Karınca yuvası kek

[Hamur:]

Karınca yuvası kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Ekşi krema	1/2 yemek kaşığı.
Margarin	200 gr.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Soda	1 çay kaşığı düz
Yumurtalar (SB)	2 adet
Un*	yaklaşık 500 gr.
Vanilin	bir bıçağın ucunda
Krem:
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	1 can
Tereyağı	200 gr.
Cam 250 ml.

Pişirme metodu

• Forumun zaten benzer bir tarifi var. "Karınca"ama yine de aile geleneğimizi paylaşmaya karar verdim. Her yıl, hatırlayabildiğim kadarıyla, Yeni Yıl için "Karınca Yuvaları" pişiriyoruz, bir kerede üç kat yoğuruyoruz, topları elle yuvarlıyoruz - bu aynı zamanda bir aile ritüeli! Bir kıyma makinesiyle denedik, beğenmedik, artık denemiyoruz. 1 porsiyon hamur için malzeme miktarı belirtilmiştir Bir porsiyon bir büyük veya 2 küçük kek yapar. Peki, başlayalım ...
• Margarini eritin. Karıştırıcılı derin bir kapta düşük hızda şeker, tuz, ekşi krema, yumurta ve margarini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun, bir torbaya koyun.
• 
• Hamuru kıyma makinesinden geçirecekseniz, hamur buzdolabında bir saat süreyle çıkarılmalıdır. Bu yöntemi sevmiyoruz. Bu nedenle hamuru masaya bırakıyoruz. Bir saat sonra (belki daha fazla), mutfağın ortasına bir fırın tepsisi koyar, bir daire şeklinde oturur ve kulplu fındık büyüklüğünde küçük topları yuvarlarız.
• 
• Bir fırın tepsisi hazır olur olmaz sıcak bir fırına koyun (200 C^hakkında) ve ikinci fırın tepsisini kendimiz yuvarlayın. Dördümüz çok çabuk ortaya çıkıyoruz, bir fırın tepsisi pişerken, ikincisi zaten hazır. Yani toplarımız hazır. Şimdi yumuşak tereyağını (evet, sadece bir kaşıkla, miksere ihtiyacınız yok) ılık olanla iyice karıştırmanız gerekiyor! kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt (yoğunlaştırılmış sütü hamur yoğurmadan yaklaşık 2 saat önce pişiriyoruz, yoğunlaştırılmış sütün ılık olması için suyu boşaltmıyoruz). Şimdi toplarımızı krema ile karıştırıp slaytta bir tabağa koyuyoruz. Üstüne rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
• 
• 

Not

* Una bağlı olarak daha çok veya daha az una ihtiyacınız olabilir. Çok dik hamur yoğurmamalısınız, "toplar" sertleşecektir.

Ne yazık ki, tüm pişirme sürecini fotoğraflamak mümkün olmadı. Umarım tarif birisi için kullanışlı olur

Dışarıdan bakıldığında, bu pasta daha çok bir chak-chaka dağına benziyor.

Çok hoş görünüyor!
Kremi sıcak bir şekilde kullanmak benim için bir yenilik, bu yüzden yer imlerine ekleyin !!! Çok teşekkür ederim!!
Hatırladığım kadarıyla birkaç kez yaptığım tarife göre kekler karıştırılmadan önce pişirilip kırıldı.

bana yoğunlaştırılmış sütü ne kadar süre pişirdiğini söyleme (uzun süredir pişirmedim, her şeyi unuttum)

[Albina]

Albina, evet, chak-chak gibi görünüyor. Annemin defterinde kıyma makinesi hakkında da yazıyor, ama biz bu şekilde sevmiyoruz. Sadece Yeni Yıl için böyle bir pasta yapıyoruz, bu yüzden yılda bir kez topları kalemlerle yuvarlayabilirsiniz. Üstelik o kadar da uzun değil. Kaç tane fırın tepsisi yuvarlayacağımı not ettim, yaklaşık 10 dakika çıktı
Ol, teşekkür! Umarım tadını çıkarırsın.
IvaNova, sadece Belarus yoğunlaştırılmış süt alıyoruz, 2 saat içinde hazır. Rus olan hakkında hiçbir şey söyleyemem. Belki kızlar sana söyler

teşekkür!
Rogachevskaya satın alıyorum
2 saat - hatırlandı

bana yoğunlaştırılmış sütü ne kadar süre pişirdiğini söyleme (uzun süredir pişirmedim, her şeyi unuttum)

Rogachevskaya'yı 3-3,5 saat daha az pişiriyoruz - tereyağı ile çırparken aynı tadı değil

[Tatyana]

Tatyanaama tam tersine uzun süre pişirilmiş yoğunlaştırılmış sütün tadı hoşuma gitmiyor
IvaNovahiçbir şey yok kendi zevkinize göre kendiniz görün - daha uzun süre yemek pişirebilirsiniz

Uzun zamandır pişen yoğunlaştırılmış sütün tadı hoşuma gitmiyor

Lena, ben de öyleyse, ama tereyağıyla çırparken, bu tat konsantrasyonu bizim için ideal.
ama her iki bileşenin de aynı oda sıcaklığına sahip olduğu klasik kremi kastediyorum.

Bir kez ılık yoğunlaştırılmış süt kremalı bir kek denedim ... bizim seçeneğimiz değil, şekerleme büyük olasılıkla krema değil.

[Tatyana]

Tatyana, Bir şekilde zevkleri karşılaştırma seçeneğini deneyeceğim. Dürüst olmak gerekirse, bunu düşünmedim, Anthill için her zaman böyle bir krem ​​yaparız. Ancak şekerlemeye benzemiyor, yoğunlaştırılmış sütün tadı çok hissediliyor. Ama tereyağı yoğunlaştırılmış sütle çırpıldığında tadı tamamen farklıdır, pek sevmiyorum

Lena, herkesin kendi favori tarifine sahip olması iyi!

[Tatyana]

Herkesin kendi favori tarifine sahip olması iyi!

Tatyana, Katılıyorum

bakire şaşkınım
pasta yaptım ama yarından sonraki güne ihtiyaç var
ıslatmak için buzdolabına koyun - değil mi?
Yoksa onu sıcak bırakmak zorunda mıydın?

Hemen buzdolabına koydum ama kıyma makinesi ve farklı bir krema ile tarifim var

teşekkür!
buzdolabında durmasına izin ver - kremada yağ var, soğukta bana daha doğru geliyor

özellikle orada ıslanacak bir şey olmadığı için, ancak soğukta hemen bağlanacak ve yüzmeyecek

Kızlar, ama burada her zaman oda sıcaklığında duruyorlar ve yüzmüyorlar. Zaten pencere kenarında 6. gün "canlı" Ama buzdolabında da normaldir, ne zaman yemek yediğinizde önceden alın

Keten, ve her zaman buzdolabında keklerim var.
Üzgünüm yine tırmandım sana ...

[Tatyana]

Tatyana, Evet, her şey iyi
buzdolabına koyacak yer yok. Ama bu numara sadece Karınca Yuvaları ile çalışıyor, buzdolabına başka kekleri de koydum.

teşekkür ederim
iyi sonuç veren çok temiz bir süreç, ev yapımı kek sevdim
yapılan örgütsel sonuçlar
1) hiçbir durumda "bezelye" yi fazla kurutmayın. Fırında aşırı pozlanmış, kötü emprenye edilmişlerdir
2) monte edilmiş pastayı odada tutun - buzdolabına batırılmaz, ancak ısıda homojen hale gelir
3) işçilerin isteği üzerine getirildi - hamur miktarını azaltarak krema miktarını aynı bırakın. Pastayı tartmadım, ama büyük olduğu ortaya çıktı, ailemiz için çok fazla. Azalt)
Genel olarak basit ve lezzetlidir. Teşekkür!

[IvaNova]

IvaNova, sağlık üzerine pastayı sevdiğime sevindim!

her halükarda "bezelye" yi fazla kurutmayın. Fırında aşırı pozlanmış, kötü emprenye edilmişler

Katılıyorum. Aşırı pozlarsanız, "bezelye" zordur.

monte edilmiş pastayı odada tutun - buzdolabından ıslatılmaz, ancak ısıda homojen hale gelir

Burada% 100 katılıyorum. Yine de ıslanmamalı. Sadece iyi "kavraması" gerekiyor, buzdolabından sonra başka bir tadı var.

işçilerin isteği üzerine tanıtıldı - krema miktarını aynı bırakarak hamur miktarını azaltın

Asla denemedim. Bana öyle geliyor ki daha fazla krema ve daha az hamur olursa sürünecek. Daha sonra aboneliğinizi iptal edin, ne olur, sonucu bilmek isterim

Lena, kaç tane "bezelye" pişirilir? Hem hızlı hem de yavaşça yuvarlayabilirsiniz, aniden aşırı pozlandırırım.

[Jeanne]

Jeannefırına bağlıdır. Kızarmaya başlar başlamaz, dışarı çıkarmalısın.

Lena, teşekkür ederim.

Buradaki metinde bir fırın tepsisine "bezelye" yontmanın 10 dakika sürdüğünü buldum. Bu sefer rehberlik edeceğim.

Buradaki metinde bir fırın tepsisine "bezelye" yontmanın 10 dakika sürdüğünü buldum. Bu sefer rehberlik edeceğim.

Hayır, fırın tarafından yönlendirilmek daha iyi

Lena, teşekkür ederim.

Rapor edeceğim ...

Bezelye sarmam 10 dakikadan uzun sürdü



Unla nasıl olduğunu bilmiyorum, benden 500 gr'dan fazla aldı, ama bezelye düğmelerin içine süzüldü

Onları ters çevirdim, üstte kızartılmamışlardı. Gazlı fırınım var.



Sonra, bana göründüğü gibi, düğmeler çok büyüktü ve hala onları ikiye böldüm



Tereyağlı yoğunlaştırılmış süt direnmedi, bu yüzden çerçeveye girmediler

İşte bitmiş kekler, yaklaşık 3 saat içinde bir tane deneyeceğim, umarım bu kadardır

[Zhannochka]

ZhannochkaBöyle harika bir ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim !!! Elbette ne tür "bezelye" mücevherler, böyle bir şey için daha uzun sürer

Unla nasıl olduğunu bilmiyorum, benden 500 gr'dan fazla aldı ama bezelye düğmelerin içinde süzüldü

tüm pişirme sürecini filme alabilirsem her şey doğru çıktı, tamamen aynı olurdu. Bezelye düzgün bir şekilde büyür, birbirine yapışır.
Umarım tadını çıkarırsın. Daha sonra aboneliğinizi iptal edin, tadı nasıl?

[Jeanne]

Jeanne, bezelyeden yapılmış mükemmel düğmelerin var!

İşte bir kesit



Pasta çok lezzetli, hiç şüphem yoktu çünkü ikisi de bezelye düğmeler-düğmeler de denedi ve krem. Birbirine bağlı olup olmayacağını bilmiyordum. Parça şeklini koruyor, ancak olması gerektiği gibi genel olarak yapışkan değil

[Jeanne]

Jeanne, her şey harika gitti! Pastayı sevdiğime sevindim