Kelebek Tavuğu

Sovyet. Baltık üretimi !!

Evet, tavukta olabilir!

Birkaç yemek kaşığı konyağı ete veya karaciğere dökmeyi umursamıyorum, yemek sadece bundan fayda sağlıyor. Ama neredeyse hiçbir yere votka eklemem.
Ve et karkas yaptığımda, genellikle makul miktarda kuru kırmızı şarap eklerim. Etin tadı bambaşka.

Evet-ah, çizgi film havalı, sadece tavuğun utangaç bakışından geriye hiçbir şey kalmadı - Onu sadece yarıya kadar çıkarmayı başardım Ama şimdi bunu ne şekilde yapacağımı biliyorum. bir kez tavuk-tapaka Bu arada, bir sırt et suyu için gidecek
Ayrıca ciğer ezmesine konyak ekliyorum (sahte kaz ciğeri), en son deniz ürünleri ile risotto için votka satın aldığımda, öyle görünüyor - neden oraya eklediğimi anlamadım İyi kuru kırmızı şarap ve onu çok seviyorum, üzgünüm bunun için ette

Ve karaciğer ezmesinde (sahte kaz ciğeri)

Lena ve sahte kaz ciğeri tarifi nerede yaşıyor?

[Celfh]

Celfh,
Tanya, ama burada değil burada bir bağlantı veremem, kayıt olana kadar orada okumayacaksın, kişisel olarak atabilirim

[Sam Amca Kaz Ciğeri Pate]

Lena ve sahte kaz ciğeri tarifi nerede yaşıyor?

Lena değilim, ama belki bu pate işe yarar? Sam Amca Kaz Ciğeri Pate... Süper tarif.

[Celfh]

Celfh,
Kişisel olarak atabilirim

içine at, ben zaten bekliyorum

Nadlen , teşekkür! Şimdi kesinlikle kontrol edeceğim

[Nadlen]

Hayır, farklı bir tane var, ama şimdi kesinlikle deneyeceğim ve Sam Amca'dan Teşekkürler, Nadlen!!!!!

Hayır, farklı bir tane var ama şimdi kesinlikle Sam Amca'dan deneyeceğim

Moderatörlerden özür dilerim ama "diğer" tarifle ilgileniyorum. Paylaş?

[Celfh]

Celfh, tavuğu kesmenin yolu için tekrar teşekkürler!
Bugün fırında pişirdim, mutfaktaki sıcaklık 35 dereceydi, ama acımıza değdi, tavuk sulu ve iştah açıcı çıktı.



Fırında pişirdi, tavuğu sarımsak ve tereyağı dilimleriyle üst üste bindirip, serbest bırakılan suyu periyodik olarak kuşun üzerine döktü.

Ve şimdi gelip deneyeceğim - dün nasıl direndiğimi bilmiyorum

[Natapit]

Ve ayrıca Kelebek tavuğu yaptım, sadece tarife göre hazırlığı yaptım. Natapit .. Bu:Pastroma olarak pişmiş tavuk Lezzetli, sulu, çok sade ve hızlı sevdim ..
celfh ve natapit fikirler için teşekkürler ve LenaV07 video başına

Fotoğraf olmayacak (kamera bozuk ...), eklemeye gittim ...

[Sonadora, lga!]

Sonadora, lga! Geri bildiriminiz için teşekkürler kızlar. Size ve ailelerinize sağlık!

Bugün yine bir gün turşusu yapılan bir tavuk yaptım. Günlük turşusu tavuğu daha sulu ve yumuşak hale getirdi. Ve dünün güzelliği sadece bir saatliğine turşu oldu, ama fark nedir.

Chyuchelka'nın 3 gün salamura ile marine edilmiş tavuklu bir tarifi var ve orada suyu içeriden kilitleyen tuzu çok zekice anlattı, elbette git oku ona her şey çok güzel ve makul bir şekilde her şey boyanmış.

[Gaby]

Gaby,
Tuzlu suda görünmüyor, ama tuzda ... tam olarak, kuru tuzlama yöntemi ... Onaylıyorum, asil bir tavuk çıkıyor

Sofra tuzu, et liflerinin şişmesine neden olur (belirli bir konsantrasyonda, bunun tersi etki ortaya çıkacaktır). Ve böylece suyu bağlayarak kızartma / kaynatma sonrasında bile tutulmasına izin verir. Tavuğu birkaç gün tuzda tuttuktan sonra, uzağa nüfuz etmesine ve suyunu tutmasına izin veriyoruz. Fırının ve kızartma tavasının çok yüksek sıcaklığı anında etin üst tabakalarındaki proteinin kıvrılmasına neden olur ve bu da suyu içeride tutar. Bu kadar.

Oh, uyum sağlamam sorun olur mu?

Antonovka, ama salamuranın da kesinlikle tuz içerdiğini düşündüm ...
Tanya, yamama girdiğim için beni affet.

[Sonya]

Beş kopekimi aldığım için kusura bakmayın kızlar.
Birkaç yıl önce yemek pişirmede haşlanmış domuz eti pişirmek için bir tarif okudum (yazar Sonya). Pişirmeden önce et buzdolabında 1 ila 3 gün tuzlu solüsyona batırılır. Sonra çok sulu domuz eti çıkıyor. Bu prensibe göre, hem hindi hem de tavuğu pişirmeye çalıştım - sonuç mükemmel - et çok sulu.
Tuzlu suyla günlük turşudan sonra Kelebek tavuğu da pişirdim. Sonra üzerine soya sosu, sarımsak, zeytinyağı ve birkaç damla Tabasco turşusu sürüyorum. Çok sulu ve lezzetli bir tavuk olduğu ortaya çıktı. Teşekkür, Tanyusha, harika.

[Sevinç]

Tuzlu suyla günlük turşudan sonra Kelebek tavuğu da yaptım.

Bu çok güzel!
Sevinçve bu salamuranın oranları nedir?

[Sevinç]

Sevinçve bu salamuranın oranları nedir?

Ben de ilgileniyorum. Chuchelka tarifine baktım, ama kuru bir elçi var.

[Celfh]

Celfh Zararlısın Tanechka, herkesi övüyorsun, ama benim kıçımın kıçını çeviren lanetim noooooooo Bu yüzden bugün soya konyak turşusunda ördek yaptım

Dostum, yazmadın mı? Güzelliğini görünce aklıma ilk gelen Manet'nin yazdığı "Çimlerde kahvaltı" oldu. Bir kuruş karşılığında: hem çimen hem de kahvaltı! Üzgünüm canım, diye düşündüm ama yazmadım. Tavuğun nihayet rekabet dışı kaldı

Kızlar, salamura - 1 litre soğuk su için üstsüz 2 yemek kaşığı tuz. Bütün bir tavuğu değil, parçalanmış bir tavuğu - kanatları veya butları ıslatırsam, o zaman daha az tuz alırım.

Teşekkür! Bunu asla yapmadım. Kesinlikle deneyeceğim, özellikle bir sebebi olduğu için, doğru anladım, haşlanmış domuz eti için de böyle bir turşu yapmalı mıyım?

[Celfh]

Celfh iyi tamam

Resimleri göremezsiniz - radikal, enfeksiyon, buggy - bu kıç tarafını ne indir ne de izleyin! Korku!

Haşlanmış domuz eti böyle yaparım:
Domuz bacağını, boynunu veya etini veya iyi bir hindi göğsünü salamura dökün ve 1-3 gün buzdolabında saklayın. Sonra eti çıkarın, kurutun, bir şeyle doldurun, öğütülmüş siyah ve acı kırmızı biber, sarımsak veya diğer favori baharatlarla kaplayın. Hazırlanan eti ya bir fırın kabına koyun ya da folyoya sarın ve pişirin - önce 210-230 derecede 15 dakika, ardından 180-190 dereceye düşürün ve hazır hale getirin.

Rapor etmeyi unuttum, işte o sevgilim
Ve böylece AG'de ve güvenle ısırdığım sırtın yanında yatıyordu. ... Bir şeye baktım ve tekrar yapmak istedim. Oğlumu tekrar dükkana göndermem gerekecek. Ama az önce oraya gitti

Mamadaragaya, ne kadar utangaç bir güzelliğin var !!!! Performans için - en yüksek puan!
Direkt bir airfryer almak istedim

Ve o sürekli işimde, onu edindiğim için bir dakika pişman olmadım.

Ne kadar lezzetli bir tavuk çıktı, kocam neredeyse kemiklerle yedi. Ama kıçımı kesmedim, çünkü bu kocamın en sevdiği kısım, kıçım için boğazımı kemirecek.



Çiğ adjichka ile marine edilmiş.

Tanyusha, pochapala sizi bir tavuk olarak koymak için bir artı işareti!

[Olima]

Olima, sağlığına! Çok güzel bir tavuk yaptın! Ve kıçını sırt ile birlikte cesurca kestim ve elde edilen şeridi tavuğun ayaklarının altına koydum. Her şey kızarmış.

[Tanya]

Tanya, bu tavuk için çok teşekkür ederim! Paskalya için yemek yaptım. Gerçekten beğendik!
Kefir + hardal + tuz, karabiber + sarımsak + otlar ile marine edilir.

Oh, ne güzel, tavuğun

Bu Madam Kelebeğini de istiyorum. Yer imlerine götürdüm. Sanırım önümüzdeki tatiller için ızgara yapacağım. Doğa için ayrılacağız. Geriye kura alıp Madam'ı ondan çıkarmak kalıyor.

Doğa için ayrılacağız.

biz de gidiyoruz ... ama kebaplar olmadan mantarlarımız var,

Kızlar, yarın ızgarada kavurmak için bugün tavuk kelebek yapmak istiyorum - onu elemek ne kadar sürer (hiç yapmadım, öncüleri çiğ tavukla beslemekten korkuyorum)?

Ve başka bir soru - bugün bunun için en iyi turşu nedir? Yoğurt, kefir, soya sosu, sarımsak, pirinç sirkesi, nasharab, hardal var. 2 tavuk yapacağım.Buzdolabına ihtiyaç duymadan kulübeye ulaşacaklar mı?

Antonovka, yoğurt ve kefir, kulübeye götürürseniz hemen kaybolur. Diğer her şey mükemmel (eşit oranda yapabilirsiniz), biraz daha maden suyu ekleyebilirsiniz ... Bu tavuğu bir kebaptan bile çok seviyorum. Kızartma süresi açısından her şey karmaşıktır, ızgaranın yüksekliği herkes için bireyseldir ... yani ortalama olarak 30 dakikadan itibaren. Izgarayı yerleştirmeden önce sürekli olarak kömürlerin üzerine su dökülmesini önlemek için üzerlerine bol miktarda kaba tuz serpin (kömürler - tavuk değil!). Sabahları marine edebilirsiniz, tavuk çabuk salamura edilir.

[kleskox35]

kleskox35,
Teşekkür! Özellikle tuz için - bunu bilmiyordum bile

Izgarayı yerleştirmeden önce sürekli olarak kömürlerin üzerine su dökülmesini önlemek için üzerlerine bol miktarda kaba tuz serpin (kömürler - tavuk değil!).

Harika tavsiye !!!!!

Bu arada, genellikle kömürlerde güçlü değilim - bu yüzden onları suyla doldurmanın gerekli olduğunu bile bilmiyordum

Özellikle video ile çok detaylı ve anlaşılır bir kasaplık. Şimdi uluyan Kelebek fırında. Gerçekten turşu yapmadım ama kolumda pişiriyorum. Güzel kokulu ve lezzetli olacağını düşünüyorum!

Hafta sonu, kefirde Acıka ile marine edilmiş kömürde böyle bir tavuk yaptım.

Evimden aldığım kesim tarifi için teşekkürler! Tavuğun lezzetli olduğu ortaya çıktı! Herkes yedi ve övdü. En kötü yiyicim çok heyecanlandı!

[Mesuri]

Mesuri, Tavuğun başarılı olmasına çok sevindim: girl_claping: ь

[Celfh]

Celfh,
Tanya, hafta sonu tel rafta tavuk yaptım - harika oldu! Fırında olduğundan çok daha lezzetli! Annem ve babam bütün bir tavuğun ızgaraya sokulabilmesine şaşırdılar.

[Keten,]

Keten, Öncüler mutlu mu?

[Tan]

Tanöncüler herkesten daha memnundu, tavuğun sadece 2 bacağı olduğu için çok pişman oldular.

tavuğun sadece 2 bacağı olduğuna pişman oldum

ve neden tavuklar kırkayak değildir

Kesinlikle