Fırında pişirme (sorular ve cevaplar, incelemeler, deneyim alışverişi)

[Margit]

Margit , NEFF fırınımın talimatları, dışı koyu bir kaplama olmayan metal formların ve tepsilerin kullanılmasının tavsiye edilmediğini söylüyor. Ayrıca, örneğin alüminyum kalıpta (kaplamasız) ürünün yanlarının ve altının herhangi bir modda soluk kaldığını da fark ettim. Parlak (bu arada mat) metal yüzey ısıyı yansıtır. Bu tür formlardan kaçınmaya çalışıyorum, ancak onları kullanırsam, onları tel rafa değil fırından bir fırın tepsisine koyarım. Alt kısım kahverengidir, yanlar da biraz. Dene.

Gönderinizi hemen fark etmediyseniz,Cvetaal.
Teşekkür ederim, kesinlikle bir fırın tepsisine pişirmeye çalışacağım, sonucu yazacağım. Keşke yardımcı olsaydı!

Ve başka bir sorum var - sıcaklık rejimini bulamıyorum, böylece üst kısım "meşe" haline gelmesin. Çok kötü çıkıyor - alt yanmıyor, sıradan ve üst sıkı ve hamur farklı ve yavaş bir tencerede yumuşak çörekler elde ediliyor, ancak fırında - hiçbir şey
Gazlı fırın, en yaygın olanı, konvektörsüz, konvektörsüz vb.

[Elenochka,]

Sıcaklık rejimini bulamıyorum, böylece üst kısım "meşe" haline gelmesin.

Elenochka, Bana öyle geliyor ki, fırın çok sıcak olmadığında üst kısım meşe veya sıkı. Bunu birkaç kez yaşadım - acelem vardı ... Yani, fırınımın "iyice" ısınmasına izin vermediğimde - üst kısmı sıkıydı, kabuk yoğun ve meşeydi. Ayrıca en basit gazlı fırına sahibim, 20-30 dakika ısıtıyorum, böylece ... çok iyi ısıtılmıştı

Kızlar, Ardo gaz sobalarında pişirme ile ilgili bir sorum var, altta, üstte beyaz. Bana bunun nasıl ortadan kaldırılabileceğini söyle?

Kızlar, Ardo gaz sobalarında pişirme ile ilgili bir sorum var, altta, üstte beyaz. Bana bunun nasıl ortadan kaldırılabileceğini söyle?

İki mutfağım var, yenisinde yeni bir elektrikli BOSHC ocağı var, evin ikinci yarısında bir Ardo sobası var. Soba dört yaşında, unlu mamullerin dibi hep yanmış. Ama yine de bir çıkış yolu buldum. Bir tel raf ve üzerine dökme demir bir tava koydu. Pişirme sırasında tavaya su döküp üzerini metal yuvarlak bir tepsi ile kapatarak suyun buharlaşmaması sağlanır. Bu katman, unlu mamulleri kızartmaya karşı korur. Ekmek için ilk dakikalarda buhara ihtiyaç duyuyorsanız, daha sonra buhar üretimine gerek kalmadığında tepsiyi kapatıyorum.

Tuğla döşeme tavsiyesine katılıyorum.
Kaç fırınım vardı - her zaman benzer bir sorun vardı
Ve her seferinde tuğlaları döşediğimde durum kökten değişti. Şantiyeden en yaygın olanı kırmızıdır. Ortada iki tuğla. Yıllardır orada yatıyorlar ve her şey yolunda! Orada bir yere su çekmek, değiştirmek, su eklemek gerekli değildir! Ve bir artı daha - ek bir raf alırsınız. Yuvarlak bir tavada bir turta tel rafın üzerindeyse, ikincisi doğrudan bu tuğlaların üzerine konabilir (iyi, işlemi kontrol etmeniz ve gerekirse tavaları değiştirmeniz gerekir)!

Ve o ne ren geyiği refrakter tuğla ???

Ateş kili olarak adlandırılan ateşe dayanıklı tuğlalar, ateş kili ürünleri. (ikinci hecede vurgu).
Fırın ve fabrika borularının yapımında, kazan dairelerinde (iç tabaka sıcak gazlarla temas halindedir) kullanılır. Unutma, biri gördüyse, açık spiralli sıradan bir elektrikli soba
Sarı görünüyor, suyu iyi emiyor. Tam bir tuğladan yapılmış yarısına veya spiral için kesilmiş oluklara ihtiyacınız varsa (elektrikli ocakta olduğu gibi), balyayı iyice ıslatın ve bıçakla kesin.

Evet, özel tuğlalar aramanıza gerek yoktur.10 yıldan fazla bir süredir en yaygın olanlarım var - kırmızı olanlar. Bu arada, köyümüzdeki soba da en sıradan - kırmızı tuğlalarla kaplı.

: zafer: her şey yolunda)))
İnternetin geniş olduğu ortaya çıktı))) Ve fırıncılar için bir yer vardı)))
Sakıncası yoksa - ben senin safındayım)

Aslında konuyla ilgili. Belki çok muhafazakar bir görüşüm var, ancak bir sobadan daha iyi bir şey olamaz (gaz veya elektrik). Evet, fırında daha fazla mermer varsa ... sadece vay canına!

bir ocaktan daha iyi bir şey olamaz (hatta bir gazlı, hatta elektrikli olan). Evet, fırında daha fazla mermer varsa ... sadece vay canına!

sadık pahalı Bak, bir yoldaş fırıncın var!
Tabii ki fırın daha iyidir (ya da fırın bir fırın değil mi? Belki farklı bir ünite mi kastediyorsunuz?). Ancak, HP için her zaman bir yer vardır. örneğin yazın sıcakken veya aynı anda 2 somun pişirmeniz gerektiğinde. Peki, ya da en basit durumda - yoğurma ve kaldırma. HP olmadan nasıl ?!

ama genel olarak - hoş geldiniz! ve elbette yeni katılan yetenekli fırıncılara asla karşı değiliz

sadık pahalı Bak, bir yoldaş fırıncın var!
Tabii ki fırın daha iyidir (ya da fırın bir fırın değil mi? Belki farklı bir ünite mi kastediyorsunuz?). Ancak, HP için her zaman bir yer vardır. örneğin yazın sıcakken veya aynı anda 2 somun pişirmeniz gerektiğinde. Peki, ya da en basit durumda - yoğurma ve kaldırma. HP olmadan nasıl ?!

ama genel olarak - hoş geldiniz! ve elbette yeni katılan yetenekli fırıncılara asla karşı değiliz

Bireysel ve öznel olarak - ben böyle iddia ediyorum)
Ben hiçbir şekilde HP'nin saygınlığını küçümsemiyorum. Örneğin, şimdi, neredeyse 6'lık bir zamanım var ... 4 elle yoğurdum ve aynı anda üç somun pişiriyorum))
Cumartesi ve Pazar ekmek pişirme günüdür, ancak beş gün ...
Bilmiyorum, hamurla çalışmanın zevkini nasıl inkar edip ipeksiğini nasıl hissedebilirsin bilmiyorum? ... Hayır, elektrikli bir şeye bu kadar heyecan vermeyeceğim)
Yükselişe gelince ... yine, HP'den yana değilim. Sobanın (fırın) yakınında her şey çok hızlı yükselir.

Misafirperverliğiniz için teşekkür ederim !! Bana yetenekli demek için henüz çok erken olmasına rağmen, benim yıllarımda yetenek olmaktan çok uzak, ama yine de teşekkürler)

[John_K]

Cumartesi ve Pazar ekmek pişirme günüdür, ancak beş gün ...
Bilmiyorum, hamurla çalışmanın zevkini nasıl inkar edip ipeksiğini nasıl hissedebilirsin bilmiyorum? ... Hayır, elektrikli bir şeye bu kadar heyecan vermeyeceğim)

Daha iyi olamazdı!
Ve şimdi "Bireysel ve öznel olarak" hakkında - hafta sonları ekmek pişirilen ve herkesin mutlu olduğu bir aile var, ama:
hayat kendi ayarlamalarını yapar. Ailede bir çocuk belirir, ev tadilatları başlar, baş fırıncı için bir seans başlar, bir kayınvalide gelir, ancak boş zamanlarını alarak süreçten neyin dikkatini dağıtacağını asla bilemezsiniz. Yani bu çok "elektrikli şey" kurtarmaya geliyor.
Ve bir şey daha: Uygulamanın gösterdiği gibi, birçok insan ekmek pişirmenin çok zor olduğuna inanıyor, "bu ne tür bir şey - ekmek yapıcı" ile ilgileniyor, satın alıyor, ustalaşıyor ve sonra şu soruyu soruyorlar: Bunu gerçekten pişirmiyor muyum? " ve fırında pişirmeye başlayın. Bana olan tam olarak buydu.
John_K, foruma hoş geldiniz !!!

Ve benim için - bu yüzden ekmeğin tadı fırından daha güzel. Ben de ilk önce bir ekmek makinesi aldım, ancak ekşi mayalı ekmek pişirmek şartıyla. Birkaç ay içinde bu işte ustalaştım, pişirme kapları buldum ve sadece fırında pişirmeye başladım. Ve ekmekçi asma katta yaşıyor.

[John_K]

Daha iyi olamazdı!
Ve şimdi "Bireysel ve öznel olarak" hakkında - hafta sonları ekmek pişirilen ve herkesin mutlu olduğu bir aile var, ama:
hayat kendi ayarlamalarını yapar. Ailede bir çocuk belirir, ev tadilatları başlar, baş fırıncı için bir seans başlar, bir kayınvalide gelir, ancak boş zamanlarını alarak süreçten neyin dikkatini dağıtacağını asla bilemezsiniz. Yani bu çok "elektrikli şey" kurtarmaya geliyor.
Ve bir şey daha: Uygulamanın gösterdiği gibi, birçok insan ekmek pişirmenin çok zor olduğuna inanıyor, "bu ne tür bir şey - ekmek yapıcı" ile ilgileniyor, satın alıyor, ustalaşıyor ve sonra şu soruyu soruyorlar: Bunu gerçekten pişirmiyor muyum? " ve fırında pişirmeye başlayın. Bana olan tam olarak buydu.
John_K, foruma hoş geldiniz !!!

Ve bunun bir cevabı var))
Hayat uzun zamandır ayarlamalar yaptı. Masada sıcak ekmek göründüğünde çocuk mutludur, çok şükür oturum uzun zaman önce sona erdi. Kayınvalide her zaman mutludur
Elbette, birisi hafta boyunca taze bir somun isterse, bu başka bir mesele.Ama benim için Cumartesi ve Pazar günleri uzun zamandır beklenen günler.
Bir ekmek yapımcısında ekmek pişirmek zor olmayacak: ne fiziksel ne de duygusal. Ancak kendi ellerinizle hazırlandığında ekmek yemenin daha keyifli olduğunu kabul etmelisiniz. Elektrikli bir şey, hamurun içine bir damla sevgi, çaba ve şefkat katmaz.
Ve ekmek, bir erkek gibi, elleri sever ... Daha doğrusu, hamur.
Ekmek yapıcıyı sadece zaman kazanmak için kullanabilirsiniz.

John_K, forumumuza hoş geldiniz Bir hemşeriyle tanışmak güzel. Fırında ekmek pişirmenin gerekli olduğuna tamamen katılıyorum. Ama hamuru yoğurmak için HP de kullanmıyor musunuz? Mayalı veya normal ekmeği nasıl pişirirsiniz?

Hamur elleri seviyor, katılıyorum. Ama örneğin, bunun için neredeyse hiç zamanım yok ... yoğurma x \ n ... ve sonra fırında yardımcı oluyor. Ekmeklerin tadı farklı - onları hem C \ P hem de fırında seviyorum, aynı tariflere göre bile farklılar, farklılar. Ve farklı insanlar için farklılar ... Bazı somunları severim, diğerleri çok ...

İşin garibi, daha önce fırında ekmek pişirmeye dayanamadım ... her zaman acı çektiğim hamurla ... ve şimdi her şey yolunda - bir işbölümüm var - X \ P hamur ... ve kasaplık, kalıplama, pişirme - ben ve fırın

Teşekkür!
Ve sadece elle yoğurma ve kaldırma)
Ve her şekilde ekmek pişiriyorum. Ve mayalı, kuru mayalı ve taze ... hamurlu - hamur değil. Tek kelimeyle, falan filan.
Ama en iyisi, hamurum taze maya üzerinde yükseliyor, ellerimle unla ovuluyor.
Dürüst olmak gerekirse, halka açık yemek sektöründe çalışıyorum, 5. sınıf aşçı ... Ancak, temelde fırıncılıkta bana öğretilenleri kabul etmiyorum. Hala yaratıcı bir yaklaşım olması gerektiğini düşünüyorum ...

Borodino ekmeği ile ilgili komşu bir konudan bir deney yapmaya karar verdim.
Fırında, HP ve MV'de aynı anda ekmek pişiriyorum ...
Manuel yoğurma ve kaldırma. Birkaç saat içinde sana ne ve nasıl söyleyeceğim)
Ama tarif tek kelimeyle harika.

iyi ... temelde ...
Hamur çok kabarıktı. Onun hakkında hiçbir şikayet yok. Onu 3 forma ayırdım, yine güçlü bir şekilde yükseldi.
Fırın (fırın) - fırında hamur daha da yükseldi ve kalıbın kenarından geçti. Çok uzun, çok güzel.
HP - harika ekmek.
MV - Ekmeği hiç pişirmedim.

Bu ilk şey.
İkinci:
- karterde pişirildikten sonra yaklaşık 1,5 saat bekletilen fırından ekmek battı. Tamamen pişti, ancak havaya uçtu .... Çok gür oldu. Kabuk etkileyici.

- HP'den gelen ekmeğin yoğun olduğu, tamamen pişirildiği ortaya çıktı. Kabuk etkilenmedi.
- MB'den gelen ekmek pişirilmedi, renk almadı, alt kabuk nemli kaldı ...
Çok üzülmüştüm. İncelemelere bakılırsa, insanlar iyi ekmek yaptı. Ancak uzun süredir işkence görüyorum, şehrimize iğrenç bir işkence gitti (((
Yani ... fırın ve HP lehine bir kazanç ...

[John_K]

John_K
Herhangi bir sonuç bir zaferdir!
Forumumuza MV'de mükemmel ekmek pişiren ziyaretçiler var. Onlarla konuşmalısın ...
Çoğu hala tarife bağlı Kendine bak ve mutluluğa sahip olacaksın
Rapor için teşekkürler!
Sana iyi şanslar! Harika ekmek!

Merhaba!
Forumda bulamadım, bu yüzden bir konu açıyorum: konveksiyonlu fırında ekmek pişirmek mümkün mü? Bu sıcak hava "üfleyen". Fırında bir bardak su ile bir tavada pişirmeyi denedim ama hiçbir şey işe yaramıyor. Kabuk taş olur. Belki de sebebi fırın tipidir? Sobanın çalışması sırasında sürekli ılık hava gelir.
Ekmeğin tarifi ve malzemelerini bile sormuyorum, ama kimse böyle bir fırında ekmek pişirdi mi?

Bu soba neye benziyor?

[Stiler]

Stiler
Bana öyle geliyor ki, fırınınız, tüm modern elektrikli fırınlar gibi, konveksiyon modunda çalışabilir. Tamam bu harika. Ben, tüm unlu mamuller sadece konveksiyon ve fırında pişirilir. Örneğin, Stеrn'den tariflere bakın, her zaman basit modda ve konveksiyon modunda bir şeyler pişirmek için kaç derece ayarladığını yazar. Yoksa başka bir şeyden mi bahsediyorsun ve ben seni yanlış mı anladım?

Normal modum yok, sadece konveksiyon. Ve inanıyorum ki, sıcak hava ile sürekli "üflemekten", ekmek kabuğunun gerçekçi olmayan bir şekilde kalın ve güçlü hale geldiğine inanıyorum.O yüzden konveksiyonla başka kim yemek pişiriyor diye soruyorum.

Peki, konveksiyonda pişirin, fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın, altta su olan bir kap. 15 dakika sonra sıcaklık 180'e düşürüldü, kap çıkarıldı ve ekmeğinizi pişirin. Kabuk normaldir. Ve pizza için bir taş varsa, o zaman her şey onun üzerinde süper olur. İyi şanslar!

[sadece]

Fırında bir bardak su ile bir tavada pişirmeyi denedim ama hiçbir şey işe yaramıyor. Kabuk sadece taş olur.

pişiririm sadece konveksiyonda. Mikrodalgada böyle bir işlev var. İlk başta su da koymaya çalıştım ama pek mantıklı görmedim. Şimdi kendime uygun iki seçenek belirledim:

- kapağın altında pişirme
-kapatmadan ama pişirme başlangıcında 3-4 kez kapıyı açıp sprey şişesinden ekmeği püskürtmeye çalışıyorum

Aynı zamanda hamuru biraz daha sıvı hale getiriyorum. Üstüne serptikten sonra hamurun fırında bekletilmesine izin veriyorum, sonra kalıbı çıkarmadan tekrar püskürtüyorum ve fırını açıyorum, yani fırın ekmekle birlikte ısınıyor - benim için daha uygun.

Kabuğun "meşe" olmasını önlemek için bitmiş ekmeğin üzerine havlu ile örtülerek soğutulması gerekir. Ayrıca su püskürtebilir veya bitkisel yağ sürebilirsiniz.

Andreevna'nın yazdığı gibi, ekmeği önceden ısıtılmış bir fırına koymak elbette daha doğrudur, ama benim tarzım benim için daha çok uyuyor. Farklı yollar dene ve yolunu bul. İyi şanslar!

Herkese merhaba, Bosch fırınım var
bu BOSCH HBN 56W551E gibi görünüyor
sadece biraz daha kolay orada sıcaklık göstermiyor ve ısınırken termometre açık, genel olarak orada termometre yok
sadece etrafında dans edersem, "ritüel" bir dans, sürekli bir şeyi kontrol edip, ayarlayarak vb.
Tavaları suyla aşağıya koyuyorum ve üstünü ıslak bir havluyla kapatıyorum
alttan bir tava ile değiştirilerek 160 saatten fazla pişirilmiş temel kek
ve sonra biraz yanmış
180 ekşi krema da bir saatten fazla pişirildi
Dışta yanmış sonuç, içi çiğ
ve dün balık turtası beni "bitirdi"
alttan 180 tekrar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirilir. çiğ balık dolgusu pişmiş
ama her şey aşağıdan yandı
üst meşe oldu
Ek olarak, "volkanik bir patlama" oldu ve koku çılgıncaydı.
içi pişirilmemiş
fırına ne oluyor? İçimdeki sıcaklığın ayarlanan sıcaklıktan daha yüksek olduğunu hissediyorum
tarif bir balık turtasını genel olarak 200 derecede yaklaşık bir saat pişirmesine rağmen
yardım edin sorun ne? En azından o gaz hephaestusundan önce ağlamak utanç verici ve sonra sorunsuz

[iyi]

iyi
Sağ alt taraftaki fırın kapağında, içinde fırın verileri - model numarası ve seri - yazan bir çıkartma vardır. Fırın için bir termometre almanızı tavsiye ederim, onu Lilia'dan depodan aldım (harika bir insan, ona her şey için büyük bir minnettarlık, sadece termometre için değil).
Fırının altındaki tavaya biraz su dökün ve suyla pişmesine izin verin, eğer suyunuz biterse doldurun. Ayrıca fırının altına temiz nehir kumu ile eski bir fırın tepsisi koyabilirsiniz, bazıları bir asbest tabakası koyar.
Cesaretiniz kırılmasın, her zaman bir çıkış yolu vardır. Ve bana öyle geliyor ki fırınınızdaki sıcaklık çok yüksek, 150-160 * C'den başlayarak derecelerle pişirmeniz ve denemeniz gerekiyor.

teşekkür
Talimatlarım var
fırının talimatına göre ilk kez pişirdiğimde
lahanalı turta
aynı saçmalık "patladı"
Bir termometre almaya çalışacağım
Bu kadar pahalı bir soba ve böyle fırfırlar sadece utanç verici
ürpertici, ne kadar hayal kırıklığı yaratıyor
su ile, o zaman her şey kumla temizlenir ve onlarla birlikte turtalar çıkar, ancak su ekleyin ve benzeri, çılgın para için bir ocak satın almak korku

Bir ızgaram ve konveksiyonum var
tepede sarmal bir gölge var
Pozisyonla ilgileniyorum =
En tepede mi ısınıyor yoksa tepede spiralin yanında "gizli" bir onluk var mı?

[iyi]

Bir ızgaram ve konveksiyonum var
tepede sarmal bir gölge var
Pozisyonla ilgileniyorum =
En tepede mi ısınıyor yoksa tepede spiralin yanında "gizli" bir onluk var mı?

Bu programda bir alt ve bir üst ısıtma elemanı çalışır.
iyiİnternette fırına baktım, fırın çok iyi. Ve konveksiyon var, bu da onunla T 160 * C'de pişirebileceğiniz anlamına geliyor. Ben de uzun süredir benimkiyle çözemedim ve şimdi çok fazla program kullanmıyorum, anlamıyorum. Öğrendiklerim güzel pişiriyor. Unlu mamuller ve etler harika.

yani anlamadım
bende ilk "gizli" on var mı?
ve üst açık bobin sadece ızgara için mi kullanılıyor?
ve pozisyonda = çalışmıyor (ilk gizli on çalışıyor)?
çiğ etli börek nasıl pişirilir?
Korkarım konveksiyonla etin içinde pişeceğini sanmıyorum
Altında su ve üstte ıslak tüy bırakarak çok uzun bir süre yaklaşık 160 pişiriyorum.
peki, et, tamam
ama fırın 160 + konveksiyon gibi lahana?
ve balığı 180 denedim =
ve sonuç yukarıda açıklandığı gibidir.

yani anlamadım
bende ilk "gizli" on var mı?
ve üst açık bobin sadece ızgara için mi kullanılıyor?
ve pozisyonda = çalışmıyor (ilk gizli on çalışıyor)?
çiğ etli börek nasıl pişirilir?
Korkarım konveksiyonla etin içinde pişeceğini sanmıyorum
Altında su ve üstte ıslak tüy bırakarak çok uzun bir süre yaklaşık 160 pişiriyorum.
peki, et, tamam
ama fırın 160 + konveksiyon gibi lahana?
ve balığı 180 denedim =
ve sonuç yukarıda açıklandığı gibidir.

Evet, elbette gizli bir tane var. Yalnızca unlu mamuller ızgara yapmak için açın. Konveksiyondan korkmayın, deneyin, her şey deneyimle gelir. Harika bir sobanız var, asıl önemli olan ona inanmak, tereddüt etmeyin ve korkmayın!
Bu simgeye sahip bir prog üzerinde etli turta pişirmeyi deneyin:

[Elenochka,]

Elenochka, Bana öyle geliyor ki, fırın çok sıcak olmadığında üst kısım meşe veya sıkı. Bunu birkaç kez yaşadım - acelem vardı ... Yani, fırınımın "iyice" ısınmasına izin vermediğimde - üst kısmı sıkıydı, kabuk yoğun ve meşeydi. Ayrıca en basit gazlı fırına sahibim, 20-30 dakika ısıtıyorum, böylece ... çok iyi ısıtılmıştı

Rapor ediyorum. Gerçekten de, fırını iyi ısıtmaya başladığımda ve çok ısıtılmamış bir fırına koymak için acele etmediğimde, biraz daha iyi oldu - daha hızlı pişiyor ve üstü yumuşak.
Teşekkür, Rinishek !

Ona inanmaya çalıştım, o 3 yıldır benimle
ilk başta her şey kayboldu
sonra su ve havluyla daha iyi oldu
ve son zamanlarda fırın büyüdü
iyice inanmaya çalışmak
ama güvenime tepki vermiyor
aksine
en son deneyimleri anlattı
çikolatalı mini kekler hariç
Pişirdiler, böylece orada herkes patladı - teneke
Bu arada, her zaman her şeyi önceden ısıtılmış fırına koyarım.
daha fazla çörek az maya denedi
ilk 180 olarak ayarlandı
Birini büyüttü, yanmaya başladı
sıcaklığı düşürdü
küçük çörekler çok uzun süre pişirildi
ve sadece kurudu
konveksiyon olmadan bile
ahşap çelik ve yine çikolata renkli taban
Hamuru ekmek yapımcısında kanıtlanmış bir tarife göre yaptım
Şahsen onda hala bir sorun olduğu izlenimine sahibim.
eh şimdilik sorunu çözmek gerekliydi
ve şimdi testin bile ödenmesi gerekecek
Başka bir termometre alacağım
belki bir sonda ile bile

dün pişmiş ekşi krema
başlangıçta 150 + konveksiyonda (15 dakika) ancak güçlü bir şekilde kahverengileşmeye başladı
ve kalan 25 dakika sadece şarkı söyledi = sıcaklık 160
Bu şekilde kırk dakika sonra, dış tarafı hoş bir şekilde altın kahverengiydi ve içi tekrar nemliydi.
yine de yaklaşık 15 dakika pişirilmesi gerekecekti, bu da yine koyu kahverengi bir rengin alt kabuğuna neden olacak
bu arada, bir iç üst tenam yok
dün açıldı = ve yukarıdan denedi - ısınan spiral

Sonunda, küçük unlu mamullerle neden sürekli sorun yaşadığımı anladım - her şey her zaman kuru. Fırınım maksimumda bile (sapta 270) ancak 190'a ulaşıyor. Bu, 180'de aslında 140'ın altında olduğum anlamına geliyor.
İlk deneme - nozulları temizliyoruz ...

[Natamylove]

Fayanslarla ilgili tavsiye için teşekkürler, yoksa bir paket tuz döktüm ve bir parça asbest var, ama hepsi aynı şekilde alt yanıyordu.

Natamylove, Bir yılın geçtiğini anlıyorum ve umarım her şey çoktan değişmiştir. Değilse, asbesti hemen fırından çıkarın, ÇOK zararlıdır! Ve nasıl oluyor da, asbestinize henüz kimse dikkat etmedi ...

[Dopleta]

Dopleta

Asbest konusundaki tavsiyeniz için çok teşekkür ederim - onu çıkardım.
Hepimiz SSCB altında istisnasızız, daha doğrusu ebeveynlerimiz onu fırına koydu.

Kaldırıldı!
büyük bir kil kiremit bıraktı.

memeleri temizlemek işe yaramaz, sadece brülörü sildim ve tabakayı tuzla çıkardım. Görünüşe göre çok fazla ısınan bir termal sensör var (tuz kalkanları), bu nedenle fırının içindeki sıcaklık gözle görülür şekilde daha düşük ...
En iyisini istedim, ama ortaya çıktı ... Genel olarak, daha sonra ısıtmayı tekrar kontrol edeceğim ...

[Sobsno soru. Kimse bu tür antikaları kullandı mı ve çörek yerine kömür yığınlarının oluşumuna kadar güçlü ısınmasıyla durumdan nasıl kurtuldu?]

ve işte Peryshkin'in kitabından bir soru!
Annemden eski bir elektrikli fırın getirdim. İçinde sıcaklık sensörü ve sıcaklık rejimi yoktur. Açarsanız, muhtemelen magmanın sıcaklığına kadar ısınabilir
her çeşit kurabiye, eğer tepsileri yerlerinde değiştirirseniz (iki tane var) güzelce pişirilir. ama ürünler daha kalın - çörekler veya ekmek var - bir pusu ...
ama büyükannem içinde harika pastalar yaptı. üzgünüm, artık ona sormayacaksın.
Sobsno soru. Kimse bu tür antikaları kullandı mı ve çörek yerine kömür yığınlarının oluşumuna kadar güçlü ısınmasıyla durumdan nasıl kurtuldu?

İçinde sıcaklık sensörü ve sıcaklık rejimi yoktur. eğer açarsan, o zaman

Mağazada ve çevrimiçi mağazalarda fırın termometreleri gördüm. ama ucuz saçmalık değil.
Bir termometreye yatırım yapmanın ve satın almanın ve fırını terk etmemenin, sürekli açıp kapatmanın muhtemelen tek bir yolu vardır.

Bir termometreye yatırım yapmanın ve satın almanın ve fırını terk etmemenin, sürekli açıp kapatmanın muhtemelen tek bir yolu vardır.

teşekkürler, ama tüm şaka şu ki, termometre bana ocağımın ne kadar ölçek dışı olduğunu gösterecek ve "fırından çıkıp her zaman açıp kapatmam gerekiyor." artı buna - termometreye bakmak için kapıyı müstehcen bir şekilde açıp kapatmam gerekecek. çünkü soba tamamen metaldir ve pencere yoktur. görünüşe göre, bir nükleer savaş durumunda bir askeri fabrikada yapıldı. Bir nükleer patlamanın merkez üssünde bile işe yarayacağını düşünüyorum.
ama açıp kapatmakla ilgiliydi, bir şekilde düşünmedim.
Ruloların 30-40 dakika değil 20-25 dakika pişirilmesi gerçeğiyle durumdan kurtuldum. ama bundan, essno, kalite zarar görür ...

görünüşe göre, bir nükleer savaş durumunda bir askeri fabrikada yapıldı. Bir nükleer patlamanın merkez üssünde bile işe yarayacağını düşünüyorum.

Ve bu, tesadüfen, kil ürünlerini pişirmek için veya hatta sonraki dövme veya eritme için metali yumuşatmak için bir kül fırını değil mi?
Eğer öyleyse, değerli bir şey

Ve birisi gazlı fırında pişirilmiş ekmeğinin bir fotoğrafını gönderebilir mi, herkes esas olarak turtalar hakkında yazıyor? hangi zorluklar ortaya çıkıyor?

Gazlı fırını bu kadar özel kılan nedir? Gazlı bir fırınım var ... ekmeği normal şekilde pişiriyor ... bir kalıpta, ocakta, somunlarda, örgüler - mükemmel pişiyorlar ... zorluk hamurla olabilir ... veya tamamen eski, kırılmış fırın. Ailemle birlikte gazında pişirmeme rağmen ... hiçbir sorun yoktu ...

p.s / hayır, hala bir sorun var ... Her şeyi fırında pişirmek için zamanım yok ... bazen x'te daha kolay \ n ...

Ve birisi gazlı fırında pişirilmiş ekmeğinin bir fotoğrafını gönderebilir mi, herkes esas olarak turtalar hakkında yazıyor? hangi zorluklar ortaya çıkıyor?

Burada bir keresinde fırında bir somun pişirdim:



Zorluklar var, sorunun ne olduğunu bilmiyorum ama bazen somun havadar değildi. Siyah ekmek pişirmedim.

Yeni başlayan biri olarak, forumu okurken, normalde sadece elektrikli bir fırında ekmek pişirebileceğiniz izlenimini edindim. Herkes elektrikli fırınları tartışıyor ve alıyor, bir masaüstü fırın almak zor değil, ama önce burası mutfakta bir yer ve ikincisi, doğal gazlı turtalar muhteşem bir şekilde pişiyor, bu yüzden şüpheler içeri girdi, belki de aşılmaz bir problem var. gazlı fırında ekmek pişirmek?

Elektriğin daha iyi olduğunu söylüyorlar.
Eh, konveksiyon var ve üstteki on, alt olanı açabilirsiniz.
Su sıkarsanız ve ocak ocağın üzerindeyse gazı suyla söndürebilirsiniz.
Elekricheskaya daha yönetilebilir.
Bu benim düşüncem, uzun yıllar gazla ve şimdi birkaç aydır elektrikle pişirdim.
Temelde değilse, o zaman gazda mükemmel sonuçlar elde etmek mümkündür.
Her ne kadar elektrikte bu süreç daha rahat ve estetik olarak daha hoş olsa da ...

Yeni başlayan biri olarak, forumu okurken, normalde sadece elektrikli bir fırında ekmek pişirebileceğiniz izlenimini edindim. Herkes elektrikli fırınları tartışıyor ve alıyor, bir masaüstü fırın almak zor değil, ama önce burası mutfakta bir yer ve ikincisi, doğal gazlı turtalar muhteşem bir şekilde pişiyor, bu yüzden şüpheler içeri girdi, belki de aşılmaz bir problem var. gazlı fırında ekmek pişirmek?

Tuğlalı gazlı fırınımda ekmek ve kekler, yeni lüks elektrikte komşumdan çok daha iyi çıkıyor.