Moulinex 5002 ve 5004'te küçük somun pişirme

Mulinex 5002 ve 5004'ün sahiplerine düşük ağırlıklı ekmeklerle nasıl baş ettiklerini sormak ilginçtir.

1000 gram verimi olan birçok tarif var ...

Tarife göre ekmeği 1000 gramdan 500 gram'a düşürmek istersem bu ekmeğin kalitesini etkilemeyecek mi?

Pişirilecek mi? güzel, çarpık değil mi? Ve sonra soba büyük hacimler için tasarlandı, ancak küçük somun ekmek istiyorsanız?

[Ağırlık ayarı 750g, 1000g, 1500g]

Andrei,
5004 modelinin açıklamasında olduğu yazılmıştır. Ağırlık ayarı 750g, 1000g, 1500g
Bu, üreticinin belirtilen boyutlardaki ekmeklerin fırınlanmasını, çarpılmamasını vb. Sağlamaktan sorumlu olduğu anlamına gelir.

Ürünleri nasıl sayarım? Çok basit.

Örneğin, Beyaz Ekmek tarifini aracın 40. sayfasından alalım (talimatlar web sitesinde yayınlanmıştır, bağlantı sağ sütunda), hazır ekmek - 1000g.
1 kg bitmiş ekmek elde etmek için - tarifte 700 g un (bitmiş ekmeğin ağırlığının% 70'i) alın.
Bu, 750 g bitmiş ekmek elde etmek için 525 g un almanız gerektiği anlamına gelir (750'nin% 70'i - bu 525 olacaktır).
Şimdi diğer tüm malzemeleri saymamız gerekiyor. Bunu yapmak için, 525'i (küçük bir somunda un) 700'e (bir kilogram somunda un) bölün, 0.75 elde ederiz. Bu, tüm bileşenlerin bu katsayı ile çarpılması gerektiği anlamına gelir - su, maya, yağ, genel olarak HER ŞEY.
Pişirirken uygun boyutu ayarlamanız gerekir.

Siz "beklerken" - sobalar için talimatları okuyun, birçok ilginç şey var

Cevap için teşekkürler

Çözmenin tek yolu bu olduğundan, oranları telafi edebiliriz.

Seni getirecekler - her şeyi deneyeceğim!

Moulinex 5004'te 600 gr somun ağırlığına, yani 400 gr un, 220 gr su, 1 saat beyaz ekmek pişiriyorum. l. maya, vb. 750 g ekranda ayarlamak gerekiyor ve kabuk normalden daha düşük, hafif olanı ayarlıyorum, ortalama 1000 g ile aynı sonucu alıyorum. Somunlar her zaman mükemmel şekilde pişirilir ve normal bir şekle sahiptir. 600 gr için en çekici şey, ekmek dilimlerini kestikten sonra sandviç yapanlar için ideal olmasıdır.

Güzel! Bilgi için teşekkürler, o zaman siz de denemeniz gerekecek, aksi takdirde 750g biraz fazla

Ve 5002'deki küçük somunları sevmiyorum, uzun ve kısalar. Şahsen benim için yüksek ekmek istiyorum. Bu yüzden küçük ekmekler için ikinci bir fırın düşünüyorum.

Sadece küçük somunların (talimatlara göre 700 gramdan az) yoğurma ile ilgili problemleri olacaktır. Spatula daha sonra 2 ve kepçenin dikdörtgen şekli belirli bir miktar içerik için tasarlanmıştır. Bu kurallar ihlal edilirse, hamurun ve unun bir kısmı kepçenin kenarlarında kalmaya başlarsa, hepsini çöreğe itmeniz gerekir veya daha da kötüsü, çörek yoğurmak için yalnızca bir spatula asılır, ikincisi Hamura ulaşamadığından çörek kendi ekseni etrafında bir atlıkarınca gibi üzerinde döner ve doğru karışım oluşmaz.

Pekala, "aşmalara" biraz müdahale ediyor ve eksenlerden birinde çıkıntılar var, peki ne

Sık sık 700 gr'dan az küçük olanları pişiririm.

Tek kötü şey, kürek bıçaklarının bu boyutta hafif soğutulmuş ekmeklerde bile çıkarılmasının çok daha kötü olmasıdır. Bana öyle geliyor ki bu, küçük ekmeklerdeki daha sert kabuktan kaynaklanıyor.

Bıçaklardaki kaplama kaliteli değil ... Soba sadece 2 yaşında ama her gün çalışmıyor ve bıçaklar bir yıl önce yapışmaya başladı. Ve küçük ekmeğin etkisi daha da güçlüdür.

Ekmeğimiz çok hızlı gitmez, bu yüzden genellikle kafa için küçük bir somun yeterlidir.

Daha küçük somunlar da yaptım, o zaman önce yoğururken bakmanız gerekiyor, tüm hamurları toplamayabilirsiniz, ancak topuzun nasıl oluşacağı (daha ziyade bir merdane var) zaten normal gibi, sanki tamam gibi, ama zamanı geldi 700g için tasarlanmıştır ve daha sert bir kabuk elde edersiniz, görünüşe göre sadece 5 dakika önce fırından çıkarmanız gerekir ve daha sonra sıcak bir kovada 10 dakika tutabilirsiniz, kabuk nemlenir ve ardından karıştırıcıları çıkarmak daha kolaydır. .

Ve genellikle sabahları yemek pişiririm. Sabahları hoş bir koku ve taze ekmek

Bu nedenle, çoğu zaman süreci takip etmiyorum ve yaptığımda, o zaman evet - o zaman sobaya yardım ediyorum, böylece her şey duvarlar boyunca toplansın ve güzel olsun. Program bitmeden hiç ekmek yemedim.

OW 5004 ekmek üreticisi - satın alındığı gibi yalnızca iki gün, "beyaz ekmek" modunda standart kilogram somun ekmek pişirmeye yönelik ilk iki girişim ve fırına ekli "Tarif Kitapları" ndaki tarife göre başarısız oldu - ilk ekmek pişmediğinde, ikinci kez hamur pişirme süresine düştü.
Yönetici tarafından yayınlanan "EV YAPIMI EKMEK KIRMA KILAVUZU" ve "İtalyan ekmeği" tarifinden faydalandık. Sonuç tüm beklentileri aştı!
MANUEL'de açıklanan "İtalyan ekmeği" "standart" 750 gramdan bile daha az olmasına ve sonuç olarak ekmeğin "tuğlasının" bir kenarının diğerinden biraz daha alçak olmasına rağmen, ekmeğin sadece harika bir kabuk, lezzetli ve sevimli.

Garip ...

Genelde ekmeğim pişirilir. Üstelik normal olarak pişirilir. 1kg veya daha fazla koydum.

750 gr'dan daha az koyduğumda, genellikle çıkarmak daha zor oluyor ama aynı zamanda lezzetli oluyor.

Belki mayayla ilgili bir şeyiniz vardır. Veya un ile. Son seçenek fırının kırılmasıdır.

Diğer un ve mayaları deneyin. Ebeveynlerim sık sık un kalitesi sorunuyla karşı karşıya kalıyor, bu yüzden ekmek uygun değil ve kötü pişiriliyor. Bir kez güvenli an mayası ile ilgili bir problemleri olduğunda - tüm parti ekmeği iyi bir şekilde büyütmedi, çok kötü (çok sayıda maya paketi satın aldılar). Daha sonra farklı bir partiden satın alındı ​​ve unlu mamullerle işler daha iyi gitti.