Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kharcho (Multicuisine DeLonghi)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Et suyu	3-4 l
Haşlanmış sığır eti
Kuru soğan	1 kafa
Sarımsak	2-3 karanfil
Pirinç	80 g
Erik Pastila	damak zevki
Salça	2 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (kuru acıkam var)	damak zevki
Tuz
Şeker	1 tutam

Pişirme metodu

• Kuzin'in evde görünmesiyle, sadece onun içinde kharcho pişiriyorum.
• Sığır eti önceden kaynattım (Oursonchik'te, et suyu süper harika çıkıyor). 4. seviye Multicooker programında Kuzina'yı açıyorum. Dibine biraz bitkisel yağ dökün ve Kuzya ısınırken soğanı ve sarımsağı doğruyorum. Kuzina'ya yaydım, hafifçe kızartıp et parçaları ekledim. Sonra salça. Tabii ki Tkemali sosunu da kullanabilirsiniz ama geçen yazdan bu yana bir sürü erikli şekerlemem var. Isidri'de kurutuldu. Bu yüzden, bir parça lokum alıp bir tencereye küçük parçalara ayırıyorum (bu parçalar yine de et suyunda çözülür). 80 gr pirinci yıkarım (tam olarak 80 gr, biraz daha fazla ise, o zaman pirinç lapası çıkacak), Kuzina'ya gönder. Her şeyi et suyuna döküyorum. 4. seviyede kaynatıyorum ve hemen 1. seviyeye koyuyorum. Her şey tencereye her şeyi eklediğim hıza bağlı, 10 dakika eklemek gerekebilir.Sonunda baharat, tuz (deniyoruz çünkü baharatlar zaten tuz içeriyor olabilir) ve bir tutam şeker ekliyorum.
• Afiyet olsun!
• 

Pişirme programı:

Çoklu Pişirici

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, lezzetli ikramın için ilk benim ...
O kadar harika ki tarifi hazırladım, teşekkürler boo ...

[Lenochka]

Kharcho sooo'yu seviyorum, tabii ki yağsız bir versiyon pişiriyorum ama henüz kuzenimde çorba pişirmeyi denemedim.
Lenochka, tarif için teşekkürler, kesinlikle denemelisiniz.

[Marlanca]

Marlanca, Checkmark, afiyet olsun! Kuzina'daki ilk kursları gerçekten çok seviyorum. İkinci fotoğrafta tencerede ürünün başlangıç ​​seviyesini görebilirsiniz. Kaynamadı, ben bir tabak kharcho'yu fotoğraflarken, aile kendi kendilerine ikram etti. Biraz yudum aldılar

19 Haziran 2016 Pazar 10:01 Eklendi

ama kuzenimde henüz çorba pişirmeyi denemedim.

Boşuna durumu acilen düzeltin

İkinci fotoğraf, tencerede ürünün başlangıç ​​seviyesini göstermektedir. Kaynamadı, ben bir tabak kharcho'yu fotoğraflarken, aile kendi kendilerine ikram etti. Biraz yudum aldılar

Şey, ihtiyacın var ..., sadece o kadar kaynatıldığını düşündüm ki ... aile harika ...

En sevdiğim ilk kurslardan biri !! Ve sığır eti üzerindeydi ve kahve değirmeni sonunda bir avuç ceviz))) ve kişniş ... işte bu !!! Koymaya gittim !! Teşekkür ederim)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Ben de fındıkları seviyorum - alışılmadık bir tat elde edildiğinden emin olun, suneli daha fazla ..)

ve kahve değirmeni sonunda bir avuç ceviz))) ve kişniş ... işte bu !!!

"Kuru Acıka" nın bir parçası olarak öğütülmüş kişnişim var, tabağa kişniş eklemeyi seviyorum. Evde fındık yoktu, ben de ceviz severim.

ve sarhoş olduğunuzdan emin olun - daha çok güneşli

Geçenlerde pazarımızdaki Abhazlardan satın aldığım baharat "kuru adjika" koleksiyonuna "takıldım". Aynı satıcıdan aldığım en sevdiğim baharatlar da Fındıklı Acıka ve Svanka. Ruh halime ve havama göre kharcho'da baharatlarla oynamayı seviyorum)))

Lenuska, ne harika çorba!
Uzun zaman önce "grub" yapmadım, durumu düzeltmek gerekiyor.
Kuzka'daki kharcho için özel teşekkürler! İçinde hiç çorba yapmadım.

İçinde hiç çorba yapmadım.

Rassolnik, minestrone, hodgepodge milli takımı ... Çok lezzetli çıkıyor

Kuzinochka çok iyi bir arkadaş! Tarif için teşekkürler!

[Kubanochka]

Kubanochkaevet, Abhazlar en lezzetli baharatlara sahipler - adzhika'yı kurutulmuş biberden, gerçek bir ocaktan gelen pus aromasıyla karşılaştırılamaz bir şekilde yapıyorlar)) Bir şekilde kendim için hazırlarken denemeyi başardım - hepsi vardı yerel bitki ve baharat çeşitleri ve Acıka'nın birçok seçeneği var - bu konuda ustalar)

[Kubanochka]

Kubanochka,
Lenochka, detaylı tarif için teşekkürler - kocam kharcho'yu çok seviyor! Kesinlikle pişireceğim !!!

Bana bu lezizden en azından küçük bir tabak ver !!!

Lena, kharcho çorbasını gerçekten seviyorum! Ama oraya Tkemali'yi hiç eklemedim (nar suyu ekledim, öyleydi), denemelisin. Fikir için teşekkürler!

19 Haziran 2016 Pazar 20:24 Eklendi

Kharcho'yu çok seviyorum tabi ki yalın bir versiyonunu pişiriyorum

Tanyulya, ben de sık sık yağsız kharcho pişiriyorum Arkadaşlarım bana gülüyor ama yine de yemek yapıyorum

19 Haziran 2016 Pazar 20:26 Eklendi

bir avuç ceviz)))

Zhanna, ayrıca kharcho'ya fındıklı saygı duyuyorum)))

Ama oraya Tkemali'yi hiç eklemedim (nar suyu ekledim, öyleydi), denemelisin. Fikir için teşekkürler!

Gerçek kharcho çorbası, soyulmuş ve soyulmuş, geleneksel Gürcü eriği "tkemali" den tklapi - kurutulmuş erik püresi şeritlerinin eklenmesiyle hazırlanır.
Tklapi - tatlı ve ekşi tat ve klasik kharcho çorbasının eşsiz bir aromasını yaratın. Bu ince çizgiler Gürcistan'daki her köy evinde bulunabilir. Güneşte kuruduktan sonra meyvelerin içerdiği asitler sayesinde erik püresi çok uzun süre saklanabilir. "Ekşi erik lavaş" ilavesi olmadan gerçek bir Gürcü dana kharcho çorbası alamazsınız.
Gürcistan'ın bazı bölgelerinde, sulu olgun kızılcık meyveleri tklapi hazırlamak için kullanılır, bazen tatlı kiraz eriği çeşitleri de bu amaçlar için uygundur. Gürcü mutfağına özgü diğer et yemeklerine, örneğin satsivi veya tklapi ile kaz gibi ekşi hatmi de eklenir.
Gürcü bir ev hanımı, kharcho çorbası hazırlanırken, yarı kuru erikli bir lokumdan avuç içi büyüklüğünde bir parça koparır ve onu zengin taze et suyuyla dolu bir kasede ıslatır. Bu karışım, klasik kharcho çorbası tarifinin önemli bir bileşenidir ve midede ağır sığır eti sindirmek için ideal asidik ortamı oluşturur.
Çok miktarda sarımsak ve soğan, sindirimi zor olan hayvansal proteinleri bileşenlerine ayırmanıza izin verir. Tklapi, sarımsak ve şerbetçiotu ile yapılan ekşi tkemali sosu sayesinde bu kalın, yağlı çorba sindirimi kolaydır ve mükemmel bir enerji kaynağıdır.
Klasik kharcho çorbası tarifinin bileşenlerinden biri olan pirinç, mükemmel bir adsorban, bir karbonhidrat kaynağıdır ve aynı zamanda kokulu bir sarımsak-erik tabağının keskin tadını yumuşatır.
Rendelenmiş ceviz, gerçek Gürcü kharcho çorbasının ayırt edici özelliğidir. Bazen Gürcistan'da tek bir ulusal yemek onlarsız yapamaz.
Nar suyu biraz farklı. Bu daha çok Azerbaycan mutfağı için.

Ah, ne kadar lezzetli, hiç ceviz eklemedim, kesinlikle deneyeceğim ama 4 litre için kaç tane gerekli?

Bugün yağsız kharcho pişiren Lena, Tkemali'yi ekledi. Bahşiş için teşekkürler! Bunu sevdim.
Ancak nar suyundan bahsetmek istiyorum. Alıntı yaptığınız makale, Gürcistan'ın bazı bölgelerinde nar suyunun da kharcho'ya eklendiğini söylüyor.
Tkemali ile daha çok beğendim

Utskho-suneli (mavi çemen) eklediğinizden emin olun. Bu tkemali'den bile daha önemlidir. Akıllara durgunluk veren koku ve tat. Bu hem kimyonsuz pilav, hem de utskho içermeyen kharcho. Dedikleri gibi - kharcho kokusunun ayırt edici özelliği. Bildiğim kadarıyla şerbetçiotu konulmuyor. Yanılıyor olabilirim ama öyle görünüyor. Kısacası, deneyin ve kharcho'da utskho ve tkemali dışında başka hiçbir şeye gerek olmadığını anlayacaksınız. Tadına bak. Anlamı. Domatesin yarısını, hatta üçte ikisini çıkarmaya çalışın. Sadece bir deney yapın. Çorba orijinalinde ve tadında domates olmamalıdır.Biraz boyanır.

Şimdi yemek yapıyorum)) Duygular çok sıradışı - Kuzya benim tarafımdan kızartma, pişirme ve pişirme için bir cihaz olarak algılanıyor))

Keten, çok lezzetli çıktı)) Kocam bir kharcho aşığı (bunun hakkında yazdım, hatırlıyorum)) Daha az et suyum vardı, çorba kalın çıktı. Çok hoş kokulu ve eklenmiş fındık)) Bugün düz bir Gürcü mutfağı günüm var - ayrıca kırmızı fasülye lobim var)) Bunu zaten seviyorum)

[Lena]

Lenave ne tkemali ne de erik lokumum var (kayısı hatmi de ekşi var). Ayrıca dondurucumda donmuş erik var. Ve sonra kuru erik var (çeyreklik). Durumdan nasıl kurtulabilirim? Cevap verir misin?