Ev yapımı makarna için un

Ev yapımı makarna yapmak istedim. Bunun için makarnalık buğday unu kullanmanın en iyisi olduğunu defalarca okudum.
Mağazalarda uzun süre baktım ve sonunda şunu gördüm ve satın aldım:

Bir sorun var mı. Yine de irmik ve oldukça büyük. Un olarak öğütmeli miyim yoksa bu iyi bir makarna için yeterli olur mu? Korkarım hamur grenli ve pürüzlü olacak. Yoksa irmik yerine makarna için tahıl aramak daha mı iyi?

[Natalia]

Nataliasonuçta bu irmik, un değil. Ama onunla makarna yapabilirsiniz. Un: irmik = 1: 1 oranında yaptım. Çok iyi, özellikle servis sırasında soslar kullanılacaksa. Harika çıkıyor. Ve sadece un istiyorsanız, İtalyan veya Yunan irmiğine bakın.

[Natalia]

Natalia, 4udo, "S" makarna üretimi için durum buğdayı ununu severim. Pudov ". Belki daha iyileri vardır ama maalesef şehrimizde bunu bulamazsınız.

[notglass]

notglass, Teşekkür ederim! İnternette İrmik'in makarnalık buğdaydan irmik olduğunu yazıyorlar. Spesifik olarak, sadece daha küçük bir un mu?
İlk denemede hayal kırıklığına uğramamak için kanıtlanmış makarna tariflerinizi lütfen paylaşın)))

Korkarım hamur grenli ve pürüzlü olacak.

Üzerine köfte veya erişte hamuru yoğurduğum sıvı ile irmik dökün, yarım saat bekletin, şişirin, sonra hamuru yoğurmaya başlayın

ve irmiği ıslatmasanız bile, hamur serildikten sonra tahıl kalmayacaktır.

Durum unu kullanıyorum ve evet irmikten daha küçük ama irmik de kullanabilirsiniz.

irmik de az ya da çok büyüktür - herhangi bir hamur için iyidir, karışmaz

[Irina]

Irina, Katı irmikten bahsediyorum, durumdan daha büyük ama hamuru irmikle ıslatmazsam (İrmik Mistral kullanıyorum) irmiği sadece güveç ve kekler için ıslatırım, hamur için hamur kalmaz.

[Natalia]

Natalia100 gr un / irmik karışımına 1 C0 yumurta alıp hamuru yoğururum, ufalanır. Kıvamına bakarım, su ekleyerek hamur yoğurulur, ancak dik olur. Sadece unlu hamurdan biraz daha fazla suya ihtiyacınız var. Bir çantaya sarıyorum ya da folyo ile kapatıp bir saat masanın üzerinde bırakıyorum. Bu süre zarfında irmik şişecek, hamur daha plastik hale gelecektir. Unum her seferinde farklı, bu yüzden her şeyi gözümle yapıyorum, ancak oranlar hemen hemen aynı.
Bir tuzak Makfa ve Mistral var. Hem sert hem de iyi dereceler. İtalyan irmiği ve durum Pudov'umuz ve Garnet'lerimiz de var.

[Sedne]

Kızlar, yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim!
Sedne, Svetlana, buğdayı nereden satın alıyorsun?
notglassve kullandığınız Makfa irmiği ilk mesajda gösterdiğimle aynı mı?

Kızlar, irmik yerine durum buğdayı kullanırsanız tadı farklı mı olur?
En lezzetli olan nedir?))

Sedne, Svetlana, bu durum nereden alınır?

Ornitorenkte sana götürüyorum.

[4udo]

4udo, Natalia, bir çevrimiçi mağaza Pudov var. Orada bir durum sipariş ettim.

[4udo]

4udo, Natalia, Globe'dan durum unu satın alıyorum.
İrmik ve undan elde edilen makarnanın tadı benim için farklıdır. Şimdi, domates, peynir, krema soslu erişte yaparsanız, o zaman ince irmikle benim için daha lezzetli olur. Erişte sosu iyice ıslatılır. Ve kalınlıkta hepsi aynı. Markat hamur yuvarlama makinesini atıyorum.

Konu uzun süredir yazılmadı, ama belki birisi ilgilenecek, bugün en uygun fiyat OZON'da, burası bir çevrimiçi mağaza oraya bir durum alıyorum, hemen öderseniz teslimat ücretsiz, kendi kendine alma noktası, Moskova ve bölge kesinlikle ücretsizdir.