Ekmek Pişirme İpuçları |
|
Ekmek yapımcılarının yeni modellerinde, sadece buğday unundan "klasik" beyaz ekmek değil, aynı zamanda kepek unundan veya çeşitli tür ve çeşitlerde tahıllardan yapılan sağlıklı ekmekleri de pişirebilirsiniz. Örneğin, karabuğday, mısır, pirinç, yulaf unu, filizlenmiş buğday unu eklenmiş ekmek çok yararlı ve lezzetlidir - A, B, C vitaminleri deposu ve ikinci durumda tahıllar için az miktarda E. irmik. Hamura kızartılmış soğan, öğütülmüş kırmızı biber, baharat, bira, dereotu, maydanoz, patates, limon kabuğu rendesi, bal, ekşi krema ilavesiyle çok ilginç bir lezzet sağlanır ... Deney! Çoğu modelde pizza hamuru hazırlama modu bulunur. Kaynaklı Ruslar, denizaşırı talimatlarda böyle bir egzotik olmamasına rağmen, bu modu köfte için hamur yapmak için çoktan uyarladılar. Ama hamuru yoğururken kıymayı pişirmek için vaktimiz var. Una su ile birlikte kırmızı pancar suyu veya güçlü çay yaprakları eklerseniz, tatlı hamur işleri daha yumuşak, daha lezzetli ve daha güzel hale gelecektir. Kek veya bisküvi hamuruna ince rendelenmiş havuç ekleyin. Güzel kremsi pembe renkte enfes, narin bir hamurla ödüllendirileceksiniz. Ekmek yapımcısı için bitkisel yağ kullanmak daha iyidir: Üzerine pişirilen hamur esnektir ve uzun süre bayatlamaz. Ekmek makineniz için un stoklamak için acele etmeyin. Mağazalardaki malzemeler farklı olduğu için en iyisini seçin. Orada burada biraz satın alın ve pişirmeye çalışın. Bir seçim yaptıysanız - satın alın ve eve getirin, unu bir dondurucuda birkaç saat dondurun. Bu, malzemelerinizi davetsiz böcek istilasından kurtaracaktır. Unu torbalardan saklama kabına bir elek aracılığıyla dökün, böylece pişirmeden önce elemek zorunda kalmazsınız. Eleme, unu oksijen bakımından zengin ve zengin kılar. Yeni bir tarif deniyorsanız yoğurmaya başladıktan birkaç dakika sonra hamurun kıvamını kontrol edin. Bu aşamada hamur yapışkan ise un, kuru ve ufalanmışsa su ekleyebilirsiniz. Tahta spatulayı hazır tutun - bazen duvarlardan farklı yoğurma aşamalarında yapışan kuru hamur parçalarını kazımanız gerekir. Hamura tarifte belirtilenden daha lezzetli katkı maddeleri eklemenin cazibesine direnin - hamurun kıvamı bozulabilir. Hamura yaklaşma ve pişirme işlemi başladıktan sonra kapağı kaldırmayın, aksi takdirde somun düşecektir. <Pişirme sırasında tüm ekmekler yükselmez. Çok fazla gri veya çavdar unu içeren doymuş, ağır ekmek, muhtemelen düz bir kabuğa veya biraz gevşek bir kabuğa sahip olacaktır. Bu ekmeğin tadını etkilemeyecektir. Ekmek yapıcının pişirme işleminden sonra "sıcak tutma" modu yoksa (genellikle yaklaşık 1 saat, en iyisi ekmek yapıcıdan fırından sonra en kısa sürede ekmeği çıkarmaktır, aksi takdirde içeride yoğuşma oluşur ve somun nemli hale gelir) . Karıştırıcı pişirme sırasında tavanın içinde sıkışırsa, tavayı yarısına kadar ılık suyla doldurun ve tavadan kolayca çıkarmadan önce 10 dakika bekletin. Bazı ekmek üreticilerinin, kullanıma hazır ekmek yapıcı karışımlarını pişirmek için özel modları vardır. Bunları denemek istiyorsanız, bu karışımların ekmek makineniz için uygun olup olmadığını görmek için talimatları kontrol edin.
Adlı bir forum üyesinden FAYDALI İPUÇLARI Lola:1. Bir ekmek yapıcıda ekmek yaparken, ürünleri manipüle ederek tamamen farklı ekmekleri kolayca pişirebileceğinizi bilen belirli modeller vardır. - 1 su bardağı (ekmek yapımcısıyla birlikte verilir) buğday unu için 90 ml sıvı vardır Özellikle "sıvı" kelimesinin yoğurt, yumurta, süt, su vb. Tüm sıvı ürünleri ifade ettiğini belirtmek gerekir. - 1 bardak un için yaklaşık 5 ml bitkisel yağ alınır (çok daha fazla yağın kullanıldığı istisna tarifler vardır) - 1 bardak un için 0,5 çay kaşığı. tuz ve 0,5 yemek kaşığı. şeker (veya 5 ml bal) - çavdar ekmeği imalatında 2: 1 oranında buğday unu ve çavdar unu karışımı kullanılır (2 kısım buğday + 1 kısım çavdar) 2. "Ev ekmeği" ürünlerinin kullanımı hakkında - Malt - 3 bardak undan çavdar ekmeği - 3 yemek kaşığı. malt + 70 ml kaynar su (fırına koymadan önce ayrı bir kapta malt demliyoruz) - Aynı zamanda tarifte verilen toplam sıvı miktarından 70 ml sıvı çıkardığımızı da unutmayın . Neden ve neden panifarin kullanıyoruz? Çavdar unu büyük miktarda glütenden mahrum kaldığından, çavdar unundan elde edilen hamur iyi "kabarmaz" ve panifarin sadece mayanın hamuru "yükseltmesine" yardımcı olur. Sadece kendinizi kaptırmayın !!! 1 ölçek un için - sadece 1 çay kaşığı almalısınız. panifarin. Sunulan başlangıç kültürlerinden size Extra-R öneririm (yine ürünün doğallığından devam ediyorum) |
| Pişirme sırları | Ev yapımı kekler: ekmek makinesi için |
|---|
Yeni tarifler
