Akçaağaç şurubu ile varenets

Ve zayıf bir şekilde tartmak mı? Şey, ara sıra bir konu olarak ... Çünkü biz bilgiçler için bu son derece önemli, evet ...

Yoğurt için önemli değil, inan bana. Normal bir çorba kaşığı alın, ekşi krema ekleyin ve süte dökün. İki yemek kaşığı alabilirsin - işlem biraz daha hızlı olacak. Tartıyı kontrol etmeniz gerektiğinde durum böyle değildir. Sadece zaman harcayın ve bulaşıkları lekeleyin.

[Natul]

Yoğurt için önemli değil, inan bana.

Sana inanıyorum !!! Sadece yoğurt umursayabilir ve umursamaz, ama her zhirinka'yı sayan kişi tam olarak değil ... ya da hiç umursamıyor ...

Sadece zaman harcayın ve bulaşıkları lekeleyin.

Hatta abone olacağım !!!

Natulve ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir mi? Ve% 10 iyidir veya % 30 ile daha lezzetli olacak ... ?

% 10 sorunsuzdur. Bizim için en önemli şey yağ içeriği değil maya ve bakterilerdir. Süt yağını fermente etmez, ancak laktik asit bakterilerini fermente eder. Genellikle narin veya vivo gibi kuru maya kullanabilirsiniz - içinde yağ yoktur. Narine kullanırken uterus starter kültürünü unutmayınız.

% 10 sorunsuzdur. Bizim için en önemli şey yağ içeriği değil maya ve bakterilerdir. Süt yağını fermente etmez, ancak laktik asit bakterilerini fermente eder. Genellikle narin veya vivo gibi kuru maya kullanabilirsiniz - içinde yağ yoktur. Narine kullanırken uterus starter kültürünü unutmayınız.

Lütfen söyle bana, Narine ekşimayını Varenets yapmak için kullanacağım, rahim ekşisini unutmamak ne anlama geliyor?
1 litre pişmiş süte 4 yemek kaşığı narin ve ekşi krema eklemem gerekir mi?

Lütfen söyle bana, Narine ekşimayını Varenets yapmak için kullanacağım, rahim ekşisini unutmamak ne anlama geliyor?
1 litre pişmiş süte 4 yemek kaşığı narin ve ekşi krema eklemem gerekir mi?

Anlatım için uterus başlangıç ​​kültürü yapılması gerekir. Yani, bence 0,5 litrelik bir şişeyi fermente edin. Bu aslında yoğurttur ve yenebilir, ancak tadı genellikle biraz farklıdır. Hamur için hamur gibidir. Yani, kuru bakteri kütlesini "canlandırdınız" ve sonra aktif olarak işe yarıyor. 7 gün boyunca uterus başlangıç ​​kültürünü saklayabilir, ardından 2-3 hafta yeniden fermantasyon için önceki partiden bir bardak yoğurt kullanabilirsiniz. Sonra yeni bir şişe alırsınız ve her şey tekrarlanır: uterus başlangıç ​​kültürü ve yoğurtlar. Umarım açıkça yazmışımdır.

1 litre için. 4 kaşık bile çoktur. Birkaç kantin (sıradan, HP'den olmayan, dilimlenmiş) yeterlidir. Sadece narini, sadece ekşi krema veya her ikisini birden fermente edebilirsiniz. Her şeyi çömelir. Bakteriyolojik bileşim sadece biraz farklı olacaktır, ki bu tabii ki gözle fark etmeyeceksiniz. )))))

Anlatım için uterus başlangıç ​​kültürü yapılması gerekir. Yani, bence 0,5 litrelik bir şişeyi fermente edin. Bu aslında yoğurttur ve yenebilir, ancak tadı genellikle biraz farklıdır. Hamur için hamur gibidir. Yani, kuru bakteri kütlesini "canlandırdınız" ve sonra aktif olarak işe yarıyor. 7 gün boyunca uterus başlangıç ​​kültürünü saklayabilir, ardından 2-3 hafta boyunca yeniden fermantasyon için önceki partiden bir bardak yoğurt kullanabilirsiniz. Sonra yeni bir şişe alırsınız ve her şey tekrarlanır: uterus başlangıç ​​kültürü ve yoğurtlar. Umarım açıkça yazmışımdır.

1 litre için. 4 kaşık bile çoktur. Birkaç kantin (sıradan, HP'den olmayan, dilimlenmiş) yeterlidir. Sadece narini, sadece ekşi krema veya her ikisini birden fermente edebilirsiniz. Her şeyi çömelir. Bakteriyolojik bileşim sadece biraz farklı olacaktır, ki bu tabii ki gözle fark etmeyeceksiniz. )))))

Çok teşekkür ederim, rahim kelimesiyle kafam karıştı :) Bunu yapıyorum ve buna çalışan maya diyorum

Tefal yoğurt makinesinin aşırı ısınmasıyla nasıl baş edersiniz?

Bunu yaptın mı, görünüşe göre biraz maya veya başka bir şey eklemiş olman nedeniyle biraz sulu çıktı?
Tadı çok hoş Kremsi ve sanki krema yiyormuş gibi çok yağlı görünüyor. Pişmiş sütüm için yavaş bir pişirici istedim

Oh, iki haftalığına gitmiştim ve yoğurt yapıcısını unuttum, neredeyse oğlum ve göbekle lezzetli yoğurt arzusundan ölüyordum :-) :-) :-)
2.5 yaşında olmasına rağmen bir çocuğum var, ama dükkan şimdi hiç yemiyor, ama kendi 180 ml'lik hissizleri ... yarın vrenet oynayacağım, çoktan bazı malzemeler satın aldım ... apartman dairesi ve hemen yavaş bir tane alacağım, kendim süt yapmak istiyorum, özellikle köpüğü denemek istiyorum, her şeyi çok lezzetli anlatıyorlar, sadece hamile kadınların alayları

Tefal yoğurt makinesinin aşırı ısınmasıyla nasıl baş edersiniz?

Sadece üzerine tükürüyorum.

Kağıt havluları birkaç katmana koyabilirim, ancak çoğu zaman dikkat etmiyorum.

[Mvastafyeva]

Bunu yaptın mı, görünüşe göre biraz maya ya da başka bir şey eklemiş olman nedeniyle biraz sulu çıktı?
Tadı çok hoş Kremsi ve sanki krema yiyormuşsunuz gibi çok yağlı görünüyor. Pişmiş sütüm için yavaş bir pişirici istedim

Fermantasyon hızı, maya miktarı veya fermantasyon süresidir. Ya biraz daha mayalanmaya ya da zamana ihtiyacınız var. Size uygun olanı seçin. )))

Mvastafyeva

Oh, seni çok anlıyorum. En küçük çocuk 10 aylıktır.

Sadece üzerine tükürüyorum.

Ben de aynı yola sahibim ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, sen bana şaplak atmayacaksın Sorumu Temko'nuza atarsam kızmaz mısınız?

Akçaağaç şurubunun en hararetli tartışması tam olarak orada gerçekleşti ...

Aslında merak ediyorum, kimimiz bu akçaağaç şurubunu denedi?

Resmi spoylerin altına sakladım çünkü çok büyük bir şey ...

Kötü niyetli bir selden geçmemek için, bahaneler üretmek Varenets'e ihtiyacım olduğunu açıklıyorum ...

Dün tam olarak 2 yaşındaydı, yapacağım gibi ...

[Korkuluk]

Korkuluklütfen söyle bana, varenets ve ryazhenka arasındaki fark nedir? MV'de pişmiş sütten Lactin üzerine fermente pişmiş süt yapıyorum. Çok lezzetli ve kalın.

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Ryazhenka

Ryazhenka, pişmiş inek sütünden laktik asit fermantasyonu ile elde edilen fermente bir süt içeceğidir. Fermantasyon, termofilik laktik asit streptokoklar ve 3-6 saat içinde fermente edilen Bulgar basilinin saf kültürleri ile gerçekleştirilir. Sarımsı kahverengimsi bir renk tonu ve geleneksel fermente süt tadı vardır. Aslında aromasız yoğurt çeşitlerinden biridir.

Varenets ve Türkçe katyk benzer ürünlerdir. ve özgür ansiklopedi Wikipedia'dan
Varenets

Varenets, pişmiş inek sütünden laktik asit ve alkollü fermantasyonun kombine edilmesiyle elde edilen fermente bir süt içeceğidir. Pişmiş süt, sütün hacminin en az üçte biri kadar azalması ve kırmızımsı bir renk alması için yavaşça eritilmesi (buharlaştırılması) ile hazırlanır. Daha sonra pişmiş süt ekşi krema (litre başına 200 g oranında) ile doldurulur (fermente edilir) ve sıcak bir odada 3-4 saat kapalı tutulur.

Urallar ve Sibirya'da pişmiş süt, ekşi krema ile değil krema ile doldurulmuş pişmiş süt olarak adlandırıldı. Bu varenetler çay ile servis edildi. Varenetlerin ryazhenka'dan daha kalın olduğu ortaya çıktı

[Tata]

Tata,

Mayanın kıvamı ve bileşimi. Pratik olarak zevkle söyleyemezsin.

Kırıntı,

Toplantının yıldönümünü kutlamaya karar verdin mi?)))
Nedense resim çok tanıdık geliyor. Nerede - hatırlıyorum. Kompozisyon normalse, B ise - alın ve beyninizi pudralamayın.))

[Korkuluk]

Korkuluk, öyleyse daha kalın ne olmalı? Gönderiden Irsha Bunun Varenets olduğu anlaşılıyor, ancak kaşık mayalanmış pişmiş sütümde çok daha kalındır. Laktin ekşi kremasını fermente etmeye ve karşılaştırmaya çalışacağım.

[Korkuluk]

Korkuluk, öyleyse daha kalın ne olmalı? Gönderiden Irsha bunun Varenets olduğu anlaşılıyor, ancak kaşık, fermente pişmiş sütümde çok daha kalındır. Laktin ekşi kremasını fermente etmeye ve karşılaştırmaya çalışacağım.

Yerleşik tüketici geleneğine göre, Varenets satışa sunulmadan önce karıştırılmadığı ve termostatik olarak üretildiği için daha kalın olmalıdır. Fermente pişmiş süt genellikle bir içme ürünüdür ve üretimde fermantasyondan sonra kaplara dökülür, bu da onu sıvı yapar. Termostatik yöntemle yapılan fermente pişmiş süt (tam olarak her zaman yaptığımız gibi - şişeleme fermantasyondan önce gelir ve ne yenirse yenir ürün fermente olur) işte budur - kaşık buna değer. Karıştırırsanız akışkan hale gelir. Ancak karışık varenler çok daha akışkandır. Dolayısıyla tutarlılık daha çok ülkemizde gelişen endüstriyel bir "imaj" dır. Ev yapımı ürünler biraz farklıdır. Dürüst olmak gerekirse, GOST'a göre farklı bir ekşi hamur bileşimine sahip olmalarına rağmen, aralarında tatmak için ayrım yapmıyorum. Varenetler için yoğurt kullanılır.

Bu yüzden yazdığım konunun başında: fermente pişmiş süt, ekşi krema, yoğurt ile mayalayın. Ne istiyorsunuz. Çıkarken, kesinlikle konuşacak ve dırdıracaksınız - GOST'a göre olması gerektiği gibi Varenets değil, ama aslında ve pratikte onu tutarlılık veya zevk açısından Varenets'ten ayırt etmeyeceksiniz. Bunun anlamı - fark nedir? )))

[Tus]

Toplantının yıldönümünü kutlamaya karar verdiniz mi?)))

Şey, onun gibi bir şey, evet ...

Kompozisyon normalse, B ise - alın ve beyninizi pudralamayın.))

Kompozisyon ...

Yazılanlara inanıyorsanız,% 100 akçaağaç şurubu ...

Ama B olsun ya da olmasın, B - xs, choyta hecelenmez ...

Biliyor musun, muhtemelen Ayı ağaçta sürahiyi tekrar alsam iyi olur, çoktan test edildi ...

İncelemelere göre, çoğu onu azarlasa da, evet ...

Cheb anladı, görünüyor, Tus ?!

Ah kızlar, bana bir cam şişede taze, gerçek, burjuva akçaağaç şurubu ve başka bir şurup gönderdiler, hangisini henüz düşünmedim bile. Ben de sık sık varenet yapıyorum ama hiç şurupla yemedim. Annemden markete gitmesini ve biraz iyi süt almasını isteyeceğim. Şurupla pişirirsem izlenimlerimi yazacağım.

[Kırıntı]

Kırıntı,

% 100 akçaağaç yazmışlarsa, bu normal olmalı.

Qween,

Pişman olmayacaksın!)))

[Natul]

normal olmalı.

Anahtar kelime zorunlu ...

Evet, her şey iyi Natul asıl önemli olan inanmaktır ...

ve bana taze, gerçek burjuva akçaağaç şurubu gönderdiler

Mutlu ve bekle ...

Bana kim gönderecek ...

[Tus]

Başlangıç ​​olarak katkısız doğal yoğurt (1 su bardağı), ekşi krema, fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz. Bütün bu leavenler mükemmel varenetler yapar. Yoğurt daha iyidir çünkü varenet ve yoğurt için başlangıç ​​kültürleri aynıdır.

Biraz süt ısıttı), nasıl fermente edileceğini düşündü ...

Ekşi krema nasıl daha lezzetli olmalı?

Ya da nasıl yazarsın, yoğurt?

Yoksa ekşi krema mı?

Tus, ne yapalım?

Senin için tadı daha iyi ne?

Yoksa tadı aynı mı?

Öyleyse, yoğurt daha karlı, nihai ürünün yağ içeriği çok daha az ...

Ekşi krema ile daha şişman, ama git ve daha lezzetli ...

Bliiin, bazıları kısır kısır döngü ...

Yavaş bir tencerede fermente pişmiş süt konusunda kızlar, genellikle 1 yemek kaşığı fermente ederler. l. ekşi krema + 1 yemek kaşığı. l. 3 litre pişmiş süt için süzme peynir ...

Bu arada, maya miktarı sorusu benim için bir sır olarak kaldı ...

1 litre süt için ihtiyacınız olan şey budur sağda GOST'a göre?

Dönmek için okudum ... çok fermantasyon yapan insanlar ...

Ayrıca litre süt başına yarım kilo ekşi krema ile tanıştım ...

Yine de, he rzhu, mabut doğru mu?

Hayır, litre başına yarım kilo ekşi krema - hemen yiyebilir ve fermantasyonu bekleyebilirsiniz (orada zaten fermantasyon var))). Yoğurt üreticileri için talimatlarda, genellikle litre başına bir kavanoz doğal yoğurt (bir kavanoz - eğer delirmezsem 125 gr) önerildi. Bu nedenle, aynı miktarda ekşi krema - 1 yemek kaşığı koydum. l. büyük bir sürgülü veya 2'siz.

Ekşi krema veya yoğurt - önemli değil. Farkı fark etmeyeceksin. Ayrıca 1 yemek kaşığı yağ içeriğindeki farkı da fark etmeyeceksiniz. l. bir litre süt için ürünün nihai yağ içeriğini ciddi şekilde değiştirecek kadar fazla değildir. Bu nedenle - fark yok !! Neredeyse her zaman ekşi krema yaparım, ancak işte tamamen mantıklı bir açıklama: Buzdolabımda her zaman ekşi krema var! Ve doğal yoğurt - sadece sütten ve bu ekşi kremadan ve / veya eczane ekşi hamurundan kendim yaparsam. Neredeyse hiç market yoğurt almam.

[Not:]

Neredeyse her zaman ekşi krema yaparım

O zaman ben de ekşi krema yapacağım ...

Ve bir dahaki sefere yoğurtla, aynı zamanda karşılaştıracağım ...

Ama her şeyi yavaş bir tencerede homurdanmaya başlamalı mıyım?

Neden kutudan bir yoğurt yapıcıyı çıkarmak istemiyorsun ...

Ve yoğurt doğru, sadece katkı maddesi içermeyen, tatlı olmayan Bir dükkan satın alıyorum, evet ...işte tam bir piçim ...

Ve bugüne kadar bana katlandığınız için teşekkür ederim ...

Her nasılsa bunda çok şey var, konunuz ...

Not: Oh, hala hatırladım, bir zamanlar pişmiş sütle yoğurt yaptım, lezzetli saçmalık şey, çok ...

Varenetleri tamamen buzdolabında soğutun

Her şeyi bir seferde soramıyorum ... pek ilgilenmiyorum ...

Öyleyse, sıradaki soru), tatmaya başlamadan önce bu ürünün buzdolabında ne kadar bekletilmesi gerekiyor?

3 saat yeterli mi?

Yoksa numuneyi yarın çıkarmak daha mı iyi?

[Kırıntı]

Kırıntı,

3 yeterlidir. Soğuyacak.

[Nata]

Natave eğer personelde kaynatmak için süt koyarsanız, o zaman hangi sıcaklığı ayarlamalısınız? Ve ineğin altından kaynatmanız gereken süt?

[Shurpanita]

Shurpanita,

Sütü ısıtmak için yaklaşık 90 derecelik bir sıcaklık kullanılır. Ek olarak kaynatmanıza gerek yoktur. Çünkü uzun süre 90 derecede (kaynama eşiğinde) pastörizasyondur.

Ne kadar lezzetli !!

Buzdolabında bir litre şişe akçaağaç şurubu ve 12 bardak varenet var.)) Sonunda her şey bir araya geldi!)))

Ben de litre mutluluktan vazgeçmezdim ☹

Sadece süper lezzetli!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Evet, daha bu sabah yedim))).

Natakh, ve sen bunu bu Tefalevskaya yoğurt makinesinde mi yapıyorsun?
Ayrıca aşkımı telafi etmem gerekiyor, sevgilim, kimse benimkini yemiyor, öyleyse benim için daha değerli olan ne! Ve şurup var

Ben sadece senin keklerindeki her şeyi piç yaptım), zihinsel olarak onlara her zaman dönüyorum

[Irina F]

Irina F,

Evet, içinde. Ve içinde değil)). Genellikle birkaç çeşit şeyi bir tefalka içinde karıştırırım (birkaç kavanoz varenet, 6 şişe kefir veya içecek bir şey). Sevdiğim bir şey, çocuklar, sonuç olarak herkes mutlu.

Oh, onun hakkında bir şey unuttum, beni aşırı ısıtıyor

[Irina F]

Irina F,

İrlandalı, birkaç kat halinde kağıt havlular.

Bu yüzden deneyeceğim), şimdi cam Ourson'dan çok memnun olsam da, litre termos Ourson havalı

[Irina F]

Irina F,

Hala açtım (özellikle 12 bardağın hepsini kullanmadığımda): cam tutucuyu ters çeviriyorsunuz, delikleri ters çevrilmiş kapaklarla kapatıyorsunuz ve camı kapağa koyuyorsunuz. Kapağın altındaki yüksekliğe sığar.

Wow, know-how😳😀😀😀, denemeliyiz!

[Irina F]

Irina F,

Irin, bardağın var mı? Plastik. Burada tam olarak bu şekilde yerleştirilmişler - ters çevrilmiş bir tutucuya, bu yüzden bunun farkındayım. Boş "pencereler" boşken kapatılmalıdır. İki adımı bir))) birleştirdim.

Ve bir rapor getirdim)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Geçenlerde pişmiş sütle kefir yaptım)). Ayrıca harika geçti)).

[Svetlenki Işık]

Tarifi yükselt Svetlenki Işık hatırladı.
Ancak yavaş pişiriciler için tarifler buna sahip değil (ahh ... yoğurt yapımcılarında!
Varenets-fermente pişmiş süt. Ayrıca beraberindeki yumuşak lor. genel olarak lezzetli, tembel, pahalı değil, çok.





Ve eğlence için Kanada'da akçaağaç şurubu üretimi

Ve Rusya'da

St.Petersburg'da, Penza'da.