Airfryer'da buğday ve arpa ekmeği

Airfryer'da buğday ve arpa ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu, premium	400 g
arpa unu	50 gram
beyaz malt	1 çay kaşığı
tuz	1.5 çay kaşığı
koyu keten - tohumlar	2 yemek kaşığı. l.
Kişniş	0,5 yemek kaşığı. l.
Su	300 gram
Fermipan mayası	1 ml

Pişirme metodu

• 250 g ılık su, 250 g un ve 1 ml kuru maya (1 ml'de bir ölçü kaşığı ile ölçüyorum) - gece boyunca 10-12 saat boyunca bir hamur koyun. Mutfakta - 22-23 * С.
• İyi kabarmış, olgun (hafifçe düşmeye başlayan - kabarcıklar patlayan) bir hamuru 50 ml suyla seyreltin ve kalan kuru malzemeleri ekleyin. Kişniş bir havanda yoğrulmalı, ezilmeli, ancak toz haline getirilmemelidir. Rezene veya kimyon tohumu ile değiştirilebilir. Karıştırın, 10-15 dakika bekletin ve pürüzsüz ve yapışkan olmayan kolobok olana kadar yoğurun.
• 6-8 saat soğukta bırakın (sundurmada + 12-15 * C)
• Eşleşen hamuru yoğurun ve unlu bir tahtaya koyun. Ellerinizle katmana gerin. Bir havluyla örtülü olarak 15 dakika bekletin. Bir rulo ile şekillendirin ve L-7 formuna koyun. Polietilen bir torba içinde elastik bir bantla sıkıca çekerek çıkarın veya üstüne streç film ile sıkın. Mutfakta 4-5 saatte ekmek yükseliyor.
• Pişirme - airfryer'da: yüksek hızda alt rafta. Т * = 205 * С- 55 dakika ve 180 * С'de 5-7 dakika daha
• Genellikle, bu miktarda su ve unla, formun kenarlarıyla aynı hizada düzgün bir somun elde ederim. Un "toprak sahibi Krupnov" dan - çatı AG spiraline kadar pişirildi.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

665 g

Hazırlık zamanı:

24 saat

Pişirme programı:

el mikseri ve airfryer