Yağsız haşlanmış fasulye (Steba DD1)

Yağsız haşlanmış fasulye (Steba DD1)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Fasulye
Havuç	2 parça
Şalgam soğan	1 bilgisayar
Bulgar kırmızı biberi	1 bilgisayar
Tuz, çeşniler	Damak zevki
Taze yeşillikler

Pişirme metodu

• Kaba bir rende üzerinde üç havuç. İnce dilimler halinde kesmek için soğanı yarım halkalar halinde ve biberi de rende üzerinde kesin.
• Kızartma Modunu 12 dakika açıyoruz ve sinyalden sonra yağı döküp sebzeleri koyuyoruz. Fry.
• Sonunda yaklaşık 3 yemek kaşığı domates salçası veya domates ve tetrapaka veya domates sosu Dolmio ekleyin. Karıştırırız. Teflonda kızartın.
• Sonra fasulyelere geçelim.
• Fasulyeleri ıslatmak için zamanım olmadı, ama yapmalıydım)
• Bunu yaptım, iyice duruladım, çelik bir kaseye koydum, miktarı altını tamamen kapatacak ve yaklaşık 2 işaret parmağı yüksekliğinde.
• Fasulyeleri örtmek için su dökün. Sebze modu 10 dakika boyunca açıldı, 0,7'ye basın.
• Rejimin sona ermesinden sonra, basınç zorla düşürüldü, su boşaltıldı. Ve böylece, çekirdekler gitti, şişkinliğe neden olan şey))
• Sonra fasulyelerin üzerine kaynar su dökün. Kızartmamızı koyuyoruz.
• Fasulyelerim çok eskiydi ve düdüklü tencerede bile onları pişirmek çok uzun zaman alırdı.
• Yavaş bir tencere gibi haşlanmış fasulye istedim.
• Ve 0.7 basınçta 30 dakika Sebze modunu açtım.
• Sonundan sonra, basınç serbest kalmadı, ancak 6 saat boyunca Moderation 88 g'ye geçti.
• Sonunda tuz. Taze otlarla servis yapın.
• Ve işte sonuç
• Çekirdekler istediğim gibi yumuşak ve kalın çıktı. Fasulyede ana uzman koca, belki de bu onların ulusal yemeği.
• Lezzetli olduğunu söyledi !!

Not

Şimdi oruç tuttuğumuz için, fasulye et yerine mükemmel bir ikamedir.
Herkese tavsiye ederim!

PS. Genç fasulyeye sahipseniz, ikinci kaynatma süresi 20 dakikaya düşürülebilir. Ve durgunluk zamanını aynı bırakıyoruz.



FASULYE - narin meyveler (fasulye) - olgunlaşmamış tohumlar (sebze) ve aynı adı taşıyan olgun tohumlar (tahıl) içeren loblar yıllık ot 20 - ^ - 300 cm yüksekliğinde (tırmanma çeşitleri), üç yapraklı yapraklar, beyaz veya renkli çiçekler. Vatan - Amerika, Asya ve Afrika'nın tropikleri ve subtropikleri. Antik kültür. Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya, 17. ve 18. yüzyıllarda Rusya'ya getirildi. Eski SSCB'de esas olarak Ukrayna, Moldova, Gürcistan, Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir. Sebze fasulyeleri (genellikle yeşil fasulye olarak adlandırılır) olgunlaşmamış olarak hasat edilir - kürek kemiği aşamasında, hassas kapakçıklara sahip olduklarında (büküldüğünde, kürek kemiği kolayca kırılır), kaba lifli iplikler ve parşömen filmi, tahıllar. gelişmemiş - buğday tanesi büyüklüğünü aşmıyorlar. Fasulye bıçakları protein, nişasta, şeker,% 20 mg C vitamini, karoten, B grubu vitaminleri içerir. Fasulye-bıçaklarının yapısına ve kalitesine göre sebze fasulyeleri şeker ve yarı şeker çeşitlerine ayrılır. Şeker çekirdeklerinde (örneğin, Yubileynaya 287, Lifsiz Saksa 615, Şeker Triumph 764) parşömen tabakası veya kaba lifler yoktur. Yarı şekerli fasulyelerin (örneğin, Cömert) vanalarında kaba lifler bulunur; genç omuz fasulyesi yemek için kullanılır.

Çekirdekler, kürek bıçakları büyüdükçe ve geliştikçe - haziran sonundan ağustos ayına kadar hasat edilir. Normal koşullar altında, çekirdekler bir günden fazla saklanamaz (kürek kemikleri çabuk olgunlaştığı, kaba hale geldiği ve kuruduğu için); düşük sıcaklıklarda (yaklaşık 0 ° C) ve yüksek bağıl nemde (yaklaşık% 90) - 5-7 güne kadar. Sebze çekirdeklerinin pişirilmesinde ve konserve edilmesinde kullanılmaktadır. Ondan bağımsız bir yemek olarak (tereyağı ile haşlanmış veya tereyağı ve yumurta ile kızartılmış) hazırlanır ve ayrıca çorba, salata sosu, garnitür vb. Yapımında kullanılır.Bitkisel yağda kızartılmış ve domates sosu ile tatlandırılmış fasulye, soğukta lezzetlidir.

Fasulye çiğ olarak yenmemelidir, çünkü fasulye kabukları zehirlenmeye neden olabilecek ancak pişirme sırasında yok olan toksik maddeler içerir.

Sebze çekirdeklerinden farklı olarak tahıl fasulyesi olgun bir durumda tüketilir. 0,5 cm ila 1,5 cm uzunluğundaki küresel veya böbrek şeklindeki çekirdekler çeşitli renklere (beyaz, yeşil, kahverengi, sarı, rengarenk) sahiptir; beyaz fasulye, renkli fasulyeye göre daha kalitelidir. Fasulye% 17-32 protein,% 57'ye kadar karbonhidrat,% 4'e kadar yağ, mineral tuzlar içerir. Soyma çeşitleri (örneğin, Gribovskaya), çekirdeklerin sert, etli olmayan, çok sayıda lif içeren tahıllar için yetiştirilir, kalınlıklarında iyi bir parşömen tabakası gelişir ve olgunlaştığında fasulyeler çatlar. Tahıl fasulyesi çorba, köfte, pirzola, güveç, salata sosu, haşlanmış ve kızartılmış etler için garnitürler, balık yapımında kullanılır. İlk yemeklerde beyaz fasulye kullanılması tavsiye edilir, çünkü renkli çekirdekler çorbaya koyu bir gölge verir. Karışık fasulye pişirme için daha az uygundur (farklı fasulye türleri, farklı pişirme süreleri gerektirir). Tahıl çekirdeklerinden yemek hazırlamadan önce ayıklanır, yabani otlar çıkarılır, iki veya üç kez soğuk suda yıkanır.

Fasulyelerin pişme süresini kısaltmak için önceden soğuk suda bekletmeniz ve 3-5 saat bekletmeniz önerilir (gece boyunca ıslatabilirsiniz). Fasulyeleri ıslatırken, tahıllardan (ağırlıkça) 2 kat daha fazla su alınır. Islatma sırasında suyun sıcaklığı 15 ° C'den yüksek olmamalıdır, aksi takdirde çekirdekler ekşi olabilir. En zayıf ekşimeyle bile, tadı fark edilmeyen fasulyeler zayıf bir şekilde kaynatılır. Islatılmadan kaynatıldığında, çekirdeklerin önemli bir kısmı şeklini kaybeder - kaynatılır. Pişirmeden önce su boşaltılır ve taze soğuk suyla çekirdekler üzerine dökülür, böylece çekirdekler örtülür. Su kaynadığında süzülür ve fasulyeler kaynar su ile dökülür ve bir tencerede, kapakla kapatılmış, zayıf, sürekli bir kaynama ile kaynatılır. Pişirme sonunda fasulyelerin tuzlanması tavsiye edilir. Pişirme süresi 1-2 saattir. Ekşi yiyeceklerde fasulye, tüm baklagiller gibi uzun süre kaynatılmaz. Bu nedenle domates püresini ekleyin, fasulyeyi sirke ile baharatlayın, sos ancak taneler yumuşadığında yapılabilir.

Fasulye kaynatırken soda ekleyemezsiniz, pişirme sürecini hızlandırır, ancak çekirdekte bulunan B1 vitamininin yok olmasına katkıda bulunur ve lezzetini bozar. Pişirme sırasında kaynamaya ara verilip soğuk su ilave edilmesi tavsiye edilmez, bu da çekirdeklerin daha yavaş çatlamasına ve pişmesine neden olur.

Pişmiş fasulyenin lezzetini arttırmak için bazen havuç, maydanoz, kereviz ve ince doğranmış soğan ile kaynatılır. Aynı amaçla maydanoz ve kereviz kullanılır, salkım bağlanır ve fasulye ile birlikte haşlanır; pişirme bittikten sonra çıkarın. Pişmiş fasulyeler kepekli tahıllarla tüketilir veya onlardan ezilir. Tam tahıllar, yağ (bitkisel yağ, domuz yağı, kuzu eti, sığır eti veya sofra margarini, krema), soğanlı veya soğansız süt veya domates sosu ile tatlandırılır.

Örnek olarak yer imi eklendi! Denemek için iyi şanslar! Normal kırmızı bir tane almak istiyorum ve sonra yaratacağım! Teşekkür!

Zamanında tarif için teşekkürler. Bugün fasulyeleri bir gecede ıslatacağım, yarın pişireceğim. Sadece anlamadım: pişirmeden gelen ilk su boşaltılmalı mı?

Kutularda kırmızı fasulye buldum. Hadi pişirmeye gidelim!

Zamanında tarif için teşekkürler. Bugün fasulyeleri bir gecede ıslatacağım, yarın pişireceğim. Sadece anlamadım: pişirmeden gelen ilk su boşaltılmalı mı?

Evet, şişkinlik olmaması için ilkini boşaltıyoruz)
Tarifi beğendiğime sevindim !!

İyi akşamlar! Tarifi de beğendim. Bana et tavsiye edilmiyor. Ve fasulye ağırlığı hakkında sadece göremiyorum?

Fasulyelerin ağırlığını yazmadım.
Çekirdekler kasenin altını kaplayacak ve 2 işaret parmağı yüksekliğinde olacak şekilde koydum)

Mashun! Çok teşekkür ederim! Ne kadar lezzetli! Aslında, fasulyeyle hiç arkadaş değilim, sadece onları nasıl pişireceğimi bilmiyorum.Bir keresinde fasulye çorbası yaptım ve hiç lezzetli değildi. Başarısız bir deneyimden sonra, bugüne kadar almadım ... Batan bir kalple akşam yemeğinde fasulye ikram ettim ve ailem bu yemeği övmeye başladığında sürprizim ne oldu. Kendimden gerçekten hoşlandım, gerçekten, gerçekten! Şimdi fasulyeler gözlerime tamamen düzeldi, pişirmeye devam edeceğim. Teşekkür ederim!

Oh, Lyudmila ve ben burada endişelendim, sanırım başka fasulye ile çıkacak))
Pekala, lezzetli olduğu için çok mutluyum))

Evet, şişkinlik olmaması için ilkini boşaltıyoruz)
Tarifi beğendiğime sevindim !!

Çünkü çekirdekte bulunan sindirim enzimi inhibitörleri bu suya giriyor, bunu yaptığınız çok doğru. Bu arada, bu fasulye tariflerinde çok nadiren yazılıyor, her zaman şaşırdım - neden bu kadar sindirim sisteminizi yükleyin ...

harika bir tarif, kolay ve umarım lezzetli) Annem için yemek yapacağım, o oruçlu

Oruçta fasulye ihtiyacınız olan şeydir)

Masha, 30 dakika sonra nasıl biri? yumuşak mı sert mi? Pişmemiş olanım, yani düşünüyorum, ya 10 dakika "sebze" ekleyin ya da 5,5 saat bekleyin ..

İsterseniz 10 dakika ekleyin. Ve sonra basıncı serbest bırakmadan hemen bitkinliğe geçin.

tamam, cevap için teşekkürler)

Mash, bu tarifteki konserve fasulye tamam mı?

[leylak]

leylakama bu kadar uzun süre pişirmenize gerek yok. Konserve yiyecekler zaten işleniyor.
Yapmaya çalışın)

[Masinen]

Masinen, Kesinlikle deneyeceğim)))))

Selam millet! Ve dün fasulyeleri pişirdim, ama tarifi görüp okuduktan sonra uzun süre bekleyecek gücüm yoktu, bu yüzden ıslanmadan ve çürümeden pişirdim. İlk önce, 3 basınçta 30 dakika kaynatıldı (tüm paket, ağırlığa bakmadı), sıvıyı boşalttı ve kızarmış soğan-2 adet eklendi. büyük, havuç-4 adet. büyük ve domates salçası, biberi koymayı unuttum, kasenin tüm içeriğini kaplayacak şekilde kaynar suyla döktüm, tadına bakmak için tuzlayıp tekrar yulaf ezmesi moduna 3 kez 1 saat koydum. Basıncı kendimden kurtardıktan sonra, kapağı açtım ve akşam geç olmasına rağmen Fasolka kaynatılmış, sosla ıslatılmış, tek kelimeyle lezzetli olmasına rağmen, bir tabağa yulaf lapası koymamaya karşı koyamadım !!!

[Anna]

Anna, sizin için çok iyi bir seçenek.
Aynı yerde 0.3'te sıcaklık daha düşüktür, pilavdaki yavaş bir tencerede olduğu gibi pişirildiği ortaya çıktı))

Evet Mashenka, bu yüzden bu yöntemi denemeye karar verdim. Tarifi yüklediğiniz için teşekkürler.

[Anna]

Anna, Zaten fasulyem var, pişirmediğim anda)
Fasulyenin ulusal bir yemek olduğu bir ülkede doğmuş bir kocam var ve bu konuda çok fazla varyasyon bilmiyordum))
Eh, yine kendimi övüyorum

Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz))

mükemmel bir tarif, zaten iki kez yaptım ve en son 30 dakika "sebze" programında değil, "çorba" programında da 30 dakika pişirdim. Çorbayı daha çok beğendim, fasulyenin daha yumuşak olduğu ortaya çıktı.

[Kira]

Kira, Tarifi beğendiğine çok sevindim)

[Masinen]

Ben böyle fasulye istedim ... MasinenTarif için teşekkürler. Harika oldu! (2 saat boyunca işkence gören gerçek)

[Tatyana]

Tatyana, Fasulyeyi sevdiğime sevindim)
Bütün gece çürümeyi seviyorum, çok lezzetli çıkıyor!

Bir dahaki sefere bütün gece halsizliği yaşatmaya çalışacağım. Ve karşılaştıracak bir şeyim olacak.

Aha, dene !!

Bugün STEBE DD2'de fasulye pişirdim
Sebze modunda 5 dakika, basınç 0,7
Basıncı boşaltın ve önce suyu boşaltın.
Tekrar su döktüm ve Sebze modunu açtım 40 dakika basınç 0.7
Baskıyı düşürmedim ama kendi kendine düşmesini bekledim.
Fasulyeler kaynarken füme etli sebze hazırladım. Yağsız seçenek varsa, o zaman et yok.
Tuz, mevsim. Kavurmayı fasulyeye koyun ve 95 gr haşlama 2 saat koyun.

Oh, ne kadar lezzetli! Maria, tarif için teşekkürler! Bu artık en sevdiğim fasulye yemeği. Ve bir soru, hangi baharatları ekliyorsunuz? Kişniş, kırmızı biber ve Adıge tuzu ve tabii yeşillikler ekledim. Belki başka bir şey eklenmiş olmalıydı, ama bilmiyorum?

[Ludmila]

Ludmila, tatlı kırmızı biber yapabilirsiniz.
Pekala, tatmak için))

Beğenmene sevindim !!

Kızartmaya tatlı biber ekledim. Yanlış kelimeyi beğendim ...

Maria, fasulye pişirme konusundaki bilgilendirici fikir için çok teşekkür ederim! 3. aşamada Çorba - 20 dakika pişirdim, tuşuna basın. 0.7. Doğranmış patates, tuz, biber ekledim: siyah ve kr. kırmızı biber; Kotani'den çorba için yeşillikler, defne ve kimyon tohumu. Bu sadece süper bir çorba.

[Astilba]

Astilba, Fikrin işe yaramasına çok sevindim))
Sağlığına !!

İkinci seferde ne kadar su dökeceğimi söyler misin lütfen?

[Helena]

Helenastoba fasulyeleri kapladı ve işaret parmağı kalınlığına yükseldi.
Çok dökerseniz çorba gibi olur, sıvı olur)
Kalın olduğu zaman daha lezzetli çıkar))

İşte fasulye için 1 tarif daha ve pişirdiğim bir video var)

Balkan tarzında yağsız fasulye (Steba DD2 Eco düdüklü tencere) (Masinen)

Hızlılık için teşekkürler, yine ikinci kez suya koyuyorum, fasulyeler çok eski ve üçüncü kez sebzeli, şimdi videoyu izleyeceğim, ayarlamalar yapabilirim. Teşekkür.

[Helena]

Helena, eğer eskiyse, ikinci kez zamanı en az 40 dakika ayarlamanız gerekir)