Karahindiba balı (düdüklü tencere Polaris 0305)

[kazan-tat]

kazan-tat, çok havalı çıktı! Burada ayrıca bu konyak renginin son partisine sahibim. Kocam daha çok sevdi.
Böylesine detaylı bir rapor için teşekkürler!

[Inessa]

Inessa, Teşekkür ederim! Şimdi buzdolabından dökülen artıkları aldım, bal gerçekten koyulaştı, zaten gerçek gibi ve genç ve çok hoş kokulu değil.

[Tanya!]

Tanya! İşlemin resimlerini adım adım gösterdiğiniz için çok teşekkür ederiz !!!

[Natusichka]

Natusichka, .

Teşekkür ederim Inessa! Şimdi buzdolabından dökülen artıkları aldım, bal gerçekten koyulaştı, zaten gerçek gibi ve genç ve çok hoş kokulu değil.

Pekala, şurup-şurup dedin ...
Balı sevmene çok sevindim.

Natusichka, gelecek yılı unutma! Hatırlıyorum. )))))

Ve bana hatırlatmaya söz veren kimdi ?! ....

Ve bir sorum var: sitrik asit yerine ne kadar limon suyu almalıyım? Asit almak istemediğim bir şey ... kimya, sonuçta ..

[Natusichka]

Natusichka, henüz karahindibamız yok ..... Yarın kocamı, çiçek açıp açmadıklarını görmek için şehir dışındaki kır evine göndereceğim.

Yarım limonu sıkın - tadına bakın. Ekşi hissedilmeli.

Hala geçen yıl karahindiba balını bitiriyorum. Son zamanlarda kafam bazen çok acıyor. Çaya birkaç yemek kaşığı karahindiba balı koyarsanız baş ağrısının anında geçeceğini fark ettim. Son ayları kurtarmamın tek yolu bu.

Innesa, vay canına! Acilen bu balı pişirmem gerekiyor, son yıllarda ilkbahar ve sonbaharda bir şeylerim var sadece bir pusu - başım sık sık ağrıyor ... Evet, Şubat ayında bile kaydım, geri çarptım ve kafamı çatladım ... daha da acıtıyor!

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, ilginç bir tarif! Evet ve ne kadar fayda var!
Onu elimden alacağım görüşürüz
Teşekkür ederim!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sağlığınız için kullanın!

Natusichka, Kocamı kulübeye gönderdim - karahindiba yok diyor. Burada ve oradan başlayarak ... hala çok az!

Evet, baş ağrılarından bana çok yardımcı oluyor. Baş ağrım bile yok - migren başladı !!! Umutsuzluktan son zamanlarda bir sandalyeye oturdum ve ağladım. Başım çok ağrıyordu. Şimdi acıtmaya başladı - hemen limonlu çay alıyorum ve iki yemek kaşığı karahindiba balı var. Her şey bir anda geçer ... Neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum.

Bal neredeyse bir yıldır kilerimde - Şeker almayı düşünmedim bile. Ancak çoktan açıldığında, bir hafta boyunca buzdolabında durur - çok kalın olur, gerçek bal gibi şekerlenir. Ama bence tadı giderek daha iyi hale geliyor. Yarın bir fotoğraf çekeceğim.

[Inessa]

Inessa, Fotoğrafı dört gözle bekliyorum!
Dolaba mı mühürlenmiş? Sadece bir kapak mı yoksa rulo mı?

[Inessa]

Kızlar, oğlum bu bala krep ve cheesecake ile gerçekten aşık oldu, bütün kış yedi, son kavanoz kaldı. Inessa, tekrar teşekkürler, bal gerçekten çok lezzetli, bu yıl kesinlikle tekrar pişireceğim, ama hala karahindiba "kokusu" almıyoruz, buz Finlandiya Körfezi'nde erimeye başladı, 1.5 ay bekleyecek .. .

[Natusichka]

Natusichka, dolapta her şey bir teneke kapakla sarılır!

kazan-tat, evet, krep ile gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli! Bu balla Shrovetide için 100'den fazla krep yedik!

Burada bir fotoğraf var.
Bal, kilerde toplanarak neredeyse bir yıl bekletildi. Ne renk ne de tutarlılık değişmedi!
🔗 🔗

Açtıktan sonra başına gelen buydu ve yaklaşık 2 hafta buzdolabında bekledi.
🔗 🔗

🔗 🔗

Ama sarmadım, kaynamış vidalı kapaklarla kapatmadım, oda sıcaklığında mükemmel durdu, son kavanoz yeni dökülmüş gibi görünüyor!
İşte masaya oturmuş bir kavanoz balım var (onu çayıma da ekliyorum), bal böyle oldu (üzgünüm, telefondan fotoğraf)

[kazan-tat]

kazan-tat, burada açıldıktan yaklaşık bir hafta sonra (buzdolabında) böyle bir tutarlılığa sahibim. Sonra kalınlaşır. Fotoğrafımda bu yoğunluğun son aşaması. )))
Ayrıca vidalı teneke kapakların da sıkıca sarıldığını düşünüyoruz. Domates, salatalık, satay ve benzerlerinin üzerine bu tür kavanozları koydum ... Ve bu "eski" kavanoz kapaklarının bal üzerinde olmasına izin verdim - her neyse, bala hiçbir şey olmayacak. )

Muhtemelen bir buçuk hafta içinde bal kaynatmaya başlayacağız. Sokakta zaten +22 var! Yaz birdenbire başladı.

Ve sıcağız, ama hala toplu halde karahindiba yok.

Kızlar söyleyin bana, lütfen 1200 karahindiba için, yer değiştirme açısından ne tür bir tencere almalısınız ki o zaman şeker oraya girsin ve onu pişirebilesiniz?

16 Nisan 2016 Cumartesi 18:25 Eklendi

Şimdiye kadar sadece 400 topladım ... Onlardan yemek yapıyorum. Sitrik asit koy, köpük oluştu ... kaldırılsın mı?

[Natusichka]

Natusichka, Standart düdüklü tenceremizde pişiriyorum - 5 litre.
Köpüğü çıkarın.

Evet teşekkür ederim! Köpüğü çıkardı, her şeyi yuvarladı. Bana öyle geliyor ki peroksidasyona uğradım ...

Evet teşekkür ederim! Köpüğü çıkardı, her şeyi yuvarladı. Bana öyle geliyor ki peroksidasyona uğradım ...

Birkaç gün bekleyin - asidi hissetmeyeceksiniz. )

[Inessa]

Inessa1.5 yemek kaşığı koyun. l. limonlar ve denediğimde peroksitleşmiş gibi görünüyordu ... Ekşi bal çıktı ... birkaç gün sonra asit hissetmeyeceğimizi yazıyorsunuz, ama bu nasıl mümkün olabilir? Bu tarife göre yapan kızlar, bu ekşilik aslında daha sonra kaybolur mu, yoksa başka bir parti pişirip zaten var olan ekşi ile karıştırabileceğini düşünüyorum.

16 Mayıs 2016 Pazartesi 19:42 Eklendi

Inessa, ve sormayı unuttum: kavanozumda, bal sıvı değil, duvardan zar zor akıyor, eğer çevirirsen .. Çok pişirdim, değil mi? Hemen işe yaramadı, 3 gün 10 dakika pişirdim, ardından yuvarladım.

[NaTalynochka]

NaTalynochka3 gündür hiç bal pişirmedim. ) Açmana gerek olduğunu sanmıyorum. Durmasına izin ver. Ona hiçbir şey olmamalı.

Ekşi gider. Endişelenme.

[inka_kot]

inka_kotInessa. Karahindibadan bal yaptım. Çok lezzetli çıktı !!! 1300 çiçek topladı. Görünüşe göre bu çok korkutucu ve uzun sürmüyor. Ben de kalınlaştım. Tek kelimeyle nefis. Onu dolaba koydum, ama çoktan bir kavanoz çıkardılar. Tarif için teşekkürler!

[fedorovna1]

fedorovna1, sağlığınıza yiyin! Özellikle krep veya krep ile çok lezzetli.
Çiçek toplamak hiç de korkutucu ve uzun sürmez. Ben ve eşim yaklaşık 1 saat sürer. Ve konuşma sırasında her şeyi nasıl topladığımızı bile fark etmiyoruz. Bunları daha sonra yıkamak ve çözmek çok daha zahmetlidir.

600 adet 350-400 gramdır.

Şimdi gram olarak takılmanın ne demek olduğunu biliyorum !!!

[Inessa]

Ve bugün ikinci parti olan 1600 tane karahindiba başlığını bitirdim. İlki geçen hafta sonuydu - 1500. Bütün yıl krep ve cheesecake ile geçti, bu yüzden bu yıl daha fazla stok yapmaya karar verdim. Ve bugün işe gidiyorum ve karahindibalara bakamadım.
Inessayine de bir mucize, tatlım değil! Karahindiba hakkında bir şeyler duyardım, ama sadece yapraklardan ve bir çeşit karmaşık, ama burada çok basit ve hızlı ve sonuç muhteşem.
Telefondan bugünün fotoğrafı

[OlgaGera]

OlgaGera, belki saymak daha iyidir?

kazan-tat, güzellik ve fotoğraf değil! Teşekkür ederim! Tarifi beğenmenize çok sevindim. Biz de bu bal olmadan hiçbir yerde olmayacağız. Sadece bu yıl çok az pişirdim - sadece 7 kutu. Karahindibaların aktif çiçeklenmesi için düdüklü tencerem kırıldı ve ocakta rahatsız etmek istemedim. Yine de, çokludan elde edilen sonucu ocaktan daha çok beğeniyorum. Kızartma modunda fazla sıvıyı çok iyi buharlaştırır.
Biraz kapattığım için çok üzgünüm ama geçen yılki hala vardı. Kurtaracağım.

Ve bir şekilde ocakta benim için daha uygun, çok fazla karahindiba olmasına rağmen çabuk çıkıyor. Et suyunu hemen 2 tavada yapıyorum ve 6 litrelik bir taneye şekerle döküyorum, harika çıkıyor
Bu yıl düdüklü tencere zafilonil'i yanlış zamanda pişirecek zamanlarının olmaması çok yazık Inessa.
Ve bu sefer kesinlikle kurtarmayacağım.

[kazan-tat]

kazan-tat, evet şimdi birazcık ve bala kadar değilim. Artık mutfakta uzun süre ayakta durmak çok kolay değil.
Ama gelecek yıl tam olarak çıkacağım. )))) İki yıl içinde aynı anda yuvarlayacağım! ))))

Ve düdüklü tencere, şans eseri, karahindiba çiçeklenmesiyle bozuldu. Karahindibalar solduğunda net bir şekilde onarıldı. Ben de ocakta 7 kutu kaynak yaptım.

Genel olarak, buna alıştım: kocamla birlikte kulübeye giderken çiçek topluyoruz. Dacha'da onları yıkar / ayırır ve bir tencerede ocakta kaynatırız. Et suyunu plastik şişelere dökün. Eve şişelerde getiriyoruz. Evde bir düdüklü tencerede şekerle birleştiriyorum - 20 dakika ve bal hazır! Ertesi gün tekrar kaynattım ve yuvarladım. Dairede çiçek ve kir yok.

Ve böylece sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

Bir şeyler açıkça ters gitti. İnanılmaz kalın bal, yarı karamelli düz, ya çok fazla şeker pişirdim ya da çok kaynattım. Kaşıktan ısırır ve çiğner, kaşıktan akmaz, ancak yavaşça ve isteksizce aşağı kayar.









340 gramlık üç kavanozdan ve alttaki bir tabaktan çıkın. Yavaşça çiğneriz.

[Piyano]

Piyano, çok garip ..... Peki tadı? Tatlı? Muhtemelen çok şeker ... İlk defa seninki gibi bir sonuç görüyorum. ((((

Kaşıktan ısırır ve çiğner, kaşıktan akmaz, ancak yavaşça ve isteksizce aşağı kayar.

Vay canına, bu balı ne kadar sindirdim, hiç olmadı. Büyük olasılıkla çok fazla şeker.

Merhaba! Söylesene, sadece sabahları, günün ortasında çiçek toplayabilir misin? Toplanma yeri bir şey olursa çok temiz

[Yüz @]

Yüz @, istediğiniz zaman toplayın. Önemli olan, tamamen açık olmalarıdır.