İlya Lazerson'dan tavuk tütünü

[Geçenlerde kayınvalidemden tavuk tütünü için vidalı presli bir dökme demir tava aldım. Ve bir tarif arayışı içinde tekrar Ilya Lazerson'a döndüm.]

Ilya Lazerson'dan tavuk tütünü

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
İçi boşaltılmış tavuk yaklaşık 700 gr	1 BİLGİSAYAR.
Limon	1 BİLGİSAYAR.
Ayçiçek yağı
Tuz
Kırmızı ve karabiber
Sarımsak	2-3 karanfil

Pişirme metodu

• Geçenlerde kayınvalidemden tavuk tütünü için vidalı presli bir dökme demir tava aldım. Ve bir tarif arayışı içinde tekrar Ilya Lazerson'a döndüm.
• Tavuğu göğüste kestik, karkası açıyoruz. Gereksiz her şeyi kaldırıyoruz. Duruluyoruz.
• Baş aşağı çevirip streç filmle kapatıp ek yerlerinden çırpıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla birkaç darbe, böylece kızartma sırasında eklemler yükselmez.
• Marine etmek için yarım limon suyunu, tuzu sıkın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Tavuğu bu karışımla ovalayın ve en az yarım saat bekletin. Gece için mümkündür.
• Kızartma tavasını iyice ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, deri tarafını tavuğun üzerine koyun ve orta-yüksek ateşte bir pres altında güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar kızartın. Devir. Diğer tarafı kızartın. Ardından, ateşi biraz söndürün ve tavuğu 10 dakika daha tutun.
• Sosunu hazırlayın: Sarımsakları doğrayın, acı ve karabiber, biraz bitkisel yağ, su ve tuz ekleyin.
• Tavuğu bir tarafta sosu ile doyurun, ters çevirin ve diğer tarafını doyurun, bir kapakla aşağı doğru bastırın, birkaç dakika ısıtın.
• Tütün tavuğu hazır! Afiyet olsun!

Not

Yemeğin adının kökeni hakkında bazı tarihler.

Gerçek şu ki, bu yemeğin Gürcü kökleri var ve orijinalinde "Tavuk Tapaka" adı var. Tapa, yemeklerin pişirildiği özel bir tavadır. Ete gelince, bu, kabaca konuşursak, en yaygın kızarmış tavuktur. Ruslar olarak Rusça konuşmaya daha alışkın olduğumuz için, aynı isimli bitki ile hiçbir ilgisi olmayan bu yemeğin adında tütün kelimesi kök salmıştır.

Kaynak - Yiyecek TV kanalı.

[Fomca]

Fomca,
Svetik, ve bana göster, lütfen, bir kızartma tavası, korkarım bu kadar güzel bir tavuğun onsuz çıkmayacağından

[Lena]

Lena, işte böyle bir kızartma tavası. Sahibim
🔗
Ilya Lazerson'dan tavsiye: Elinizde tütünlü tavuğu kızartmak için özel bir tavanız yoksa, pres olarak normal bir tencere suyu kullanabilirsiniz.

[Fomca]

Fomca,
Ne güzellik, hiç de nadir)))
Bir tencere su çok dengesiz - kendimde test edildi

[Fomca]

Fomca,
Ne güzellik, hiç de nadir)))

: kız-evet: Fiyat - 4 ruble 20 kopek.
İnternetten fotoğraf, ama bende aynısı var ...

Kayınvalidemde de bir zamanlar böyle bir tava vardı. Yaşlı, korkutucu, ama içinde tavuk ortaya çıktı ...
hmmm ... parmaklarını yala!
Harika tarif, Light! Çok iştah açıcı görünüyor!

[Fomca]

Fomca,
Kayınvalide ve kızartma tavası ile şanslısın)))))

[Helena]

Kayınvalidemde de bir zamanlar böyle bir tava vardı. Eski, korkutucu

Helena, ve bunu getirdi - parlamak için yıkandı !!!!! dediler - benim değil ... benim değil, yapışacak ...
Teşekkür ederim Lena!

Kızlar! Bir tane vardı ama ilk hamlede kaybettim !!!
Şimdi vidalı bir tavayı nereden alabileceğinizi kim bilebilir?

Basınla yeni aldım, o değil.

İnternette şu ana kadar 2 cümle buldum - St.Petersburg ve Moskova'da. Aramaya katılın - çok sayıda var, ancak fotoğraftakilerle aynı değil

Tavuk çok güzel. Kuru tapaka'yı seviyorum. Ve benzer bir tavam var, sadece alüminyum ama kalın ve ağır. Bir zamanlar onu Leningrad'dan alıyordu. Sık kullandım ve sonra terk ettim. Geçenlerde onu çıkardım, ama tavuk utanmadan ona yapıştı, daha önce yapışmadı. Üzüldüm ve asma kata geri attım. Dökme demiri nasıl canlandıracağımı biliyorum ama alüminyumu değil. Kimse bilmiyor?

daha sonra normal bir kap su pres olarak kullanılabilir.

Su kabı çok dengesiz

İki özdeş yarı demir tavam var = bir tavuk için, üzerine ikinci bir tava, tavanın boyutuna uygun herhangi bir kargoyu tavaya koyuyorum - farklı zamanlarda bir tuğla vardı ve taş karşıma çıktı neredeyse yuvarlak - kolayca çıkarılması ve kaldırılması için telle sarılmış, tuzlu veya kumlu bir torba veya temiz yıkanmış çakıl. Torba genellikle en kullanışlı olanıdır - yanları düşmesine izin vermeyen üst kızartma tavasının alanına eşit olarak dağıtılır.

Ve bir keresinde yükü çizim tahtasından yükledim. Özellikle işten eve getirildi

Dökme demiri nasıl canlandıracağımı biliyorum ama alüminyumu değil. Kimse bilmiyor?

Biliyorum . Yöntemi düzenli olarak kullanıyorum.

Kızartma tavasının dibine normal tuz koydum, çok küçük bir ateşe koydum ve böylece tuzun hafifçe renk değiştirdiği ana kadar hepsi durdu. Kapatıyorum ve biraz soğudukça tuzu silkeliyorum ve tavayı bir peçeteyle siliyorum.

[Qween]

Qweenyani, pratik olarak dökme demir gibi mi? teşekkür

Rica ederim! Dökme demir tavaları sevmem.

Ve bir tane var, hiçbir şey yapışmıyor. Bir sonraki yapışmaz başarısız olduğunda kullanmaya başlarım.

Ayrıca tüm eskilerimi atmadım - farklı çaplar, farklı kalınlıklar, farklı yemekler için - bu uygun ... Ve içlerinde lezzetli, gerçekten.
Yükü şu şekilde yapıyorum: Tavuğu tavadan biraz daha küçük olan büyük bir kapakla kapatıyorum; Kapağın üzerine uygun herhangi bir kaseyi baş aşağı koyup üzerine bir kavanoz veya tencere su koyuyorum.

Yer imlerine götürüyorum, iştah açıcı bir tavuk olduğu ortaya çıktı. Bir tencere su koydum, her şey de iyi gidiyor, sadece farklı bir yakıt ikmali yapıyorum, şimdi nasıl yaptığını deneyeceğim

Ne kadar ilginç!
İlk defa böyle bir tava görüyorum! ne kadar havalı ve rahat!
onu bir inetmag'de bulurken 🔗
belki daha fazlasını bulurum.

Kızlar! Geribildirim için teşekkür ederiz! Aslında çok lezzetli bir tavuk çıkıyor! Bunu üçüncü kez yapıyorum ... Sağlığınıza pişirin!

[Valushka-s]

Valushka-s,
Ben de dün kazdım ve buldum.))
Ancak dayanıksız tasarım kafa karıştırıyor. Bu arada, taban dökme demirdir, ancak vida cihazı alüminyumdur. Topuzumda girintiler vardı (döndürmek sadece bir yuvarlak olandan daha uygundur).
Ve fiyat ...

Belki bir bit pazarında bir yerden satın almak doğrudur?

fındık,
Nerede tam olarak? (kişisel olarak)

Tavuk tütünü için bir Gipfel kapağı satın aldım - neredeyse 2 kg ağırlığında, prensipte balık olmadan, şimdilik normal. Yeterli ağırlık yoksa, doğaçlama yöntemlerle eklerim. Bu tarife göre yapmaya çalışacağım, tütün tavuklarını çok seviyoruz. Onları kim sevmiyor?

Çok güzel bir tarif! Çok teşekkür ederim! En çok sevdiğim şey, kalan birkaç parça tavuk ve ertesi gün yeniden ısıtılan tavuğun taze pişmiş kadar lezzetli olmasıydı.

Kısacası, yerel gazetemizde buldum !!! "Satılık" bölümünde, duralumin'den yapılmış Sovyet. Yarın izleyeceğim. Size iyi şanslar diliyorum.

[Anastasia]

Anastasia, tavuğu pişirmeye çalışman ve onu sevmen harika !!!! Çok memnun oldum! Sağlığınız için yiyin!

[Fomca]

FomcaSvetik, bugün senin (Lazerson'ın) tarifine göre tavuk pişiriyorum. Konuyu tekrar okudum ve mesajlarımı eklemeye karar verdim. Vidalı eski kızartma tavama yapışmaya başladığını yazdım. Şimdi üzerine yuvarlak bir yapışmaz halı koyuyorum (neyse ki, şimdi birçoğu var) ve her şey harika bir şekilde kızartılıyor. Ve şimdi tütün sofralarımıza sık sık konuk oluyor. Bu yüzden size bir teşekkür daha getiriyorum. Ve benzin istasyonunu nasıl seversin ...

[Svetlana]

Svetlana, resim yok, ama tavuk harika çıktı, çok lezzetli bir pansuman. Tarif için teşekkürler!

[Ludmila]

Ludmila, Herhangi bir mesaj görmedim! Hayat kesmek için teşekkürler! Kullanıcının bir tarifi olduğu için çok memnunum!
Yaroslavna, Ve teşekkür ederim!