|
 Baharatların ve çeşitli baharatların hem mide ve bağırsaklar hem de bir bütün olarak vücut üzerindeki zararlı etkilerini defalarca duydum. Ailemden hiçbirinin baharatlı yiyeceklere olan tutkumda beni desteklemediğinden bahsetmiyorum bile. Daha önce, bana saçma göründüğü gibi, tüm bunları her zaman görmezden geldim, ancak bundan sonra baharatların yararları ve tehlikeleri hakkında ayrıntılı olarak bilgi edinmeye karar verdim.
Öğrendiğim ilk şey, baharatların genellikle tadı özellikle keskin olan bitkilerin tek tek parçaları olarak adlandırıldığıydı. Ancak tatların yanı sıra, bu sıra dışı bitkiler bize aroma da veriyor. Unutulmamalıdır ki tüm bu baharatlar saf ve doğal ürünler olmasına rağmen kanserojen veya boya eklenmeden hiçbir şekilde suistimal edilmemelidir.
Antik çağda baharatlar, pahalı kürkler ve kumaşlarla, altın ve gümüşle eşit olarak kabul edilebilirdi. Onlar için pek çok insan, tehlikeli olabilecek uzun yolculuklarda hayatlarını tehlikeye attı. Bana öyle geliyor ki, o günlerde insanlar bu harika bitkiler uğruna böyle bir risk almaya hazır olsalardı, o zaman bu sadece baharatları ve baharatları savunmak için konuşabilir. Yine de, bu baharatların zararlı özelliklerini haklı çıkarmama yardımcı olmadı ve bu nedenle özellikleri hakkında bilgi aramaya devam ettim.
Ülkemizde en çok kullanılan çeşniler maydanoz, yaban turpu, kişniş, fesleğen ve tabii ki en sevdiğim baharat karabiber. Ölçülü olarak bu baharatların sağlığa yararlı olduğu unutulmamalıdır. Bu baharatlar, bakteri ve mantarları ve diğer basit hayvan mikroorganizmalarını öldürebilen bitkilerden başka bir şey değildir. Bu güçlü özellikler en açık şekilde şu şekilde kendini gösterir: Sarımsak, yaban turpu ve soğan.
Yiyeceklere özel bir titizlik ve dokunuş katmak için çeşniler gereklidir ve bu nedenle aşırı kullanılmamalı ve yemeğin tadı tamamen bastırılmamalıdır. Size yardım edemem ama belirli bir yemek için hangi baharatların ve baharatların uygun olduğunu söyleyemem, bu yüzden bu baharatları korumaya karar verdim. Ama yine de kendimi sevdiklerimi size anlatacağım.
Her mutfakta bulunabilecek bir baharatla başlayacağım, o kadar popüler ki. Alışılmadık ve her zaman baharatlara yardımcı olan bu kırmızı biber, bir zamanlar İspanya kralı tarafından uzun zaman önce baharat için gönderilen Columbus sayesinde bize tanındı. Genellikle çorbaya, salataya veya ete biber eklenir. Kırmızı biber sadece yiyeceklerimize baharat katmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı da kabartır.
Birdenbire ev yapımı sos yapmaya karar verirseniz, kişniş bu konuda her zaman yardımınıza gelir. Kişniş, genellikle turşular ve lezzetler gibi lezzetlerin üretiminde kullanılır. Sosisler ve peynirler. Ve kişniş tohumlarının kendileri, çeşitli güveçlerin hazırlanmasında pratik olarak yeri doldurulamaz.
Şimdi vanilya gibi baharatlı bir çeşniden bahsetme sırası geldi. Çok az insan bilir, ancak vanilya doğal bir feromondan başka bir şey değildir. Bu nedenle narin vanilyayı parfüm olarak kullanarak bir erkeğin arzulanan nesnesi haline gelebilirsiniz. İstenilen etkiyi yaratmak için biraz fısıltı yeterli olacaktır. Ancak vanilyanın ana özelliği hakkında konuşursak, vanilyanın unlu mamullerin ve diğer tatlıların hazırlanmasında kullanıldığından ve ayrıca kakao tozunda da bulunabileceğinden bahsedilemez.
Çok sayıda çeşniye ve bunları kullanmanın farklı yollarına rağmen, kullanımlarında seçim sizindir. Aslında, ölçülü olarak, her baharat kendi ruh halini yaratabilir.
Anna
|
