Et kesilmiş jambon

[Et kesilmiş jambon]

Sahte Pirzola için kesimleri genellikle dondurucuda tutarım. Ancak böyle bir sıcaklıkta, sıcak tırmanmaz ve kızartmaya dayanmak istemezsiniz. Artıklar sırayla birikti, ben de hazırladım

Et kesilmiş jambon

1200 et (domuz eti, tavuk, hindi, 250 gr tavuk kalbi)
50 ml beyaz şarap (tercihen yarı kuru)
25 ml soya sosu
2 küçük havuç (ortalıkta, kullanılmalıydı)
bir kahve kaşığı kırmızı biber, köri, zerdeçal, beyaz biber, kuru sarımsak
tatmak için tuz
Dr. Otcher'den 2 x 9g jelatinli poşetler

Et ve kalpleri 1x1 cm küpler halinde doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Şarap ve soya sosunu dökün, baharatları ekleyin, sıvı emilene kadar elle karıştırın. Jelatin ekleyin, tekrar iyice karıştırın. İstenirse biraz doğranmış kuru erik veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Eti iki kat streç filmle sarın, böylece ikinci film tabakası birinci tabakanın eklemiyle örtüşür, uçları iplikle bağlayın.
Sonra iki kez streç filme tekrar sarın, ancak birlikte değil, ama suçlayın. Tüm uzunluk boyunca ipliklerle iyice bağlayın.
Düdüklü tencerede 1 saat veya normal bir tencerede 2 saat çok yavaş kaynatılarak pişirin. Aynı suda oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bu güzel jambon mutlaka denenmeli! Sadece bir soru, kaynatıldıktan sonra jelatin nasıl davranır? Kaynatılması tavsiye edilmez - yoksa özelliklerini kaybetmez mi?
Muhtemelen konuyla ilgili değil, ama yardım edemem ama arkadaşlardan hızlı yemek turşusu kabak için teşekkürler! (tarifini herkesle paylaştı) Benden çok teşekkür etmemi istedin!

[ikko4ka]

ikko4ka , sağlığınıza ve size ve arkadaşlarınıza!

Ve jelatin gayet iyi davranıyor. Jambon şeklini dikkat çekici şekilde koruyor.

Stella "Hurda Jambon" diyor
jelatini ıslattın mı?
Ve böyle bir sosisin sarılmak filmden bu kadar yuvarlak çıkmasını nasıl başardın?

[Tanya]

Tanya, Jelatini ıslatmadım, bu yüzden içine döktüm. Daha sonra pişirme sırasında ıslanacaktır.

Kıymayı filme koydum, ellerimle ayarladım ve ardından sarma işlemi sırasında kendi kendine sosisin içine koydum.

Yaşasın, bilgisayar düzeltildi, yazabilirim

hazine! Et artıklarından yapılan jambon için çok teşekkür ederim - yakaladığım herkesi koydum) Ve bir domuzdan, bir tavuktan ve kalp katkı maddelerinden iyidir - bu kıyaslanamaz! Konuyla ilgili bir soru gördüm: kaynattıktan sonra, manşonu etle çıkarıyorum, bir tabakta elin kolayca algılayabileceği bir sıcaklığa soğutuyorum ve sonra bir kalıba veya daha sık olarak büyük bir plastik şişeye uzunluk boyunca, bu formda - buzdolabına kesin. Doğru sosisle donar ve sonra manşonu çıkarırım.

Ayrıca bir sorum var. Çok fazla haşlanmış pirinç var, pirinçli kiş yapmak istiyorum ama sadece iki yiyici var. Her seferinde küçük porsiyonlar yapmak daha mı iyidir, yoksa aynı anda çok şey yapabilirsiniz - birkaç günlük depolamaya dayanabilecek mi, yoğunlaşmayacak mı? (mikrodalga fırın yok, fırın ısıtma yok)

[Haha]

Haha, yemek pişirdiğiniz için çok teşekkür ederim!
Gerçekten hiç kimsenin böyle iyi bir şeyden etkilenmeyeceğini düşünmüştüm!
Sana iyi şanslar!

İki gün pirinçli kiş yedik, ben de fırında ısıttım ve üzerini folyo ile kapladım. Sadece yavaş - T 120 ° 'de. Sulu kaldı, kurumadı.

[Haha,]

Haha, Bize şişeden biraz daha bahseder misiniz? Sıkıca sarılmamış eti pişiriyorsunuz ve sonra bir şişeye ya da her neyse, net değil ... Stüdyoda fotoğraf ...

Kesinlikle bir fotoğraf çekeceğim, ama kelimelerle: Eti jelatin baharatlarla serpiyorum ve oldukça gevşek, diyebilirsiniz - rastgele - bir fırın kılıfına koyuyorum (yapabileceğiniz bir film bulamadım) aşçı, ama sıradan birinde patlayacağından korktum) Sonra bu güzellik meyve suyu veriyor ve muhtemelen dışarıdan biraz su alıyor. Pişirmenin sonunda, her şey kahverengimsi jelatinde yüzen et parçalarının şekilsiz bir karışımına benziyor. Şişeyi uzunlamasına kestim ve soğutulmuş şeyi oradaki manşona koydum
Bu arada annem, mutfak tavsiyemi nadiren doğal zararlılıktan algıladı, hevesimi dinledi ve aynı zamanda jambon yaptı - tamamen tavuktan, sadece derin bir kase aldı ve karışımı pişirdikten sonra içine koydu. Karışım küçük bir kek halinde dondu. Annem onu ​​sevdi! Savarene'de olduğu gibi delikli bir formda da güzelce ortaya çıkması gerektiğini düşünüyorum.

! Bugün ciddiyetle söz veriyorum, daha fazla pilavlı kiş yemeyeceğim (neyse ki, sonuna kadar bir buçuk saat var) Ama bu bir şey !! Aynı mantar ve patlıcan yoğun bir şey yapar ve en narin puding gibidir! Ağzınızda erir! Şaşırtıcı olan - yumurtanın tadı çok zayıf, bir çeşit mantar tatlısı gibi görünüyor! Teşekkürler !!

Haha kızlar! Dürüst olmak gerekirse, fazladan jestlere ihtiyacınız yok!
Kıyma, yazdığım gibi basitçe streç filme sarılırsa şeklini mükemmel şekilde korur!

Haha, pilavlı kişiyi beğenmenize çok sevindim! Sağlığınıza yiyin!