Brokoli püresi çorbası

[Brokoli püresi çorbası]

Brokoli püresi çorbası

1 soğan
1 diş sarımsak
2 patates
3 masa. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 litre et suyu (sebze yapabilirsiniz, herhangi bir et yapabilirsiniz)
500 gr brokoli
0.5 demet maydanoz
100 gr ekşi krema veya krema (Ekşi DEĞİL!)
tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi

Brokoliyi çiçek salkımına ayırın, gövdeyi parçalara ayırın ve limon kabuğu rendesi ve biberiye ilavesiyle suda veya buharda kaynatın. Bir kevgir koyun.
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan, sarımsak, patates ekleyin. Kısık ateşte biraz pişirin. Et suyunu dökün ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Kıyılmış maydanozu, brokoliyi ekleyin ve bir tencerede blender ile püre haline getirin. Ekşi krema veya krema, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin ve kaynatın.
Dünün somununu ince kesin, tereyağında kızartın. Sıcak krutonları hemen eritilmiş peynirle veya ince bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Ya da sadece küçük krutonlarla servis edebilirsiniz.
Lezzetli çorba!