Kabak, kereviz ve ev yapımı erişte çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Türkiye suyu	Porsiyon etli 2-2,5 litre
Soğan	½-1 adet.
Taze havuç	½ adet
Yumrulu kereviz	50-70 gram beyaz et
Taze kremalı domates	5-7 adet
Taze kabak	½ adet orta
Taze patates	½ adet orta
Tuz biber	damak zevki
Maydanoz	1-2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1/2 yemek kaşığı. l. sebzeleri sotelemek için
Ev yapımı erişte	2 avuç

Pişirme metodu

Erişte kullanıyorum 🔗
Çorba sebzeleri
Et suyunu hazırlayın, eti küçük porsiyonlara bölün.
Soğanı, havuçları ve kerevizi kaba bir rende üzerinde ince ince doğrayın. Domatesleri ikiye bölün.
Bir tavada yağı ısıtın, soğan, havuç, kereviz, karabiber (baharat), tuz ekleyin ve sıvı kaynayana kadar soteleyin. Havuç, pancar, soğan, tatlı biber, maydanoz kökü, kereviz, domates en iyi şekilde kavrulmuş çorbalara eklenir, bu yüzden daha lezzetli olurlar. İnsan vücudunda A vitaminine dönüştürülen renklendirici madde - karoten, çiğ havuç tüketildiğinde zayıf bir şekilde emilir. Kızarırken yağa geçen karotenin sindirilebilirliği önemli ölçüde artar; Ayrıca turuncu, sarı veya kırmızıya dönen yağ, çorbalara güzel bir renk verir.
Baharatlar çorbalara özel bir tat verir, tat tomurcuklarını harekete geçirir, mide suyunun ve sindirim enzimlerinin salgılanmasını teşvik eder.
Sebzeleri bir tencereye aktarın, küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ve kabakları ekleyin, çorbanın kalınlığına göre et suyunu dökün, kaynatın ve kaynamaması için patatesler çok kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ev yapımı taze erişteleri, otları, porsiyonlu et parçalarını ekleyin, tuz ve tat için tadın, çorbanın kalınlığını kontrol edin ve çorbayı hazırlayın. Taze erişteler sıvının üstüne çıktığı anda çorba çabuk pişecektir.
Kabak, kereviz ve ev yapımı erişte çorbası hazır!
Çorbayı kaselere dökün ve masaya sıcak olarak servis yapın.

Not

Çorba tarifini okuduğumda, yumrulu kerevizi malzemelerden kesinlikle çıkaracağımı düşündüm! Üstelik bol miktarda kereviz sunuluyor! Sonra fikrimi değiştirdim - ne olursa olsun, söndürmeye başlayacağım, deneyeceğim, sonra ne olacağına karar vereceğim.
Ve sonra ... çok lezzetli oldu! Kerevizi iri bir rende üzerine rendeledim, sebzelerle kızarttım ve güçlü kokusunu kaybetti, çok lezzetli bir sebze sosu olduğu ortaya çıktı.

Çorbadaki kabak, patatesli küçük parçalar halinde hiç karışmadı - çok iyi.

Çorbayı ev yapımı erişte ile pişirdiğimi düşünürseniz, oldukça lezzetli çıktı, bu tarifi kendime kalıcı olarak yazacağım.

Flavours of Sicily dergisinden çorba tarifi fikri

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!