Lahana ve havuç salatası

[Lahana ve havuç salatası]

Henüz "gerçek, öğütülmüş" taze sebzelerin olmadığı ilk bahar kebapları için çok başarılı bir salata. Biz ateş yakarken eti kızartırken salatanın demleme vakti var.

Lahana ve havuç salatası

~ 300 gr genç lahana
2 büyük havuç
bir demet dereotu
tuz
rafine edilmemiş bitkisel yağ

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Genç lahana çok hassas olduğu ve çiğ havuçlar biraz sert olduğu için 5-7 dakika kaynar suyla döküyorum. Pişirecek vakti yok ama yumuşuyor.
Lahanayı çok ince doğrayın, dereotu doğrayın, her şeyi karıştırın, tuzlayın ve ellerinizle kuvvetlice yoğurun. Yağ ile tatlandırın ve yaklaşık bir saat bekletin.