Pizza fırını

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ama mısır ununu çekiyorsanız, o zaman zaten ununuz var, neden ovalayın. Düzenli ve biraz çalışıyorum. Ve onu ovuyorum.

Ayrıca mısır ununu da esnetiyorum. Ağın tozunu hiçbir şeyle almam. Pizza yapışmaz. Hatta uzun süre ızgarada yatabilir, pişirmeyi bekleyebilir, her şey normaldir
Dün sadece pişirdim, sorun yok. Neden yapıştığını bile bilmiyorum.
Ve silikon bir matta kızlar, pişirmekten korkmuyor musunuz? Aynı şekilde, taşın sıcaklığı 400 derece ve halı, yanılmıyorsam 250'ye kadar çıkıyor.

Neden patladığını bile bilmiyorum.

Natasha ve kim patladı?

Ve silikon bir matta kızlar, pişirmekten korkmuyor musunuz?

Natasha, kimse silikonla pişmemiş gibiydi. Ayrıca Teflon üzerinde de pişiriyorum. Teflon normalde ocaktaki taşın sıcaklığına dayanır.

Kızlar, rapor ediyorum ..., mısır ununu çektim, hiçbir yere yapışmamış, görünüşe göre ilk defa hamuru ızgaraya her şey olmadan koyuyorum ..., ... urraaa ... ... ve uygun bir şekilde ve teflon halıdaki kadar pişmemiş, genel olarak, şimdi sadece bir ızgarada pişireceğim, üzerindeki pizzayı beğendim ... tavsiye ve ipuçlarınız için teşekkür ederim ...

Natasha ve kim patladı?

"Stick" Che yazmak demek istiyorum?)))

Natasha, kimse silikonla pişmemiş gibiydi. Ayrıca Teflon üzerinde de pişiriyorum. Teflon normalde ocaktaki taşın sıcaklığına dayanır.

Evet, yanlış anladım, Teflon'u kastettim.
Elbette dayanır. Ve aslında, izin verilen ısıtma sıcaklığı nedir? 400 derece değil, değil mi?

mısır unu çekti, hiçbir yere yapışmadı, görünüşe göre ilk kez hamuru her şey olmadan ızgaraya koydum ...

Her şeyin yolunda gitmesi harika!

Ama onu sade buğday unu üzerine uzatsanız bile, hiçbir şeye yapışmaz.



Wikipedia'da "260 ° C'den 327 ° C'ye kadar farklı Teflon türleri için ASTM D3418'e göre erime başlangıcı sıcaklığı" bulundu. Belki de hepsini aynı şekilde riske atıp fırında pişirmemelisin?

Kızlar-erkekler, neden tam olarak mısır ununun buğdaya veya başka bir şeye göre avantajı var?
Nadiren pizza yapıyorum, tüm kurallara uymuyorum, temassız bir ızgarada pişiriyorum ve yine de uygunsuz incelemeler düşünürken ve toplarken böyle bir ızgara satın almayacağım. :-)

Kızlar-erkekler, neden tam olarak mısır ununun buğdaya veya başka bir şeye göre avantajı var?

Daha gevrek bir kabuk elde edilir

Daha gevrek bir kabuk elde edilir

Bu mantıklı. Hamura eklenen mısır unu unlu mamullere biraz gevreklik verir.
Çıtır alt kısım, pizzamda açıkça eksik. :-)

[Natashka]

Wikipedia'da "260 ° C'den 327 ° C'ye kadar farklı Teflon türleri için ASTM D3418'e göre erime başlangıcı sıcaklığı" bulundu. Belki de hepsini aynı şekilde riske atıp fırında pişirmemelisin?

Buraya, Natashka, Seninle gurur duyuyorum! Hala şefkatlisin. Bunu da biliyordum, ancak konu içinde bunu dile getirmeye cesaret edemedim. Böyle bir halının üzerinde bir taşın üzerinde pişirmem. Çinliler açıklamaya mangalda ne koyulabileceğini yazsa bile.

Marlanca, Galina, HOORAY! Her şeyin yolunda gittiğine ve şebekeyle arkadaş olmanıza çok sevindim. Ben de sadece pişirdim. Uzun zamandır yemek yapmadım ama yakında yapacağım. Zaten lezzetli bir pizza istiyorum

Bunu da biliyordum, ancak konu içinde bunu dile getirmeye cesaret edemedim. Böyle bir halının üzerinde bir taşın üzerinde pişirmem. Çinliler açıklamaya mangalda ne koyulabileceğini yazsa bile.

Bu şebeke için geçerli değil mi? Bu ne malzeme, Teflon değil mi?

O ne malzeme

alüminyum

Ve bu şebeke için geçerli değil mi? Bu ne malzeme, Teflon değil mi?

Saf alüminyum.

Kızlar, herkese iyi akşamlar, ben tavsiye istiyorum.
Sonunda bir hamur yaptım ve Ferrari'mi tattım.
Görünüşe göre çok fazla alışkanlığı doldurmuş. Peynir kısmı dışarı sızdı.
sonra taşı uzun süre ve inatla kesti.
nasıl temizlersin Hemen folyo jantlı bir çeşit plaka yapmak istedim ...
Ve en ufak bir fazlalık taşta mı çıkıyor?
ağda pişirildiğinde iyi pişirilir, hamur da çok hoş olur.

[Zambak]

Sonunda bir hamur yaptım ve Ferrari'mi tattım.

Zambak, tanışmamızın başlangıcı için tebrikler!

Peynir kısmı dışarı sızdı.
sonra taşı uzun süre ve inatla kesti.
nasıl temizlersin

Yanmasına izin verdim, böylece taşı lekeleyen ürünler kömürleşsin) ve sonra bir spatula ile çıkarıyorum. Soğutulmuş taşı fırçalamak daha iyidir.

Hemen folyo jantlı bir çeşit plaka yapmak istedim ...

Hayır, kalıplama konusunda deneyim kazanıyorsunuz - ve her şey yoluna girecek. Tahtaya özellikle dikkat edin. Son zamanlarda bir Vozny videosu vardı Natalia K getirdi. Bak orada nasıl yapıyor. Boncuk çok iyi şekillendirilmeli / vurgulanmalı, sonra taşa hiçbir şey kaçmamalıdır.

Düşünün, ama pizzadan sonra prenses (basit) hiç uçuş mühendisi yapmadı
Sonunda onun zamanı geldi.
Hamur gerçekten alışılmadık bir şey çıkıyor ...
Eğiteceğim

Kızlar, işte, bugün burada Prenses'in mutlu sahibi oldum. Ozone'dan satın aldım, fiyatı şu anda 4330. Tahta spatulalara ek olarak, oldukça derin bir Teflon eklentim de var. Taş yerine yerleştirilebilir. Yani anlamadım. Herkeste var mı yoksa kite eklenmiş mi?

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olya! Bu daha önce böyle değildi. Ancak paella için başka bir şey pişirebileceğiniz bir form vardı, örneğin hamurdan da. Kitinde bir tane yok mu? Ve ilerisi. Astarınızın fotoğrafını çekebilir misiniz? Nasıl göründüğünü hayal bile edemiyorum.

Masha, muhtemelen bu paella ekidir))), nedense hemen içinde Oset turtaları pişirmeye karar verdim. Ve evet, hamur dahil her şeyi pişirmek için iyidir. Daha sonra akşam eve döndüğümde bir fotoğraf çekmeye ve yerleştirmeye çalışacağım (bu daha zor, bunu hiç yapmadım). İspanya'dan az önce paella baharatını getirdim ve şimdi hatırlıyorum. Bazı nedenlerden dolayı bu eki hiç okumadım ve hatta onu görünce şaşırdım.

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olya! Herkes bu kalıba sadece kek kalıbı diyor, ne olduğunu bilmeden. Sisli gençliğin şafağında, Mcooker web sitesinin ortaya çıkmasından ve Rusya'da yeniden ortaya çıkan mutfak cihazlarının halkı tarafından aktif olarak satın alınmaya başlamasından kısa bir süre sonra, Lakkuchin sobası Rusya'da satıldı. Bu pizza fırınının bir benzeri, sadece 250 dereceye kadar sıcaklıklarda. Bu yüzden aksesuar olarak böyle bir palet içeriyordu. Ve adı "Paella için" idi.

[Rosomaha869]

Rosomaha869tebrikler. İlk başta o da pişirdi. Güzel !!!
Hatta onları tatile götürdüler.

Kızlar ve ben Ferrari hakkında sorularla
1. Kapağı ısıtırken 10 dakika kapalı tutun, değil mi?
2. Şebeke yoksa nasıl transfer olur? Izgarayı kullanırken beceriler, alt kısım beyazımsıdır.
Ve fırın ızgarasız ise, o zaman her şey mükemmeldir. Ama o zaman nasıl aktarılır?

Ve fırın ızgarasız ise, o zaman her şey mükemmeldir. Ama o zaman nasıl aktarılır?

Izgarasız pişiriyorum, un serpilmiş tahtaları atıyorum. Ben takıyorum.

... "Izgarayı kullanırken beceriler, alt kısım beyazımsı." YouTube'da izledim, bence Vozny'de, sonunda pizzayı ızgaradan alıp taşa bırakıyor. Alt kısım mükemmel.

Ve fırın ızgarasız ise, o zaman her şey mükemmeldir. Ama o zaman nasıl aktarılır?

Bu konunun ilk gönderisine bakın. Masha'dan video, yaklaşık 10 dakika 30 saniye .. Hamur iki tahta spatula üzerine gerdirilir, tüm malzemeler ilave edilerek bir taşa aktarılır. Kürekler taşın üzerinde hareket ediyor ve pizza taşın üzerinde duruyor.

Teşekkürler kızlar !!!! Şimdi her şeyi göreceğim.
Pizza fırınını kapağı kapalı olarak 10 dakika yeniden ısıtır mısınız?

Pizza fırınını kapağı kapalı olarak 10 dakika yeniden ısıtır mısınız?

Evet, her zaman kapalıdır. Prensip bir fırın (fırın) ile aynıdır.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta Masha'ya baktı, şimdi her şey açık.
Sadece ısınmayı açıklığa kavuşturmak istedim, hemen 3 - ke'de değil mi?

Kızlar-erkekler ve size çok lezzetli pizza ile geliyorum !!!
Geçen gün ailem pizzanın uzun süredir pişirilmediğini söyledi. İyileşmek zorundaydım. En sevdiğim hamuru her zamanki gibi aldı. Bu:
Pizza fırını # 5846
3 pizza pişmiş. Çocuk odası (sos, sosis, peynir) kızım için. Ve herkes için ve en küçüğü için iki yetişkin. O da bir yetişkin))
Değişiklik için bir yetişkin, mantarlı, kırmızı soğan turşusu, çiğ pastırma ve mozzarella peyniri ile beyaz sosta pişirmeye karar verdi. Memnun oldum!
Evet, herkes çok memnun!
Birisi yukarıdaki sosun bağlantısını verdi, üzgünüm kim olduğunu hatırlamıyorum ama not aldım.

Şimdi bu pizza kesinlikle evimize kaydedilecek!

[caprice23]

caprice23Natasha sınıfı
Sadece pizza fırınında ustalaşıyorum ve tüm klasikleri pişiriyorum. Denemek zorundayım

[Kokoschka]

ama not aldım

Şimdi ben de alacağım, teşekkürler.

Sadece ısınmayı açıklığa kavuşturmak istedim, hemen 3 - ke'de değil mi?

Kokoschka, ZambakSorunuzu görmezden geldiğim için özür dilerim. Evet, ilk üçte. 2.5'e gidebilirim, ancak bu, pişirmeyi bitirmem ve fırını ısıtmak için daha fazla zamanım olması durumunda.

Sadece tüm klasikleri pişiren pizza makinesinde ustalaşıyorum

Ben de uzun süre klasiklere oturdum ama zamanla yeni bir şeyler istiyorum.

Şimdi ben de alacağım, teşekkürler.

Sos gerçekten harika. Kendi içinde lezzetlidir. Ve petrol ile kombinasyonu gerçekten beğendim.

Evet, ilk üçte.

Ayrıca Sveta'yı 3'e kadar ısıtıyorum.
Sanırım, pizzanın üst kısmı çok iyi kızarmadığında 2,5'e kadar yeniden ısıtmanın mantıklı olduğunu düşünüyorum. Bu durumda taşın sıcaklığını gerekli 380-400'e getirin, ardından pizzayı koyun ve "3" e getirin. Aynı zamanda, Üst On daha da fazla sıcaklık kazanmaya başlayacak ve kahverengileşme daha güçlü, daha hızlı gidecektir. Ama bu benim tahminim. Ben de bazen bu şekilde pratik yapıyorum.

Bu konunun diğer konular gibi ilk sayfadaki tariflere link vermemesi ne yazık.

Bu konunun diğer konular gibi ilk sayfadaki tariflere link vermemesi ne yazık.

Yanılmıyorsam, simgeye tıklayarak! Şeften tarifi ilk sayfaya koymasını isteyebilirsiniz.

Bu konu başlığının diğer konulardaki gibi ilk sayfada tariflere bağlantı içermemesi üzücü.

Elena, evet, yapabilseydin çok güzel olurdu!

Kızlar tavsiye için teşekkürler. Her şeyi kaydedip yazdırıyorum, bütün aile Ferrari ile pizza yiyor.
Evet, tariflerin ilk sayfası harika olurdu !!!!
Muhtemelen Lenochka Tim'i araman gerekiyor, işleri çabucak düzene sokacak.

Her şeyi kaydeder ve yazdırırım

burada çok fazla tarif var. tüm konunun basılması gerekecek
Bu nedenle bulmak zordur. Testin adını unuttuysanız, tanımlayıcı başka kelimeler var mı

Birisi yukarıdaki sosun bağlantısını verdi, üzgünüm kim olduğunu hatırlamıyorum ama not aldım.

Bu sosu beşamel gibi yapmaya ne dersiniz?

Bu sosu beşamel gibi yapmaya ne dersiniz?

Yağı eritin. İnce doğranmış sarımsak, Provence otları ekleyin. Bir dakika kızartın, ardından un ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonra her zaman karıştırarak ince bir akıntıya süt dökün. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük hindistan cevizi ekleyin. Sakin ol.

Chuchelka bir yerlerde bana bir şey anlatırken bu sosun adını hatırladım. Bu Morne. Bu tarif, pişirme tekniğini iyi açıklıyor (Julia Child'dan)

Morne sos ile pişirilmiş karnabahar (julia007)

Neden teknolojiye dikkat etmek istiyorum. Uzun süre unun tereyağında pişirilmesi gerektiği gerçeğini görmezden geldim.Köpürmeye başlamalı. Süt eklemek için acele edemezsiniz.

Natasha, Sveta, çok teşekkür ederim! Şimdi, hafta sonu yiyecek alıp beyaz soslu pizza yapacağım.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Evet, onu çok seviyorum. Bugün tarifte olduğu gibi altında haşlanmış sebzelerim var. Evet, neredeyse değil, ama nasıl. Oranları uzun süre ellerimle hissediyorum. Yalnızca sebzeler - brokoli ve diğerlerinin bir karışımı.

J. Şili'nin aynı kitabına göre pişirmeyi de öğrendim - Fransız Yemek Dersleri)). Unu biraz renklendirmeyi ve sadece köpürmesine izin vermemeyi, hafif kremsi bir gölge ve hafif bir ceviz aroması olmasını seviyorum.

J. Şili'nin aynı kitabına göre pişirmeyi de öğrendim - Fransız Yemek Dersleri)). Unu biraz renklendirmeyi ve sadece köpürmesine izin vermemeyi, hafif kremsi bir gölge ve hafif bir ceviz aroması olmasını seviyorum.

Nata, sen zekisin, becerilerini geliştiriyorsun ve ben sadece en seçkin ve onurlu yerimde bulunan kitaplara bakıyorum - tabiri caizse koleksiyonun gururu.

Ve un hakkında - evet. Ayrıca ceviz aromasını da seviyorum. Unu sosta görünene kadar mikrodalgada kızartın.

Ve un hakkında - evet. Ayrıca ceviz aromasını da seviyorum.

Ve ben gülünç oluyorum. Unu tereyağıyla kızartmaya çalıştığımda çocuklar koro halinde bağırıyorlar: "Anne, neden bu kadar kötü kokuyor? Kedi kustu mu?" Neden bu tür dernekler - anlamıyorum)

Ve un hakkında - evet. Ayrıca ceviz aromasını da seviyorum. Unu sosta görünene kadar mikrodalgada kızartın.

Kuru?

[caprice23]

Kızlar, sizler ne kadar havalı !!!!!
Yetenek büyüyor

caprice23Nataşa, lütfen aşamalar halinde en azından kısaca soslu ve mantarlı pizzayı nasıl yaptığınızı yazın.

ve en önemli ve en şerefli yerde sahip olduğum kitaplara bakıyorum - koleksiyonun gururu, tabiri caizse.

Noktaya kadar, hepsi aynı ve aynı

[Tosha]

Kuru?

Tosha, Evet. Aşçılık Okulunda bu ustaca numara, ana kırmızı sosu geçerken Gri Köpek Galya tarafından bize öğretildi. Ne kadar una ihtiyacınız olduğunu ve mikrasında tartın. Her bir buçuk dakika karıştırın, koklayın, renge bakın. Ve böylece hafif bir ceviz aromasına kadar devam eder.

Gelecekte kullanmak için bir tavada unu kızartırdım. Ama sonra davayı terk etti. Ve burada çok uygun. Ayrı bir kavanozda saklamayın. Hepsini aynı anda kullandım.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta! Ve yaklaşık olarak ne kadar sürer? Sadece yaklaşık olarak.
Hangi güçle? Hangi kapta, kapalı mı değil mi?

caprice23, Natasha, lütfen aşama aşama en azından kısaca pizzayı soslu ve mantarlı pizzayı nasıl yaptığınızı yazın

Lilia, seni tam olarak ne ilgilendiriyor? Gerçekten anlamadım. Yukarıdaki hamur ne yaptığımı yazdım. 72 saat. Sos ayrıca yukarıda hem bileşim hem de hazırlama yöntemi olarak açıklanmaktadır.
Hamuru bir veya iki saat buzdolabından çıkarıp yoğurup ısınmasına izin veriyorum. Mısır ununa küfrediyorum, her zaman ellerimle geriyorum. Onu çoktan anladım, kendimden hoşlandım.Sonra tabanı ızgaraya koyuyorum, üzerine beyaz sos, taze petrol, çiğ domuz pastırması, hala çiğ tütsülenmiş sosisler, kırmızı soğan turşusu koyabilirim. Elma sirkesi ve şekerle soğan turşusu. Tüm malzemeleri üst üste sığmayacak şekilde yan yana dizmeye çalışıyorum. Ardından rendelenmiş peynir serpin. Sık sık Belarus Tilsiter'ım var. Ve mozzarella parçalarını yerleştirin. Genellikle iki kat peynir koyarım: sosun üzerine ve sonunda tüm malzemelerin üzerine. Ama burada sosun içinde peynir var, bu yüzden sadece pizzanın üstünde)
Fırını 390-400 dereceye kadar ısıtıyorum. Taş üzerindeki sıcaklığı bir pirometre ile ölçüyorum. Yanılmıyorsam fırın yaklaşık 15 dakika zamanında ısınır, pizzayı koyarım. 3,5-4 dakika pişiriyorum. Pişirme işlemi sırasında, pizzayı iki kez saat yönünde veya saat yönünün tersine çevirerek daha düzgün bir kızarma sağlayabilirim.
Bu sosu gerçekten çok beğendim ve sarımsak ve Provencal otları vardı.

Ne kadar una ihtiyacınız olduğunu ve mikrasında tartın. Her bir buçuk dakika karıştırın, koklayın, renge bakın. Ve böylece hafif bir ceviz aromasına kadar devam eder.

Ne harika bir yol! Teşekkürler, not alacağım

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Ve yaklaşık olarak ne kadar sürer? Sadece yaklaşık olarak. Hangi güçle? Hangi kapta, kapalı mı değil mi?

Lena, güle güle Svetlenki bir yere yürür, size söyleyeyim, bunu da yapıyorum ve ayrıca Aşçılık Okulundan bir ipucu üzerine. Tembelim ve hemen daha fazla un yapıyorum, böylece iki kez kalkmayayım
250-300 gram un 5-7 dakika pişirilir. İlk önce maksimum güçte birkaç dakika (850 W'ım var), ardından hazır olana kadar 600-400. Cam tencerede kapaksız pişiriyorum. İlk başta un çok yapışır, iyice karıştırmanız gerekir. Hemen kullanılmayacak unu eliyorum. Ama bunlar benim hamamböceklerim.
Genel olarak, çok havalı çıkıyor, bir tavada hiç bu kadar parlak bir ceviz tadı elde edemedim.

Tembelim ve hemen daha fazla un yapıyorum, böylece iki kez kalkmayayım

Ve bu tür un ne kadar süreyle saklanır?

Üç ay boyunca sanki mutfaktaki dolapta bekletildi. Ona hiçbir şey olmadı. Ve ona ne olacak? Orada, tüm canlılar çoktan öldürüldü