Tam tahıllı ekmek

Delfa 938'in kanıtlanmış buğday ve kepekli ekmek tarifi.

su 320 ml (t ~ 40)
tuz 1 h / l
şeker 1 yemek kaşığı / l
buğday unu 1c 250 mg
tam buğday unu 250 mg
sebze yağı 1 yemek kaşığı / l
yumurta 1 adet
kuru maya 1.5 h / l

Tuzu ve şekeri (bal koydum) suda eritin, un ekleyin, una delik açın ve maya ekleyin, köşelere yumurta ve tereyağı koyun. Mod 3 Tam tahıllı ekmek, 900 gr ağırlığında, orta hamur.
İlk yoğurmada bir spatula yardımı yapıyorum, bazen 1-2 yemek kaşığı un eklemeniz gerekiyor (hamur kovaya serilmemelidir). Zamanlayıcının 2 saati kaldığında, hamuru tekrar yoğurmanız gerekir, aksi takdirde çok yükselir ve şapka düşer. Hamuru çıkarıp çöreği ellerimle şekillendiriyorum.
3h40min boyunca harika besleyici ve sağlıklı ekmeğimiz var.