Çörekler "Donetsk Ekmeği"

Ekmek yapımcısında yapıyorum. Programın sonunda (1 saat 30 dakika) hamur hazır hale gelir. Ama "sıcak bir yerde" olduğumda, o zaman kendim çalışıyorum ve bir şeyin böyle olmadığını düşünüyorum

Ben de çörekler fırından çıkardım.
Benim için işe yaramadılar.
Birincisi, üst kısımlar çatlamış ve ikincisi, hamur (bana göründüğü gibi) bir tür ağır, muhtemelen hepsi aynı, un çok ileri gitti (ve ellere çok yapışıyor). ellerinle yoğurma.
Pastalar harika olmasına rağmen, şey .... benim günüm değil. Ve bu yüzden yumuşak havadar çörekler istedim. Hatamı nerede arayacağımı bile bilmiyorum, un dışında, muhtemelen çarpık olan benim ...

Ksyusha, peki ya un? Kanıtlanmış mı? Ondan ne hazırlandı? Normal miydi? Ürün analizinin gerekli olduğu yer burasıdır! Ve hepimiz aynı ellere sahibiz - ihale, gerektiği yerden büyüyor, kısacası altın ellerimiz var

[Nat_ka]

Nat_ka -Teşekkür ederim!!
Beta mlyn iyi un. Çörekler lezzetli, tatlıdır, ancak sanki zayıf bir şekilde karıştırılmış gibi havadar değildir, ancak 100'den fazla yoğrulur. Bilmiyorum ama maya yüzünden böyle olabilir. Hamur iki saat kabarmadı ve sonra ısıtılmış bir mikrodalgaya koydum - biraz yükseldi. Bilmiyorum bile, işte bir tür ağır hamur çıktı. Diğer mayalarla deneyeceğim. Korkarım ki hem kuru hem de ıslak benim için işe yaramıyor.
Mayayı şeker ve sütle seyrelttiğimde hiç kabarcık yoktu, yani kapak yoktu, yarım saat bekledi ve daha fazla kuru maya ekledim ama sonucu görmedim. Kızların resimlerine bakıyorum ve hayranlık duyuyorum ama küçüklerim var

Ve çekirdeksiz kuru üzüm eklerseniz, daha da lezzetli olacaktır.

[Nat_ka]

Nat_kaçörekler her şeyden önce övgüdür! Tarifinizi keşfettiğim için çok memnunum, bir şey okudum ve kızlar link verdi, düzenli olarak pişiriyorum, tüm aile üyelerim çok memnun, teşekkürler

Ve bu tarif ile 9 kopek rulosu tarifi arasındaki fark nedir? Kimse biliyor mu?

Ve bu tarif ile 9 kopek rulosu tarifi arasındaki fark nedir? Kimse biliyor mu?

Muhtemelen aynı. Sadece onlara şimdi öyle diyoruz.

Parçanın yarısını yaptım (akşam, yarın taze olanları daha iyi yapacağım). Tek değişiklik, 2 yumurta sarısı yerine (yarım porsiyon için) bir bütün yumurta koymam. Ve burada üzgün oturuyorum: çörekler lezzetli, harika, ama "9 kopek için" olanlar değil. Ve onları gerçekten hatırlamak istedim, çocukluğun tadını. Yoksa tadı değiştiren protein mi? Belki birisi bana bunun bütün bir yumurtayı yumurtlamamdan kaynaklanıp kaynaklanmadığını söyleyebilir? Benim muayenehanemde böyle bir şey hiç olmadı.

9 kopek rulo, biraz farklı bir tarife göre çörektir. Fakat. Çok farklı değiller ve sadece yumurta sarısı değil, bütün yumurta içeriyorlar. Bu nedenle tat ile ilgili sorununuz açıkça hamurdaki proteinde değildir. Çünkü bunlar çocukken yediğiniz rulo türleri ve bir bütün yumurta veya melanj vardı.

[Nat_ka]

Nat_kave minnettarlığımla birlikteyim. Genelde çöreklerin yarısını, yarısını da haşhaş tohumu ile yaptım. Sevgili kocam benden onunla çalışmasına izin vermemi istedi (ki bu genellikle olmadı), ama kızı da şaşırdı - her biri 2 çörek ve 2 çörek yedi (ki bu da olmadı !!!!). Genelde fil gibi mutluyum.
Küçük bir rapor:

Çörekler genellikle otpad, çok kabarık, çok yumuşak ve çok lezzetli, böyle aldım

[Korkuluk]

9 kopek rulo, biraz farklı bir tarife göre çörektir. Fakat. Çok farklı değiller ve sadece yumurta sarısı değil, bütün yumurta içeriyorlar. Bu nedenle tat ile ilgili sorununuz açıkça hamurdaki proteinde değildir. Çünkü bunlar çocukken yediğiniz rulo türleri ve bir bütün yumurta veya melanj vardı.

KorkulukNatasha ,. Ayrıca hamurdaki proteinle ilgili olmadığını düşünüyorum.Ya çocukken "diğer" çörekler yedim ya da bunları başaramadım. Bu yüzden bu çörekler pişirenlere sormak istedim: Gerçekten 9 kopek gibi tadı var mı, yoksa sadece lezzetli çörekler mi, ama biraz farklı mı? İkincisi bana göründü. Ve tam olarak 9 kopek istiyorum. Ama farklı şehirlerde zevkleri biraz farklı olabilir mi?

Teşekkür ederim, tarifi çok beğendim. İlk kez, hamur havadar çıktı, çok tatlı değil (bir not aldım - daha sonra ondan patatesli büyük turtalar yapacağım). Çörekler 1 kez negrityata koyu, kar beyazı olarak almak için (fotoğrafı koymayın - fotoğraf etkileyici değil). Dolguyu yaptım: kısım kuru erik, kısım kuru üzüm ve biraz peynir. Aile her şeyi yedi ama peyniri daha çok sevdim.
Şimdi hamuru patates ve peynirli büyük bir turtanın üzerine koyuyorum, bakalım ne olacak

İşte tarifinize göre hazırlanmış bir turta. Bir günden az yaşadı, acımasızca yenildi



İlk başta bana, seçilen sayfa için testin yeterli gelmediği görüldü. İnce bir şekilde eşitledim, parmağımla 1 kat haşlanmış patates (hamuru uzatmak için) yapıştırdım, sonra üstüne peynir serpip üstünden her şeyi kapladım. Ve yaklaşık 30 dakika sonra fırın penceresine baktım - her yerde hamur vardı
Aile çok fazla paradan korkmadı ...
Tarif için tekrar teşekkürler

Çok beklenmedik bir şekilde, patates ve peynirle, çocukken, bu tür ruloları bir doktor sosis çemberi ile ya da uzunlamasına kestim ve iyi bir tereyağı tabakası ve çay ile, sonra yine de tatlı tereyağı sevdim. Ve burada büyüdü ve ... ince bir tereyağı ve şekersiz çay tabakası. Ve sadece kahvaltı için. Eh,

Nat_ka> Tarif için büyük TEŞEKKÜRLER, tıpkı çocukluktan kalma çörekler gibi, Sovyet zamanlarından! : merhaba: Evcil hayvanlarım tamamen onlardan yok! Bu harika çörekler dışında daha fazla unlu mamul istemiyorlar. İşte bu tariften sonra proteinleri nasıl ekleyeceğinizi öğrenmenin başka bir yolu. Süzme peynirli kekler evime hitap etmeyen bir şeydi.

mayayı etkinleştirmek için karıştırın ve 15 dakika ılık bir yere koyun.

lütfen bana 15 dakika söyle - bu sözde hamur mu? 15 dakika yeterli mi? diğer kaynaklarda, hamur yoğurma için tüm malzemeleri koymadan önce yaklaşık 2-3 saat bekletilir ... peki, çörekleriniz çok iştah açıcı görünüyor. Bir cevap bekleyeceğim.

15 dakika içinde maya aktive olur ve köpürür. Görünüşe göre hamurlar farklı, bu tarifte 15 dakika yeterli.

Lezzetli !!!!
İki rulo kaldı (bir hafta önce pişirilmiş). Yani mikro olarak 15 saniye - ve fırından çıkar çıkmaz !!! Kapaksız plastik bir kapta saklanır, kalın bir havluyla kaplanır.

Harika tarif !!!

Teşekkür ederim!!!!!!

Sağlığına!

Proteinlerden beze ve kurabiye yapabilirsiniz

Zaten)))))))

Proteinler hemen 3 + 1 kaplara dağıtıldı.
3 protein için beze tarifi, yeniden hesaplamaya cesaret edemedim.

Ve bir hafta boyunca buzdolabında bir protein döküldü. Kullanım bulunamadı.

300 gram un için yarım porsiyon yaptı, tüm ürünleri Panasonic 2502 talimatlarına göre beklendiği gibi serdi,
burada çöreklerde tatlı olmadığını yazdılar, bu yüzden iki kat daha fazla şeker koydum.
maya 1 çay kaşığı l. kuru, maya dağıtıcısında hızlı etkili
pamuk yoğurmaya başladığında, içine baktığında, hamur ince, yapışmış ve bulaşmış, 50-60 gram daha un eklemeye karar verdim.
ekmek yapımcısında hamur 2 saat 20 dakika bekletildi, ancak düzgün kabarmadı ...
çörekler fırından çıkardı, maalesef işe yaramadı. Bu yüzden çocuğun fotoğraftaki gibi yemeyi reddetmesini istedim, diyor, tatsız.

Yani dağıtıcıya maya koymak gerekli değil, kesinlikle tarife göre hareket etmek gerekli miydi?

Meggi, anlık maya ile bile bir hamur yapmak gerekiyordu (mayayı şeker ve sütle karıştırın). Hamurun hazırlanmasında sıraya sıkı sıkıya uymak ve topuzun doğru olması için izlemek gerekir. Ekmek yapımcısı yaşayan bir yaratık değildir, kendisine un eklemeyecektir ve yumurtaların hepsi aynı büyüklükte değildir.Şekere gelince: Eğer birisi zor anlar yaşıyorsa, bu şeker miktarını% 50 artırmanız gerektiği anlamına gelmez. Maya aktivitesi düşüyor gibi görünüyor. Burada yeni misin? Tüm numaraların boyandığı konulara gitmeniz gerekiyor. Hepimiz bir şeyler öğreniyoruz ve hepimiz her şeyi bilmiyoruz ve yapabiliriz

Nat_ka, bir hamur yaptı, un ve mayayı değiştirdi, ne tür bir hamur çıktı
Allık çörekler, güzellikler.

bir dakika, konveksiyon fırını, 180 derece sıcaklık, 20 dakika fırınlanmış,
çörekler dışa doğru kahverengiye döndü, zamanın geldiğini düşündüm, fırından çıkardım, soğuduktan sonra yeterince pişmediği ortaya çıktı
daha uzun süre fırında tutmanın bir anlamı yoktu, yanarlardı ... (
gelecekte ne yapılacağına dair düşünceler neler olacak?
Yarın kuru üzümle denemek istiyorum.

Nat_ka, bir hamur yaptı, un ve mayayı değiştirdi, ne tür bir hamur çıktı
Allık çörekler, güzellikler.

... konveksiyonlu fırın, 180 derece sıcaklık, 20 dakika pişirilmiş ...

... gelecekte ne yapılacağına dair düşünceler neler olacak?
Yarın kuru üzümle denemek istiyorum.

Sıcaklığı 160'a ayarlayabilir ve süreyi 25-30 dakikaya çıkarabilirsiniz.

[Nat_ka]

Nat_ka, çok teşekkürler! Bugün ilk kez pişirdim - ne çocukluk tadı ... Ev yapımı ilk çöreklerim inleyerek emildi) Çok lezzetli, şimdi sürekli pişireceğim.

İlk seferinde benim için rulolar çıkmadı. Her şeyi ekmek yapımcısına attım, hamur yapışkan ve sıvı çıktı. Tadı kötü olan bu hamurdan kurabiye yapmak zorunda kaldım.
İkinci kez yaparım. Hamur yükseliyor, sadece çörek yoğuruluyor. Başkaları ne yaparsa yapsın, sana geçen sefer hatalarımı anlatacağım.
1. İstenilen tereyağı parçasını ölçün ve hamuru yoğurmadan önce yumuşatın. En son mikrodalgada yumuşattım ve sıvı gibi çıktı. Sanırım onun yüzünden çok yapışkan oldu. İkinci kez, yağ sıkı, soğuktu, bir yumrukla sıkıldığında, güzel bukleler halinde parmakların arasından sızdı.
Belki birisi için bu haber değildir, ama genç bir fırıncı olarak, ılık eritilmiş tereyağı ile soğuk sert hamur arasındaki farkı bilmiyordum. Şimdi farkı görüyorum
2. Hamurun çok ince olduğunu ilk gördüğümde 5 tane daha ekledim! Sanat. l. un, diye düşündüm, belki bende diğerlerininkinden farklıdır. İkinci kez, içerikler tamamen aynı olmasına rağmen ek un gerekmedi.

Bu sefer ellerimle yoğurdum, süreci takip etmek istedim, topuz yumuşak çıktı ve hiç yapışkan olmadı.
Genel olarak, nasıl bittiğini göreceğim ve rulolarımı yerleştireceğim.

Korku, daha önce hiç olmadığı kadar üzüldüm, rulolar hiç yükselmedi, :( mayayı suçluyorum. Yenileri için mağazaya gittim,

Pişirmeden önce mayayı nasıl test edeceğimi buldum, kontrol ettim, bu çalışmalar, o artıkları kontrol ettim, çalışmıyorlar, kovaya uçtular.
Üçüncü atışlarım:
Tekrar ekmek makinesine koydum, hamur yapışkan ve sıvı çıktı, gerçekten korkmuştum! Ama hamuru çıkardım ve yuvarlanıp masanın üzerine yuvarlanmasına izin verdim (masaya un serpmedim), ellere ve masaya çok yapışkandı, ancak 5 dakika sonra güzel olduğu ortaya çıktı. hiç yapışkan olmayan topuz. Nefes verdim, sıcak bir yere koydum, yükselmesini bekliyorum
Bu hamuru asla bir ekmek yapımcısında yoğurmayacağım.

üçüncü kez, rulolar çıktı, hamur 1.5-2 saatte iki kez yükseldi. Ne diyebilirim ki, tadı ilk kez kabarmayan bisküviler, ikinci kez biraz yükselen çörekler, üçüncü kez güzelce yükselen çörekler gibiydi. Her şeyin tadı aynı. Düşündüğüm gibi olmadı, ama bu çörekler çocukken yediklerime benziyordu, ama başka bir şey yoksa onları aldık, ama yemek istiyorduk. Kısacası ailemiz onlardan hoşlanmadı. Başka tarifler arayacağım

Kısacası ailemiz onlardan hoşlanmadı.

Bu nedenle egzersiz yapmak istemedim. Tadı ekmek gibi, ben de baktım ama henüz yapmadım.

Tombul çörekler! Yer imlerine ekleyeceğim.

Böyle çörekler yaptım, hayatımda ilk kez mayalı hamur denemeye cüret ettim. Yukarı çıktılar ama fotoğraftaki kızlar gibi değiller, yine de çok lezzetli, daha çok şeker ekledim ama yine de ev yapımı olanlar için yeterli değil, biri bana burnunu sokabilir, maya hamuruna nasıl şeker eklenir? tatlı dişim çok fazla !!!

[Delait]

Delait, forumda çok tatlı çörekler var. Seçeneğinizi seçin. Ayrıca bir "9 kopek rulo" tarifi, vb. De vardır.

Tarif için teşekkürler! Çörekler harika! Kuru üzümden yapılmıştır.

Hamura ve proteinlere protein ekleyebilirsiniz (beze hariç, proteinleri nereye koyacaksınız)? İlk kez 1 porsiyon yaptığımda çok az şey oldu! Bir çırpıda düşmeye cesaret!

Günaydın! Dün bir mağazadan bir Donetsk çöreği aldım))) Yuttum ... Fark etmedim. Çok lezzetli!! Şimdi tarifinize göre kendim deneyeceğim)) iyi, çok lezzetli!

Bugün oğlum çörekler istedi Bu tarifi seçtik, sonucu gerçekten beğendik Lezzetli☺
🔗
🔗