Paraskina pasca

Hamur, kovanın kenarına mı yükseldi?

Fırında kek pişirdi. Hamur da yükselmek istemedi. İkinci partide biraz daha maya ekledim. Hamur neredeyse bütün gün durdu. Çok yavaş yükseldi.

Toplam hacmin 1 / 3'ü doldurulmuş formlar. Fırında hamur kalıbın kenarına kadar geldi.



Tadı beğendim.

[Lezzet!]

Lezzet! Mutlu tatiller !!! İşte Paskalya keklerim:

Yoğurma sürecinde birkaç kaşık un ekledim (görünüşe göre fazla unum yoktu), hamuru ekmek yapımcısında yaptım ve fırında pişirdim, 4 tane Paskalya keki çıktı, ama 2 zaten yendi. Hamura vanilin koymayı unuttum, üzüldüm ama sonra yemek yediğimizde ruh hali düzeldi, pastalar çok lezzetli çıktı
Tarif için teşekkürler!

[Lezzet]

Lezzet, tarif için çok teşekkür ederim !!!
Böyle lezzetli kekler çıktı. HP'de yoğrulur, ancak fırında pişirilir. Hamuru hem iş hem de tat olarak çok beğendim. Şimdi bu tarife göre sürekli pişireceğim.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, bu ne güzellik!

Henüz denemediğim kaç tarif yok !!!

: gül: Teşekkürler, tarif için kocaman bir kuru üzüm - çok lezzetli Paskalya kekleri !!!
Paraschina Pasque ile olan bütün bir hikayem var
Pasque'den önce bu pastayı pişirmeye çalıştım: bu: ve benim için işe yaramadı (çok ince görünüyordu ve çok fazla un ekledim - 1.5 bardak) Sonuç olarak, tuğlalar kesildi ve kraker üzerine kondu
Forumdaki yorumları okuduğum için hatamı fark ettim ve dün değerli bir sonuç almaya çalıştım.
Her şey yolunda gitti, ona değer verdim ve ona değer verdim, emredilmiş gibi ayağa kalktı. Son prova (zaten teneke kutularda) sıcak bir yere kondu, ancak sonra ışık söner ... Kapets! Kısacası, 12.30'da fırına kek koymak zorunda kaldım, ama hala ışık yok ... Zavallı eşyalarımı hızlı bir şekilde sıcak bir battaniyenin altına saklıyorum (burada ısıtma da elektrikten geliyor) ve onları ikna ediyorum, diyorlar, sabırlı olun biraz, sadece ölme ...
Elektrik sadece 23.30'da açıldı
Zavallı şeylerim dürüstçe bekle, kalbini kaybetme, periyodik olarak ölmemeye ikna etme dinleme
Işık açılır açılmaz, bir meteor gibi onları tekrar hafifçe karıştırdım ve prova için kalıplara koydum. 40 dakika içinde fırına girdiler! Bir saat içinde hazır !!! Her şey yolunda gitti, büyülü, lezzetli ve güzeller !!!!
Böyle bir son beklemiyordum !!! Tanrıya şükür her şey yolunda !!! Çok sinirliydim !!!

Tarif için teşekkürler. Çok lezzetli çıktı, ancak pişirme işlemi sırasında (fırında pişirilir) "çatı" hem birinci hem de ikinci durumda çatladı. Tadı etkilemedi. Her şeyi zevkle nasıl yapacaklarını biliyorlardı.

: nyam: Burada çok geç kaldım ama TEŞEKKÜRLER getirdim! Ve Izuminka ve büyükanne Praskovya böyle lezzetli bir muamele için. Genel olarak, bu yıl süzme peynirle inmeyi düşündüm. Çocuklarım ve ben sadece Paskalya için planlanmış bir Amsterdam gezisi yaptık, hayvanat bahçesi babamın gözetiminde evde kaldı. Cuma akşamı ayrılmalıyız ve sabah kocam "Anlamıyorum, ama neden pasque olmadan kalacağım?" Dedi. Ona söyledim, diyorlar, süzme peynir ve sen buzdolabında. Ve bir protesto duyurur, ona pasta verir çünkü annem her zaman Paskalya kekleri yapar. Sabah hamuru çalıştırmam gerekiyordu. Ve hala çalışmak için koşmam gerekiyor. Üç yıl boyunca Elena Bo'nun tarifine göre lezzetli bir Paskalya pastası yaptım, geçen yıl bu tarife yakından baktım ama nedense pişirmeye cesaret edemedim (paska). Ve sonra yolda çalışmadan önce hayal edin!? Genel olarak, her şey platinler için bir tarif gibidir, "Pizza için mayalı hamur" programına koyun, hamurumu yoğurdu, ancak zayıf bir şekilde yükseliyor. Pekala, zeminlerdeki kederle istenen duruma ulaştı, tekrar yoğurdu, teneke kutuya ve fırına bir ampulle koydu (bu noktada dairede taslaklar ve diğer engeller olmadan sıcak bir yer bulmak zor. yılın zamanı ve yaşlı olanı kaldırdıktan sonra, hamura bakmamı söyledi, gri saçlı adama yükseldiğini, fırını açtığını gösterdi. Ve işe koştu. Oğlan iki kişilik dürüstçe izledi. saatler ve geri aradı, o iyi kalkmıyor.Yaklaşık bir saat geçti, oğlum suçlandı, hamuru tamamen unuttum, yoldaki tümsekler ve internet rahatsız ediciydi, genel olarak yükseldi ve hatta biraz başarısız oldu, fırında pişmiş ürünlere koydum. Sanırım ne olacak, sonra babamız yiyecek. Çocuklar Paskalya keklerine pek saygı duymuyorlar, daha çok süzme peynirli Paskalya'da ustalar. Doğa evime göre, üstü hafifçe düşmüş oldukça nezih çubuklar beni bekliyordu. Çikolata şeklinde el yapımı yöntemlerle düzelttikten, serpip serpip, şahsen Paskalya kekleri yaptıktan sonra kocasına bıraktı ve bizi istasyona götürdü. Yanımıza aldığımız birkaç süzme peynir yedik, ama eve döndükten sonra babam beni cesaretlendiriyor: İnternette bir ay boyunca makarna ve Paskalya kekleri yediklerini okudu, bu yüzden aynı şeyin hazır olduğunu söylüyorlar. müthiş lezzetli! Oğlum Lei ve ben aşırı denetlendik ve oğlum, tüm arzuyla, bu kadar aceleyle sonucu tekrar etmemizin olası olmadığını söylüyor. Onu yine bu paspayı yaptım, zaten vesayet ekmeğinde bir kova içinde, bu kadar büyük bir tane (köftemde yuvarlak bir kova var). Peki, genç nesil onu öptüğünde benim sürprizim neydi? Burada yine dondurma ile birlikte üçüncü seferde yemek yapıyorum. Şaşkına döndü! Bana öyle geliyor ki bu pasta uzun yıllardır bizimle içiliyor!

Bu yıl da bu tarifi kullanmaya karar verdim. Çoğu gibi, un ekledi, aksi halde tam olarak tarife göre. Hamur iyice yükseldi, sorun çıkmadı, kalıplar hamurun yaklaşık 1 / 2'si kadar dolduruldu, prova sırasında boyutlarının iki katına çıkması beklendi ve fırında güzel kubbeler oluştu. Ama biri biraz çatladı, ancak önceki yıl olduğu gibi kubbenin tepesinde değil, yan taraftaki formun sonunda. Genel olarak tarifi gerçekten çok beğendim. Bu arada, hamuru Myasoyedovsky pastasına koydum. Hadi karşılaştıralım

[Lezzet]

Lezzet tarif için çok teşekkür ederim. Dürüst olmak gerekirse, ilk başta hamur sıvı olduğu için üzüldüm, ancak protein aşamasında un eklemeye cesaret edemedim ve olduğu gibi pişirdim. Uzun zamandır hamur geldi, ne kadar zamandır hatırlamıyorum, başka şeylerle meşguldüm. Ve düşündüm, ne olursa olsun gel. Paskalya'dan önce yeterince zaman var, Perşembe günüydü. Pastanın düz çatılı düz olduğu ortaya çıktı, ancak başarısız olmadı.
Genel olarak, cumartesi gününe kadar tüm aromasını ve tadını açıkladı. Doğru, maliyeti ne kadar fazlaysa tadı o kadar zengin. Bu yüzden onu çoktan yedik ve tatil için "Myasoedovskaya ile Paskalya pastası" tarifinize göre Paskalya kekleri yaptım. Güzellik !!! Ama yarın dene

Zest, her zamanki gibi harikasın !!! Çok lezzetli oldu, bu yıl birkaç deneyimli ev hanımı bize Paskalya keklerini vermesine rağmen, sizinki en lezzetli oldu! Sadece daha fazla maya koydum - ilk partiden sonra iyi yükselmedi ve ikinciye 0.5 çay kaşığı daha ekledim. Maya. Görünüşe göre benim mayam seninkinden daha zayıf. Aksi takdirde, her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, un eklemedim ve çok yumuşak çıktı. O zaten yenildi

Mesih yükseldi!
ve tarifinize göre Paskalya kekleri bu gün sofralarımızı çok süsledi! Çok teşekkür ederim!

Paskalya kekini pişirmedeki başarısız deneyimimi bu tarife göre anlatacağım. Belki deneyimli fırıncılardan biri hatalarım hakkında yorum yapacak.
Fotoğrafların kalitesi için şimdiden özür dilerim, "terliklere" çektim

Bu tür bir un, bu tür süt ve tereyağı aldım.



İlk prova için tüm malzemeleri kapattım, sütü ve tereyağını yaklaşık vücut sıcaklığına kadar soğutdum, 2 çay kaşığı üstü açık olarak fırına koydum (Dr. Otter buna benziyor).
"Pizza" moduna sahip değilim, bu yüzden standart ekmek yoğurmayı açtım, hamuru izledim ve durdum. ihtiyaç duyulduğunda.

Yoğurma aşamasında zaten yanlış bir şey fark ettim. Hamurun kuru olmaktan uzak olduğu ortaya çıktı ve ona süt yerine un eklemek istedim. Ama bundan kaçındım, yumurta eklerken yine de biraz eklemeniz gerektiğini düşündüm. Hamur da aşırı yağlı görünüyordu. Durum böyleydi:



Prova sırasında, ev çok sıcak değilse, genellikle yaptığım gibi, ekmek yapımcısında birkaç kez hamuru bir dakikadan daha az ısıttım. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde, yağ hamurdan "ayrıldı". % 82.5'im vardı.Fotoğrafta köşelerde su birikintileri görebilirsiniz:


Dürüst olmak gerekirse, böyle bir şeyle hiç karşılaşmadım, bu yüzden yükselene kadar olduğu gibi bıraktım. Hamur çok uzun bir süre, yaklaşık 2,5 saat yükseldi ve kovanın kenarına kadar sürünmedi. Buruşuk, beyaz sarıları şekerle ovaladı, biraz brendi ekledi ve karıştırmaya başladı. Bu noktada, kaldırma işlemini iyileştirmek için bir tutam maya eklemeyi göze aldım.
Bu hamur gibi çıktı


Sonra proteinleri karıştırdı. Hamur çok sıvıydı, üzerine 100 gram un ve ardından kuru üzüm ekledim. Belki biraz daha un eklemeye değerdi, ancak tutarlılık açıklandığı gibi görünüyordu (kreplerden daha ani). Böyle

Bu sefer hamur, belirtilen 1.5 saatte yükseldi. Çatı oldukça düzdü. İşte ekmek makinesinin penceresinden bir fotoğraf

Elbette hamur, pişirildiğinde daha da yükseldi, ama fazla değil. Pişirmenin sonunda çatı yaklaşık bir inç kadar çöktü. Kıymıkla kontrol ettim, kekin kahverengileşmesi ve pişmesi için 1 saat 5 dakika yeterliydi.
Bir ekmek yapıcıda 10 dakika bıraktım ve sonra mutfakta bir kovada 10 dakika tuttum. Formun çok gerisine düştü. Ama tam gözlerimin önünde, ızgaraya koyar koymaz birkaç parçaya ayrıldı, bunu hiç görmedim ve böyle bir şeyin mümkün olduğunu bile düşünmedim!

Aynı zamanda hamurun kıvamı nemli, hoş ve gözenekliydi.


Ben de tatmadım çünkü görevdeyim. Tadımcılar tadı çok hoş, bir babayı andırıyor, zevkle yediklerini söylediler ve tüm bu tutkuyu tavuklara verme teklifim olumsuz yanıtlandı)

İşte bir hikaye. Bence kötü bir tırmanış, çökmüş bir çatı ve ufalanan bir kekle tam bir fiyasko, büyük miktarda yağ ve yüksek yağ içeriği ile ilişkili. Genel olarak, çok zengin ya da başka bir şey çıktı. Özel olarak kontrol ettim - bir paket yağı tarttım, onu kestim, her şey bir araya geldi, bu yüzden kesinlikle onunla aşırıya kaçmadım)
Muhtemelen aynı tarife göre tekrar pişirmeye çalışacağım ama yağ miktarını azaltacağım.

Bir kez daha böyle korkunç fotoğraflar için özür dilerim, onları ifşa etmem gerekeceğini düşünmedim)
İlk defa Paskalya kekleri pişiriyorum ama pişirme konusunda oldukça arkadaşım. Çok tecrübeli olduğumu söylemeyeceğim ama ilk defa tereyağlı ve yumurtalı hamur görmüyorum)
Belki birisi hatalarımı fark eder? Herhangi bir yardım ve yorum için sevinirim.

Ve başarısız oluyorum! : girl_sad: ilk aşamada hamur hiç kabarmadı !!! bir şey değil !! basit bir hamur tatlısı gibi üç saat boyunca bir kovaya koyun. Mayayı kontrol ettim - suyla şekerle seyrelttim - 5 dakika sonra tam bir bardak, bir kapakla. onları sarılarla birlikte ekledim, şimdi ne olacağını bekliyorum ..

Güzel gün! Konunun sahibinden fotoğrafı aşırı yüklemesini gerçekten istemek istiyorum, yarısı görünmüyor ve buna göre onlarla gezinmek imkansız. Gerçekten doğru Paskalya'yı pişirmek istiyorum.

Söylesene, hamuru kalıplara nasıl koyarsın? Ellerinle bir topuzu yuvarlamak için kaşık kullanıyor musun?

Bu tarif için yazara tekrar teşekkür etmek istiyorum.
Bunu 4 yıldır üst üste yapıyorum ve sadece bu Paskalya. Gerisini bile denemiyoruz.
Dolguda sadece şekerlenmiş meyveler kullanıyorum, güzel ve çok lezzetli çıkıyor.

Bu yıl yeni maya kullandım ve ilk provada hamur hiç kabarmadı. Diğer mayayı kapağa kadar suyla seyrelttim ve programı tekrar çalıştırdım. Sonra hamuru kalıplara ve sıcak bir yere koydu. Her zamanki gibi lezzetli çıktı.

Söylesene, hamuru kalıplara nasıl koyarsın? Ellerinle bir topuzu yuvarlamak için kaşık kullanıyor musun?

Hamuru ellerimle açtım. Viskoz ve kalındır. Zencefilli kurabiye adam ata binmez. Sadece eşit olarak dağıtmaya çalışıyorum.

Ben de uzun süredir acı çeken bu pastayı yaptım)
Her şeyi tarife göre ve sayın Yönetici'nin tavsiyelerine göre yaptım. Hamuru ellerimle ve yoğurduktan sonra - bir karıştırıcıyla yoğurdum. Maya yaklaşık üçte bir arttı. İlk prova için, taslaksız ılık, karanlık, sessiz bir yere koydum (sıcaklık 29-32 dereceydi), bir buçuk saatte hamur iki katından fazla arttı. Tarifine göre karıştırılan yumurtalar. Sonuç olarak, tadı oldukça güzeldi, ancak dilimleme sırasında kek feci bir şekilde düştü.Sebebinin ne olduğunu bile bilmiyorum)

Güzel gün! Pişirmeden önce neye yağlaman gerektiğini söyle bana? ?? Fırında pişireceğim. ..

[Veronica]

Veronica, margarin veya tereyağı ve un serpebilirsiniz.

[notglass]

notglass, Teşekkür

Sonbahar bu tarifi beğendim. Kendime güvenmediğim ortaya çıktı, Çarşamba günü test için üç kalıp pişirdim. Bir ısırık denedim ve her şeyi dondum. Perşembe günü, kutsama için bir dua ile sakince pişiriyordum. Yaptığım tek değişiklik, ilk önce mayanın yağ eklemeden köpürmesine izin vermesiydi. O zaman her şey notlara göre - yani tarife göre. Yazara çok teşekkürler! Bugün kendimi şımartacak bir şeyim olsun diye kek pişiriyorum. "Paraskina Pasca" dan sıkılmadım. Ve donmuş olan, buz çözme sırasında şeklini veya tadını kaybetmedi.
Sır, sitrik asitli jelatin üzerine tozdan yapılmıştır. Bu sadece harika bir keşif. Çok güzel - parlak, basit, hızlı ve lezzetli!
İtiraf ediyorum, sürekli zaman sıkıntısı yaşayarak, hatırlamıyorum: belki bir fotoğraf çektim, aniden buldum - kesinlikle yükleyeceğim.

Tarifin ayrı ayrı işlenmesi iyi