Patlıcan-çavdar kekleri

[Büyük patlıcan sevenlerine hitap etti.]

Patlıcan-çavdar kekleri

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Süt	400 ml
kuru maya	2,5 çay kaşığı
çavdar duvar kağıdı un	150 g
patlıcan (net ağırlık)	690 g
yumurtalar	2 parça
tuz	1.5 çay kaşığı
şeker (veya bir bıçağın ucundaki stevia)	1 çay kaşığı
zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Büyük patlıcan sevenlerine hitap etti.

• Mayayı ılık sütün içine dökün, karıştırın.
• Derili patlıcan (4 tane küçük, kesilmiş kuyruk ve izmaritle tartılmış) herhangi bir uygun şekilde doğrayın, bir blender doğrayıcıda yaptım. Toz halinde öğütmek gerekli değildir, örneğin Bernere-rösti'yi ince ince doğramak veya ovmak yeterlidir. Patlıcanları doğranırken, içinde süt ve maya bulunan bir kaba koyup koyulaşmaması için hemen karıştırıyoruz.
• Unu tuzla eleyin, patlıcan ve süt için bir kaba gönderin. Oraya yumurta ve şeker ekleyin. Elinizle hızla karıştırın. Son anda yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hamuru iyi bir mesafe bırakın (yaklaşık bir saatim vardı soğuk bir mutfakta... sıcaklıkta daha az zaman alacaktır). Orion krep yapımcısında pişmiş.

Çanak için tasarlanmıştır

20 adet

Hazırlanma zamanı:

1 saat prova + doğrudan biraz pişirme ile bir saat

Not

Tamamen kırılmış bir tarif yayınladığım için özür dilerim Patlıcan mevsimi bitti, tarifi ideal hale getirecek vaktim yok. Önümüzdeki yaza kadar böyle bir ziyafeti ertelemek istemiyorum.
Tarifte küçük bir pusu var. Orion gözleme yapıcısında ekmeği pişirirseniz, çatı biraz kırılır. Mükemmel performansa ulaşmak için un veya yumurta miktarını artırabilirsiniz. Bir dahaki sefere yumurtalarla oynamayı deneyeceğim (ama korkarım biraz lastiklik görünecek), ama zaten unla oynadım: çatıyı yırtmayı bıraktı, ancak tadı çavdar tadı ile ağır bir şekilde tıkandı.
Kendim için yukarıdaki oranlara göre yapmaya karar verdim. Belki kekler mükemmel görünmüyor, ama inan bana, tadı bu eksikliği tamamen telafi ediyor: krepler alışılmadık derecede hassas ve delice lezzetli.
Sarımsak sosu (ekşi krema veya ev yapımı mayonez - yiyenin tadına göre, anahtar kelime sarımsak) ile kullanılması tavsiye edilir.

PySy: her parti 7 dakika pişirildi. Fotoğrafta kekler biraz fazla pişmiş gibi görünüyor, ancak aslında çavdar ununun pişirilmesi buğday unundan daha uzun sürüyor.

Eh, sezonun sonunda neden bu kadar nefis bir şeyler ortaya koydular? Kıştan önce yemek yemeye vaktim olmayacak ama kışın tükürüğümle boğulacağım ...
Denemelisin, ama soru şu: Ne tür bir un almalı? Belki de buğday daha iyidir? Neden çavdar aldılar? Ve bunu buğdayla denediniz mi?
Ben istiyorum, yapamam ...

Aynı zamanda buğdayla da lezzetlidir ve çavdardan biraz daha fazla alabilirsin - patlıcanları öldürmez. Buğday yiyemiyorum, bu yüzden çavdarla saptırıyorum. Aynı zamanda çok lezzetli, asıl şey aşırıya kaçmamak.

Meraklı kekler yer imi koyacağım, boş zamanımda deneyeceğim, patlıcan seviyorum

Bu yaz sonunda bir sürpriz! sonbaharın başında bile! lezzetli!

Tadının neye benzediğini hayal bile edemiyorum.