Elma soslu Türkiye "Yeni Yıl"

Elma soslu Türkiye "Yeni Yıl"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Türkiye	4 Kg
Turşusu:
Sarımsak	1 kafa
Zeytin yağı	30 g
Baharatlar: köri, mercanköşk, kekik, muskat, tuz, karabiber	damak zevki
Dolgu:
Elmalar	2 adet
Konserve ananas	1b.
Peynir	100 gram
Ekşi krema	2. l.
Limon	1 \ 2adet.
Sarımsak	2-3 diş.
Fesleğen	2-3 dal
Baharatlar: Provence otları	2 sa. l.
Tuz biber	damak zevki
Sos:
Elmalar	2 adet
Biberiye	1 dal
Bal	20 g
Tereyağı	20 g
Gül biberi	2 g
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Hindiyi pişirmeye başlamak için ilk şey, uzanmış bir yerde denemektir.)) Bir fırın tepsisi alıp kuşu koyarız:
• 
• Gördüğünüz gibi yeterli alan yok. Hadım etmek, özellikle çıkıntılı bazı kısımları kesmek gerekir (kanatlar hala kesildi, ancak fotoğraf oturumuna dahil edilmediler):
• 
• Kuşu tekrar fırın tepsisine koyuyoruz. Her şey içeri ve dışarı gelir (c)
• 
• Turşuyu hazırlamaya başladık.
• 
• Sarımsakları bir preste geçirin, yağ, otlar, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
• 
• Kuşu bir tepsiye koyup dışını ve içini kaplamaya başlarız.
• 
• Kuş hazır.
• 
• Büyük bir çanta alıp kuşla bir tepsi bağlarız. Soğukta 12-24 saat bekletin.
• 
• Dolguyu pişirmek.
• 
• Peyniri ve ananası küp küp doğrayın. Sarımsakları soyun ama doğramayın. Fesleğeni ince ince doğrayın, baharatlayın, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
• 
• Hindiyi dolgu ile doldurun. Bu sefer deliği dikmedim ama sadece bir kürdan ile gıcırdadım. Dolgunun düşmesini önlemek için bu yeterlidir.
• 
• Sonra hindiyi bir fırın torbasına koyun. Bu sefer yağın akması için altına bir ızgara koydum. Buharın çıkması için filmi bir kürdan ile birkaç yerde delmek zorunludur. Bu yapılmazsa, torba ısıtıldığında patlayabilir.
• 
• Fırını önceden 250C'ye ısıtın.
• Hindiyi 250 ° C - 30 dakikada pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve kuşun büyüklüğüne bağlı olarak pişirin (ortalama olarak, bu tür 1 kg kümes hayvanının hesaplanması 1 saat pişirmedir). 3 saatim var, yani toplam pişirme süresi 3,5 saatti.
• Daha sonra, filmi dikkatlice kesin, sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve pişirin, her 5 dakikada bir 309 dakika boyunca meyve suyu dökün. Bu maddeyi atladım çünkü hindim filmin altında tamamen kızardı.
• Sos için elmaları soyun, küpler halinde kesin. Vakumlu bir poşete koyun, bal, yağ, biberiye, gül biberi, tuz ekleyin. Tahliye ediyorum.
• 85 ° C'de 30 dakika "sous vide" prensibiyle pişirin. Multi-Cook modunda CUKOO1054'te yemek yaptım.
• Bitmiş elmaları bir blender ile çırpın. Önceden bir dal biberiye çıkardım.
• Hindi ile servis yapın.
• 
• 
• 
• 
• Bu sefer bir çocuk olması umuduyla NG'de hindi pişirmeye karar verdim. Kaz ya da ördek yemiyor. Sonunda ona dokunmadım bile. (((Ama eşim ve ben için gelecek haftanın akşam yemeği sorunu çözüldü.))))))))))))

Not

Pişirme sürecinin ayrıntılı bir açıklaması için siteden Alexey Pestov'a çok teşekkürler. Steba ustalık sınıfından alınan sos tarifi.

Oksanka, sen ve ben aynı anda düşünüyoruz!)))
Bir de hindi yedim, tamamen farklı bir şekilde pişirilmesine rağmen, ama bu kuştan çok memnun kaldım. Dürüst olmak gerekirse, ilk kez pişirdim ama şimdi dünyanın her yerinden insanların neden bu kadar sevdiğini anlıyorum))))
Kuşunuz sadece bir güzellik ve bir manken !!! Böyle bir fotoğraf çekimi yapacak vaktim olmadı, misafirler artık bekleyemiyorlardı!
Sanırım şimdi sadece NG'de değil, tatilin geri kalanında da senin türkiye versiyonunu pişireceğim, deneyeceğim!

Ksyusha, satın aldınız mı yoksa ana sınıfın bir sonucu olarak mı ortaya çıktı? Fiyatlara bakıyorum - bir şekilde henüz ilham vermiyor ...

[Lisa]

LisaKocası çok şüpheci olsa da hindiyi de sevdik. Ve ikinci gün daha da lezzetli hale geldi.

OlyaHenüz elektrikli süpürge almadım ama çok istiyorum. Teskomovskie vakum torbaları ve kaplardan bir manuel pompa aldım. Ama sonunda kötü çıktı .. Sıvı deliğe girdi ve hava düştü. ((İşkence gördüm.

Oksana, hindi ne kadar havalı! Genellikle geleneksel olarak yapıyorum (Amerikan tarzında), ancak bu tarifi hizmete sokacağım. Ananasla doldurulmuş bıldırcın ve elmalı kazları severim. Ve işte elmalar ve ananas!

[Babushka]

Babushka , teşekkür! Fikir işe yararsa çok sevinirim!

Food Tube Jamie Oliver'ı Noel bayramının arta kalanlarından kaç farklı şey yapabileceğinizi izledim.
🔗
Bu, hindiden bir şey kalırsa ...

Bu, hindiden bir şey kalırsa ...

Nuuu, zaten olası değil ..

Hindi harika! Dolgu alışılmadık. Servis edildiğinde nasıl görünüyordu? Peynirin nasıl davrandığıyla ilgileniyorum.
Ve bugün biraz farklı bir hindi de pişirdim, ama aynı zamanda çok lezzetli oldu.

[Ira]

Ira, teşekkür! Peynir eridi ve dolgunun içine emilmiş gibi görünüyordu. Son iki fotoğraftaki gibi sunuldu .. Ön planda sadece dolgu var.

Güzel, hemen düşünmediğim bir şey.

[Ksyusha]

Ne ilginç bir turşusu, Ksyusha! Güzellik ortaya çıktı!
Son zamanlarda Türkiye'ye de aşık olduk! Ayrıca Noel için de yemek yapacağım, çok büyük değil - böylece bütün hafta yemeyeceğim! Göğüsleri pişireceğim ya da başka yerlerine iplik geçireceğim.
Sonuçta, herhangi bir turşunun ve sosun altında parçalar halinde pişirebilirsiniz!
Ve hala favori seçeneğim var - mandalina ile Türkiye ve artıklarını eklemek - bizim insanlarımızdan kimsenin yapamayacağından daha iyi (örneğin bir salatada veya krepte) !!!

[Marisha]

Marisha, teşekkür! Hiçbir şey eklemenize gerek yok, akrabalar yardım etti.

Elma sosunu çok beğendik. Şimdi bunu herhangi bir et için hazırlıyorum. Bu sefer ilk defa bir el pompası ile tahliye mümkündü:



Ama yine de elektrikli süpürge istiyorum.