Normal bir ekmek üreticisi nasıl "programlanır"

Ekmek yapımcısındaki standart programları değiştirme konusunu tartışmayı öneriyorum. Ekmek yapma sürecinde standart program gereksinimlerinizi karşılamıyorsa, kim nasıl yapar? Delongy 125 olmayan HP'den bahsediyoruz.
Deneyimlerime ve forum üyelerinin deneyimlerine dayanarak, bu tür noktaları vurguluyorum.

1) Hamurun istenilen hacme gelmesi için fırını kapatarak kabartma süresini artırabilirsiniz. Ardından pişirme programına geçin.

2) "Durdur" tuşuna basarak yoğurma süresini artırabilir ve programı yeniden başlatabilirsiniz.

3) Kemik sıyırma gerekli değilse, kürek, yoğurma veya ilk kemik çıkarma işleminden sonra çıkarılabilir. Örneğin, fazladan kemiklemeye gerek olmayan çavdar ekmeği.

4) Panasonic'te işlemi hızlandırabilirsiniz (sıcaklıkları eşitlemeden), önce "Pizza" programında yoğurun, sonra kabarmaya bırakın, sonra "Pişirme" programını. Kemik sıyırma gerekirse manuel olarak yapılabilir.

Delongy 125'ten gelen talimat, her aşamada fırındaki süre ve sıcaklığı ayrıntılarıyla anlattığı için bana çok yardımcı oldu. Örneğin, tam tahıl programında ve hızlandırılmış pişirme programında hamurun yükselmesi t 35 *, diğer programlarda ise t 30 * 'ta yükselir. Fransız ekmeği 115 *, tatlı ekmek 105 *, diğer programlar ve pişirme programı 110 *. Bunu bilerek, Fransız ekmeğinin kırıntı ve kabuğu ile sıradan ekmek arasındaki fark netleşir. Bir deney olarak, fr için aynı tarife göre pişirdim. ve ana programlar.

Deneyiminizi de paylaşın.

HP'm, elektrik kesintisi durumunda programı 15 dakika süreyle "kaydeder". Ayağa kalkmak için yeterli zaman yoksa, o zaman ağ ile olan bağlantısını keskin bir şekilde keserim. "Bu ben değilim - ışığı kapattı" gibi, 10 dakika sonra onu açıyorum. Gerekirse bu manevrayı bir dakika içinde tekrarlayabilirsiniz. Program devam ediyor, ekmek yükseliyor ... Ama ne yapmalı, adapte olmalısın ...

Ben de bazen manevra yapıyorum. Sadece "Ne yapmalı, uyum sağlamalısın ..." değil, "Yaşasın! Beyin çalışıyor!"

Fransız ekmeği 115 *, tatlı ekmek 105 *, diğer programlar ve pişirme programı 110 *.

İçinde, uzun zamandır bununla ilgili belirsiz şüphelerle eziyet çekiyordum ... tüm ekmeğin programdan koparılmış Baking'i kullanması iyi değil. Her zaman aynı 5 tahıl ekmeğini tamamen Çavdar modunda pişirdim ve ardından programı yarıda kesmeye, kabarmaya daha fazla zaman ayırmaya ve Pastada pişirmeye karar verdim. Sonuç beni çok daha az memnun etti. Tüm çatı soluk bir mantar gibi solmuştu ...
Belki birisinin Panasonic için her programda Pişirme sıcaklığı ile ilgili verileri vardır?

Bütün çatı beyaz bir mantar gibi solmuştu ...
Belki birisinin Panasonic için her programda Pişirme sıcaklığı ile ilgili verileri vardır?

Bu soruyu düşündüm ve aklıma tek bir şey geldi, belki yeterince zaman ayarlamadın? 60 dakika koydum.

Hayır, Çavdar için pişirme süresinin 1 saat olduğu talimatına baktım, bu yüzden öyle ayarladım.
Sanırım çeşitli programlar için pişirme sıcaklığı, kek pişirmek için kullanılan sıcaklıktan farklı.
Bu değerleri bilmek ilginç olurdu ... DeLonga için farklılar, Panasonic için aynı olamazlar mı?

Panasonic web sitesinde, üreticiler çavdar için ayrı bir program yaptıklarını, çünkü bunun için (çavdar) YÜKSEK sıcaklıkta yapılması gerektiğini yazdılar.

Çavdar ekmeği modunda pişirebilirsiniz, Bork'un tarifleri kitabında çoğu durumda bunu sunarlar. Ayrıca daha fazla yoğurma ve prova var. Ve Bee'nin önerdiği gibi, bıçağın zamanında çıkarılmasıyla fazla kemik oluşumu giderilebilir.

Hayır, Çavdar için pişirme süresinin 1 saat olduğu talimatına baktım, bu yüzden öyle ayarladım.
Sanırım farklı programlar için pişirme sıcaklığı, sadece kek pişirmek için kullanılan sıcaklıktan farklı.
Bu değerleri bilmek ilginç olurdu ... DeLonga için farklılar, Panasonic için aynı olamazlar mı?

Onlar çok farklı. Ek olarak, Panasonic'in pişirme sırasındaki sıcaklığı sabit değildir - önce güçlü bir ısınma olur, ardından sıcaklıkta kademeli bir düşüş olur. Bir P-254'üm var, ancak P-255'te öyle olduğunu düşünüyorum.

Sanırım farklı programlar için pişirme sıcaklığı, sadece kek pişirmek için kullanılan sıcaklıktan farklı.
Bu değerleri bilmek ilginç olurdu ... DeLonga için farklılar, Panasonic için aynı olamazlar mı?

Lezzet, ancak Cupcake modunun (yalnızca pişirme) sıcaklığının ve programlardan herhangi birinin (özellikle Paskalya kekini pişirmek için) pişirme sıcaklığının aynı olup olmadığını öğrenmediniz. Panasonic'te söyle bana Cupcake ve Pişirme modları aynı mı?

Şimdiden teşekkür ederim (akşam için bilgi toplamak: Kayak, Paraskina pasca'ya nasıl uyarlanır)

Panasonic'te söyle bana Cupcake ve Pişirme modları aynı mı?

Panasonic'te Keks modu yok. Sadece Pişirme.

LG'deki Cupcake modu (60 dakika pişirme + 10 dakika soğutma) sonucunun Panasonic'teki Pişirme moduna (sadece pişirme) yaklaşık olarak eşit olduğu anlamına gelir.

Sıcaklığın aynı olup olmadığını bilmek ister misiniz?

Servis merkezini aradım

İyi bir çocuk bana uzun süre her şeyi anlattı, özü şu şekildedir (yakaladığım şey budur):
Ekmek yapımcısının ısıtma elemanları elektrikli olduğundan pişirme sıcaklığını bilmek gerekli değildir ve ısıtma için açıldığında işlemciye bağlı röleyi ayarlar, ardından ısıtma elemanları belirli sayıda açılır (ve içindeki voltaj ağ her seferinde farklı olabilir), bu da pişirme sıcaklığının birkaç derece içinde dalgalanacağı anlamına gelir, bu nedenle Rus şef, ana, özel ve kek (program = pişirme) programları yaklaşık aynı sıcaklıkta pişirilir (yine voltaj dalgalanmaları) ve Fransız modu biraz daha yüksek bir sıcaklıkta.

Sonunda, pratikte kontrol etmenizi tavsiye ettim
Bakalım LG web sitesinden ne tür bir mektup geliyor?

[Lenusya]

Servis merkezini aradım

Sonunda, pratikte kontrol etmenizi tavsiye ettim
Bakalım LG web sitesinden ne tür bir mektup geliyor?

Lenusyapeki ya cevap?

Bu soruyla da ilgileniyorum, programlar zamanla aynıysa (Rus şef, ana), o zaman sıcaklıkta nasıl farklılaşıyorlar?

Ne yazık ki mektubu hiç almadım.

Hayır, Çavdar için pişirme süresinin 1 saat olduğu talimatına baktım, bu yüzden öyle ayarladım.
Sanırım farklı programlar için pişirme sıcaklığı, sadece kek pişirmek için kullanılan sıcaklıktan farklı.
Bu değerleri bilmek ilginç olurdu ... DeLonga için farklılar, Panasonic için aynı olamazlar mı?

"Pişirme" modunda ekmek pişirmem gerekirse, çavdar için süreyi 1 saat 10 dakika - 1 saat 15 dakika olarak ayarlıyorum. Buğday için - 1 saat veya 1 saat 5 dakika. Bu modda çavdarı daha çok seviyorum, çok kızartılmıyor (Çavdar programında olduğu gibi). Kapağa yaslanan buğday, 10 dakika daha pişirmek zorunda kaldı. Bake modundaki sıcaklığın diğerlerinden daha düşük olduğunu düşünüyorum.

Fransız modunda en yüksek sıcaklık, en uzun fırınlanmış ürünler
Yani çavdar rejimi yoksa - en uygun olanı, Fransızca'da 1 parti. bıçağı çıkarın ve modun sonuna kadar devam edin. Stop boyunca arka arkaya ilk 2 parti için mümkündür. Ama bana öyle geliyor ki bir tane yeterli - örneğin Bork'ta 18 dakika

Fransız modunda en yüksek sıcaklık, en uzun fırınlanmış ürünler
Yani çavdar rejimi yoksa - en uygun olanı, Fransızca'da 1 parti. bıçağı çıkarın ve modun sonuna kadar devam edin. Stop boyunca arka arkaya ilk 2 parti için mümkündür. Ama bana öyle geliyor ki bir tane yeterli - örneğin Bork'ta 18 dakika

Fırının içindeki sıcaklık gerçekten büyük bir muammadır!
Her şeyi aradım ... hayır ... zalim e.
Ve Muli-5004 için (5002 gibi, ancak bagetlerde), sıcaklık doğru olacak mı? Toplamda 5 m batch, 5 asist, 12 yardımcı, 1.05 dist vb. TOPLAM 17 dakika.
Bu rejimden korkuyorum! Beyaz bir kabuk verdi, oh-o, ama içi biraz nemliydi --- Bundan hoşlanmadım ...

Bizim de bir çavdar rejimimiz yok, sadece Borodinsky'de 2 duraklamalı "abartılı" olan, 39 dakikalık 1. provanın yeterli olmadığı, ikinci 50, aralarında 2 vuruş var. Teknoloji açıkça aynı değil! Ve henüz ustalardan duyamadığınız ++++ incelemeler

Lütfen söyle! deneyiminizin zirvesinden! Hala neredeyse yeniyim, sadece bir ay, ama her gün pişiriyorum, her şey gibi beyaz ekmek tamam! ÖYLEYDİ

Çavdara yaklaşmak istiyorum ... Ama akıllıca ... Kuşlar diyorlar ki "kara" ekmeğe izin yok, zararlı!

[Fugaska'dan Darnitsa ekmeği]

bu tarifle başlayın - basit ve lezzetli
Fugaska'dan Darnitsa ekmeği
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Borodino ekmeği veya çavdar ekmeği ifadesini ararsanız, incelemeleri olan çok sayıda konu göreceksiniz.

Borodino ekmeği / Moulinex OW5002
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

Moulinex 5002 veya 5004'ün tarifine göre Borodinsky'yi kim aldı?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Bir ekmek yapımcısında çavdar, eğer böyle bir işlev yoksa
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Kemik sıyırma gerekli değilse, kürek, yoğurma veya ilk kemik çıkarma işleminden sonra çıkarılabilir. Örneğin, fazladan kemiklemeye gerek olmayan çavdar ekmeği.

Deneyiminizi de paylaşın.

Bıçağı çıkarmak gibi bir başarıya sahip olmadığım için Moulinex 3000'imde motor güç devresine bir anahtar kestim. Son 4. partiden önce kapatıyorum.

Moulinex, tabanın kenarında, içine standart bir basmalı anahtarın yukarıdan görünmeyecek şekilde yerleştirildiği bir çıkıntıya sahiptir. Bir havya ile aşina olan bir adam için çalışın - 15 dakika.

Bıçağı çıkarmak gibi bir başarıya sahip olmadığım için Moulinex 3000'imde motor güç devresine bir anahtar kestim. Bir havya ile aşina bir adam için çalışın - 15 dakika.

Ne diyebilirim, havyaya aşina bir adam için en kolay yoldan gittin.

Bana çavdar ısıtılmış gibiydi. Bork'ta - elbette, diğerlerinde de düşünüyorum.

Bu yüzden motoru kapatmanın pek bir anlamı yok ...

Siz fırıncılar ile barış!
5004'ümde, karıştırıcıları sıyırma işlemini atlamak için çıkarmamaya çalıştım, ancak tüm kova, bu nedenle kova çıkarıldığında şaftlar
Dönüyor
kovayı yerine iade ettikten sonra program çalışmadı
\ tam anlamıyla 10 saniye çekildi \ ve sıyrılma olmadı
Kısacası sonuca ulaştım ama sobanın çalışmasına nasıl yansıyor başka bir soru

Bana çavdar ısıtılmış gibiydi. Bork'ta - elbette, diğerlerinde de düşünüyorum.

Bu yüzden motoru kapatmanın pek bir anlamı yok ...

Moulinex'te "çavdar" programı yoktur, buğday ekmeği programı kullanılır. Ve orada, son 10 saniyelik yoğurma çörekleri kırar ve ekmek "çiğnenmiş" bir üst kabuk ile yapılır. Yani iyi bir hayattan değil.

Barış seninle olsun ekmek!
RD00 programı 3 kullanın veya yoğurun ve pişirin

3. tam unlu ekmek 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. tam unlu ekmek 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Denedim. İçinde hala aynı sonuca sahip 4. bir parti var. Ayrıca, ilk karıştırma işleminden önce (!) 30 dakika ısınma suyu eklenir.

... veya yoğurma ve pişirme

Ve artık buna ihtiyacım yok Zamanlayıcı üzerinde 2: 00'de geçiş anahtarını çeviriyorum, makine gerisini kendisi hallediyor.

Artık zamanlayıcıda 2: 00'da geçiş anahtarını çevirmeme gerek yok, makine gerisini kendi başına hallediyor.
Bir kez daha açıklığa kavuşturmak istiyorum "klik" 10 saniye kapalı mı ve sonra (son kemik çıkarma işlemi devam ederken) ve tekrar açıyor mu? Motoru kapatmak "tüm fırını kapatmak" değil mi? "Klik" sesinden sonra, mod kapalı olarak kabul edilmez ve fırın ısınmaya devam eder mi?

Yine de, yoğurma işleminin sonucu olan çirkin çatıdan ve içindeki spiral girdaplardan kurtulalım. Ancak kürek kemiği ekmeğin içinde kalacak ve sonunda delik açmak kalacak!

Ben otomasyondan yanayım! Ekmek fırında pişirilebilir ve daha iyi çıkar!
Ve her şeyden bıkmıştım. Kürek kemiklerini çıkarıyorum, topuzu çıkarıyorum, ustaca ellerimle tereyağı ile yoğuruyorum. Uzatılmış bir somun oluşturuyorum ve kovayı içine yağla kaplayacağım. Rulo eşit derecede güzel bir şekilde altındır, kesim süper! AMA 1,5 saat boyunca nöbet tutuyorum! ve sabah 3'te uyu ...Tamam, terazileri onlarsızken, gözlük ölçüsüne göre çarptım (çok zor!) Kolobok'u kontrol etmeliyim, ilk olanlar için hala 30 dakika var. Zamanlayıcıyı unut ... Çoğu zaman aklıma geldi ve ... benim için böyle bir soba ???

Aile dükkândan alınan ekmeği yemeyi reddediyor! Hala X / soba yakınında dans ediyorum ve ikincisinin Çinli "yapıcılarına" yemin ediyorum ... Bu arada fiyatı Şubat ayında 1000 ruble arttı!

VE GÜLME! Katır-5004'ümde, 2 aylık çalışmadan sonra, modların tüm yazıları ve kabuğun simgeleri bir bezle basitçe bir bezle yıkandı. ağırlık! Sette kalan çıkartmalar Rusça olmayan birkaç dilde. Ve kahkaha ve günah ...

Motoru kapatmak "tüm fırını kapatmak" değil mi? "Tıklamadan" sonra, mod kapalı olarak kabul edilmez ve soba ısınmaya devam eder mi?

Evet, pişiyor. Motor, fırının elektroniğinden ayrılmış, ancak fırın bunu "bilmiyor".

oh, irina, aynısı :))
Ayrıca sobanın üzerinde dans ediyorum ve kocama sadece tam tahıl modunda yarım saatlik bir ön sıcaklık eşitlemesine sahip olduğum için teşekkür ediyorum ... ama Panas istedim - her şey orada ısındı - oh, korku!
ve şimdi, mod etiketleriniz yıprandı ve bir ay içinde Kenwood ölçü kabım ölçülemez hale geldi.
kısacası, üreticiler tavlıyor ... mükemmel sobayı nerede bulabilirim?

Benim ideal bir ocağım var - bu Kenwood 350. Özellikle onu Delongy 755 ile karşılaştırdığınızda, Kenwood'un gelişiyle fırında pişirmeyi bıraktı, şimdi sadece HP'de. Doğru, folyoyu kapağa yerleştirdi.

kocam sadece 350 istedi, ama bulamadı ... neden folyo - böylece çatı pişmiş?
+ 250 ve 350 Kenwood tariflerindeki farklı su miktarı hala kafam karıştı ... Zamanların ne olduğunu anlayamıyorum

Allık için folyo. Tariflerdeki fark hakkında hiçbir şey bilmiyorum çünkü kendi kanıtlanmış ve kanıtlanmış tariflerime göre pişiriyorum veya forumdan alıyorum.

[Victoria]

Fırının içindeki sıcaklık gerçekten büyük bir muammadır!
Her şeyi aradım ... hayır ... zalim e.
...

Tükenmez kalem çubuğu (fiyatı yaklaşık 300 ruble) gibi bir sonda ile 250 santigrat derecede (reçel için uygun) bir mutfak elektronik termometresi alın, fırında bir boşluk bulun ve Victoria cepte!!!

Allık için folyo.

Oh, ne kadar iyi birisin! Aksi takdirde, orta veya hatta koyu bir kabuğun üzerine koyarım, böylece buğday çavdarının tepesi halsiz olmaz. Sonuç olarak, yan ve alt kabuklar güçlü ... Folyo, peki? Nasıl güvence altına aldınız?

Konuyla ilgili: Çoğunlukla hamur üzerinde pişiriyorum ve her şeyi kovaya yükledikten sonra 3-4 dakika "Pelmeni" modunu (yoğurma) açıyorum, sonra kestim - ve istediğim program için. Hamur, sıcaklık eşitlemesi sırasında "dinlenecektir". Tembellik değilse vidayı çıkarırım.

[talimatlarda hata]

Ekmek yapımcısındaki standart programları değiştirme konusunu tartışmayı öneriyorum. Ekmek yapma sürecinde standart program gereksinimlerinizi karşılamıyorsa, kim nasıl yapar? Delongy 125 olmayan HP'den bahsediyoruz.
Deneyimlerime ve forum üyelerinin deneyimlerine dayanarak, bu tür noktaları vurguluyorum ...

3) "Kemik sıyırma gerekli değilse, kürek, yoğurma veya ilk kemik çıkarma işleminden sonra çıkarılabilir. Örneğin, fazladan kemik çıkarma işleminin gerekli olmadığı çavdar ekmeği...",
veya spatula ile kirlenmemesi için motor ile kova arasına yanıcı olmayan bir astar yerleştirin. Kova biraz daha yüksekte duracak ve kürek kemiği dönmeyecektir.

"... Delongy 125'ten gelen talimat, her aşamada sobadaki süreyi ve sıcaklığı ayrıntılarıyla anlattığı için bana çok yardımcı oldu. Örneğin, tam tahıl programında ve hızlandırılmış pişirme programında hamurun yükselmesi t 35 *, diğer programlarda ise t 30 * 'ta yükselir. Fransız ekmeği pişirme 115 *, talimatlarda hata tatlı 105 **, talimatlarda hata , diğer programlar ve pişirme programı 110 * talimatlarda bir hata, 110 santigrat derecede BIZET pişirebilirsin ama ekmek yapamazsın . Bunu bilerek, Fransız ekmeğinin kırıntı ve kabuğu ile sıradan ekmek arasındaki fark netleşir. Bir deney olarak, fr için aynı tarife göre pişirdim. ve ana programlar.".
Ama düşünce doğru!

Mutfak termometresi.



Yardımcı oldu mu? Artı oturum açma itibarı.

Millet, sallamaya yardım edin.Dün sabah için basit ekmek koydum (talimatlardaki tarife göre), şimdi sobaya baktım (Panasonic 255) ve orada kırmızı başlat-durdur düğmesi yanıp sönüyor, yaklaşık 1 saat daha çalışma olmalı zamanlayıcı, düğmeye bastım, dışarı çıktı, bir kovaya baktım ve ekmek henüz pişmemiş (zamanın çok erken) bu yüzden tekrar başlatmaya bastım ve soba beni kırdı ve şöyle olduğunu gösterdi bir tempera. yüksek (ekran yanıyordu.) O zamanlar elektrikteydim. kapattım ve şimdi oturup sonra ne yapacağımı, ekmeği nasıl bitireceğimi düşünüyorum. Zaten ekmeğe benzer hale geldi (somun oluştu, sadece nemli, solgun olduğu görülebilir). Pişirme modunda pişirmeye mi çalışıyorsunuz? ama tempera. pişirmek için yeterli ekmek var mı? Ya da fırına mı koyacaksın? ama fırında başka bir forma aktarılması gerekiyor, ama böyle bir şeyim yok (sobaya bir kova gibi) veya sadece fırlatıp atıyorum? Bu ilk kez oldu, ondan önce her zaman (haftada 2 kez) her zaman geceleri sabahları koydum ve hiçbir sorun olmadı, ne yapmalıyım yoksa soba kırıldı? Kırılırsa ağlarım, herkes ev yapımı ekmeğe alışmıştır. Kimin yapabileceğini kaydet

[doğrudan kovanın içinde pişirin]

Kovayı acilen x \ n'den çıkarın ve fırına koyun doğrudan kovanın içinde pişirin!
Umarım her şey kaybolmaz.
Ayrıca x \ n bunu yapmanıza izin veriyorsa, Pişirme modunda da pişirebilirsiniz.

T180 * C'yi ortaya çıkarın - uzun bir kıymık veya uzun keskin bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edeceksiniz

X \ n bozuksa, bölgenizdeki Servis ile iletişime geçin

Çok teşekkür ederim Yönetici, daha sonra bir ekmek yapıcıda pişirme modunda pişirmeye çalışacağım, peki fırına ekmekle birlikte bir kova ne koyabilirsin? ama kovaya kötü bir şey olmayacak mı?

Fırında ne var, soğukta ne var, pişirme sıcaklığı 180-190 * C, ısıtma aynı

Yönetici, açmaya çalıştım, bu yüzden tekrar arttığını gösteriyor. hız. Fırında denemem gerekecek, elektrikli fırınım var. orada ekmek sıcaklığı pişirmek için yazılmıştır. 220 gr., Ve 180 koymayı tavsiye ediyorsun? Deneyeceğim, belki biraz ekmek saklarım, yoksa yemek istiyorum

Teşekkürler Yönetici, fırın 180'i açtı

180 * açın, bir kova hamur koyun ve fırında sıcaklık yükselirken hamurun bu şekilde ısınmasına izin verin, ardından pişirme başlar.

Başarı

Açmak için x) n'yi denedim, bu yüzden tekrar arttığını gösteriyor. hız. fırında denemek zorunda kalacak

Ocağı "kandırmak" için, kovayı çıkarın, uygun bir kapta (örneğin metal bir tencerede) yerine dondurucudan bir şey koyun. Birkaç dakika içinde sıcaklık fark edilir derecede düşecek ve ardından ekmeğinizi fırınsız pişirecektir.

Admin sayesinde Alim - ekmek raporu.
Ekmek fırında pişirildi, maalesef kabarmadı ve kabuğun sert olduğu ortaya çıktı (çünkü üzerine otururken ve ne yapacağımı düşünürken zaman harcadım), ama pişirildi ve prensip olarak yiyebilirsiniz. Kurtarılan ekmek için herkese tekrar teşekkürler. Şimdi arızanın nedenini bulacağım veya x / p'min ne olduğunu bilmiyorum.