Omlet için nostalji

Che, o zaman ben de omlet istedim. Yanochka, stüdyoda tarifler.

[Kek, BooBu]

Kek, BooBu, kızlar, "Multicooker" temasına multicooker için omlet ekleyeceğim. Ama mikrodalga için, nerede? Buraya yerleştirilsin mi?

mikrodalga için - tabii ki burada!

Buraya gelebilir miyim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0

[Parlak, Yana!]

Parlak, Yana! Kızlar, "çocukluktan gelen" "aynı" nostaljik omleti arıyoruz.
Omletleriniz çok güzel ve muhtemelen berbat lezzetli, ama bu konu üzerinde değiller!

[Parlak, Yana!]

Parlak, Yana! Kızlar, "çocukluktan gelen" "aynı" nostaljik omleti arıyoruz.
Omletleriniz çok güzel ve muhtemelen berbat lezzetli, ama bu konu üzerinde değiller!

Bu yüzden burada geleneksel bir omlet hazırlanmasını tartışmanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Forumu gereksiz tariflerle yüklememek için muhtemelen tariflerin bağlantılarını kızlara göndersem daha iyi olur ve fotoğrafı konudan çıkaracağım.

yeni bir "omlet" teması oluşturun ve oraya resimler ve tarifler yükleyin!

Neden yeni bir konu oluşturmalı

Bu konu yeterlidir - tüm omletler tek bir konudadır - hem geçmiş bir yaşamdan hem de bugünden ve hepsi aynı anda tek bir yerde bulunabilir.

Konu değişikliği adı.

Tüm omletleri tek bir temka koyalım. Omlet istedim - içeri girdim, buldum ve tüm siteyi karıştırmam

Bir zamanlar böyle bir omlet pişirmem öğretilmişti. Bir yumurta için yarım bardak süt, tadı tuz. Omlet kütlesi olan bir kap, kaynar su ile bir tencereye yerleştirilir ve yakalanan kenarları ortaya çekilerek ısıtılır. Bir tencerede su kaynatmak şiddetli olmamalı, çok da yavaş olmamalıdır. Omlet, yüksek ve lezzetli çıkıyor. Sadece üç yumurta için 1 bardaktan az süt ekliyorum

Bu fotoğrafları buldum, bence aradığımız bu



Yazarın tarifi (ve fotoğrafı):
1 yumurta için yarım kabuk süt var. Önemli olan, formun neredeyse ağzına kadar doldurulması ve yumuşayana kadar düşük sıcaklıkta fırında pişirilmesi gerektiğidir.

buradan alındı ​​- 🔗

Öyle görünüyor! Ve yine de bir omlette böylesine homojen yoğun bir yapının nasıl elde edildiği belli değil ...

Evet, soru.
Düşük sıcaklık ve uzun pişirme süresi yapıyı sıkılaştırır mı?

Evet, soru.
Düşük sıcaklık ve uzun pişirme süresi yapıyı sıkılaştırır mı?

Bu yolu denedim. Sonuç olarak sıradan bir omlet aldım. Uzun bir süre düşük bir sıcaklıkta sıvının basitçe buharlaştığı ve omletin daha ince ve daha ince hale geldiği hissi vardı.

Birkaç kez bu tarife göre bir omlet yaptım - bence bu tam da aynı "anaokulundan", aynı yumuşak ve hafif

[Caprice]

Caprice, Tadı hakkında tartışacağımı sanmıyorum - kesinlikle görebildiğiniz fotoğraftan bile çok hassas. Ama aynı fotoğraf yapısını iyi yansıtıyor. Öyle değil - gevşek, ama Blestka'nın yukarıda yayınladığı fotoğraftaki gibi olmasını istiyorsunuz - herhangi bir kapanım ve boşluk olmayan yoğun bir yapı var ...

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq, hiçbir şekilde. Kendiniz düşünün: yumurta başına yarım kabuk süt - yapı oldukça yoğundur. Ve "çocukluktan itibaren" omlet yumuşaktı. Formu en üste doldurmak gerçekçi değildir, yumurtalar pişirildiğinde yükselir. Ve bağlantımda fotoğraf en iyisi değil. Bu baloncuklarda başarılı olamadım, omletin yapısı bütündü, ama yoğun değildi, narin bir sufle gibi yumuşaktı. 180 derecede pişirdim ama önce omleti, işlemin sonuna doğru çıkardığım folyoyla kapladım. Omlet hazır olunca içine bir parça tereyağı koydum. Ne olduğu ortaya çıktı. Blestka'nın fotoğrafındakine benziyordu ama tadı "anaokulundan" aynıydı.

[Caprice]

Caprice, bu yüzden bağlantıdaki fotoğraf bana rehberlik etti ... Ve bazen, gerçekte ne olduğunu görmek için bu omletin bir kesiminin bir fotoğrafını gönderebilir mi?

Uzun zamandır "aynı omlet" için bir tarif bulmaya can atıyorum. Bir zamanlar Caprice bağlantısında belirtilene de rastladım. Şimdi böyle yemek yapıyorum. Ama benim için fotoğraftakiyle tamamen aynı çıkıyor - gözenekli, boşluklu. Lezzetli, ama beklediğim gibi değil. Şimdi bunu Eve'deki gibi yapmaya çalışacağım. ru tavsiye. Umarım formdan kaçmaz. Elbette omletler yükselir, ancak aynı hızla düşer.

Şey, sadece umut vardı ...

Bu konuyu okuyorum, okuyorum ve düşünüyorum: tüm anaokullarının aynı şekilde omlet pişirmesi mümkün mü?
Elbette her aşçının kendi tarifi vardı ve biz herkes için benzersiz bir tarif bulmaya çalışıyoruz. Gerçekçi değil.
Bana öyle geliyor ki, önerilen tariflerin her biri için bir omlet yapmaya çalışmanız ve kendi "nostaljik" nizi bulmanız gerekiyor.

Korkarım teker teker. Yemek servisi, GOST'lar nasıl olursa olsun ... Bazı ürünlerin diğerleriyle değiştirilmesinde elbette küçük sapmalar vardı, ancak sonunda hepimizin pratikte bir şeyi var - şimdi bulmaya çalıştığımız şey (60 numaralı Spangles postasından fotoğraf) ) - iyi bir yüksekliğe sahip yoğun, homojen bir yapı.

Hiç kimsenin amatör performanslarla uğraşmadığından eminim, her şey GOST'ler tarafından düzenlendi. Ve çocuklara gelince - özellikle.

[Madeni pul]

Evet verdiğim fotoğrafta Madeni pul , sonra en çok omlet.

Pek çok öncü kampa, üç d / anaokuluna ve bir okula gittim ve bu kurumların hepsinde aynı omlet vardı.

[Caprice]

Caprice, bu yüzden bağlantıdaki fotoğraf bana rehberlik etti ... Ve bazen, gerçekte ne olduğunu görmek için bu omletten bir kesiğin bir fotoğrafını yükleyebilir miyim?

Bir dahaki sefere pişirdiğimde, bir fotoğraf çekmeye ve bir fotoğraf göndermeye çalışacağım. Tam olarak ihtiyacım olanı referans alarak elde etmem benim suçum değil Görünüşe göre hızlı ve yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde gözenekli oluyor. 180 ° C'de pişirdim ve pişirme bitmeden çıkardığım folyo ile kapladım.

[Caprice]

... bağlantıdan tam olarak ihtiyacım olanı almam benim suçum değil

Capriceyani harika!

Söylesene, formu yumurta karışımıyla ne kadar dolduruyorsun?
180'de^hakkında ne kadar pişiriliyor?

Annem her zaman derin, kalın bir tavada unsuz ama ekmekle fırında omlet yapar. Kabukları ile birlikte ince bir şekilde kestim, kabukları bile her zaman daha lezzetli, bu ekmeğin üzerine omletin üstüne \ pişirmeden önce serpilir, sonra uzun süre düşük ısıda pişirilir. Tereyağını yedeklemedi, pişirmeden hemen önce fırlattı.
Omlet lezzetli, ev yapımı, ama yapısı halk ikramları ile aynı değil .. Öyle sanıyorum ki toz haline getirilmiş ve eğer yumurta üzerindeyse tabii ki un eklenmiş.

[Caprice]

Capriceyani harika!

Söylesene, formu yumurta karışımıyla ne kadar dolduruyorsun?
180'de^hakkında ne kadar pişirilir?

Formu yaklaşık yarısı kadar dolduruyorum (yumurta sayısına ve buna bağlı olarak sütüne bağlı olarak yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre yüksekliğinde). Pişirme süresi hakkında hiçbir şey söyleyemem. Sadece fırına bakıyorum ve gözle belirledim. Yumurta, tuz ve sütü karıştırırken çok fazla dövmeyin, karışımın iyice karışmasına izin verin, ancak hava kabarcığı getirmeyin.
Bitmiş omlet üzerine bir parça tereyağı koyun (bütün kalbimle koyarım) ve fırından çıkarmadan hafifçe soğumaya bırakın.

Annem her zaman derin, kalın bir tavada unsuz ama ekmekle fırında omlet yapar. Kabukları ile birlikte ince bir şekilde kestim, kabukları bile her zaman daha lezzetli, bu ekmeğin üzerine omletin üstüne \ pişirmeden önce serpilir, sonra uzun süre düşük ısıda pişirilir.

Ekmek ve çırpılmış yumurta ile lezzetli Küçük küpler halinde doğrayın, tereyağında kızartın. ve sonra bir testis !!
Öğleden sonra, bu Temka'yı okuduktan sonra, kayınvalidema (o bir şefti ve öncü kamplarda çalışıyordu), bu kadar kalın, uzun bir omleti nasıl genel olarak "aynı" yaptıklarını özellikle sordum.Genel olarak, orada konuşmasınlar, ancak bununla çalışan yaşayan bir kişi, önce un ilave edildiğini ve ikincisi 3-4 cm'lik bir tabaka ile kutulara döküldüğünü söyledi. porsiyona eklenti olarak kesin, böylece omletin tamamının çok uzun olduğu izlenimi edin. Aslında ortası da burada düştü!

Eh ... Sonuçta, farklı anaokullarında omlet farklıydı ... Bazılarında unluydu, bazılarında unsuzdu ... Muhtemelen, yine de herkes denemeli ki herkes kendi kendine seçebilsin " en çok "aranan omlet tadı ...

Bu tarif üçüncü nesil için bizimle yaşıyor - çok lezzetli!

Yönetici tarafından kahvaltı tatlısı "Yumurtalı ekmek"
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3143.0

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq , Bir devlet kurumunu ziyaret ettim. Ve orada çok sevilen omleti tadacak kadar şanslıydım! Ağızda bıraktığı kremsi tada sahip narin - lezzetli.
Bu omletteki kenarlar düşmemiş. Kısacası omlet rüyamız sizlerle.

Üstelik "tarif" yüzünü buruşturmadan bana söylendi. Su, tuz ve yumurta tozu.

Buraya.

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq , Bir devlet kurumunu ziyaret ettim. Ve orada çok sevilen omleti tadacak kadar şanslıydım! Ağızda bıraktığı kremsi tada sahip narin - lezzetli.
Bu omletteki kenarlar düşmemiş. Kısacası omlet rüyamız sizlerle.

Üstelik "tarif" yüzünü buruşturmadan bana söylendi. Su, tuz ve yumurta tozu.

Buraya.

Evet ... yumurta tozunu bulmaya devam ediyor.

Pazarımızda yumurta tozu yığınları var ... ağırlık olarak (29 UAH görünüyor - 1 kg gibi görünüyor) ... Mayonez için kendime aldım ve nasıl kullanacağımı bilmiyorum. Kaliteyi sorarsan, bilmiyorum, onlara bir şey sormadım. Onlardan sürekli olarak doğal çikolata (fabrikadan), kakao ve süt tozu alıyorum ... daha çok şükür mmm. kötüye gitmedi. Genelde etiketi okumamak için ürünü almam ama bu satıcılar bir şeye güven veriyorlar, eğer birinin ihtiyacı olursa örnek alabilirim.

Pazarımızda yumurta tozu yığınları var ... ağırlık olarak (29 UAH görünüyor - 1 kg gibi görünüyor) ... Mayonez için kendime aldım ve nasıl kullanacağımı bilmiyorum.

Vay!!!! Ve sadece o zamanlar "dondurma fabrikasında" çalışan teyzem geldiğinde sahip olduk. O zamanlar bu pudra ayakkabı cilası gibi vardı! Biraz ılık su serdi - ve pişmanlık duymadan hamurun içine! Ve bir kriz olduğunda, onu da aynı şekilde kızarttık. Koku gerçekten biraz ... sptsfichesky, ama alışıyor. Çok "yardımcı" bir şey.

[esnaf]

Ah sınıf !!! bu yüzden sadece suyla seyreltilmesi gerekiyor, ama bence ondan nasıl mayonez yapılır? Bugün deneyeceğim teşekkür ederim esnaf

Ilık suyla seyreltmek iyidir, ancak su kaynatmaz - aksi takdirde kıvrılır !!!! Kalın bir yulaf lapası elde edilene kadar su ekledik. Hareketsiz durmasına izin vermek güzel, harika. Turtalar için su yerine süt kullanıldı. FAKAT! Mayonezi bilmiyorum ... belki oraya gider ve kurur ...

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq, bunca zaman farklı oranlarda ve omlet pişirme modlarını deniyorum.
Bu seçenekte durdum:



Bu 5 yumurta için soğutulmuş küçük bir omlettir. Ne olduğunu tam olarak anlayabilmeniz için soğudu.

Yapının görülebilmesi için fotoğraf çekemiyorum ama omletin köşesini kasıtlı olarak tuttum, böylece kenarlarından düşmemiş olduğu belliydi.

Omlet pişirme sırasında çok fazla yükselmez, bu yüzden görünüşe göre düşecek bir şey yok. Sulu çıkıyor ama sulu değil. Aynı zamanda dolgun ve yumuşaktır.

Ben bunu yapıyorum:
1 yumurta için 100 gr süt, tadı tuzu alıyorum (Tuz miktarına dikkat edin - aşırı tuzlamak kolaydır).

Yumurtaları çatalla kolayca karıştırıyorum, böylece kabarcıklar bile kalmasın. Sonra sütü ve tuzu döküyorum. Bir kez daha karıştırıyorum ve üzerine döküyorum Sıcak bitkisel yağ içeren bir tava. Altın kahverengi olana kadar 170-180 derece arasında pişiriyorum. Beş yumurta için yaklaşık 45-50 dakikadır. 30 dakika sonra fırını zaten açabilirsiniz.

Pişirme sırasında kapakla kapatmam.

Bu omletin tabanı hiç kızarmıyor.

Belki omletin bu versiyonunda duracağım.

Qween, 1 yumurta için 100 ml süt kadar mı? herşey yolunda mı

[esnaf]

esnaf, kesinlikle .
1 yumurta için - 100 gram (kuyu veya ml) süt.
Bu durumda 0,5 litre süt döktüm.

Teşekkür! Bana bu biraz fazla göründü. Kesinlikle deneyeceğim!

Deneyin, pişman olmayacaksınız!
Süt kesinlikle çok fazla değil.

Besya Teyze, çift kazanda harika bir omlet tarifi verdi: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=54341.0

anaokulu gibi tadı, sadece altın kahverengi kabuk yok.

Çılgın bir fikrim vardı - seramikte bir çift kazan yapmak. bir kalıp ve mikro "ızgara" modunda .... peki, bu sadece sabah saatlerinin olacağı zamandır.

Mikrodalgada küçük bir omlet yapıyorum ... Daha önce her zaman "patladım", ama onu aştım, yumurtayı ve tuzu bir yay ile köpürene kadar çırptım, sonra süt ekledim, tekrar karıştırıp plastik bir kapak altında 2 dakika boyunca mikronda ...
1 yumurta - 200 ml süt

1 yumurtaya neredeyse 2/3 bardak süt mü?
çok fazla sıvı değil mi?

ve formu yağla yağlayın?

600 veya 900 güçte 4 dakika boyunca 2 yumurta yaparsan?

sorular için özür dilerim, ama bir seferde çok fazla ürün çevirdim, şimdi her zaman her şeyi açıklığa kavuşturuyorum :-)

aksi takdirde, zaten bir yetişkin, yenilebilir olması gereken bir şeyin çöp kutusuna gittiğini görürse, sitemle bakar.

1000 tam gücüm var, üzerine yapıyorum, bir yumurtadan kendime epey bir porsiyon çıkıyor ... Çin porselen tabağında yapıyorum, yağlamıyorum, çok fazla zaman varsa, sadece kenara tutunabilir. Oraya onun için sosis koydum, yeşil çay ...

teşekkür.

Yolda olacağım. denemek için bir hafta, çünkü arka arkaya üçüncü gün kahvaltıda korkuyorum, ne koca ne de çocuk omlet yemeyecek

Dün sosisli omlet yaptım.

Şimdi ıspanaklı mikro olarak deneyeceğim.

Dün pişmiş bir omlet denedim. Elbette uygun bir biçimde omlet aynı anda hem yüksek, hem yoğun hem de gözeneklidir. Ama uzun bir pişirdikten sonra (40 dakika) tadı hiç beğenmedim. Kabuğu kovalamaya gerek yoktu, ancak hazır olduğunda elde etmeye gerek vardı. Bazı hoş olmayan protein tadı ortaya çıktı. Aynı zamanda, bir tavada hızlı bir omlet tadı harika. İşte garip bir şey - nostalji ...

Ve basit bir tarifim var - 6 yumurta, 300 ml süt, biraz tuz, çatalla karıştırılmış, cam formunu yağla yağlayın ve 30 dakika fırına koyun, fırın 200 dereceye kadar ısıtılır, sonra çeviririm kapatın ve 10 dakika çıkarmayın, aşçıyı kız kardeşim öğretti.

bir cam kalıbı yağladı

Formun boyutunu ekleyin, sonuç da buna bağlıdır.

Teşekkür.