Ev yapımı karamel

Ev yapımı karamel
Kategori: Fırın
Malzemeler
şeker 1 yemek kaşığı
1/4 yemek kaşığı su
sirke 1/2 çay kaşığı
Pişirme metodu

Kalın tabanlı bir tencereye ihtiyaç vardır - aksi takdirde yanacaktır.
Tarife göre karamel yapıyoruz: 1 su bardağı şeker + 1/4 su bardağı su (şekerin biraz nemlendirilmesi için yeterli) + 1/2 çay kaşığı sirke. Sirke burada tam olarak ne yapıyor - kesin olarak söyleyemem, ama oraya ekliyorlar (eski tariflere göre). Büyük olasılıkla - şeker kristalleşmesini önlemek için.
Sonra "sert top" testi yapılıncaya kadar her şeyi kısık ateşte kaynatırız (şurubu suya damlatırız, sakız gibi olması gerekir - parçalanmaz, kireçlenir ve uzar). Pişirmemek, sindirmektense daha iyidir, aksi takdirde yanmış şeker alırsınız - bu herkes için değildir, herkes onu sevmez.
Karamelden heykel yapacaksanız, pişirdikten sonra her şeyin bir tencereye sıcak suyla pişirildiği yemekleri koyarız, böylece karamel daha yavaş katılaşır ve ondan bir şeyler yapmak için zamanınız olur.

[Tatyana]

Tatyana, bu bir "yavru horoz" tarifi mi?
Çocukken yemek pişirmeyi hatırlıyorum. Özel kalıplar da vardı
Ve sonunda tereyağı eklediler ve tereyağ tadı oldu.
Tarifi hatırlattığın için teşekkürler.

[yudinel]

yudinel, evet)) hala formlarım var))

[Tatyana]

Tatyanalütfen söyle bana ne düşünüyorsun, bu tarife göre karamelden silikon kalıpta ayı yapmak mümkün mü? Tam burada oyuncak ayı

ve boya karamel üzerine nasıl düşüyor, yoksa ayıyı daha sonra boyamanın mümkün olup olmayacağını sormak daha mı doğru?

1 yıldır oğlum için pasta besteliyorum. Teşekkür ederim!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, kalıbın bağlantısı açılmıyor (((Sığ kalıplar yaptım, her şey yolunda!)
Karamelin kendisini, yani doldurduğumuz suyu renklendirdi. Çoğunlukla kandurin ile iyi parlar) Karamelin kendi renginden dolayı saf renkler elde edemezsiniz ...

Kızlar söyle bana, neyi yanlış yapıyorum? Mavi ve mavi renklerden karamel elde etmek çok gerekli ama destekli mavi bir boya eklendiğinde bir sebepten dolayı yeşile dönüyor. Zaten her şeyi denedim ve pişirme sırasında ve sonrasında hemen sirke ve boyayı, mavi yerine sarı ile yeşil ve mavi sarıya ekledim. Fuf ... Karamel ile hep ortak bir dil buldum ve renkler plana göre elde edildi ama bu bir şey ...

[Tanuhka]

Tanuhka, Üzgünüm, hemen görmedim ... Mavi sadece izomalttan elde edilebilir .. renksizdir .. ve şeker her halükarda sarıya döner. İzomalt'ı her zaman sorunsuz ve doğru renklerde boyadım ...

[Pssaha]

Pssaha, teşekkürler, ancak izomalt sipariş etmek için zaman yok. Ben çıkacağım ((
Ve evet, maviyle, her şeyi anlıyorum, ama maviyle, o zaman ne olacak? Görünüşe göre bir tür bataklık, koyu haki ..