Sitrik asitle marine edilmiş ayva

[Turşusu]

Sitrik asitle marine edilmiş ayva

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
ayva	3 Kg
şeker	300-400 g
Su	1,2 l
limon asidi	1 çay kaşığı kesintisiz
tarçın (öğütülmüş)	1-2 çay kaşığı
karanfil	12-14 adet.

Pişirme metodu

• Bir litrelik 3 kutuya dayanmaktadır.
• Ayvayı yıkayın, çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin. Kaynar suda 8 dakika çırpın, ardından akan suda hemen soğutun. Hazır kavanozlara yerleştirin.
• Turşusu... Ağartma suyunu süzün, marine için gerekli miktarı ölçün. İçine şeker, karanfil, tarçın dökün. 5-7 dakika kaynatın, az miktarda su içinde çözülmüş sitrik asit ekleyin, kaynatın.
• Ayvayı kaynar turşuyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin, kapakları yuvarlayın.

Not

Lezzetli! Bu tarif uzun zaman önce bir arkadaşım tarafından benimle paylaşıldı. Özellikle sirke kullanılmamasını seviyorum (meyve turşusunda sevmiyorum). Bana öyle geliyor ki böyle bir ayvanın tadı çok doğal. Et yemeklerine mükemmel bir katkı, dolgu olarak da kullanılabilir.



CITRIC ACID - doğal gıda asidi; suda kolayca çözünür, renksiz kristaller. İçerdiği limon, kuş üzümü, yaban mersini, üvez vb. Kokusuzdur, bu nedenle sirke kokusunu sevmeyen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Reçel, jöle, pancar çorbası, soğuk yemekler, balık vb. Gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında meyve sularına, tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır. Bazı hamur ürünlerine, reçellere, kompostolara eklenir.

Sonunda bu ayvayı kendim yaptım. Ağartma yaparken aşırıya kaçmayın, çekip çıkarın, bu nedenle küçük porsiyonlarda beyazlatmak daha iyidir. İki deneme yapmak zorunda kaldım - ilk kez dikkatim dağıldı ve aşırı pozlandığımda ayva çok yumuşak oldu. Üzüldüm ve sonra bir çıkış yolu buldum: patates püresinde bir blender ve reçel yaptım.
Genel olarak haşlama süresi aynı zamanda ayvanın kalitesine de bağlıdır. Bu yıl çok sulu, bu yüzden muhtemelen çabuk yumuşuyor. Ya bu yıl ya da çeşittir (benim ağacım sadece 4 yaşında ve bu pratik olarak ilk hasattır), ancak birçok meyvenin her biri 700-800 gramdı.
1,5 kg hazırlanmış ayvadan yarım litrelik üç kavanoz yapılmıştır.
Turşuyu tarçın ve karanfil ile kaynattım, ancak baharatların sterilizasyondan önce kavanoza kolayca eklenebileceğini hatırlıyorum. Ayvanın bir sonraki kısmını bu şekilde yapacağım.
Fotoğraf çeşme değil, akşamları sürekli parlayarak çektim.
.