Krep & Co. İpuçları, püf noktaları, sorular ve cevaplar

[Hoşgeldiniz!]

Hoşgeldiniz!

Bu başlıkta sizleri krep pişirmeye ve kardeşlerine ilişkin deneyim ve gözlemlerinizi paylaşmaya davet ediyoruz.
Krep hakkında eğlenceli bir bilgi mi buldunuz? Herhangi bir tavsiyeniz veya tavsiyeniz var mı? Unlu mamuller veya malzemelerle ilgili bir sorunuz mu var? Bu şekilde!

Deneyimler yaratır, tartışır, paylaşırız.

[Krep]

Krep dosyası. Kreplerden kreplere.

Tüm krepler her zaman aynı temel malzemeleri kullanır. Bununla birlikte, oranlardaki küçük değişiklikler ve ek bileşenlerin kullanımı sonucu önemli ölçüde etkileyebilir ve önemli ölçüde iyileştirebilir!

Krep rahat bir ihtişam ve havadar bir yumuşaklığa sahip. Böyle bir krep kıvamına ulaşmak için belirli oranlara uyulmalıdır. Hamura yumurta sarısı ekleyerek daha kalın krepler elde edersiniz. Kalın hamurlu krepler her zaman orta ateşte pişirilir. Temel tarif: 200-250 gr un, bir tutam tuz (tatlı krepler için 2-3 yemek kaşığı şeker), 400 ml süt. Her şeyi iyice karıştırın, 4 yumurtayı çırpın, hamuru en az 15 dakika ıslatın.

Tam Buğdaylı Pankek sağlıklı ve lezzetli. Prensip olarak, bu tür krepler buğday unu krepleriyle aynı şekilde hazırlanır. Ancak tam tahıl, karabuğday veya mısır unu kullanırken hamura% 10 daha fazla sıvı ilave edin ve daha uzun süre (yaklaşık 1 saat) tutun. Krepleri çok yoğun tutmak için buğday ve tam tahıllardan oluşan bir kombinasyon kullanın.

krep - ince ve gevrek, kenarları gevrek. Hamur için daha az un kullanın. Sütün bir kısmını maden suyuyla değiştirin, hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ekleyin ve krepler özellikle çıtır çıtır hale gelecektir. Krepler için ana tarif: 120-150 gr un, bir tutam tuz, 150 ml süt ve 3 yumurta, her şeyi karıştırın, 150 ml köpüklü maden suyu ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. eritilmiş tereyağı, hamuru 30 dakika ıslatın.

Yemyeşil krepler ve omletler - harika, havadar, ağırlıksız. Bu kreplerin bulut gibi görünmesi için desteğe ihtiyaçları var. En basit çare, yumurta beyazlarını sarılardan ayırmaktır. Proteini ayrı ayrı çırpın, üzerine bir tutam tuz ekleyin, olgunlaştıktan sonra hamurla karıştırın. Bu tür krepleri fırında hazır hale getirmek en iyisidir - bu onları özellikle kabarık hale getirecektir, ancak bunun için ısıya dayanıklı kulplu bir tavaya ihtiyacınız var, en iyisi - dökme demir.

Krep - havadar ve kompakt. Bu Amerikan kreplerini kabarık hale getirmek için, hamura kabartma tozu eklemeniz gerekir. Geleneksel çare olan kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak hazır kimyasal bir toz da iyidir. Önemli: Kabartma tozunu un ile karıştırın, sıvı ekleyin ve hamuru tutmadan hemen krep pişirmeye başlayın. Hamur sert olmalı ve normalden biraz daha fazla fırın yağına ihtiyacınız olacak.

Mayalı krep - kalın ve gür. Lübnan, krep ve diğer mayalı kreplerin pişirilmesi zaman alır. Mayayı iyice fermente etmek için önce ılık sıvıda çözün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Sonra bunları kalan malzemelere ekleyin ve tekrar 30-45 dakika bekletin. Misafirlerinizi bu tür kreplerle tedavi etmek için hamuru bir gün önce hazırlayın ve bir gece buzdolabına koyun.

"En lezzetli krepler" kitabından bir makale Tanya Dusi

Kayınvalidem bana bir sır verdi. Tavaya her seferinde ayçiçek yağı sürmemek için hamura eklemeniz gerekir. Şimdi yapıyorum.

Benim tarifim şu:
4 - yumurta, 3. - süt, 2. - un, 100 gr - şeker, 100 gr.bir bardak - rafine ayçiçek yağı. Hamur orta kıvamdadır, yapışmaz ve her gözleme tereyağı ile yağlanmasına gerek yoktur.

Buraya krep-kreplerimin bir bağlantısını ekleyeceğim İşte, kahretsin, kırmızı ve işte krepler))

Benim tarifim şu:
4 - yumurta, 3. - süt, 2. - un, 100 gr - şeker, 100 gr. bir bardak - rafine ayçiçek yağı. Hamur orta kıvamdadır, yapışmaz ve her gözleme tereyağı ile yağlanmasına gerek yoktur.

Yaklaşık olarak bu tarife göre pişiriyorum, sadece gözüme döktüğüm 2 yumurta ve süt, bir tutam tuz ekliyorum.

Krep ve krep hamuru (Ilya Lazerson) Krep pişirmek için kullanılır ... # 2

Rusya'da nasıl krep yaptıklarını ve yediklerini okumanızı öneririm. Krep pişiriyorlardı ...

Çok vaktinde teşekkür ederim konu. Shrovetide yakında geliyor, pankek menüsünü çeşitlendirmemiz gerekiyor.

Yaklaşık olarak bu tarife göre pişiriyorum, sadece gözüme döktüğüm 2 yumurta ve süt, bir tutam tuz ekliyorum.

Bu arada tuzdan bahsediyorum, bir şekilde eklemeyi düşünmedim. Kocam tatlıları sever, bu yüzden tuz koymam. ve .... ve vanilin ekleyin.

Kocam ne zaman tuz eklemeyi unuttuğumu hemen belirler. Yine de tatlıları da sever. Ama vanilin eklemeye çalışmadım.

Tuz, 1 tutam hamurun tatlılığını etkilemez ama çok daha lezzetli hale getirir

[Yönetici]

Yönetici, bir dahaki sefere tuzla deneyeceğim. teşekkür

[Yönetici]

Yönetici, bir dahaki sefere tuzla deneyeceğim. teşekkür

Biraz teşekkürler - krepleri foruma getirin

1 tutam hamurun tatlılığını etkilemez

Katılıyorum, bu yüzden kocamın tuz koyup koymadığımı nasıl belirlediğini anlamıyorum.

Tadı farklı. Parlak değil. Tadını bile alamıyorum ama koklayarak yeterince tuz olup olmadığını veya yemeğin tatlandırılıp tatlandırılmadığını anlayabiliyorum. Oruç sırasında başkaları için hazırladığım mütevazı yemeklerle işlerin nasıl olduğunu koku ile belirlerim. Ben asla yanılmadım Bana inanma Örneğin tatlı ve tatlı olmayan çayı koklamaya çalışın. Tuzlu ve tuzsuz da farklı bir kokuya sahiptir. Ama bunlar incelikler ...

Tuz ve şeker, özellikle eşleştirildiklerinde doğal lezzet arttırıcılardır.
Hemen hemen her tabakta birlikte kullanılabilirler.

Hamura eklenen bir tutam tuz, onu daha lezzetli hale getirir.
Balık, tavuk, mayonez kızartılırken pancar çorbasına biraz şeker, sos sosu eklenir ... bitmiş yemeğin tadını arttırır.

Evde ekmek yapanlar bunun farkındadır, tuzsuz ve şekersiz veya en azından bu düzenleyicilerden biri olmadan ekmek pişirmek yeterlidir.