Badem soslu elmalı turta (Apfelkuchen mit Mandeln)

Badem soslu elmalı turta (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Hamur
Tereyağı	180
Şeker	110
Yumurtalar	2 parça
Vanilya şekeri, tuz
Kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
dolgu
Elmalar	1 kg
Tereyağı	25-50gr
Şeker	25-50gr
Tarçın	1 sa. l.
Badem	2 * 20 gr
Tereyağı	25 gr
Şeker	25-50gr

Pişirme metodu

• Elmanın ne olduğunu bildikleri dünyadaki herhangi bir mutfakta, bu meyvelerle pişirmenin bir tarifi vardır. Elbette Almanya bir istisna değildir: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - isimler farklıdır, ancak özü aynıdır. Turtalar, istediğiniz gibi yuvarlak bir şekilde veya bir fırın tepsisine (Blech) pişirilir. Sadece elmalı veya kuru üzüm ve (veya) fındık ilavesiyle - her ev hanımı ailesinin en çok sevdiği kombinasyonu seçer. Klasik eşleştirme: Servis yaparken kuru üzümlü, bademli ve tarçınlı elmalı turta, çırpılmış krema veya bir kepçe dondurma eklenebilir.
• Almanya'da yaşarken Gastfamilie'de (ev sahibi aile) tanıştığım pastanın bir versiyonunu size sunuyorum.
• Yumuşak tereyağını şekerli öğütün, yumurtaları ekleyin, ardından kabartma tozu, vanilya şekeri veya vanilya, tuz, limon kabuğu rendesi ile unu ekleyin. Hamuru hızla yoğurup, elma dolgusunu hazırlarken buzdolabında bekletin.
• Elmaları yıkayın, soyun ve soyun, dilimler halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar elmaları pişirin. Tadına tarçın ekleyin. Elmaları soğumaya bırakın. Ailenin çocukları varsa, daha önce rom veya suya batırılmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Hamuru kalıba koyun (yuvarlak bir şekilde pişirdim - altını ve yanlarını pişirme kağıdıyla koydum), sonra elmaları.
• Bademli karamel pişirme: Bir tavada tereyağını eritin, şeker ve badem yapraklarının yarısını ekleyin. Şeker erir ermez, kütleyi elmaların üzerine dağıtın (hızlı hareket etmeniz gerekir, aksi takdirde karamel sertleşir). Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-60 dakika (hamur kalınlığına ve dolgusuna ve fırına bağlı olarak) koyuyoruz. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra keki kalan bademlerin üzerine serpin.
• Pastayı sıcak olarak servis edin, çırpılmış krema veya bir kaşık dondurma ekleyin.

Hazırlık zamanı:

1.5-2 saat

Pişirme programı:

Fırın, 180 С