|
 İspanya, çok iyi mutfağıyla ünlüdür. Her zaman, burada bir yemek kültü vardı. İspanya, birçok bölgeye (10'dan fazla) bölündüğü için tek bir bütün değildir. Ve her birinin kendi gelenekleri, kendi kültürü, gelenekleri ve lehçeleri vardır. Bu farklılıklar mutfak için de geçerlidir. Ancak her durumda, İspanya'nın herhangi bir bölgesinin mutfağı çok çeşitlidir ve yemekler lezzetli ve zariftir.
İspanya mutfağının her zaman dünyanın diğer ülkelerinin mutfaklarından çok etkilendiğini belirtmek gerekir. Zamanla, kullanılan ürün seti değişti ve fatihlerin gelmesinden sonra yenilendi. Sonuç olarak, mutfak çok zengin hale geldi.
Örneğin, ülkenin ulusal mutfağı zeytin kullanımını eski Romalılardan, turunçgillerden ve bademleri yüzyıllardır süren Arap yönetiminden miras almıştır. Daha sonra İspanyol diyetinde domates, tatlı ve acı biber, fasulye, kabak, patates, sarımsak ve çikolata yer aldı.
Ülkenin kuzeyinin mutfağı oldukça çeşitlidir. 3 tarafı okyanusla çevrili olan Galiçya'da yerel aşçılar balık ve deniz mahsulü yemekleri hazırlamada iyidir. Bunlar deniz kestanesi, ahtapot, ıstakoz, füme sardalye içeren yemeklerdir. Yöresel tarife göre balık çorbası da lezzetlidir.
Bu arada, İspanyol mutfağının tüm ürünleri bir araya getirmesi oldukça yaygındır. Bunlar et, peynir, otlar, balıklar, sebzelerdir.
Asturias, fabada'yı sever - fasulyeli ve peynirli bir yemek ve etli turtalar ve fasulye. Birçok insan Asturya usulü balıkları sever (balık beyaz şaraba batırılır ve çikolata, mantar, tarçın ile tatlandırılır. karanfiller, biber ve tuz).
Katalanlar rostoyu (casuela) sever. Peynir ve soğuk etler de burada çok popüler. Katalan mutfağı oldukça lezzetli. Orijinal soslar ve aromatik bitkiler içerir. Örneğin, bu "ali-oli" (tereyağlı sarımsak) ve sebzeler, otlar, yağ ve şarapla birlikte fındık bazlı "Romesco" sosudur. Aynı zamanda, örneğin sebzelerle soğuk ve bazen sıcak - et ve kızarmış balıkla servis edilir. Katalonya'da ıstakoz ve kabuklu deniz ürünlerini de deneyebilirsiniz.
Pirinç, Valensiya'da çok popüler. Yerliler nefis yemek yapıyor Deniz ürünlü pilavpilavı andırıyor. Klasik paella sığır eti ve tavukla yapılır. Halkın modern versiyonuna deniz ürünleri, balık ve sebzeler de ekleniyor. Ve hepsi safranla tatlandırılmıştır.
İspanya'nın güneyi sıcak havasıyla ünlüdür. Burada popüler gaspaço... Modern versiyonda, bu yemek sebze püresi (sarımsak, salatalık, soğan) ile soğuk, kalın bir domates çorbasıdır. Aynı zamanda çorba, bitkisel yağ ve şarap sirkesi ile doldurulur. Çorbaya ekmek krutonu ekleyip üzerine ince kıyılmış yumurta ve dolmalık biber serpebilirsiniz. Malaga eyaletinde gazpaçoya ceviz eklenir. İspanyollar tabağı tahta mutfak eşyaları ve tahta kaşıklarla yerler. Gazpaço yazın yemek için çok iyidir. Susuzluğu giderir, AD'nin azalmasına yardımcı olur. Çorba ayrıca içecek olarak da kullanılabilir - sadece uzun bir bardağa dökün ve buz küplerini oraya koyun.
Endülüs ve komşu Extremadura'ya gelince, "japugo" burada çok popüler. Bu oldukça lezzetli bir jambon çeşididir ve "Jamon serrano. "Bu İspanya'nın bir tür kartvizitidir.
İspanya'da, diğer şeylerin yanı sıra, tütsülenmiş domuz jambonu çok popülerdir. Genellikle barlarda servis edilirler. İspanya'nın ayrıca jambon ve jambon pişirmenin kendine özgü bir yöntemi vardır. Sonuç çok çok lezzetli.
Bir İspanyol restoranında yemek yerseniz, çatal sayısına (1-5) dikkat edin, onların yardımıyla burada belirli bir kurumun kategorisini belirlemek gelenekseldir.Beğendiğiniz yemekleri seçin, ancak önce biraz deneyin, çünkü mideniz farklı bir mutfağa alışkınsa, o zaman hemen sıra dışı yemeklere geçmeniz zor olacaktır.
Mikhailova O.
|
