Steamer: Tarif Kitabı

Her yerde bulunan İnternet'e göre, buharda pişirme, taze malzemeleri pişirmenin en sağlıklı ve en kolay yollarından biridir.
Bu yöntem Asya mutfağında yüzyıllardır kullanılmaktadır: balık, et veya sebzeler bir tencerede kaynar su veya et suyunun üzerine yerleştirilir. Tavadan sıcak buhar yükselir ve yiyeceği kendi suyunda pişirir.

Buharlı pişirme, herhangi bir katı veya sıvı yağ gerektirmez, çünkü yükselen nem yiyeceklerin duvarlara yapışmasını veya kurumasını önleyecektir. Bu en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Ayrıca ürünlerin sıvı ile doğrudan temas etmemesi nedeniyle ısıl işlem sırasında içlerinde birçok faydalı madde kalmaktadır.
Ekleri olan tencereler, mutfağınızda yeterli alan yoksa özellikle önemli olan 2, 3 ve hatta 8 seviyeli elektrikli cihazlarla değiştirilmiştir.
Tahmin edebileceğiniz kadar çok farklı kombinasyon ve tat oluşturarak iki seviyeden sekize kadar ayarlayabilirsiniz.
Çift kazanı farklı şekillerde kullanabilirsiniz: sebze, balık, et, tahıl ve tatlı pişirmekten. Balıklar ve kümes hayvanları, pişirildikleri bitki ve baharatlardan daha fazla aroma emmede özellikle iyidir.
Vapurda kullanılan aromatik, kaynayan et suyu, aşağıdaki kaseye akan herhangi bir meyve suyu ile karıştırılarak bir sos veya sos olarak servis edilebilir. Kaynayan et suyuna şarap, otlar veya limon kabuğu rendesi eklemek, üzerinde pişirilen yemeğe özel bir lezzet katacaktır.
Buharda pişirilen yiyecekler yumuşak ve sulu kalır, ancak tam pişirme süresini söylemek zor olduğundan malzemeleri fazla pişirmemeye dikkat edin.

Bu kullanımı kolay cihazda ustalaşmaya çalışalım !!!
Bu temkada Steamer için tarifler toplamayı ve önceden test edilmiş ve dikkate değer olanları her zamanki gibi ayrı temka ile dekore etmeyi öneriyorum !!

[Pak choi ve zencefilli buharda pişmiş somon]

Pak choi ve zencefilli buharda pişmiş somon
Küçük bir vapurunuz varsa, bir seferde iki fileto pişirin. Bir kapta 4 adet doğranmış yeşil soğan tüyü, 5 cm soyulmuş ve dilimlenmiş zencefil, 4 yemek kaşığı şeri, 1 1/2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Çift kazana 4 baş pak choy (Çin lahanası) koyun. Üzerine 4 somon filetosu koyun ve sosun yaklaşık 3 / 4'ünü ekleyin. 4-5 dakika buharda pişirin. Somonu lahana ile servis edin, üstüne zencefil sosu serpin.
Marmelatlı pudingler
110 gram şekeri 110 gram tereyağı ile çırpın, 1/2 yemek kaşığı vanilya özünü ve 1 yumurtayı karıştırın. 110 gram elenmiş unu karıştırın. 4 büyük kalıbın dibine 2 yemek kaşığı reçel veya portakal marmelatı koyun ve üstüne muhallebi hamuru koyun. Üstüne bir parşömen çemberi ve bir parça folyo koyun, böylece kenarları katlanabilir. 35 dakika buharda pişirin, ardından tabakları aşağıdan yukarıya doğru açın.
Mantarlı, ıspanaklı ve peynirli buharda pişmiş tavuk
1/2 soğanı ince ince doğrayın, tereyağı ve bitkisel yağ karışımında hafifçe kızartın. 160 gr shiitake mantarı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. 2 avuç doğranmış ıspanak ve biraz beyaz şarap ekleyin. Baharatlayın ve çok yumuşak olana kadar pişirin. 4 tavuk göğsünü kesin, elde edilen dolgu ile doldurun ve peynir parçaları (örneğin tallegio) ekleyin. Her bir göğsü folyoya sarın ve 15-20 dakika veya yumuşayana kadar buharda pişirin.

Vanilyalı tatlı
4 yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı şeker, 425 krema ve 1 vanilya kabuğundan soyulmuş tohumları çırpın. 4 tenekeye bölün ve 20-25 dakika buharda pişirin. Bu tatlılar, meyve veya meyve kompostosu ile lezzetli, sıcak ve soğuktur.

Tay karides suyu
1 1/4 litre sebze suyunda 3 adet frenk soğanı, 1 sap limon sorgum, 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş, 1 yemek kaşığı balık suyu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 4 parça zencefil ve 1 ince doğranmış kırmızı biber 20 kişilik kapak kapalıyken dakika. Kaynatın ve 1/2 doğranmış Çin lahanası ve ikiye bölünmüş 200 gram genç ve çok küçük mısır koçanı ekleyin (bu noktada ilk yemeğinizse erişte ekleyebilirsiniz). 400 gr çiğ kaplan karidesini pembeleşene veya yumuşayana kadar pişmiş et suyu üzerinde pişirin. Derin kaselerde taze kişniş ile servis yapın.
Domuz eti ile doldurulmuş lahana500 gr kıyılmış domuz etini 1 kutu konserve kestane (chillim), doğranmış, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 büyük rendelenmiş zencefil, 4 doğranmış yeşil soğan ve bol tuz ve karabiber ile karıştırın. Genç yeşil lahananın başından 4 yaprak alın ve her birini domuz eti karışımıyla doldurun. Başka bir çarşafla örtün ve 10-15 dakika buharda pişirin. Sote pirinç ve tatlı biber sosu ile servis yapın.
Baharatlı kuskus
Doğranmış soğanın 1 / 2'ini kızartın. 1 kırmızı biber ve 1 doğranmış kereviz çubuğu ekleyin. 1/2 yemek kaşığı salça, 1/2 yemek kaşığı kimyon, 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber ve 1 diş doğranmış sarımsakla karıştırın. Mevsim, 220 ml su ekleyip pişirin. Bu arada bir kaseye 225 gr kuskus koyun. 400 ml kaynar su, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve biraz tuz dökün. 5 dakika bekletin. Sonra kuskusu sebzelerle karıştırın ve 5-6 dakika buharda pişirin. Çatalla gevşetin ve sıcak servis yapın.
Biberiye ve çay ile buharda pişirilmiş balık
4 levrek veya alabalık filetosu alın ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 570 ml bergamot çayı (earl grey - poşet içinde değil) yapın ve kaynatın. Çift kazana birkaç Çin lahanası yaprağını koyun ve üzerine balık ve 3 dal biberiye koyun. Balıklar pişene kadar 15-20 dakika buharda pişirin.
Kuşkonmaz, nane ve portakallı patates salatası
550 gr genç patatesleri 2 dal nane ve yarım portakal kabuğu ile çift kazana koyun. Neredeyse yumuşayana kadar 5-10 dakika buharda pişirin. 200 gram kuşkonmaz (kuşkonmaz) ekleyin - sadece birkaç dakika içinde hazır olur. 1 çorba kaşığı taze nane, tuz, karabiber ve Fransız sosuyla karıştırın.

Tarçınlı meyve yumruları
Bir kaseye yaklaşık 1 1/2 kg meyve koyun (örneğin, doğranmış erik, pembe armut ve dondurulmuş meyveler). Bir tutam esmer şeker ve tarçın serpin. 4 çift yaprak folyoya bölün, bir parça tereyağı ekleyin, bir düğüm halinde bağlayın ve 25 dakika buharda pişirin.

[Biber dolması]

Biber dolması

Tavuk filetodan kıyma yapıyoruz, içine havuç, soğan, sarımsak doğruyoruz. Biraz pirinç ve bir domates (domates) ve buzdolabında kötü olanı ekleyin. Bugün bir salatalık, Çin lahanası yaprakları ve bir kereviz sapım vardı. Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Biraz su ekleyebilirsiniz. Biberleri doldurup üstü açık olarak çift kazanda 30 dakika kadar ot ve ekşi krema ile servis ediyoruz.
Maraiva tarifi.

TAVUK BUDULAR
Uylukları durulayın, kafes tipinin her bir parçasını kesin (baharatları daha iyi ıslatmak ve uyluklarda kemik olduğundan daha iyi kaynatmak için).
Uylukları bir kaseye koyun (diğer yemekler), tuz, acı biber, "10 sebze" ekleyin - baharat, suneli şerbetçiotu, sarımsağı 5-6 dişe (doldurmak için) kesin, 2 dilim yeterlidir. 1 uyluk için sarımsak dilimleri. BQ ızgara spreyi (sıvı duman gibi, BQ yoksa sıvı duman da püskürtülebilir) iyice serpin. Zevkinize göre baharat ve sarımsak ekleyin. 15 dakika bekleyin - marine edin.
2 parçayı folyoya sarın (iyice sarın) Bir çift kazana koyun, hariç, folyo - marine içinde yaklaşık 15 dakika bekletin.

1 kap boş, ikincisine delikli, kapaklı ve 40-45 dakika koyuyoruz.

Tarif: Belchi.
PEYNİRLİ TAVUK TAVUK
Malzemeler:
Tavuk göğsü 2 adet; 3 havuç; soğan; 1 yumurta
Dolgu için: peynir ve dereotu, istenirse sarımsak (tereyağı ekleyebilirsiniz).
Pişirme metodu:
Göğüs filetolarını, soğanı, havuçları kıyma makinesinde öğütün. Yumurtayı kıyma, tuz ve karabibere ekleyin. Peyniri, otları kesin. Kıymadan ortasına bir parça peynir, tereyağı ve dereotu koyan "krep" yapmak ve ardından hepsini turta gibi sarmak ve buharda pişirmek gerekir. Suyu boşaltmamak için pirzola pilav pişirmek için bir kapta pişiriyorum

PATLICAN MASTALARI
Basit ve hızlı bir akşam yemeği. Patlıcan tabaklarını acıdan çıkarıyoruz. Kıyma (havuçlu, soğanlı, sarımsaklı, pilavlı, baharatlı, tuzlu ve karabiberli bu tavuk fileto var) patlıcan tabağına koyup yarım saat çift kazana yolluyorum. Otlarla servis yapın.
Maraiva tarifi.

KURU MEYVELİ TAVUK RULO
Malzemeler:
* tavuk fileto 500 gr
* 1/2 limon kabuğu rendesi
* kuru kayısı, kuru üzüm - bir avuç
* küçük elmalar 1/2 adet
* biberiye tutam
* tadına göre tuz
* zeytinyağı 1 yemek kaşığı
* küçük acı biber
Tavuk filetoyu biraz yendik. Biber, biberiye ve tuz ilavesiyle kuru kayısı, kuru üzüm, elma, limon kabuğu rendesi dolgusu yapıyoruz (yağ ekleyebilirsiniz). Ruloyu sardık. Pişirme kabına koyabilirsiniz. Yarım saat çift kazan koyduk. Afiyet olsun!
Nikon'un tarifi.

HARDAL SOSLU TAVUK EKMEKLERİ

İnce şeritler halinde kesilmiş 2-4 tavuk göğsü alın.
Bir kaseye koyun ve 1-2 limon suyunu doldurun.
1. ekle Bir kaşık zeytinyağı ve bir saat bekletin.
Et marine edilirken sosu yaparız - 2 yemek kaşığı. kaşık baharatlı değil, Dijon hardalı ve 2 yemek kaşığı yapabilirsiniz. normal yağ içerikli yemek kaşığı mayonez.
Ete ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlamanıza gerek yok.
Buharlı pişiriciyi yiyecek folyosu ile hizalarız, böylece kenarlar yanlardan 10-20 cm sarkar.
Hazırlanan tavuk göğsünü yaydık, folyonun kenarlarını sardık, ancak sıkıca sarmadık.
25-30 dakika açıyoruz.
Bu yemek herhangi bir sebze garnitürü veya salata ile kendi başına yenebilir.
1: 2 oranında mayonez ve zeytinyağlı sos ile soğutabilir, küp şeklinde kesilmiş, taze veya şekersiz konserve ananas ekleyebilir ve baharatlayabilirsiniz.
LENusik'ten Tarif !!

Sitedeki bilgiler: parovarky. Yazarlara teşekkürler !!!!

[Biberiye ve çay ile buharda pişirilmiş balık]

Biberiye ve çay ile buharda pişirilmiş balık
4 levrek veya alabalık filetosu alın ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 570 ml bergamot çayı (earl grey - poşet içinde değil) yapın ve kaynatın. Çift kazana birkaç Çin lahanası yaprağını koyun ve üzerine balık ve 3 dal biberiye koyun. Balıklar pişene kadar 15-20 dakika buharda pişirin.
Yazarlara teşekkürler !!!

Temayı hayata geçireceğim
Bu tarife göre iki kez yaptım. SKOROVARKE Liberty AÇIK lahana litstye nehir balığı - Pelengasa
ve Lahana yapraklarında deniz Natoteniya - Bunu bir daha beğendim
Buharla! Ve lezzetli ve sağlıklı

Ve canlanacağım ...
Bu konuya baktım - kilo vermek için çok uygun olan çeşitli diyet tarifleri üzerindeki çalışmalar için yazara şükranlarımı sunmak isterim.
Kuskus tarifi için teşekkürler. Ayakkabı cilası gibi bende var ama bir şekilde bana verilmiyor. Bu tarifi deneyeceğim.

Ve tarifler ve bilgiler ekleyeceğim İkili kazanda pişiriyorum, sağlıklı lezzetli olabileceğinden emin oldum

Tarif seçimi için teşekkürler. Ve zevkle çalışacağım.

[Mamusi]

Mamusi, sağlığına!