Scottish Chowder, Jerome K.Jerome (Zigmund & Shtain MC-DS42IH için)

Scottish Chowder, Jerome K.Jerome (Zigmund & Shtain MC-DS42IH için)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: İskoç

Malzemeler
Koyun eti	450 gr.
Su	1700 ml.
İnci arpa	25 gr.
Kuru bezelye	50 gr.
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Arpacık soğanı	2 adet
Pırasa	Beyaz kısmın 15 cm
Patates	2 adet
Lahana	200 gr.
Maydanoz	dekorasyon için

Pişirme metodu

• 1) Akşam arpa ve bezelyeyi temiz soğuk suda ıslatın.
• 2) Etteki yağı kesin, küçük parçalar halinde kesin ve çok pişirici kaseye koyun. Suyla doldurun, önceden ıslatılmış bezelye ve arpayı ekleyin (suyunu süzün), tuz, karabiber ve "Çorba" modunda 1 saat pişmeye ayarlayın.
• 3) Havuçları ince dilimler halinde kesin. Arpacık soğanlarını dilimler halinde kesin. Pırasayı durulayın ve dilimler halinde kesin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
• 4) Bitmiş et suyundan kireç ve yağı çıkarın, hazırlanmış havuçları, patatesleri, iki tür soğanı ekleyin ve "Çorba" modunda 30 dakika daha pişirin.
• 5) Şeritler halinde kesilmiş lahanayı çorbaya koyun ve "Çorba" modunda 20 dakika daha pişirin.
• 6) Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yaparken maydanoz serpin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat 50 dakika + ıslatma

Pişirme programı:

\

Not

\ "Bir teknede üç, bir köpeği saymaz \" filmini hatırlayın ve inanın - kitabın kendisinden çok daha ilginç. Fakat...
çok ilginç bir tarifi var. Alıntıyı okuyun:
“Sonning'de yürüyüşe çıktık ve devam etmek için çok geçti; Biz de nehirdeki adacıklardan birinde durup geceyi teknede geçirmeye karar verdik.
Yatmadan önce lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için yeterince zaman vardı ve George işe koyuldu. Yetkili olarak patates, sebze, et parçaları ve çeşitli artıklardan harika bir İskoç yahnisi yapılabileceğini belirtti.
Harika bir fikirdi. George ateşi inşa etmeye başladı ve Harris ve ben patatesleri soymaya başladık. Patates soymanın ciddi bir iş olduğunu hiç düşünmemiştim; üzerinde sadece neşeyle değil, alaycı bir şekilde ve - ortaya çıktığı gibi - tamamen boşuna çalışmaya karar verdik. Akşam yemeğinde bize servis edilen patateslerin ne kadar büyük olması gerektiğini bilmiyorum: çünkü Harris ve ben her deri parçasını, bazı yumruları, siğilleri ve çukurları serbest bıraktığımızda, sonunda kiraz büyüklüğünde bir top vardı. Yirmi beş dakika içinde bu toplardan dördünü hazırladık.
Yangın çıktığında, George bize geldi ve bir İskoç yahnisine böyle bir miktar koymanın saçma olduğunu söyledi. Bu yüzden bir düzine yeni patates aldık, yıkadık ve soymadan tencereye koyduk. Sonra içine bir baş lahana kırdılar ve iki kilo bezelye eklediler. George, kızartmanın geri kalanını ekledi, karıştırdı ve hala bolca yer olduğunu söyledi. Sonra sepeti tersine çevirdik ve uygun olanı seçtik: bir dilim domuz pastası, bir dilim füme jambon, bir dilim kek; George yarım kutu somon buldu ve onu tencereye geri koydu. Bunda İskoç yahnisinin büyük bir avantajını buldu: bu kadar gereksiz şeylerden kurtulmak mümkündü!
Tencereye döktüğüm birkaç kırık yumurta da George tarafından sosu "bir arada tutacağı" tespit edilerek onaylandı.
Çalışmanın sonunda, başka ne ekleyeceğimizi düşünürken, davayı açık bir ilgiyle izleyen Montmorency, düşünceli bir bakışla bir yere koştu ve üç dakika sonra boğulan fareyi dişlerinde taşıyarak geri döndü. Onu ayaklarımızın dibine katladı, ama yüzündeki ifadeden payını samimi mi yoksa alaycı bir şekilde mi getirdiğini tahmin etmek zordu.
Montmorency'nin hediyesinin İskoç yahnisine konulup konulmayacağı sorusu ortaya çıktı.Harris yatmak için durdu; ama George su farelerinin bir İskoç yahnisine konulduğunu hiç duymamıştı ve denemeye cesaret edemiyordu.
- Sen tuhaf bir adamsın! - Harris haşladı. - Tadının neye benzediğini biliyor musun? Bundan sonra, tüm icatları ve keşifleri gereksiz bulmanız ve onlarla birlikte dünyanın ilerlemesini bulmanız şaşırtıcı değildir.
Ancak su faresi hâlâ denize atılmıştı.
Bu İskoç yahnisi kadar zevkli bir şey yemedim. Dünyadaki hiçbir şeye benzemeyen yeni ve keskin bir tadı vardı. Bununla birlikte, dişlerde çıtırdayan lahana gibi küçük kusurlar ve sosta yüzen bazı garip sarı noktalar vardı - ama bunlar önemsiz şeyler. Her halükarda, tencere on dakika sonra boşaltıldı ve gerçekten tatlı bir şeyler yemek istedim. Kirazlı turta çıkarıp çay yaptık. "
Jerome K. Jerome "Teknede Köpek Sayılmayan Üç Adam"

Ocakta kesinlikle böyle bir yahni yapabilirsiniz. Az kaynatın.
Lezzetli ve doyurucu. İstenirse inci arpa ve bezelye miktarı güvenle ikiye katlanabilir.

Tarif, hazırlığın açıklamasına göre değerlendirildiğinde, çok, çok eksik

Montmorency için her zaman bir utançtı

[Irsha]

Irsha,
evet, en önemli içerik eklenmedi ...

Çok fazla! Bunu sevdim! Sadece bir soru, sıradan olmayan iki yayı sıradan bir yay ile değiştirmek mümkün mü?

[Nikusya]

Nikusya,
Ilona, ​​yapabilirsin.
Farklı soğan türleri burada zengin bir aroma ve lezzet yaratır. Ancak mevcut olana göre basitleştirilebilir.

Ve "İrlanda yahnisi" denen bir çevirim var ...

[Soba kullanıcısı]

Soba kullanıcısı,
Ayrıca her iki versiyonu da okudum. Farklı çeviriler bulmak için kasıtlı olarak çok tembel değildim. Bunu bir daha beğendim ...