Hardal mantarı "kürk manto" (mucize kızartma tavası gazlı ızgara D-512) altında bel

[Et]

Hardal mantarı "kürk manto" (mucize kızartma tavası gazlı ızgara D-512) altında bel

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Et
domuz fileto	1 kg
granül hardal (baharatlı değil)	1 kavanoz (yaklaşık 180 g)
sert peynir	150 g
Mantar sosu
Süt	2 bardak
sos karışımı (aşağıdaki tarif)	2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz	damak zevki
biber	damak zevki
kuru otlar	damak zevki
Mantar Sosu Karışımı
kuru porcini mantarı (öğütülmüş)	1 bardak
patates nişastası	1 bardak
buğday unu	1 bardak

Pişirme metodu

• 1. Bel kısmını yakl. 1.5 cm ve derin tavaya koyun. Tuzlamayın! (çünkü üstte tuzlu bir "kürk manto" olacaktır).
• 2. Her et parçasına bir kaşık hardal sürün ve bir süre bekletin. Peyniri rendeleyin.
• 
• 3. Sosu kaynatın: Sos karışımını soğuk sütle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın.
• 
• Kalınlaştığı anda ocaktan alın.
• 
• 4. Montaj. Her et parçasının üzerine bir kaşık dolusu sos koyun, üstüne peynir serpin ve önce yüksek, sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişene kadar ızgara gazında pişirin.
• 
• İşte olanlar.
• 
• Salamura orman mantarı ve sebzelerle yediler.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon

Hazırlık zamanı:

15 dakika hazırlık, 25 dakika hazırlık

Pişirme programı:

pişirme

Not

Fransa'dan bir arkadaş geldi. Onu ziyaret etmesini bekliyordum ve "Fransız" hardalı ile Fransız etini birleştirmeye karar verdim. Açıkçası, tarif asla Fransız değil.

Keskinliğin mantar tadı bozmaması için tatlı hardalı (kamis) aldım. Bunu bir kez daha tekrarladığımı ve pişirme sırasında hardalı sosa karıştırdığımı, ancak katmanların hiç hissedilmediğini belirtmek isterim. Bu yüzden katmanlar halinde istiflemek daha iyidir.

Çok kısa bir süre pişirdim, termometre ile kontrol ettim ve yemeğe başladım.

Sos karışımı sonbaharda kurutulmuş boletustan yapılmıştır. Eğer yaparsanız, onu toz haline getirmemenizi, ama parçalarını bırakmanızı tavsiye ederim. Bu sosu satın alınandan daha çok seviyorum.
DİKKAT! Ortaya çıkan sorularla bağlantılı olarak, sosun tarifini ayrı ayrı seçtim. Sos karışımının TÜMÜNÜ sos için kullanmayın, bu ileride kullanmak üzere boştur.

Nefis))) Harika tarif Elena)))
bir şekilde bir fileto pişirmiş olsanız da, üst ızgarada) yönteminizi denemeniz gerekecek)

[Lena]

Lena, çok açıklayıcı! Tencere kullanma örneği için TEŞEKKÜRLER Ve et çok lezzetli ve güzel görünüyor!

[Alex100]

Alex100,
Teşekkür ederim! Nasıl pişirdin Parçalar halinde mi yoksa parçalar halinde mi?

Yönetici,
Tanya, teşekkürler! Pan süper rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Dilimler) Pazarda, kaburgalar boyunca kemikler boyunca doğrandım
Eve geldim, marine ettim ve sonra bir tavada

Genel olarak, kızartma tavası sürekli kullanımdadır) henüz pişirmeyi denememiş olsalar da

[Alex100]

Alex100,
Kemik üzerinde bir pirzola !!! : girl_dance: Biberiyeli tel rafta "Akella" pişirmeyi seviyorum. Ve bunu ızgara gazıyla yaptım, ama sadece ızgaradaki eski çelikle.
Bu kemikli yenide henüz bir şey pişirmedim.

Seni pişirme konusunda uyarmak istiyorum. Bir uyarı var. Kızartma tavam, ocaktan düşmemek için brülörden 0,5 cm biraz uzakta. Bu nedenle tek tarafı daha hızlı pişer, bir süre sonra 180 derece çevirmek gerekir.

Seni pişirme konusunda uyarmak istiyorum. Bir uyarı var. Kızartma tavam, ocaktan düşmemek için brülörden 0,5 cm biraz uzakta. Bu nedenle tek tarafı daha hızlı pişer, bir süre sonra 180 derece çevirmek gerekir.

Elena, ofset ile de bir nüansım vardı. Izgaralar genellikle ocak üzerinde eğimlidir)) Bu İtalyanlar, ızgara gazı gibi birimlerin kullanılacağını düşünmemişlerdi. Genelde sobanın değiştirilmesi hakkında düşünceler vardı, zamanı gelmiş gibi görünüyordu ama beni caydırdılar.
Sonuç olarak, menteşeli kapağın bir tarafındaki vidaları söktüm ve tava ortada yükseliyor (bir taraf kapağa dayanıyor ve düşmüyor)

[Alex100]

Alex100,
Böyle tabaklar olduğunu biliyorum. Şimdi "Darina" yerine ocak arıyorum, arama sürecinin uzun süreceğini hissediyorum. Izgara gazı ile alışverişe çıkmamız gerekecek.

Elena, eminim bulacaksın)) yaz o zaman onu alacaksın)
ve yeni tarifler bekliyorum, harika bir hayal gücün var)

[Alex100]

Alex100,
Teşekkür ederim. Bilmiyorum, forum bununla dolu, ama dün her zamanki gibi "Fransızca et" yaptım. Algoritma aynı. Patates, soğan, et, mayonez ve peyniri tabakalar. Her şey.)
Şimdi de bayat bir bagetten "eğimli güveç" yapmak istiyorum. Kesinlikle fotoğraflayacağım.

Mantar sosunda ne kadar süte ihtiyacınız var? Görmediğim bir şey. Ana tarifte gördüğüm her şey
Kalın olmayacak mı? Bir bardak un ve bir bardak nişasta bana tamamen demlenmiş gibi görünüyor.
Ve bu yüzden tarif ilginç, bunu fırında yapmak mümkün mü?

[Lerele]

Lerele,
Yukarıda yazıyor, alıntı yapıyorum:
süt 2 su bardağı
sos için karışım 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Fotoğraftaki gibi orta kalınlıkta bir sos çıkıyor.

Karışımın TÜMÜNÜ almayın. Bu sadece et suyu için bir tarif. Genellikle ileride kullanmak için yaparım.

Sanırım bu yemeği fırında da yapabilirsiniz. Temel olarak, bir gazlı ızgara mini bir konveksiyon fırındır.

Not: Muhtemelen sos için karışımın tarifini ayrı bir tarif olarak çıkaracağım ve burada dipnotlarda bir bağlantı vereceğim.

[Lerele]

Lerele,
Yaptım. Şimdi anlaşıldı mı?