Hindi-tavuk jambonu (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, Mariakızlar, bir gazlı fırınım var, minimum - 150 derece var. Suda gazla büyük bir tencerede pişirdim ama sürekli dönmem, sıcaklığı izlemem gerekiyor.

Gazlı fırınım var, minimum - 150 derece var. Suda gazla büyük bir tencerede pişirdim ama sürekli dönmem, sıcaklığı izlemem gerekiyor.

Bire bir. Ve şimdi de ocakta pişirdim, en küçük brülörde 7 litrelik bir tavada sap orta konumda, sıcaklık normal tutuldu

Ben de ocakta pişirdim, sadece gazım yoktu, elektrik vardı ve her şey yolunda, gerekli sıcaklık tutuldu)

[Masinen]

Masinen, Maria, söyle bana, kapak yalnızca DD2 XL için mi yoksa 5 litrelik olan için de uygun mu?

[ikom]

ikomTabii ki olacak, kaselerin çapı aynı)

[Masinen]

Masinen, teşekkürler, kasenin yüksekliğinden şüphe ettim)) sipariş vereceğim)

Jambonu tekrar getiriyorum
bu sefer hindi but fileto ve tavuk göğsü filetosu ile.
75 gr ısıtma modu, 3 saat 15 dakika sürdü. Jambon içinde sıcaklık 72 g'ye ulaştığında süre sıcaklık probuna göre ölçüldü.

Jambonu tekrar getiriyorum
bu sefer hindi but fileto ve tavuk göğsü filetosu ile.

Masha jambon süper çıktı
Tekrar etmeliyim, yoksa yaptığımda unuttum

Ve bu arada kapak hiç giydirilmedi.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, ne yapıyorsun !! Sadece kapakla yemek yapıyorum, o kadar rahat ki kelimeler aktarılamıyor!

Tam olarak 7 gün bir jambon benim için yeterli))
Çocuk okula, koca işe)

[Masinen]

Masinen, peki, yine güzellik !!!

12 Eylül 2016 Pazartesi 10:32 Eklendi

işte ... baget filetosu ile yaptım ...

[Maria]

Mariane güzel bir jambon! Eminim çok lezzetlidir!
Ben de şimdi yemek yapacağım, o çoktan olgunlaştı. Bu tarifi en çok sevdiğim bir şey.

12 Eylül 2016 Pazartesi 10:38 Eklendi

Elenave fotoğrafta güzellikler var!
Eh, bunu sabah izleyemezsin !!!!!!!!!

ne yapıyorsun !!

Geliştirmeye söz veriyorum

Sadece kapakla yemek yapıyorum, o kadar rahat ki kelimeler aktaramıyor!

Ben uygun olduğuna inanıyorum. Ben de rahatlığı seviyorum

Geliştirmeye söz veriyorum

sana bir çok şey ... söz veriyorum ... !!!!

sana bir çok şey ... söz veriyorum ... !!!!

Oh, bana söyleme. İşte tüm sözleri yerine getireceğim bir söz

[Elena]

Elenasenin de hindi var mı hangi bölüm?

Maria, ne güzel bir jambon! Eminim çok lezzetlidir!

Taya, lezzetli !! Şimdi kendim tattım))

Geliştirmeye söz veriyorum

bir çok şey ... söz veriyorum ..

Wo, Wo !! Yap!!

Wo, Wo !! Yap!!

Ve burada yapacağım 🔗

Elena, sende hindi var mı? hangi bölüm?

50/50 Hindi but fileto ve tavuk but fileto ...

Maaashaaaa! İlk jambon buzdolabında donuyor!
Sabah örnek alacağız
Nitrit olmadan yaptım.

Maaashaaaa! İlk jambon buzdolabında donuyor!
Sabah örnek alacağız
Nitrit olmadan yaptım.

Yaşasın!!! Yakında jambonlu kahvaltı yapacağız !!! Natka, çabuk kalk .. Şimdiden sandviçli kahve istiyorum ...

Ve biz zaten jambonun yarısını yedik
Beni çok mutlu eden şey, çocuklarım da hoşuna gitti ve kahvaltıda yulaf lapası yerine jambon yediler.

Hadi, hemen kes şunu! Aksi takdirde, yakında büyükannemiz gelip gerisini deneyecek
Yani Masha için bir hafta yetecek kadar jambon olmayacak.

Oh, kızlar, yapabilir misin))

Evet, bir hafta yetecek kadar var ama bu sefer iki hafta uzattım.
Kocamı jambon yemeye sınırladım, yoksa üç gün yetmeyecekti)))

Neden bu kadar zalimsin kadın ha?

20 Eylül 2016 Salı 16:07 tarihinde eklendi

İkinci büyükannemize küçük bir parça ayırdım, yarın tedavi edeceğiz.

Bir dahaki sefere sığır etine tecavüz etmeyi düşünüyorum ... Sanırım ... Nitrit kullanmıyorum, ama haşlanmış eti sevmiyoruz ...
Daha düşük bir t'de ne yapılabilir? Güneş lekesi türü ile ilgili. Uzman ne diyecek?

Nitrit kullanmıyorum ama haşlanmış eti sevmiyoruz ...
Daha düşük bir t'de ne yapılabilir? Güneş lekesi türü ile ilgili. Uzman ne diyecek?

Sığır etini 65 gr haşlayın. Sadece burada bir boşlukta değil, bir jambon yapımcısında)
Deneyin, kesinlikle haşlanmış et olmayacak.

Yani Tekkou toplanabilir mi? Hadi sıkıştırılmış bir sous vide alalım. Bir çeşit su-vidchina

[Nata]

Nata, dene, sadece basını gevşet, unutma

Neden basını çözdün?

[Nata]

Nata, bu yüzden baskı yapmadan bir tarifle yemek yapıyorum))
Ve basitçe, tahliye etmek uygun olmayacak.

Ben de tarifi tekrar inceledim. Zaten 2 gündür sıkılan jambonunuz pişiriliyor. Nitrit olmadan yapıyorum, hemen pişiriyorum, ısıtması için yarım saat veriyorum çünkü et buzla yoğrulmuş.
Öyleyse soru şu: Eğer basını çıkarırsam, keserken aniden parçalanır mı?

[Arka]

Arka, kıyma olgunlaşmamışsa sadece parçalanın. Basınla yap.

[Masinen]

Masinen, Maria, baharatların dengeli tadı için çok teşekkür ederim !! Domuz eti bonfile ve domuz göbeğinden yapılmıştır (büyük bir tel rafta bükülmüş)
Helengadget için teşekkürler

[Helen]

Helenönümüzdeki hafta hindilerle ilgileneceğim, en taze hindi etini yapacağım))

Hindi bagetini ve tavuk butlarını uyluk + uyluktan daha çok sevdim ..

[Elena]

Elenave fileto / but düşündüm

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, ne kadar güzel çıktı !!

Hindi bagetini ve tavuk butunu da severim, ancak en son hindi but + tavuk göğsü filetosu yaptığım halde çok lezzetli çıktı.
İlk seçenek daha şişman, ikincisi daha zayıf))

[Masinen]

Masinen, Teşekkür ederim)))
Her iki seçeneği de yapacağım) 4 jambonum var ve hindi ve tavuk sayısız, bu yüzden tüm versiyonları deneyeceğim. Deneyimlemesi kolay
Teşekkür ederim)

Perşembe, 22 Eylül 2016 09:37 Eklendi

Kıyma ve ördek filetosu ile bir tarif yayınladım. Çok değerli çıktı)

Kıyma ve ördek filetosu ile bir tarif yayınladım. Çok değerli çıktı)

Zaten gitti ve dudaklarını yaladı!
Hindi yetiştiriyor musunuz veya kendiniz için satıyor musunuz?

Günlüğü toplu olarak satıyorum, ancak her partide hala birileri kalıyor. Ben de onlarla 500 litrelik bir sandık dolduruyorum.

Bir kuş istiyorsanız, Gine kümesinden bir kaza kadar herhangi birini organize ederim. Kişisel olarak yazın, eğer öyleyse

Günlük toptan satış yapıyorum

Zhanna çeviri. Şimdi böyle bir kapağı çok çok istiyorum.

[Masha]

Masha, yaşasın, başardım!
Sizinki de dahil olmak üzere, farklı yazarların farklı tariflerine göre daha önce kaç kez jambon yaptım, ama aldığım tek şey bir tür saçmalıktı.
Bir jambon makinesi, nitrita ve sonunda Kesha aldım ve hala hiçbir şey. Ve şimdi, nihayet, zafer!
Harika bir jambon, güzel, yoğun, gerçek bir jambon aroması ve dengeli bir baharat seti.


Hindi but + tavuk göğsü
Bu tarif için çok teşekkür ederim, diğer jambon konularında bana verdiğin yardım ve tavsiyeler için, sen olmasaydın bugünkü zaferim olmazdı!

[Svetlana]

SvetlanaJambon sadece şık

Masha, yaşasın, başardım!

Doğrusu senin adına çok sevindim !! Kendinizin böyle lezzetli bir jambon yaptığını bilmek her zaman çok güzel.

Bu tarif için çok teşekkür ederim, diğer jambon konularında bana verdiğin yardım ve tavsiyeler için, sen olmasaydın bugünkü zaferim olmazdı!

Çok çalışmak ve bir tarif yapmak üzücü olmayan en hoş sözler ve en önemlisi, her şey yolunda gitti: girl_dace:

Bu arada, bu sefer hindi bagetinden ve tavuk butlarından yine jambon yaptım.
Yağ çıktı
çalışma fotoğrafı, hazırlıksız))

[SvetaI]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo herkes jambon yapar, ama ben hala yapamıyorum. Mash, muhtemelen son fotoğraftaki gibi yapacağım. Ve sonra kapak henüz hiç test edilmedi.
SvetaI, Masinenkızlar, harika bir jambonunuz var

aaaak, herkes jambon yapıyor, ama ben hala yapamıyorum.

Neden bilmiyorum !! Jambonu daha erken doğuralım))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, süper iyi jambon !!

26 Eylül 2016 Pazartesi 21:11 tarihinde eklendi

Neden bilmiyorum !! Jambonu daha erken doğuralım))

[Helen]

Jambonu daha erken doğuralım))

Dediğin gibi
HelenLen, neden ağlıyorsun? Bir de jambon doğurmak istiyorsun, değil mi?

[Helen]

Dediğin gibi
HelenLen, neden ağlıyorsun? Bir de jambon doğurmak istiyorsun, değil mi?

sen zaten doğum yaptın .. ve bende buzdolabında ...

zaten doğum yaptın.

Mümkün olduğu kadar çabuk.

ve buzdolabımda yatıyor ...

Hazır mısın yoksa henüz doğmadın mı?

Hazır mısın yoksa henüz doğmadın mı?

hazır ... zaten bitiriyoruz ... Masha gibiyim, kocama fazla bir şey vermiyorum ... domuz eti yapması gerekiyor, ama bu bizim için diyet ...

... Masha gibiyim, kocama pek bir şey vermem

Yorum yok

Yorum yok

Kızlar, kesinlikle kahkaha ile ölebilirsin