Çikolatalı portakallar

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, onları daha sonra kesmeyeceksin ... IMHO. Onlardan, meyve suyu her zaman suyla birlikte akacaktır.

o zaman onları kesmeyeceksin ... IMHO. Onlardan, meyve suyu her zaman suyla birlikte akacaktır.

Evet? Turunçgillerin dilimleme sırasında 10 dakika kaynattıktan sonra nasıl davrandığını (o zaman limonlarım vardı) hatırlamıyorum. 1 şeyle denemem gerekecek.

Anna1957, Nika Belotserkovskaya "orange confit" tarifine bakın.
Şurupta dilimler var, belki stevia ile işe yarıyor.
Bunu ben de yapıyorum, beğendim.

[Svetlana]

Svetlana, teşekkürler, şimdi bakacağım.

Ön kaynatma yapılmadan hazırlanmıştır. Kabuklar yumuşak ama çok ekşi. Bir dahaki sefere tam olarak tarife göre yapacağım.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, iki saat yemek yapsanız bile, aynı şekilde, kabuklar biraz ekşi kalır, fazla yemiyorsunuz, sonra ağızda kalan tat uzun süre kalır ama yine de lezzetli.

Ve ben sadece bu şaheseri yapmayı planlıyorum. Böyle tatlılar satmıyoruz, sevdiklerimizi memnun etmemiz gerekiyor.

[Svetlana]

Svetlanane güzel portakallar, bir peri masalı! Kızlar, yaptığınız ve ilk (çok yapacağım) porsiyonu hazırladığınız güzellikten etkilendim. İşte ara sonucum, biraz sonra çikolataya batıracağım. Tariften biraz uzaklaştım - şuruba yıldız anasonu, vanilya baklası ve biraz karabiber ekledim (şekerli meyveleri böyle yapıyorum). Şimdi lezzetli, ama tarifi sonuna kadar bitireceğim

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim, benim maymunlarım ve limonlarım var. Ve yaz aylarında çiftlikte yalnız bırakılan eş onları çok kötü suladığından, meyveler bu tarif için gerekli olan çok yoğun hamurla küçülür.
Ve kesinlikle yıldız anason, vanilya ve tarçını dikkate alacağım - turunçgillerde her zaman biraz baharat istiyorum.

Limonlarınız, portakallarınız bir sınıftır! Rüya! Baharat şurubunun çok aromatik olduğu ortaya çıktı ve ayrıca tamamen unuttum, + limon suyu

Portakallı limon pişirdim. Fotoğrafta önde bir portakal ve ardından limon var.
Çay için oğluma çikolata dilimleri yaptım. Tatlının burukluğu konusunda çok nazik davrandı: "Vay canına! Bitter çikolata!"

Şurup olana kadar suda kaynatılırsa, o kadar buruk olmazlar. Şekerlenmiş meyveler yaptığımda, üç kez kaynar suya iki dakika daldırıyorum, sonra soğuk suya ve ancak o zaman şurupla pişiriyorum - çok az acı kalıyor.



İşte portakallarım zaten çikolatada. Parça - kakao uçlarıyla serpilir

Meslektaşlar! Bütün portakalların kaynatılmasını ve ancak daha sonra doğranmasını şiddetle tavsiye eden bir kurbağaya ne söylenir?

Bekleyeceğim ve dinleyeceğim. Ben de bu yönde çekildim)))

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, onları nasıl şık bir şekilde paketledin! Süper

[Elfa]

ElfaElena, teşekkür ederim! Kutuları geçen yılın tatillerinden bıraktım ve şimdi işe yarıyorlar.

Meslektaşlar! Bütün portakalların kaynatılmasını ve ancak daha sonra doğranmasını şiddetle tavsiye eden bir kurbağaya ne söylenir?

Suda kaynatın, kesin ve şuruba daldırın mı? Bütün olanlar suda kaynatılırsa, bana öyle geliyor ki acılık daha fazla olacak, peki, kesmek daha kötü olacak, yumuşayacaklar. Ve böylece deneyebilirsiniz.

Bütün pişirdim! Görünüşe göre onları haşladıktan sonra tuzlu suyla birlikte suyunun bir kısmı da döküldü.
Haşlanmış min. 10, soğutulmuş, kesilmiş ve sonra kaynayan şuruba daldırılmıştır. Deri tamamen acı değildir ve hamur parçalanmaz.

tuzlu su ile birlikte.

Irina, gerçekten tuzlu su var mı? Ve her zamanki gibi pişirdim!

daha kötü kes, yumuşayacaklar

Bu arada, bütün olarak kaynattıktan sonra biraz dondurabilirsiniz - bu aynı zamanda acıyı da azaltır. Sonra doğrayın ve şurupla pişirin.

Öyle olabilir. Bir tarifle yapmak benim için daha kolay.İkinci kısım şimdiden kuruyor.

Her şeyi şekerle yapıyorsun, ama ben stevioside ile olacağım. Bu nedenle, tüm bunlar süreci önemli ölçüde uzatmasına ve karmaşıklaştırmasına rağmen, su ile meyve suyunu kaybetmek üzücü. Ve kimse mandalina ile denemedi mi?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, mandalinaları yeni hazırladım. Ama çok tatlıyım ama zor. Üzerlerini toz şekerle kapladım, suyunun çıkmasını bekliyorum, sonra pişirmeye koyuyorum. Mandalina kabuğu ince ve tatlıdır.

Sonuçları bekliyorum Nadezhda.

[Anna 1957]

Anna 1957, tamam, abonelikten çıkın. Ancak mandalina daha yumuşaktır, asıl mesele parçalanmamalarıdır. Şimdi kaynatıp bir gecede bırakacağım, şurupla ıslatacağım.

suyla suyunu kaybettiğim için özür dilerim

Anya, daha sonra şekerlenmiş portakal meyveleri (Pierre Herme'nin tarifi) yapabilirsiniz, burada portakal dört parçaya kesilir, ortası kesilir, posayı 1 cm bırakın, kaynar suda birkaç kez kaynatın, soğutun, şeritler halinde kesin. ve şurup içine. Portakal, limon ve greyfurt gibi nefis yaptım.

[Tatyana]

TatyanaDoğrusu kesim yönü dışında farkı görmüyorum. Ya da anlamıyorum.

Irina, oradaki su tuzlu mu? Ve her zamanki gibi pişirdim!

Diğer tariflerde acıyı azaltmak için sıradan değil tuzlu suda kaynatmanız gerektiğini okudum. Eh, çok tuzlu değil, bu yüzden biraz tuzlu. Litre başına toplam bir çay kaşığı.
Sadece kesmenin kötü olacağı aklıma geldi, hiçbir şey kötü değil. Bir kpshu'da kaynatılmazlar, sıradan bir bıçakla kestiler, hiçbir şey parçalanmadı.

Tatlılarımı çoktan yedim, NG'ye geleceklerini düşündüm ha-ha, şimdi yeni bir parti yapmam gerekiyor ..

[Irisska]

Diğer tariflerde acıyı azaltmak için sıradan değil tuzlu suda kaynatmanız gerektiğini okudum. Eh, çok tuzlu değil, bu yüzden biraz tuzlu. Litre başına toplam bir çay kaşığı.
Sadece kesmenin kötü olacağı ortaya çıktı, hiçbir şey kötü değil. Bir kpshu'da kaynatılmazlar, sıradan bir bıçakla kestiler, hiçbir şey parçalanmadı.

Irisska, Teşekkür ederim! Portakallar zaten bekliyor

Sonuçları bekliyorum Nadezhda.

Anya, işte mandalina, 3.5 mm'lik dilimleyici ile kestim, bir gece haşladım ve bıraktım. Sabah 5 dakika daha. Zaten dağıldılar, sonuçta yapı olarak portakallar kadar sert değiller. Acısız tadı, yumuşak kabuk. Pişirme poşetleri koymak daha iyidir, kağıda yapışırlar. Onları bir hediye kutusuna koydum. Lezzetli ama tatlı, çikolatalı düşünüyorum, muhtemelen şuruba limon eklemem gerekiyor.

Güneşte kurutulmuş mandalina tarifim var, ama hepsi orada.

Şeker şurubunda güneşte kurutulmuş mandalina

Teşekkürler, bunu düşünüyorum. Stevioside ile şekersiz yapmam gerekiyor

Natasha, kızlar, ne olmalı - dilimler? Kuru? Birkaç gün önce yaptım - dokundum ama nemliydi, kurutucuda yaptığım patlıcan gibi kurutulmuş gibi değiller. Tarife göre fırında kurutulmuş portakallar, 120 gram, 30 dakika bile değil, 2 kat daha uzun - yine de hiçbir şekilde kurumadılar. Şimdi çikolataya batırmak istiyorum ve düşünüyorum, biraz daha kurutabilir miyiz?

Yani fırından çıkışta ne olması gerektiğini anlamadım mı? Tersi de geçerli: sıcakken yumuşaktılar ama soğuduklarında krakere dönüştüler. Çok lezzetli ama kemirmesi zor.
Greyfurt yapmaya da çalıştım. Ne yazık ki, acı ortadan kalkmadı, mevcut ve hatta çok güçlü.

Bütün portakalları izmaritleri kesilmiş şekilde kaynattım - o zaman kesinlikle acı yoktu. Sonra kestim, stevioside ile kaynattım, 2 saat kurutucuda beklettim. Dilimler biraz nemli. Gelecek. kaynatmadan bir kez kurur. Ve çikolatayı karıştırdı: birçoğu tabağa yapıştı. Bir dahaki sefere önce bir tarafını, sonra buzdolabını ve sonra sertleştiğinde diğer tarafını kapatacağım.

[Anna 1957]

Anna 1957, An ve kurutucuda hangi sıcaklıkta?

Ben de kaynattım. Sonra onu şurup haline getirdim. Önce korkudan bir kapakla kapattı, sonra durdu. Yarım saat daha pişirilir. 15 + 15 belirtildiği gibi kurutulur. Ancak pişirme sırasında parçalanan dilimler oldukça hızlı yanmaya başladı.
Tokalar tarafından yönlendirilmemelisiniz. Burada kuru portakal yok ve güneşte bile kurutulmuyor.Bana öyle geliyor ki 120'de karamelizasyon işlemi gerçekleşiyor.
Bazı dilimleri estetik nedenlerden ötürü bir kenara ayırdım, bazıları kalın dilimler dokunulduğunda nemli olduğu için. Bu nedenle kg başına 45 avro fiyat doğaüstü görünmüyor.

100C - 70C'de ve her zaman fırın kapağı aralıklı olarak kuruturum.

Anna1957, Anh, kurutucuda hangi sıcaklıkta?

Maksimum - 70 derece. Şimdi denedim - dilimler nemli olmasına rağmen lezzetli. Daha küçük portakal aldım - eğiteceğim)))

[Natapit]

Ben de size katılacağım, gözlemleyeceğim. Ve yer imleri.
Üstelik Anya da burada deney yapıyor, belirsiz.
Ayrıca portakal toplamam gerekiyor, çikolata ve portakalın tadını seviyorum.
Natapit-Natalie bu tatlı tarifi için TEŞEKKÜRLER.

Portakallarım iki haftalık, yumuşak, hafif nemli Portakal aldım ve yarın biraz farklı yapacağım. Hafif tuzlu suda kaynatın, bir elek üzerine koyun ve sonra şurupta çok düşük ateşte yirmi dakika kaynatın, 5-6 saat bekletin ve bu şekilde dört kez. Son kez şurubu gece boyunca bekletin. Şeker hemen eklenmez, dört kez 1/4

Ve çikolatayı karıştırdı: birçoğu tabağa yapıştı. Bir dahaki sefere önce bir tarafını, sonra buzdolabını ve sonra sertleştiğinde diğer tarafını kapatacağım.

Çikolatayı temperlemek daha iyidir, sonra çabuk sertleşir.

Çikolatayı temperlemek daha iyidir,

Bu henüz ustalaşmam gereken bir şey.

Çikolatayı bir fırça ile dağıtır ve silikon bir altlığın üzerine koyarsanız, çok fazla hiçbir şey olmaz ve çikolata tasarruf edilir.

Ama lekeli tarafına koyarsanız çikolata halının üzerinde kalacaktır. Bu nedenle şimdi 2 aşamada yayma yapacağım. Yoksa silikonun gerisinde kalıyor ve hiçbir şey yapışmıyor mu?

Portakalları çikolataya batırdım, sonra kasenin kenarına vurdum, fazlalıkları damlattım ve dilimleri şişlerin üzerine astım.

Çok kalın çikolatam var - Stevioside ilavesiyle% 97.7 Ozersky. Belki şeker konusunda yaptığı gibi davranmıyordur. İlk defa erittim. Ama sonuç bana hem tatlılık hem de gevreklik açısından uygun oldu.

Veya silikonun arkasında kalıyor ve hiçbir şey yapışmıyor

Kesinlikle. Üstten daha parlak bir taraf bile elde edilir

O zaman teşekkür ederim, ben de öyle yapacağım.

Çikolatayı bir fırça ile dağıtır ve silikon bir altlığın üzerine koyarsanız, çok fazla hiçbir şey olmaz ve çikolata tasarruf edilir.

Bana öyle geliyor ki bu uzun bir şarkı, fırçalı. Ve tasarruflar ... ne? Bir tarafın yarısını temperlenmiş çikolataya koydum (her iki tarafta da çok var), ancak iki, üç saniye mümkün ve her şey dondu, yoğun, iyi bir katman çıkıyor ve hiçbir şey akmıyor, çikolatanın geri kalanı gidiyor bir kavanozun içine ve onu bir yerde kullanıyorum. 5 dakika çalışır

Yoksa silikonun gerisinde kalıyor ve hiçbir şey yapışmıyor mu?

Ve bunu Natasha'nın tarifte yazdığı gibi - parşömen kağıdında - harika yaptım! Resimleri akşam postalayacağım. İlk başta yapışacağını düşündüm, ama nasıl dondu - çok iyi gitti!

İlk başta, ben de daldırdım ve fazlasını bir kaşıkla fırçaladım, ama yine de çok fazla çikolata vardı. Sonra kasede çok az kaldı ve fırçayı kaldırdım. Ve burada süreç başladı ve sonucu beğendim. Çikolata uzun süre sertleşti ama sonunda çok iyi soyuldu.

Yarısını temperlenmiş çikolataya batırdım

Kendin çikolata mı yapıyorsun? Daha sonra karoları hazır olarak eritiyoruz. Bana öyle geliyor ki farklı davranıyor