Richard Bertinet tarafından bir ekmek makinesinde Viyana ekmeği

Bekledim ve "şapkaları" bekledim, tükürdüm ve kuru olanların üzerine pişirdim. Süt ve mayalı bardak bir saat bekledi ve hiçbir şey olmadı.

LyuLyoka, mayanın böyle olduğunu görüyorsunuz, bugün mayayı aktive etmeyi bile unuttum, bu yüzden HP'ye attım, ekmeğin üzerinde kapağa kadar bir şapka vardı, görünüşe göre maya ile abarttım, 14g koydum Gelecekte 10g koymak daha iyidir.

[Lyuleka]

LyulekaAyrıca kuru mayayı daha çok severim, Saf-anda pişiririm. Sonuç her zaman tahmin edilebilirdir ve bitmiş ekmek, preslenmiş ekmek gibi maya kokmaz.

[Sonadora]

Sonadora, çok havadar güzel ekmek!
Ben ekmek pişirirken tam bir kazanım, soru görünüşe göre aynı, talimatlara göre önce maya, sonra un, vb. Son sıvı. Peki bu durumda sütte seyreltilmiş maya ne olacak?

Bugün yeni Morphy Richards 48319 ekmek makinemi aldım ve hemen çok benzer bir ekmek tarifini denedim, ancak yumurta eklemeden. Ve böylece tüm bileşenlerin oranı çok benzer. Yine de taze granül maya üzerinde pişirdim, işe yaramayacağını düşündüm. Buna değer, soğuyor, yarın deneyeceğim. Dairenin çevresinde o kadar kremsi bir koku var ki ...
İşte olanlar:

Tatlı çoçuk !

[Edlen,]

Edlen, Tebrikler! Mükemmel ekmek çıktı!
Web sitesindeki tarif ne olacak? Değilse, tarifinizi bekleyeceğiz!

Harika ve lezzetli bir ekmek için bu sizin için. Yakışıklı, uzun (sevdiğim gibi), kabarık ve kesinlikle lezzetli olduğu ortaya çıktı.

[Melrin]

MelrinTanya, sağlığına! Ekmeği sevmem iyi oldu!

Mümkünse bana "sen" den!

Merhaba! Tarifini gerçekten beğendim (y) Ama pişirirken hala tam bir meslekten olmayan biriyim (ekmek makinem bir aylık, ancak henüz herhangi bir deney yapmadım) ve ne kadar kuru maya koyulması gerektiğini bilmek istiyorum? Sadece taze nadiren karşılaşıyoruz

[Navinka,]

Navinka, 1.5 çay kaşığı doğru olacak!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, kızlar ve ben bir çay evinde pişirdim - her şey mükemmel oldu. 3'e böldüm, bir şeyle 3 g çıkıyor veya 15 g bölünmüşse, o zaman 5 - ortalama 4 g, yani 1 çay kaşığı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyokaölçeğim 1 çay kaşığı 2 gr kuru maya gösteriyor

Dün ekmeğini pişirdim. Lezzetli çıktı ama pek işe yaramadı. Çatı çatladı ve pek yükselmedi. Her şeyi tarife göre yaptım, kaşıkla yoğururken un ekledim ( korktu - çok fazla çörek vardı), kuru maya Saf-levyur 1.5 çay kaşığı koydum. l. (1 çay kaşığı kadar geç okudum) ... Bundan hoşlanmadım ne? Akşam ekmeğin bir fotoğrafını çekeceğim - içeride üst kısmın alttan daha havadar olduğu açıkça görülüyor ...

[Navinka]

NavinkaAnna, sadece şimdi cevap verdiğim için özür dilerim.
Büyük olasılıkla, yeterli su yoktu, bu yüzden ekmeğin çatısı çatladı ve ekmeğin kendisinin daha yoğun olduğu ortaya çıktı. Ekmeğin bu versiyonunda, çörek bir kek gibi yumuşak, biraz yapışkan olmalıdır. Un miktarı, bardak veya tartı ile nasıl ölçüldü?

Ve yoğururken bir tekne un koymazsanız, iyi sonuç verebilir mi? Bir dahaki sefere deneyeceğim: girl_wink: ve kesinlikle olacak, çünkü tadı kesinlikle çok hoşuma gidiyor
Ancak vaat edilen fotoğraf gerçekten bütünün fotoğrafını çekmek için işe yaramadı ...
burada üstte daha fazla delik olduğunu görebilirsiniz

Ama "arkada", üst kısmın daha görünür olduğu yerde, üst kısım patlıyor


Ölçeklerde un ölçtüm ...

Hatta biraz daha az un bile olabilir, yani tüm unu bir kerede eklemeyin, 50 gram bırakın ve yoğurma sırasında bakın.
Ayrıca un ve sütün doğru ölçülüp ölçülmediğini de kontrol edin. Bu tarifte, un yeterli olmadığında başka bir seçenek daha olasıdır, peki ya tam tersi?

Hatta biraz daha az un bile olabilir, yani tüm unu bir kerede eklemeyin, 50 gram bırakın ve yoğurma sırasında bakın.
Ayrıca un ve sütün doğru ölçülüp ölçülmediğini de kontrol edin. Bu tarifte, un yeterli olmadığında başka bir seçenek daha olasıdır, peki ya tam tersi?

teşekkürler, eklememeye çalışacağım ... ne tür un kullanıyorsun? Her zaman makfada pişirdim, ama şu anda hiç kimse yoktu ve beyaz bir çantada (Skolnicheskaya tipi) sıradan bir tane aldım ...
Unu pullarla ölçtüm (elektronik tefal, sanırım onlara) ve sütü HP'den bir bardakla ölçtüm ...

[Navinka]

Navinka, eğer premium un kullanırsam, o zaman her zaman Sokolnicheskaya, bu konuda hiçbir şikayetim yok. Genel olarak, Stary Oskol'u birinci sınıf un "Krasna Izba" ile pişiriyorum ve bu ekmek de pişiriliyor - her şey yolunda, peki hangi programı kullandınız? Zaten birkaç kez pişirdim ve program her zaman Tereyağlı ekmek kullandı.

Anna, makfa pişiriyorum. Nordik'i bir kez aldığımda beğenmedim.

Lyulek!

LyuLeka, adamım, un hakkındaki cevaplar için teşekkürler. Nordic denemedi bile - bir şekilde mağazamda fiyatı bu ikisinden çok daha pahalı ... Ve mod ilk olağan olarak ayarlandı.

[Manyun]

Nordik'i bir kez aldığımda beğenmedim.

Manyunve Nordic'i tam olarak neyi sevmedin? Onun nesi var (bu unla)?

[Inus,]

Inus, Bir zamanlar, kaç yıl önce hatırlamıyorum, hep pişirdim, sonra bıraktım. Ve burada mağazada baştan çıkarıldım, ekmek pişirmek için almaya karar verdim. Bu iki kilonun bitmesini zar zor bekledim. : girl_in_dreams: Yiyenlerim bile ekmeğin "farklı", daha yoğun ve daha ağır olduğunu fark etti.

Ve bu ekmeği uzun zamandır pişiriyorum, bayılıyorum))
Bugün fırında pişirdim)) bu çok tabaklanmış çıktı, ama koku, mmmm))

Ekmek değil, bir veba)) ayrıca benden kaçma girişiminde bulundu) sandviçlerde ve yoğunlaştırılmış süt altında çok havadar olduğu ortaya çıktı - üzerine haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü sürmek çok güzeldi, sorunlu, çok havadar olduğu ortaya çıktı. ))))))

[Vitamin]

VitaminBertine'de çok lezzetli ekmekler var! Bunu beğendiğime sevindim!

En kötüsü, sadece çeyrek kalmasıdır ((Ve öyle görünüyor ki, ekmek pişirme ateşi geçti ve işte burada ...

Pişirme ateşi geçtiyse, fırında ekmek pişirmeye geçme zamanı!

Hayır, henüz buna hazır değilim. İşte cevabı yazıyorum ve şu anda bu harika ekmek tekrar pişiriliyor)) mmm ...

Bu ekmeği yere koydum. bekleriz efendim. Sonuçları imzalayacağım.
Tarif için teşekkürler.

Tarif için çok teşekkürler. ekmek çok havalı çıktı. Bilerek değiştirdim - neredeyse 21 cm yüksekliğinde.

[Anya]

Anya, sağlığına! : çiçekler: Ekmeği sevdiğime sevindim!

Manechka, ekmeğiniz Paskalya keklerini neredeyse gölgede bıraktı! Hafta sonu iki kez pişirdim. Sadece deneyecek bir parçam var. Çocuk misafirlerin her yerinde kayboldu. Ve koku! - Onu sadece sabahtan akşama kadar pişirirdim, hiç fotoğraf yok. Başaramadı.

[Natasha]

Natasha, sağlığına! Bu ekmeğin gerçekten yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve onu fırında pişirirseniz ... Bununla ilgili bir şey kötü - çok çabuk kayboluyor.

Marina, iyi akşamlar. Bugün ekmeğini pişirdim. Hamuru kısmen bir blender ile, kısmen de ellerimle fırında pişirerek başladım. Fırın hamuruyla ne yapacağımı bilmiyordum, her ihtimale karşı bir kez yoğurdum, ikinci kez de iyi yükseldi ama zamanı hesaplamadım, toplantıya gitmek zorunda kaldım, geldim, hamur zaten biraz başarısız olmuştu. İyi pişmiş ama biraz maya kokuyor (15 gr koydum) ve ufalanıyor. Ve çok lezzetli, ama her gün için değil, elbette çok zengin.

Ve burada kandırdım - yoğurduktan sonra, somunda delik kalmaması için bir spatula çıkardım. Hamur hala ufalanıyor, başından tamamen kayboldu Utanç gibi görünüyor - çatı çöktü. FAKAT! Ekmeğin kendisi çok havadar, büyük gözenekli, meşhur kremsi aromasıyla nemli bir kırıntıya sahipti. 🔗Ailem bu seçeneği gerçekten sevdi.

[Ananda]

AnandaMuhtemelen, hamurun hala durması sonucu kötü bir etkiye sahipti: çatı biraz çöktü ve ekşi bir koku ortaya çıktı (maya tüm şekeri yedi ve alkollü bir aroma verdi). Buraya İşte konu Tatulya bu ekmeği fırında pişirmek hakkında.

Meri popinsne delikler! Ev yapımı ekmeğin ekmeği sevmesine sevindim. Umarım bir dahaki sefere sorunsuz gider!

Marina, sorunun ne olduğunu açıkladığın için teşekkürler, o yüzden tekrar deneyeceğim.
Doğrusu fırında bu ekmekle ilgili bir konu var, gidip okuyacağım

Natasha, mümkünse "sen" üzerine bana.

Manechka, bugün senin ekmeğini de yaptım.Ekmeğim kovadan kaçtı ve tepesi seninki kadar güzel değil. Ama ekmeğin aroması ve tadı mükemmel. 750 gr için bir Scarlett'im var. maks. ve bir dahaki sefere tarifi biraz azaltacağım. Lezzetli ve hoş kokulu ekmek için teşekkür ederim.

Ninochka, ekmeği sevdiğim için ne kadar mutluyum! Bana hamurun harika olduğunu söyle, değil mi? Ve fırında ne tür çörekler-çörekler elde edilir ...

[Sonadora]

Sonadorabenden de bu harika ekmek için teşekkür ederim Dün onu pişirdim, her şeyi tam tarifine göre yaptım, ikinci partinin başında tereyağı ekledim, 20 dakika sürüyor. Hamur ince görünüyordu, yükselmeyeceğinden korktum, en tepeye yükseldi))) Bu arada, kuru maya ile yaptım - 1 çay kaşığı. Zengin bir kahvaltı ekmeği tarifi bulduğuma sevindim, sık sık pişireceğim

[Sivana]

Sivana, sağlığına! Tarifin işe yaraması harika.

Hamur ince görünüyordu, yükselmeyeceğinden korktum

Evet, hamur çok yumuşak. Yoğurma sırasında (mikserin altında "daire") kepçenin tabanı bulaşmazsa, her şey yolunda demektir.

Manechka, hamur harika. Turtalar, çörekler, çörekler - daha fazlası olacak!

Ninochka, dene. Dürüst olmak gerekirse buna değer.

Ekmek harika! Kapağa yaslanmış! kubbe inanılmaz derecede düz! Ekşi süt + su içinde bitkisel yağ. Un eklemedim! En yumuşak kırıntı! Eğlenceniz için çok teşekkür ederim!

[Evgeniya]

Evgeniya, harika ekmek! Bir resimdeki gibi! Bana bu tarifi hatırlattığın için teşekkürler, sen de pişirmen gerekecek.

Teşekkür ederim, ilk kez böyle bir dev

[Olga]

Olga, Vay! Gerçekten bir dev. Ne kadar kırıntıya sahip olduğunu tahmin edebiliyorum.

Nefis

Böyle bir güzellik tatsız olamaz.