Ne besliyoruz ve ne yiyoruz?

[Muzlu ve% 3 yağlı Rastishka bisküvili klasik kuvvetlendirilmiş süt yoğurt.]

"Ne besliyoruz ve ne yiyoruz" diyalogu için, mağazaların sunduğu, oldukça tanınmış ve memnuniyetle yediğimiz ve hakkında çok az şey bildiğimiz ürünlerin bileşimine girebileceğiniz bir konu öneriyorum. tüm gerçek paketlerde gizlidir veya yoktur.
Ürünlerin kompozisyonunu okuduktan sonra şunu söylemek istiyorum: buna ihtiyacımız var !?

Muzlu ve% 3 yağlı Rastishka bisküvili klasik kuvvetlendirilmiş süt yoğurt.

Yoğurt bileşimi: normalize süt, dolgu maddesi (muz püresi, sukroz, glikoz-fruktoz şurubu, kalsiyum laktat / kalsiyum glukonat, stabilizatörler: E1442, keçiboynuzu zamkı; doğal muzla özdeş tat, asitlik reg .: sitrik asit, askorbik asit; vitamin ön karışımı, beta- boya karoten), şeker, yağsız süt tozu, yoğurt mayası.

Çerez bileşimi buğday unu, şeker. Tereyağı. buğday nişastası, glikoz-fruktoz şurubu, tam yağlı süt tozu, deniz tuzu, tatlı peynir altı suyu tozu, dengeleyici kalsiyum karbonat, mayalama maddeleri: amonyum bikarbonat, sodyum bikarbonat; reg. asitlik sitrik asit, vanilya aroması.

"Orbit" sakızı

İçindekiler: sorbitol E420, maltitol E965, kauçuk taban, stabilizatör E422, koyulaştırıcı E414, mannitol E421, emülgatör soya lesitini, tatlandırıcılar aspartam E951, asesülfan K E950, boya E171, sır E903, antioksidan E320, fenilalanin vb.

Mantar aromalı peksimet "Bombaster"

İçindekiler: gıda aroması "mantarlar" (mantar tozu, maltodekstrin, lezzet arttırıcılar E621, E627, E631), topaklanmayı önleyici ajan E551. tatlandırıcı maddeler, doğal ve doğal ile aynı, vb. (belirtilmemiş)

E621, E627, E631 - büyük dozlarda tüketildiğinde iştahı uyarır, başın arkasında ve sırtında halsizlik, kalp çarpıntısı, hassasiyet kaybına neden olur.
Maltodekstrin bir dolgu macunu, bağlayıcı ajandır, zararlılığı kanıtlanmamıştır, ancak bebek maması üretiminde kullanılması yasaktır.

Maltodekstrin, glikoz, oligosakkaritler ve malt şekerinin bir karışımıdır. İyi sindirilir ve insülin üretimini destekler.

Özellikle bebek maması ve yulaf lapası kutularına baktım: şeker yerine her yerde maldekstrin var, yiyecekler ucuz değil ve yerli değil.

Maltodekstrin
Çok atomlu nişasta moleküllerinin parçalara ayrılması sonucunda teknolojik işlemesiyle doğal nişastadan elde edilen bir ürün. Maltodekstrin (veya pekmez) gıdaya uygundur (bir gıda katkı maddesi değildir). Ürünlerde kıvamlarını artırmak için kullanılır ve soğuk suda yüksek oranda çözünür. Maltodekstrin tatlı bir tada sahiptir ve vücut tarafından normal nişastadan daha iyi emilir, yani fazla kilo ile ilgili sorun yaratmaz. Bu özellik, çok çeşitli endüstrilerde kullanım için cazip hale getirir:

İçecekler ve Hazır Yiyecekler - Çikolata, kahve, jöle, pudingler, hazır yiyecekler, çorbalar ve dondurulmuş tatlılarda aroma koyulaştırıcı olarak kullanılır;

Unlu mamuller ve hamur işleri - ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlayan su tutma maddesi olarak kullanılır;

Süt ürünleri - ekşi krema, peynir, çırpılmış krema üretiminde kalınlaştırıcı olarak kullanılır;

Şekerleme - sırlarda, tatlılarda, tatlılarda, kremlerde;

İlaçlar - Taşıyıcı olarak kullanılır.

Dan alınan 🔗

["Mucize" -ürünler]

"Mucize" -ürünler

Yazar 🔗

Sıradan musluk suyundan popüler kefir, yoğurt, lor, dondurma nasıl yapabilirsiniz? Kimyasal ürünlerin püf noktaları, doğallıkları ve lezzetleri ile dikkat çekiyor!
Okurlarımızdan, Rusya Federasyonu'nun sağlık doktoru Gennady Onishchenko'nun tüzel kişilere ve bireysel girişimcilere üretimi durdurmaları ve Hint veya İsviçre guar sakızı (E 412) içeren gıda katkı maddelerini ve gıda ürünlerini kaldırmalarını emrettiği skandal hakkında giderek daha fazla soru alıyoruz. yüksek miktarda dioksin ve pentaklorofenol ile yapılmıştır.
Peki bu ne tür bir hayvan - Guar sakızı?

Guar sakızının kendisi, guar olarak bilinen bir bitki olan Cyamopsis tetraganoloba tohumlarından veya daha basitçe bezelye ağacından yapılan bir tozdur. 1907'den beri guar ağacı, insan tüketimine ve hepsinden önemlisi sığırlara uygun bir bitki hammaddesi kaynağı olarak kabul edilmektedir, ancak bu bitki her zaman Batı Hindistan'da ve Pakistan'ın sınır bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bugün, Hindistan'ın yıllık hasadı dünya toplamının yaklaşık% 80'ini oluşturmaktadır.
Aşağıdaki ana Hint guar çeşitleri bilinmektedir: Pusa Mausmi, Pusa Sadabahar, Pusa Baubanar, Durgapura Safed. Bitkilerin boyu ve meyve vermeye başlama süresi farklıdır.
1957'de guar sakızı uluslararası pazara sunuldu. Ticari amaçlar için, guarın koyulaştırma gücü esas olarak kullanılmıştır.

Guar zamkı kalınlaştırıcı olarak kağıt, madencilik, tekstil, yağ, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Daha sonra gıda endüstrisinde guar sakızı kullanıldı.

Ağaçların verimi, çiçeklenme, olgunlaşma, yoğun yağışların meteorolojik şartlarına bağlıdır, ağaçların verimini arttırır. Ekim ayı sonunda hasat, güneş altındaki tarlalarda 15 gün süreyle hasat edilir ve kurutulur. Yüksek lif içeriği nedeniyle tohumların toplanmasından kaynaklanan atıklar, hayvancılık yemi için kullanılmaktadır. Fotoğraf: Kurutulmuş guar bakla ve fasulye.

Ezilmiş guar, mekanik hareket kullanılarak öğütülür. Fiziksel parametreleri kontrol etmek için, guar sakızının su ile hidrasyonu sırasında partikül boyutu, viskozite ve hidrasyon derecesi bakımından farklılık gösteren çeşitli derecelerde guar tozu kullanılır.
Kimyasal olarak guar zamkı, bitki kökenli noniyonik bir polisakkarittir. Moleküler yapı, galaktoz ve mannozdan oluşan düz bir zincirdir, dolayısıyla guar zamkı bir galaktomannandır.
Galactomannan, yüksek moleküler ağırlıklı bir hidrokolloiddir. Guar sakızı soğuk ve sıcak suda çözüldüğünde oldukça viskoz bir jel oluşturur.
Jelin viskozitesi, guar zamkının sıcaklığına, zamanına ve konsantrasyonuna bağlıdır.

Gıda formülasyonlarında guar zamkı, aşağıdaki özelliklere sahip bir koyulaştırıcı olarak kullanılır: viskozite kontrolü, emülsiyonların stabilizasyonu, sinerezin önlenmesi; emülsiyon ürünlerine tat dolgunluğu ve kremsi kıvam kazandırmak; buz kristallerinin büyümesini önlemek, taşmayı stabilize etmek ve bitmiş ürünün esnekliğini arttırmak.
Süt ürünlerinde guar zamkı nemi tutmak için kullanılırken, donmuş ürünlerde homojen kremsi bir yapı vermek için viskozite düzenleyici olarak kullanılır. Kararlı süspansiyonların oluşumu, çeşitli teknolojik aşamaların uygulanmasını ve hızlanmasını kolaylaştırır ve bitmiş ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Peynir yapım sürecinde guar zamkı, lor oluşumunu destekler ve verimi artırır. Bazı özel guar sakızları mekanik gerilime karşı daha dayanıklıdır ve daha kolay çözülür.
Bu nitelikler mayonez, sütlü tatlılar, dondurma ve az yağlı sos üretiminde başarıyla kullanılmaktadır.

Guar sakızının bilinen bir avantajı, hidratlandığında ilk 3 dakika içinde mümkün olan maksimum viskozite değerlerine ulaşma yeteneğidir. Guar sakızının bu özelliği çorbaları, hazır tahılları, şurupları ve meyveli içecekleri, hazır içecekleri stabilize etmek için kullanılır.

Şekerlemede guar zamkı, üretim ve depolama sırasında nem kaybını azaltmak için hamur geliştirici olarak kullanılır. Bazı unlu mamullerde guar zamkı, film oluşumunu ve gevrek ve ufalanan bir dokuyu destekler. Hazır makarnada homojen bir yapı kazandırmak ve çabuk pişmesi için kullanılır.
Guar sakızı, geniş kullanım alanı ile piyasadaki en ekonomik gıda stabilizatörüdür.

Günümüzde bu fasulye dolgusu olmadan hiçbir ürün üretilemez. Herhangi bir üretici için bu sadece bir altın madeni.
Gerçek şu ki, bu mucizenin maliyeti kg başına 40 ila 60 ruble. Aynı zamanda aynı yoğurdu elde etmek için 100 litre musluk suyu için sadece 50-70 gram guar sakızına ihtiyacınız var! Sonra karıştırın - ve Mucize HAZIR: 100 litre yoğurt - sadece zaman ayırın, dökün.
Fena değil: 60 ruble için 100 litre yoğurt!

Üreticilerin rahatlığı için, büyük kimya devleri, herhangi bir "gıdanın" üretimi için bir dizi kimyasal toz ve yöntem geliştirdi.
Dahası, meraklı bilim adamları guarın kendisini kimyasal olarak değiştirmeyi başardılar. Bugün Kimya Fabrikasından sadece plastik poşet üretimi için hammadde değil, aynı zamanda doğal Guar Gum'dan daha üstün gıda ürünleri de satın alabilirsiniz: Metilselüloz, Metilhidroksipropilsellu asma; Hidroksipropil selüloz; Yüksek derecede saflaştırılmış sodyum karboksimetil selüloz ...

Kimyasal bir bileşen ekleyerek mayonezin suyla nasıl yapılacağına dair bir örnek:
100 litre su eklersiniz
- Geny pektin, Slendid® tip 120 - ürüne hoş kremsi bir tat verir;
- ksantan zamkı, KELTROL® - ürüne doku, stabilite, lezzet ve iyi akışkanlık özellikleri sağlar. Emülsiyon stabilitesi, kremsi tat sağlar;
- Gellan sakızı, KELCOGEL® - ürünün gövdesini ve viskozitesini geliştirir.
Ve yine, lezzetli bir Mucize - sadece 100-200 ruble toz için 100 litre mayonez.

Bu maddelerin yapışkan ve koyulaştırıcı özellikleri soğuk suda hareket eder ve sıcak suda çözünür, soğutulduğunda homojen jöle benzeri ve genellikle tatsız bir kütle oluşturur.
Ksantan sakızının aynı unlu mamullerin üretiminde kullanılması, üretim hacmini en az 2-3 kat arttırmaktadır. Aynı zamanda ürünün hoş bir tadı, aroması vardır ve bayatlamaz. Bir girişimcinin iyi kar elde etmek ve zengin bir yaşlılıkla tanışmak için başka neye ihtiyacı vardır?
Aynı odak noktası sosis üretiminde, her çeşit yarı mamul üründe de ortaya çıkıyor ... ve aynı zamanda, pazardaki çeşitlilik arttıkça ve genişledikçe tat kalitelerinin kendileri de her yıl artıyor - kimyasal tatlandırıcı katkı maddeleri .. .

Tüm bu Gum'da her şey güzel ve eğlenceli olurdu - ve doğal ve yenilebilir olsaydı. Ama bu Komedi'de - ciddi fizyolojik hastalıklar şeklinde bir komedi değil. Plastik yiyecek yemek, Yaşayan bir İnsanın vücudunu gerçekten yok eder.

[Coca-Cola çocukları için!]

Coca-Cola çocukları için!

"World of News" yazarı

Coca-Cola hikayesi iddia ediyor.
Birçok ABD eyaletinde, trafik polisi bir kazadan sonra otoyoldaki kanı temizlemek için devriye arabasında her zaman 2 galon Cola bulundurur.

• Bir tabak Coca-Cola'ya bir biftek koyun - 2 gün sonra orada bulamayacaksınız. Tuvaleti temizlemek için lavaboya bir kutu kola dökün ve bir saat bekletin.
• Arabanızın krom tamponundaki pas lekelerini çıkarmak için, tamponu Coca-Cola'ya batırılmış buruşuk bir alüminyum folyo tabakasıyla ovalayın.
Bir arabadaki pillerden korozyonu gidermek için, pillerin üzerine bir kutu Cola dökün ve korozyon kaybolacaktır.
• Paslanmış bir cıvatayı gevşetmek için, bir bezi Coca Cola ile nemlendirin ve birkaç dakika cıvatanın etrafına sarın.
• Giysilerinizdeki kirleri temizlemek için, bir yığın kirli giysinin üzerine bir kutu Coca-Cola dökün, deterjan ekleyin ve her zamanki gibi makinede yıkayın. Kola lekelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Coca-Cola ayrıca arabanızın camlarındaki yol tozunu da temizleyecektir.
• Coca-Cola'daki aktif bileşen fosforik asittir. PH değeri 2.8'dir. Tırnaklarınızı 4 günde eritebilir.
• Coca-Cola konsantresini taşımak için, forklift, oldukça aşındırıcı malzemeler için tasarlanmış özel paletlerle donatılmalıdır.
• Coca-Cola distribütörleri 20 yıldır kamyon motorlarını temizlemek için kullanıyor.

Coca-Cola Light'ın bileşimi kafeinsizdir.
İçindekiler: Agua carbonatada, E952, E150d, E950, E951, E338, E330, Aromas, E211.
1. Agua carbonatada - köpüklü su.
2. E952 - Siklamik asit ve bunun sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları. Şeker ikamesi. Siklamat sentetik bir kimyasaldır. Şekerin 200 katı tatlı tadı vardır ve yapay tatlandırıcı olarak kullanılır. Kansere neden olan bir kanserojen olduğu için insan gıdasında kullanılması yasak olan maddeleri ifade eder. 1969'da Federal Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 34 FR 17063'ün emriyle, sakarin ve aspartam gibi farelerde mesane kanserine neden olduğu kanıtlandığı için Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanımı yasaklandı. Aynı yıl Kanada'da yasaklandı. 1975'te Japonya, Güney Kore ve Singapur'da yasaklandı. İçecek endüstrisinde ve Endonezya'da kullanılması yasaklanmıştır. 1979'da Dünya Sağlık Örgütü (WHO), siklamatları zararsız olarak tanıyarak rehabilite etti!?
3. E150d - "amonyak-sülfit" teknolojisi (CARAMEL 4 - Amonyak-sülfit) ile elde edilen boya - şeker rengi 4. Yani şeker rengi (yanmış şeker), şekerin kimyasal reaktifler eklenerek veya eklenmeden belirli sıcaklıklarda işlenmesiyle elde edilir. Bu durumda amonyum sülfat eklenir.
4. E950 - asesülfam potasyum - sakarozdan 200 kat daha tatlı. Alkolsüz içeceklerde, asesülfam potasyum ile aspartam karışımı yaygın olarak kullanılmaktadır. Artıları. Uzun süre saklanır, alerjik reaksiyonlara neden olmaz, kalorili değildir. Eksiler. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını bozan, sinir sistemi üzerinde heyecan verici etkisi olan ve bağımlılık yapan buharojenik asit metil ester içerir. Asesülfam çok az çözünür. Bu tatlandırıcı içeren ürünler çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için tavsiye edilmez. Güvenli bir doz günde 1 g'dan fazla değildir.
5. E951 - aspartam - iki amino asitten (dipeptid) oluşan şeker hastaları için bir şeker ikamesi: asparajin ve fenilanin. Kilosunu kontrol edenlere de tavsiye edilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki meşrubat şirketlerinin% 95'ini temsil eden Ulusal Alkolsüz İçecekler Birliği (NSDA), aspartamın kimyasal istikrarsızlığını açıklayan 7 Mayıs 1985 ABD Kongre Raporunda yayınlanan bir protesto hazırladı. Sıcak iklimlerde birkaç hafta sonra (veya 30o Santigrat'a (86 ° Fahrenheit) ısıtıldıktan sonra, sodadaki aspartamın çoğu formaldehit, metanol, fenilalanin vb. Olarak parçalanır. Yutulan metanol (öldüren veya körleştiren metil veya odun alkolü) binlerce içici) önce formaldehite, sonra da formik aside (karınca ısırığından gelen zehir) dönüştürülür.
Formaldehit keskin kokulu bir maddedir, A sınıfı kanserojendir, fenilalanin ise diğer amino asitler ve proteinlerle birleştiğinde toksik hale gelir. Hamilelik sırasında aspartam, çok küçük dozlarda alındığında bile doğrudan fetüs üzerinde etki edebilir. FDA, tüm gıda takviyesi şikayetlerinin% 80'ini oluşturan aspartam hakkında 10.000'den fazla tüketici şikayeti almıştır.FDA sessizdir, halk büyük ölçüde habersizdir ve bir ürün bu kadar yaygın olarak tanıtıldığı için güvenli olması gerektiğine inanır. FDA, dokunma kaybı, baş ağrısı, yorgunluk, baş dönmesi, mide bulantısı, çarpıntı, kilo alımı, sinirlilik, kaygı, hafıza kaybı, bulanık görme, kızarıklıklar, nöbetler, görme kaybı, eklemlerde ağrı dahil olmak üzere belgelenmiş 92 aspartam zehirlenmesi vakasına sahiptir. depresyon, spazmlar, üreme organlarının hastalıkları, halsizlik ve işitme kaybı. Ayrıca aspartam şu hastalıkları tetikleyebilir: beyin tümörü, multipl skleroz, epilepsi, Graves hastalığı, kronik yorgunluk, Parkinson ve Alzheimer hastalıkları, diyabet, zeka geriliği, tüberküloz, hatta ölüme bile neden olabilir.
6. E338 - orto-fosforik asit - kimyasal formül H3PO4. Görünüm - beyaz bir arka plana karşı bakıldığında hafif bir koku ile renksiz veya 12-15 mm'lik bir tabakada soluk sarı renkte bir sıvı ile. Suda sınırsız çözünür, her konsantrasyonda çözelti oluşturur. Ateş ve patlayıcı. Gözleri ve cildi tahriş edicidir. Uygulama: Amonyum, sodyum, kalsiyum, manganez ve alüminyumun fosfat tuzlarının üretimi ve ayrıca organik sentez için, aktif karbon ve film üretiminde, refrakter, refrakter bağlayıcı, seramik, cam, gübre üretiminde, sentetik deterjanlar (CMC), tıpta, metallerin temizlenmesi ve cilalanması için metal işleme endüstrisi, tekstil endüstrisinde, yağ ve kibrit kutuları içinde alev geciktirici emprenye ile kumaş üretimi için. Gıda sınıfı ortofosforik asit, karbonatlı su üretiminde ve tuz üretiminde (bisküvi, kraker yapmak için tozlar) kullanılır.
7. E330 - sitrik asit - renksiz kristaller. Doğada yaygın olarak dağıtılır. Sitrik asit tütünden ve karbonhidratların (şeker, pekmez) fermantasyonu ile elde edilir. İlaç ve gıda endüstrisinde kullanılırlar. Sitrik asit tuzları (sitratlar) gıda endüstrisinde asitler, koruyucular, stabilizatörler olarak ve tıpta - kanı korumak için kullanılır.
8. Aromalar - belirtilmeyen aromatik katkı maddeleri.
9. E211 - sodyum benzoat - balgam söktürücü, reçel, marmelat, melanj (şekerleme), çaça, çaça balığı, meyve suları, yarı mamul ürünlerin üretiminde gıda koruyucu. Benzoik asit (E210), sodyum benzoat (E211) ve potasyum benzoat (E212), bazı gıda ürünlerine bakterisit ve antifungal bir ajan olarak eklenir. Bunlara reçeller, meyve suları, turşular ve meyve yoğurtları dahildir. Sodyum ve kalsiyum benzoat içeren yiyecekler astımlılar ve aspirine duyarlı kişiler için tavsiye edilmez.

İçersen vücuduna ne olur
Coca Cola?

10 dakika içerisinde.
10 çay kaşığı şeker sisteminize çarpacaktır (bu günlük önerilen miktardır).
Fosforik asit şekerin etkilerini baskıladığı için kusmaya meyilli değilsiniz.
20 dakika içinde.
Kandaki insülinde bir artış olacak. Karaciğer tüm şekeri yağa dönüştürür.
40 dakika içinde.
Kafein emilimi tamamlandı. Gözbebekleriniz büyüyecek.
Karaciğer kan dolaşımına daha fazla şeker saldığı için kan basıncı artacaktır.
Adenosin reseptörleri bloke edilerek uyuşukluk önlenir.
45 dakika içinde.
Vücudunuz, beynin zevk merkezini uyaran dopamin hormonunun üretimini artıracaktır.
Eroin de aynı şekilde çalışır.
Bir saat sonra.
Fosforik asit bağırsağınızdaki kalsiyum, magnezyum ve çinkoyu bağlayarak metabolizmanızı hızlandırır.
İdrar yoluyla kalsiyum atılımı artar.
Bir saatten fazla bir süre sonra.
Diüretik eylem devreye giriyor.
Kemiklerinizde bulunan kalsiyum, magnezyum ve çinkonun yanı sıra sodyum, elektrolit ve su elimine edilir.
Bir buçuk saatten fazla bir süre sonra.
Sinirli veya uyuşuk hale gelirsiniz.Coca-Cola'da bulunan suyun tamamı idrarla atılır.

Hindistan'da kola zararlıları kontrol etmeye yardımcı olur.
Altı ay önce, Hindistan Parlamentosu kötü bir konuyu değerlendirdi
Hindistan pazarına tedarik edilen Coca-Cola ve Pepsi'nin kalitesi.
pestisit içerdiği iddia ediliyor. "Hint" gazlı içeceklerdeki seviyeleri
Bu kolalara kıyasla 36 kat fazla pestisit ve
Amerikalıların ve Avrupalıların içtiği Pepsi. Delhi milletvekilleri çağrıda bulundu
hükümetin kalite kontrolünü sıkılaştırması ve standartları sıkılaştırması.
"Coca-Cola C °" ve "PepsiC ° Inc" temsilcileri kesinlikle katılmıyor
Delhi Çevre Koruma Bilim Merkezi'nin bulgularına katıldı
Çarşamba ve ürünlerinin tamamen temiz olduğu belirtildi. Onlar zaten
bu tür "reklamlardan" sonra kola ve pepsi satış hacminin
keskin bir şekilde düşecek. Aslında, her şeyin tam tersi olduğu ortaya çıktı.
Hindistan'dan bu çokuluslu şirketlerin genel merkezine ne zaman
satışlarda keskin bir artışla ilgili bilgiler gelmeye başladı, yöneticiler
uzun süre sorunun ne olduğunu anlayamadılar. Doğru, büyüme sağlandı
sadece kırsal alanlar pahasına. Tüccarların kendilerinin söylediği gibi,
daha önce ayda ortalama 30 köyde satsalar
12 adet bir litrelik "gazlı" şişe içeren paketler, ardından
Ağustos, bu rakam neredeyse 200'e çıktı!
Hintli köylülerin beklenmedik susuzluğuyla ilgili hızla kafa karışıklığı
dağıldı. Hintli pamuk üreticileri ayrıca kola satın aldı.
Tarım ilacı. Hızla zararlı olan pestisitleri karıştırın
alışın, Coca-Cola ve Pepsi bazlı bir şurupla kendilerine tavsiye edildi
Bilim insanları. Gazlı şekerli içeceklerde olduğunu iddia edenler
zararlı maddeler var. Köylüler basit hesaplamalar yaptıktan sonra
Böcekleri kontrol etmenin bu yönteminin temiz satın almaktan daha karlı olduğunu fark etti
kimyasallar. Ancak en önemli şey, "patlayıcı karışım" ın
sadece daha ucuzdur, ancak aynı zamanda saf böcek ilaçlarından önemli ölçüde daha etkilidir.
"Kolanın böcekler üzerinde güçlü bir etkisi olduğunu gördük -
yeni bir başa çıkma yönteminin öncülerinden biri olan Hamunaya'ya
Güneydoğu Andhra Pradesh eyaletinde bir köylü.
Kola ve Pepsi sayesinde bu yıl pamuk mahsulünü kurtardı. - Böcekler,
Onlara çözelti püskürttüğünüzde uyuşuk hale gelirler ve yere düşerler.
Ayrıca şeker, larvaları yiyen kırmızı karıncaları çeker.
pests ". // Kaynak" World of News "

Wanderer, ilginç makale için teşekkürler, kola değil, Pepsi değil, ne zaman içmem ama çocuklar bazen içmeye başladılar, zararlı olduğunu bilseler de mutlaka çıktısını alıp okumalarına izin vereceğim. Çocuklarımın spor yapmak (kürek çekmek) için içeri girdiğinde kola ve Pepsi içmeleri kesinlikle yasaktı.

Coca-Cola ve bu tür diğer içecekleri içmem.
Bir zamanlar bu tür bilgileri zaten okudum. Sadece Cola'nın et ile etkileşimini kontrol ettim, hiçbir yere gitmedi ve boyut olarak bile küçülmedi.
Kola ile yıkanırsa cama ne olacağını tahmin edebiliyorum, yapışkanlaşıp kirleneceğini düşünüyorum.
Vb.

Kocası gerçekten de paslı cıvataları kola ile döndürüyordu.
Genellikle tatlı su içmeyi desteklemiyoruz. Küçük meyve suları bile içmeye çalışıyoruz. Filtrenin veya kompostoların altından sadece su.
Kayınvalide harika kvas yapar.

Birkaç yıl önce çaydanlığın üzerindeki pisliği temizlemek ve fincanları ıslatmak için bir sprite kullandım - tüm çay izleri kendi kendine yıkandı. Oraya sitrik asit de eklenir, bu yüzden böyle bir etki verir.

Celestine, neden birkaç yıl önce? Sprite için daha iyi bir yol mu buldunuz?
ve su ısıtıcısını sitrik asitle kireçten yıkarım.
Ben de bir sprite ile deneyeceğim. Önemli olan, daha sonra iyice durulamaktır.

Celestine, neden birkaç yıl önce? Sprite için daha iyi bir yol mu buldunuz?

Sadece o sırada evde sadece sprite vardı ve su ısıtıcısının temizlenmesi gerekiyordu. Sitrik asit daha ucuz olacak

Birkaç yıl önce çaydanlığın üzerindeki pisliği temizlemek ve fincanları ıslatmak için bir sprite kullandım - tüm çay izleri kendi kendine yıkandı.Oraya sitrik asit de eklenir, bu yüzden böyle bir etki verir.

Ve şimdi sadece kola ile bir deney yapıyorum. Elektrikli bir su ısıtıcım var, zaten 5 yaşında, Rusça ve Ukraynaca birçok malın talimatsız satıldığı günlerde geri aldım ve bir şekilde su ısıtıcısının zamanında ölçeklenmesini önleme sorunum vardı ve su döktüm orada, orada neler olup bittiğine asla bakmam. Bir kez baktı ve nefesi kesildi. Bu soruyu çözmeye başladım, ne yapmalıyım. Sonra ayda bir su ısıtıcısının sitrik asitle infaz edilmesi gerektiğini öğrendim. Ancak şimdi bu ölçek benden tamamen uzaklaşmadı, çünkü sadece kısmen. Yani, önceki ayın ve ondan öncekinin engellenmesi hiçbir şey almadı. Ve yine de, yavaş yavaş, bu ölçek, sitrik aside maruz kalmama rağmen her şey geldi ve gitti ve daha sonra zaten sirke ile (sirkeye geçtim, sitrik asitten daha güçlü olması gerektiğini okudum) ve bir noktada çaydanlık cazip geldi - açılmayı bıraktı. Ve dün kola ile ilgili materyallerin etkisiyle kola ile infaz yapılmasına karar verdim. Kola döktü. Bir saat sonra su ısıtıcısı çalışmaya başladı! Sabah baktım, çok fazla ölçek vardı, ama tamamen değil. Biftek kolanın 2 gün içinde çözülme tarihini hatırlayarak, su ısıtıcımı da bu döneme tabi tutmaya karar verdim - bakalım ne olacak, ölçek tamamen kalksa da kalkmasa da.

Evet, görünüşe göre, Cola aleyhindeki yazı emredildi!
Elbette koladan zarar var (ve neden şimdi bir zararı yok? Ama makalede anlatıldığı kadar değil.
Kolayı yaklaşık 5 gün elektrikli su ısıtıcısında tuttum, spiral yerinde kaldı (makalede anlatılan bifteğin kaderinin beklediğini sanıyordum), hayır, hiçbir yerde kaybolmadı ve plak tamamen kaybolmadı, bir yere plağın sadece yarısı indi ve işte bu, daha fazla ayrılmak istemedi.

[Rusya'nın GDO'lu yiyeceklerini kim gizlice besliyor?]

Rusya'nın GDO'lu yiyeceklerini kim gizlice besliyor?

Eylül 2002'de, Sağlık ve Epidemiyoloji Müfettişliği yürürlüğe girdi ve GDO kaynaklarının yüzde 5'inden fazlasını içeren ürünleri etiketlemek zorunda kaldı, ancak "genetiği değiştirilmiş kaynaklar içeriyor" veya kısaca "GDO" satırları ürünlerde son derece nadiren görünüyor. Tüketici kuruluşlarının tahminlerine göre, şu anda Rusya pazarında GDO'ların (organizmaların) yüzde 5'inden fazlasını içeren ancak etiketlenmemiş 52 ürün adı var. Bunlar esas olarak et ürünleridir - bazen yüzde 80'den fazla transgenik soya fasulyesi içeren sosisler ve haşlanmış sosisler. Yurt dışından ithal edilen ürünlerin özel bir siciline gönüllü kayıt verilerine göre, toplamda 120'den fazla GDO ürünü adı (markası) Rusya'da kayıtlıdır. Bu nedenle, bazı köfte türlerinin hazırlanmasında kullanılan içerikler listesinde ("Acelesiz, domuz eti ve dana etsiz köfte", klasik "Daria" köfte), bitkisel protein belirtilmemiştir, ancak araştırmalar varlığını ortaya çıkarmış ve bunun olduğunu belirlemiştir. genetik olarak değiştirilmiştir. Ve örneğin, MLM-RA LLC tarafından üretilen yarı mamul dondurulmuş et ürünleri genel olarak ters bir işarete sahipti - "Genetiği değiştirilmiş bileşenler içermez." Bunun doğru olmadığı ortaya çıktı: GMI, "Vkusnye" dana bifteklerinde bulundu. Ürünleri GMI içeren üreticiler arasında şunlar yer almaktadır: LLC "Daria - yarı mamul ürünler", LLC "Et işleme tesisi Klinsky", MPZ "Tagansky", MPZ "CampoMos", CJSC "Vicyunay", LLC "MLM -RA ", LLC" Talosto- ürünleri ", Ostankino MPK, Bogatyr Sosis Fabrikası LLC, ROZ Mari Ltd. Ancak, basın toplantısının katılımcılarına göre, GM ürünlerinin satıcıları hiçbir şey için suçlanamaz." Ne Yedinci Kıta ne de tek bir ticaret şirketi sorumlu değildir ve üreticilerin eylemlerinden sorumlu değildir. Ticaret şirketi, ürünlerin her birini inceleyemez. Sizden hiçbir şekilde bu basın toplantısını satıcılardan ve hatta üreticilerden birini suçlama girişimi olarak algılamamanızı istemem. Bu, Rusya'da gerçekte olanların sadece bir göstergesidir, "dedi.
GM ürünlerini Rusya'ya kim tedarik ediyor?

Üretim şirketi Unilever:
Lipton (çay)
Brooke Bond (çay)
"Sohbet" (çay)
Buzağı (mayonez, ketçap)
Rama (yağ)
"Pyshka" (margarin)
"Delmi" (mayonez, yoğurt, margarin)
"Algida" (dondurma)
Knorr (çeşniler)

Üretici firma Nestle:
Nescafe (kahve ve süt)
Maggi (çorbalar, et suları, mayonez, baharatlar, patates püresi)
Nestle (çikolata)
Nestea (çay)
Nesquik (kakao)

İmalat şirketi Kellog's:
Mısır gevreği
Buzlu Gevrekler
Pirinç Krispies (tahıl)
Mısır Pops
Smacks (gevreği)
Froot Loops (renkli pul halkalar)
Apple Jacks (elma gevreği)
Afl-kepek Elma Tarçın / Yabanmersini (kepek aromalı elma, tarçın, yaban mersini)
Çikolata Parçası (çikolata parçaları)
Pop Tart (dolgulu bisküviler, tüm tatlar)
Nutri-tahıl (soslu tost, her tür)
Crispix (çerezler)
Tüm Kepek (pul)
Tam Doğru Meyve ve Fındık (tahıl)
Ballı Çıtır Mısır Gevreği
Kuru Üzüm Kepeği Crunch (tahıl) Cracklin 'Yulaf Kepeği (tahıl)

Üretim şirketi Hershey:
Toblerone (çikolata, her çeşit)
Mini Kisses (şeker)
Kit-Kat (çikolata)
Öpücükler (şeker)
Yarı Tatlı Pişirme Cipsi (kurabiyeler)
Sütlü Çikolata Cipsleri (kurabiyeler)
Reese'in Fıstık Ezmesi Bardakları
Special Dark (bitter çikolata)
Sütlü Çikolata (sütlü çikolata)
Çikolata Şurubu (çikolata şurubu)
Özel Bitter Çikolata Şurubu (çikolata şurubu)
Çilek Şurubu (çilek şurubu)

Mars üretim şirketi:
M & M'S
Snickers
Samanyolu
Twix
Nestle
Crunch (çikolatalı pirinç gevreği)
Sütlü Çikolata Nestle (çikolata)
Nesquik (çikolatalı içecek)
Cadbury (Cadbury / Hershey)
Meyve ve Fındık

İmalat şirketi Heinz:
Ketçap (normal ve tuzsuz) (ketçap)
Acı sos
Heinz 57 Biftek Sosu (et sosu)

Coca-Cola Üretim Şirketi:
Coca Cola
Sprite
Vişneli kola
Minute hizmetçi turuncu
Dakika hizmetçi üzüm

PepsiCo üretim şirketi:
Pepsi
Pepsi kiraz
Dağ çiği

Üretim şirketi Frito -Lay / PepsiCo:
(GM bileşenleri yağda ve diğer bileşenlerde bulunabilir)
Patates Cipsi Bırakır
Cheetos

İmalat şirketi Cadbury / Schweppes:
7-Yukarı
Dr. Biber

Pringles üretim şirketi:
Pringles (Orijinal, Az Yağlı, Plzza-licious, Ekşi Krema ve Soğan, Tuz ve Sirke, Cheezeums içeren cipsler)
Bir kaynak: 🔗

"Frankenstein yemeği" işareti

Genetiği değiştirilmiş organizmalardan yapılan ürünlere hangi takma adlar verilmemiştir! Hem "Frankenstein'ın yemeği" hem de "zombi yemeği" olarak adlandırıldılar.

Batı'da birçok insan GDO'lu organizmalardan yapılan yiyecekleri tüketmeyi reddediyor. Çoğu Avrupa hükümeti, GDO'lu ürünlerin ithalatına ilişkin bir moratoryum ilan etti ve üreticileri, bu bileşenleri içeren ürünleri etiketlemek zorunda bıraktı.

Rusya'da, 1 Eylül 2002'de, Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktorunun "Sıhhi kuralların getirilmesi üzerine" (14 Kasım 2001, No. 36) Kararı yürürlüğe girdi. Bu belge (SanPiN 2.3.2.1078-01),% 5'ten fazla GM bileşeni içeren ürünlerin zorunlu etiketlenmesine ilişkin bir norm içerir. Bu arada yasa, üreticileri bunu 1999'dan beri yapmak zorunda bıraktı.

Üstelik, üründeki GM hammaddelerinin yüzdesine bakılmaksızın. Ancak yeni SanPiN yürürlüğe girmeden doktorlar bu kararın uygulanmasını kontrol edemediler. Sıhhi doktorlar her ürünü kontrol etme fırsatına sahip olmayacaklar, GM hammaddeleri pazarımıza çığ gibi geliyor ve tüketiciler genellikle transgenik ürünlerin potansiyel tehlikesini bile bilmiyorlar.

Muhabirimiz Vera Ponomareva, Rusya Bilimler Akademisi Sitoloji Enstitüsü'nde biyolojik bilimler adayı, araştırmacı Maxim Vonsky ile röportaj yaptı.

- Sizce GM ürünlerinin tehlikesi nedir?

- Genel olarak GM bileşenlerinin gerçek ve potansiyel zararına ilişkin birkaç anlayış düzeyi vardır. Size basit bir benzetme vereyim. Bir radyo alıcısı var, bir transistör ve bir direncin ne olduğunu zaten bilen amatör bir radyo çocuğu var ve karanlık bir dolabı aydınlatmak için bu radyo alıcısına gerçekten bir ampul bağlamak istiyor. Oğlan voltajın olduğu yerde bir voltmetre ile bulur ve orada bir ampul lehimlenir. Işık yanıyor, çocuk mutlu. Ancak hangi dalga boyunda parazit alacağını veya hangi istasyonun çalışmayacağını düşünmüyor. Günümüzde bilim adamları, genetik yapının zincire tam olarak nereye eklendiğini ve dönüşüm sürecinde genomda hangi değişikliklerin meydana geldiğini söyleyemiyorlar. Ve en kötüsü, bunu tam olarak anlayamamak, insanlığın GD organizmaları doğaya salıvermesidir. Ve bu eylem geri alınamaz.

Mısırın alüminyuma direnç kazandıran gen değiştiricilerinin (bu ürün yüksek alüminyum içerikli toprakta iyi yetişmez) Meksika'da sıradan, modifiye edilmemiş mısırın yetiştiği yerlerde bulunduğu bilinen bir durum vardır. Yani, bu genler GM mısırına öylesine seçici bir avantaj sağladı ki, "doğal", değiştirilmemiş çeşitlerin yerini alıyor.

Şimdiden Avrupalı ​​çiftçiler, ürünlerinde GDO bileşenlerinin tamamen bulunmadığını garanti edemeyeceklerini söylüyorlar.Bunun nedeni, GDO'lu mahsullerin çiftlik tarlalarında kazara yutulması (örneğin, rüzgarın tohumları yüzlerce kilometre taşır) yanı sıra, GDO'lu mahsullerin depolama sırasında "doğal" olanlarla karıştırılması olabilir.

- Genetiği değiştirilmiş yiyecekler içeren yiyecekler ne kadar güvenlidir?

- Genetiği değiştirilmiş gıdaların kullanımının sonuçları hala çok az incelenmiştir ve hiç kimse bunların insan sağlığı açısından güvenliğini garanti edemez. Yabancı genlerin girmesinin bir sonucu olarak, GD bitkilerde zararlı maddeler oluşabilir ve birikebilir. Transgenik patatesler üzerinde yapılan araştırmalar, hücrelerinde üretilen toksinin sıçanlarda iç organların büyüklüğünü etkilediğini göstermiştir. Toksinlere ek olarak, gen nakli, güçlü alerjenler olabilecek yeni proteinler üretir. Yani, şirket "Pioneer Hi-Bred Int." soya proteininin kalitesini iyileştireceği umuduyla Brezilya cevizi genleri ile tasarlanmış soya fasulyesi. Nebraska Üniversitesi'nden araştırmacılar bir deneyde, bu tür GDO'lu soya yemenin Brezilya fıstığına alerjisi olan kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini buldular.

Çoğu durumda, belirli bir ürünün alerjisi olanlar için tehlikeli olup olmayacağını tahmin etmek imkansızdır. Bazı insanlar yavaş yavaş genetiği değiştirilmiş gıdalara karşı hassasiyet geliştirebilirken, diğerleri ilk öğünden hemen sonra alerjik reaksiyon geliştirebilir.

- Bazı bilim adamları, GDO'lu mahsullerin sayısının artması sonucunda, tıp ve veterinerlik tıbbı için geleneksel olan antibiyotiklere düşük duyarlılıktan sorumlu olan genlerin insanlara aktarılabileceğine inanıyor. Bu endişeleri paylaşıyor musunuz?

- Doğada, "yatay" bir gen transferi vardır (genler anneden çocuğa aktarılmadığında, atadan yavruya değil, birbiriyle ilgisiz iki organizma arasında aktarıldığında). Teorik olarak antibiyotik direnci genleri de dahil olmak üzere genlerin bitkilerden mikroorganizmalara, mikroorganizmalardan diğer bazı yüksek organizmalara veya doğrudan mikroorganizmalardan insanlara geçmesi mümkündür. Ve bu antibiyotik direnç genlerinin yayılması bile ve mikroflorada hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

- Şu anda Rusya Bilimler Akademisi Sitoloji Enstitüsü'nün uluslararası Greenpeace örgütü ile işbirliği içinde yürüttüğü bir projeye katılıyorsunuz. Hangi görevleri çözmesi amaçlanıyor?

- GM bileşenlerini içeren mal ve ürünlerin etiketlenmesine geçmeden önce, “GM içermeyen ürünler” diyebileceğimiz şeyin tanımlanması gerekir. Şimdi bu tür "temiz" ürünler için standart geliştiriyoruz. Buradaki en zor kısım, GM içermeyen ürünler olarak adlandıracağımız şeyi anlamaktır, çünkü konsantrasyonu% 0,5 ve hatta% 0,05 düzeyinde belirleyebilirsiniz.

Yani, araştırma yöntemi ile bir "tespit seviyesi" vardır. Ve sadece bu ürünün tespit seviyesinde GM bileşenleri içermediğini söyleyebiliriz. Yüzde bir milyonda biri olabilir, çünkü aynı değirmenler değiştirilmiş ve normal soya fasulyesinden un öğütüyor. Doğal olarak, her zaman bir tür kirlilik, kirlilik vardır. Hangi safsızlığın önemli olduğunu anlamak önemlidir.

Böyle bir test üreticiye ucuza mal olacak ve şimdiden birçok büyük mağaza ve restoran buna ilgi gösteriyor. Ürünlerini çevre dostu olarak tanıtmakla ilgileniyorlar. Katıldığımız GM bileşenlerinden "arınmış" ürünler için bir standardın geliştirilmesi, çok yakında ortaya çıkmayacak olan bir GM kontrol sisteminin yaratılmasına yönelik ilk adımdır.

- "GM saflığı" standardı geliştirilinceye ve ilgili yazılar ürünlerin ambalajlarında görünmeyene kadar bize sunulan mallarda nasıl gezinebiliriz? Birçok uzman soya içeren gıdalardan kaçınmanızı tavsiye ediyor. Korkuları adil mi?

- Çeşitli tahminlere göre, dünya pazarındaki tüm soya fasulyelerinin% 30 ila 60'ı genetiği değiştirilmiş.Soya unu içeren bir ürün satın alırken, ister sosis ister bebek maması olsun, üreticinin modifiye edilmemiş un satın aldığından emin olamayız, çünkü Rusya'nın GM ürünleri için ayrı bir sınıflandırma olan ayrı gümrük kodları bile yok. Üretici, genetiği değiştirilmiş ham maddeler satıldığını çoğu kez bilmez.

Bir kaynak: 🔗

Genetiği değiştirilmiş gıdalar: Rusya pazarının sessizce ele geçirilmesi

Genetiği değiştirilmiş organizmalar nelerdir, gıdalardaki GDO'lu ürünlerin kullanılması insan sağlığı için ne tür bir tehlike oluşturabilir, ne yediğimize ve bitkilerin genetik düzeneğine yapılan insan müdahalesinin bir nimet veya nimet olabileceğine güvenmek mümkün müdür? felaket - bunlar bugün hem Rusya'daki hem de dünyadaki bilim adamları tarafından sorulan sorular.

Biyoloji bilimleri doktoruna göre, Bitki Fizyolojisi Enstitüsü'nün bir çalışanı. Timiryazev Vladimir Kuznetsov, en önemli şey, GM organizmaları içeren ürünlerin insan sağlığı için ne ölçüde tehlikeli olduğunu belirlemektir.

Bilim adamı, "Bütün sorun, GM organizmaları üretmek için kullanılan teknolojilerin kusurlu olmasıdır. Günümüzde bir genetik mühendisi, bir fare veya balıktan bir parça alıp bitkinin genomundaki belirli bir yere yerleştirebilir" diyor.

Kuznetsov şöyle devam ediyor: "Ve bir bitkinin tüm ömrünü belirleyen devasa bir programa küçük bir programın tanıtıldığını! Yiyecek için!"

Biyolojik Bilimler Adayı Alexander Baranov, genetiği değiştirilmiş organizmaları bitkilere daha kolay sokmanın sonuçlarını açıklıyor.

"Elinize bir çivi sokarsanız, vücudunuza yabancı bir cismin girmesine tepki olarak vücudunuz direnmeye başlayacak, sıcaklığınız yükselecek. Yani burada da aynı şey oluyor!" Diye açıklıyor.
Yeşil balık

Baranov, "Çok uzun zaman önce, bir deney olarak, balığa bir büyüme geni yerleştirildi. Sonuç olarak, daha hızlı büyümeye başladılar, ancak yeşile döndüler," diye hatırlıyor Baranov.

Balık deneyleri Tayvan'da yapıldı. Taikong Corporation'dan bilim adamları, denizanası DNA'sını kullanarak çizgili zebra balıklarının genetik kodunu değiştirdiler. Sonuç olarak, yumurtadan çıkan balık karanlıkta gizemli sarımsı yeşil bir ışıkla parlamaya başladı.

Taikong'a göre balıklar yakında satışa çıkacak. Yeni ürüne büyük ilgi, "akvaryum" işinin inanılmaz boyutlara ulaştığı İngiliz şirketleri tarafından kanıtlandı. Balık adını verdikleri "gece incisi" nin yaratıcıları, tamamen güvenli olduğunu, üremediğini ve floresan ışıltısının ona bakanlar için zararsız olduğunu garanti ediyorlar.

Bununla birlikte, İngilizler tuhaf bir evcil hayvanı gönül rahatlığıyla tedavi etmeye ve onu bir moda aksesuarı olarak almaya hazırsa, İngiltere sakinleri ve aslında genel olarak Avrupa, genetiği değiştirilmiş gıda ürünlerinin tüketimine bakarlar.

Avrupalılar, sağlık açısından güvenli olmadığından korkarak GDO'lu yiyecekleri tüketmeyi inatla reddediyor. Genetiği değiştirilmiş bitkiler içeren bazı ürünler hala Avrupa'ya ithal ediliyor olsa da, 2002 sonunda Avrupa Birliği yeni GDO'lu mahsullere dört yıllık bir yasak çıkardı. Ek olarak, GM bileşenleri ile yapılan ürünler Avrupa mağazalarında zaten etiketlenmiş olmalıdır.

Tüm bunlar, GM ürünlerinin en büyük üreticisi olan Amerika Birleşik Devletleri'nde önemli tahrişe neden olur.
Piyasanın dışına çıkma

Bununla birlikte, Avrupalı ​​tüketici mağazada tam olarak ne satın aldığını kontrol edebilir ve istenirse GM ürünlerini görmezden gelebilirse, o zaman Rusya'da alıcının henüz bu fırsata sahip olmadığı anlaşılıyor. Ve bu aynı zamanda bilim adamları için endişe kaynağıdır.

Kuznetsov, "Rusya pazarı GDO'lu organizmalar içeren ürünlerle normal gıda ürünlerini tam anlamıyla sıkıştırıyor ve çoğu durumda tüketici ne satın aldığının farkında bile değil" diyor. "Yani, ne yediğini bilme temel insan hakkı ihlal ediliyor."

"Sorun basit bir şekilde çözüldü: GM organizmaları içeren tüm ürünler etiketlenmeli, yani ambalaj yazılmalıdır: bu ürün genetiği değiştirilmiş organizmaların bileşenlerini içeriyor. O zaman her müşteri ne tür yiyecek yediğini tam olarak bilecek , "dedi bilim adamı.

Genetiği değiştirilmiş mahsullerin yaratılmasına dahil olan Amerikalı bilim adamlarının ana argümanlarından biri, tarıma doğrudan ekonomik faydadır.

GDO'lu bitkilerin kullanımı, çiftçilerin yalnızca üretimlerini artırmalarına değil, aynı zamanda pestisit kullanımını önemli ölçüde azaltmalarına da olanak sağlayabilir. Örneğin, Amerikalı bilim adamlarına göre, biyoteknoloji kullanılarak elde edilen pamuk yetiştirmek, normalden% 40 daha az pestisit gerektiriyor.

Bununla birlikte, Rus uzmanların dediği gibi, bir anlamda, kimyasal bitki koruma ürünlerinin kullanımı, genetiği değiştirilmiş organizmalardan daha güvenlidir.

Bitki koruma kimyasalları üreten "August" şirketinin bir çalışanı olan Alexander Byrikhin, "Bugüne kadar Amerikan şirketi Monsanto, Rusya'da iki çeşit genetiği değiştirilmiş patates kaydetti" diyor ve ekliyor: "Bu çeşitlerin her ikisi de Colorado patatesine dayanıklıdır. Ancak birçok haşerenin genellikle bir veya diğer koruma yöntemlerine dirençli hale geldiğini unutmamalıyız. "
"Satın alırsan - ben üretirim"

Alexander Byrikhin, "Colorado patates böceği genetiği değiştirilmiş patateslere direnç geliştirirse ne yapacağız? Çeşitliliği değiştirmek çok daha zor olacak" diye uyarıyor Alexander Byrikhin.

Ancak tohumluk patateslerin iyileştirilmesinde uzman olan girişimci Boris Vershinin, kişisel olarak insan sağlığı için genetiği değiştirilmiş ürünlerin güvenliğini pek umursamadığını itiraf ediyor.

Vershinin, "Bir üretici olarak benim için önemli değil," diyor ve ekliyor: "Eğer benden GM patates alırsanız, o zaman ben onları üretirim! Bırakın bilim, tarımsal ürünlerin insan vücudu üzerindeki etkilerini değiştirilmiş ürünlerle kanıtlasın. "

"Biz üreticiler, başka bir şeyden çok daha fazla endişe duyuyoruz: bugün tamamen ekonomik bir mücadele var, piyasanın ele geçirilmesi ve ne yazık ki yerli değil, yabancı üreticiler tarafından ele geçiriliyor. Sam Amca'ya, ”işadamı sinirlendi.


🔗

[Amerika GDO'lu yiyeceklerden vazgeçiyor]

Amerika GDO'lu yiyeceklerden vazgeçiyor

Geçen hafta Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk kez, nüfusun tarımda biyoteknolojinin kullanımına karşı "yasal olarak resmileştirilmiş" bir protestosu kaydedildi. Şaraplarıyla ünlü Kaliforniya Mendocino İlçesi sakinleri, bir referandumda genetiği değiştirilmiş gıdaların üretimine getirilen yasağı desteklediler. Oy kullanma hakkı bulunan vatandaşların yaklaşık% 97'si referanduma katılırken,% 56'sı yasaktan yana çıktı. Görünüşe göre, Amerika halkı artık GM ürünlerinin üreticilerinin (özellikle Monsanto) genetiği değiştirilmiş gıda tüketimini sunmaya ve desteklemeye çalıştığı kadar oybirliği değil. Görünüşe göre Amerikalılar, GDO'lu gıdaların yaygın propagandasına rağmen, yavaş yavaş GDO'lu gıdaların kesinlikle zararsız olduğundan şüphe etmeye başlıyor. Bugün, ülkenin pek çok medyasında, bilinmeyen bir nedenden ötürü neredeyse tüm ulusun bir "aşırı kilo" salgınıyla kaplandığına dair haberler çıkmaya başlaması şaşırtıcı değildir.Son araştırmalara göre, Amerikalıların ortalama ağırlığı son 10 yılda arttı - ve bu, GDO'lu mahsullerin kitlesel olarak sunulmasının başlangıcından bu yana yaklaşık 2 kg artarken, ortalama boy aynı kaldı. . Amerikalı bilim adamları şimdiye kadar inatla, vatandaşları arasında GDO'lu gıdaların tüketimi ile fazla kilo arasındaki herhangi bir ilişkiyi inkar ettiler, ancak buna rağmen, Amerika Birleşik Devletleri için "yediğimiz şey biziz" ifadesi bugün her zamankinden daha anlamlı hale geliyor.

Amerikalı genetiği değiştirilmiş gıda üreticileri, dünyanın çoğu ülkesinde teknolojilerinin kullanımının yasaklanmasına rağmen, yakın zamana kadar anavatanlarında güç yapılarındaki iyi bağlantılar sayesinde son derece rahat hissettiler. Hatta GM ürünlerinin etiketlenmesini yasaklamayı başardılar ve böylece Amerikalıları tercihlerinden mahrum bıraktılar. Bununla birlikte, geçen hafta, sözde "Frankenstein gıda" üreticilerinin sırtından gerçek bir darbe aldılar: Kaliforniya ilçelerinden birinin sakinleri, idari birimlerinde tarımda biyoteknolojinin kullanımına ezici bir çoğunlukla karşı oy kullandılar. Elbette bu, ülke genelinde GM ürünlerine karşı herhangi bir aktif muhalefetin ortaya çıkması anlamına gelmez. Amerikan propagandası şimdiye kadar iyi işliyor ve çoğu Amerikalı hala dünyanın GM ürünlerine karşı protestolarının geri kalanının yalnızca diğer ülkelerdeki insanların Monsanto ve Washington'un ne yemek istemedikleri gerçeğinden kaynaklandığına inanıyor. onlara tavsiye et. Ancak bu yanılsamaların uzun sürmesi pek olası değildir. Şubat ayında, bir grup Amerikalı bilim adamı, 50 yıl içinde Amerika kıtasında "doğal" canlı organizma kalmayacağına - tüm canlıların genetik olarak değiştirileceğine dair bir rapor yayınladı. Bu bağlamda, bilim adamları Avrupa, Rusya ve bu teknolojilerin henüz yaygın olmadığı diğer tüm ülkeleri kategorik olarak tüm gen gelişimini yasaklamaya çağırıyor. Onlara göre, artık tüm biyosferimizin hayatta kalması kadar tehdit altında olan insan sağlığı değil.

Ancak kelimenin tam anlamıyla Amerikalıların sağlığı ile ilgili ciddi sorunlar gözlenmektedir. Buna ikna olmak için Amerika'daki herhangi bir şehrin sokaklarında yürümek yeterli. Karşılaştığınız yoldan geçenlerin yarısından fazlası ya etkileyici ya da çok etkileyici ya da tek kelimeyle inanılmaz büyüklükte olacaktır. Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki doktorlar tarafından yapılan son araştırmalarla onaylandı. Elde edilen verilere göre, neredeyse her beş erkekten biri "iri yarı" olarak sınıflandırılabilir, aynı sayı obezdir, kadınların üçte ikisi armut şeklindedir ve bugün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki adil seksin çoğu basitçe değildir. uzun süredir standart olarak kabul edilen boyutlara sığdırın ... Ama en kötüsü, çocukların da bu "garip obezite" den muzdarip olmasıdır. Geçen yılın sonunda Amerika Birleşik Devletleri'nde, ülkedeki her dört çocuktan birinin aşırı kilolu ve yüksek tansiyona sahip olduğu bilgisi yayınlandı. “Bunun tamamen mantıklı bir açıklaması var ve ABD hala şiddetle göz ardı ediyor. Gelişim Enstitüsü'nde kıdemli araştırmacı olan Alexander Baranov, genel olarak Amerika'nın ayırt edici bir özelliği olan GDO'lu gıdaların ve yetersiz beslenmenin kombinasyonu, sadece felaketle sonuçlanan sonuçlar veriyor ve 15 yıl içinde durum daha da hızlı bir şekilde gelişmeye başlayacak. Rusya Bilimler Akademisi Biyolojisi, Ph.D. - Ve her zaman olduğu gibi önce genç nesil acı çekecek. Şimdiden Amerikalılar uzun vadeli sonuçlar yaşıyor - çok sayıda obez insan. Bu, kadınların hamilelik sırasında katkı maddeleri (tavuk büyüme hormonları) içeren tavuk eti yemeleri ve çocuklarının 11-12 yaşlarında obez hale gelmelerinin neden olduğu hormonal değişimlerin sonucudur.GDO'lu yiyecekleri yerken embriyogenez için ne gibi sonuçlar ortaya çıkabilir, kimse kesin olarak söyleyemez, çünkü kimse böyle bir test için para ayırmaz. Sonuçların daha az trajik ve büyük ölçekli olamayacağını yalnızca dolaylı bilimsel verilerle tahmin etmek mümkündür. "

Amerika'nın kendisinde, olağan "olumsuz" konumun yanı sıra, tamamen denenmemiş GM gıdalarının tüketimine ilişkin eleştirel görüşler de ortaya çıkmaya başlıyor. “Vatandaşlarımız arasında genetiği değiştirilmiş yiyecekler yemek ile aşırı kilolu olmak arasında kesinlikle bir bağlantı yok. GM gıdalarının tüketimini aktif olarak teşvik eden bir kuruluş olan Union of Concerned Scientists'de kıdemli bir araştırmacı olan Jane Riesler, RBC'ye her gün yaptığı açıklamada, bu tamamen sıradan bir besindir, herhangi bir sağlıksız iştah açmaz '' dedi. - Aslında, katkı maddelerinin çoğu henüz tam olarak anlaşılmamıştır, ancak bu kesinlikle zararlı oldukları anlamına gelmez. Aktif protestolar esas olarak Avrupa ülkelerinde ifade ediliyor ve bence yalnızca Avrupa muhafazakarlığına bağlı. " Bununla birlikte, diğer Amerikalı bilim adamlarına göre, bazı korkular sağlam temellere dayanmaktadır. ABD Ulusal Bilimler Akademisi'nden bir kaynak RBC'ye verdiği demeçte, "Bugün birçok Amerikalı normal mağazalardan yiyecek almayı bırakıyor ve sözde 'organik' yiyecek satan mağazalarda alışveriş yapmayı tercih ediyor. - Sonuçta, GM ürünlerinin insan vücudu üzerindeki etkisinin henüz yeterince çalışılmadığı gerçeğini tamamen görmezden gelmek imkansızdır. En azından bir çeşit kendini koruma mekanizması olmalı. " Doğru, uzmanlar güçlerin hala eşitsiz olduğunu söylüyor. Sıradan Amerikalıların protestoları, halihazırda mevcut siyasi düzene yerleştirilmiş olan Monsanto gibi şirketler, ucuz GDO'lu gıdaları dünyadaki Amerikan ekonomik etkisinin önemli bir unsuru olarak gören Washington'dan güçlü bir destek aldıkça önemsenmeyecek. "Bu temel bir kara para aklamadır ve bugün medyada bu kadar aktif olarak başlatılan efsanelerin hiçbirinin (açları doyurun, verimi artırın, vitamin eksikliği, distrofiden muzdarip üçüncü dünya ülkelerindeki çocuklara yardım edin, vb.) gerçeklik, - Alexander Baranov'a inanıyor. - Ve insan vücudunun er ya da geç yeni gen ürünlerine uyum sağlayacağı gerçeği de bir efsanedir. Bunlar bizim için biyolojik olarak yabancı unsurlardır ve her şey bu şekilde devam ederse, dünya felakete mahkum olacaktır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, GM teknolojilerini tanıtma süreçleri zaten pratik olarak kontrol edilemez. Ve ne yazık ki, tüm bunların yol açacağı sonuçları tahmin etmek imkansızdır ”.



Rusya'da GDO kullanımı için güvenilir bir kontrol sistemi yok

Rusya'da, transgenik ürünler için Avrupa standartları getiriliyor. Rusya, Salı gününden bu yana genetiği değiştirilmiş kaynaklar (GDO'lar) içeren gıda ürünlerini etiketlemek için Avrupa standartlarını uygulamaya koyuyor.

Bu arada, Greenpeace'in Rus şubesi, "Rusların masalarında transgen yok!" Eyleminin ilk sonuçlarını açıkladı. Organizasyon, et, balık ürünleri ve şekerlemeler, bebek maması ve genetiği değiştirilmiş içerikli içecekleri tedarik eden üreticilerin bir listesini yayınladı. Bu listede 129 işletme bulunmaktadır. Ancak uzmanlar, alıcıların hala ne yediklerini tam olarak bilmediklerine inanıyor.

Bilim adamları, genetiği değiştirilmiş gıdaların insan sağlığına zararlı olup olmadığı konusunda hala kesin sonuçlara varmış değiller. Ulusal Genetik Güvenlik Derneği başkanı Alexander Baranov, bu tür ürünlerin kullanımının bir "saatli bomba" olduğunu açıkladı. Sonuçlar tüketicilerin kendilerini değil çocuklarını etkileyebilir.

Alexander Baranov, "Transgenik ürünler, aslında, ilişkili (bağlantılı) özellikler sistemine yabancı bir gen sokulduğunda ve dengeli sistemi bozduğunda ortaya çıkar" diye açıklıyor.- Genlerin çalışmasındaki değişiklikler, tamamen vahşi görünmesine ve daha önce doğa bozukluklarında hiç karşılaşılmamasına neden olur. Amerikan tavuk hikayesi gibi. Hormonal takviyelerle beslendiler ve bu takviyelerin kesinlikle zararsız olduğunu söylediler ve ardından hormonların bu tavukların etini yiyenlerde işe yaramadığı, ancak anne karnında taşınan çocuklara vurdukları ortaya çıktı. Çocuklar normal gibi doğdular, ancak 12 yaşında olan üreme çağına geldiklerinde hormonal sistem devreye girdiğinde ve yoğun bir şekilde çalıştığında, şimdilik sessiz kalan "tavuk hormonları" da devreye girdi. Burası tüm bu yamuk vücutların, obez insanların geldiği yerdir. "

"Şimdi bu hormonları üreten şirketler diyet hapları üretiyor. Bu iş ve para dünyası. Burada" kulaklar "ve belirli ürünler için insan çıkarları çekiliyor. Bunlar sadece efsaneler: halkları beslemek, beslemek ülkeler, "diyor Baranov.

1 Haziran'da Rusya, GMI içeren gıda ürünlerini etiketlemek için Avrupa standartlarını tanıttı - şimdi etiket, transgenik bileşenlerin% 0,9'undan fazlasının varlığını göstermelidir.

Bununla birlikte, Rusya Federasyonu Gennady Onishchenko'nun baş sağlık doktorunun sırasını ihlal ettiği için para cezalarının büyüklüğü gülünç derecede küçük: 100 ila 20.000 ruble.

Bağımsız çevreciler ve Tüketici Dernekleri Konfederasyonu'nun (ConfOP) temsilcileri, tüm üreticilerin bu yönergelere uyacağından şüphe ediyor. Birçoğu ürünlerini daha esnek şartlarla bile etiketlemedi (1 Eylül 2002'den itibaren GMI içeriği% 5 veya daha fazla olan ürünlerin Rusya'da etiketlenmesi gerekiyordu). Ayrıca Rusya'da ürünlerin objektif analizi için herhangi bir yöntem ve ekipman bulunmamaktadır.

Greenpeace'in Rusya şubesinin bir temsilcisi olan Natalya Olefirenko, "Rusya, GMI'nin gıdalardaki kullanımı ve etiketlenmesi için güvenilir bir kontrol sistemine sahip olmasa da, alıcılar tam anlamıyla ne yediklerini bilmeyecekler" diyor.

Bu durumda tüketiciler çok az memnun olmalı. Greenpeace'in Rusya şubesi, GMI kullanarak ürün üreten işletmelerle ilgili verileri sunan bir "Tüketici El Kitabı" hazırladı.

Dizinde üç liste bulunur - "yeşil", "turuncu" ve "kırmızı".

"Yeşil" liste, GM bileşenlerini kullanmayacaklarına dair yazılı garantiler veren şirketleri içerir. "Turuncu" olarak - GMI'yi cehaletten kullanan, ancak bu uygulamadan vazgeçmeye hazır şirketler. "Kırmızı" - GMI kullanan ve onları terk etmeyecek üreticiler veya kendileri hakkında herhangi bir bilgi sağlamayan şirketler.

Yeşiller 1000'den fazla işletmeye anket gönderdiler. Ancak, üreticilerin ezici çoğunluğu çevrecilerin talebini görmezden geldi. Sonuç olarak, listeye toplam 314 şirket dahil edildi.

"Kırmızı" kategorisine 129 firma dahil edildi. Bunlar arasında: JSC "Ice-Fili", LLC "Palycha'dan Şirket", CJSC "Mikoyanovsky et paketleme tesisi", JSC "Mosagroprom", LLC "Ochakovo-16", CJSC "Rublevskie sosisleri ve lezzetleri", CJSC "Rus sosisi ev ", OJSC Russkoe Bistro, OJSC MPZ Tagansky, LLC Talosto-ürünleri, OJSC Cherkizovsky MPZ, şekerleme fabrikaları OJSC Bolshevik ve Udarnitsa, deneysel şekerleme ve fırın fabrikası Zvezdny.

Ancak uzmanlara göre bu listeye objektif denilemez. Örneğin, "yeşil" liste (173 şirket) "Daria" LLC'yi içeriyor, ancak Ocak ayında "yeşil" olanlar bu şirketin köftelerinde GM bileşenlerini buldu.

Şekerleme fabrikasının adı "Udarnitsa" hem "yeşil" hem de "kırmızı" listelerde yer alıyor.

Greenpeace, "Listeler yalnızca şirketlerin GM politikalarını yansıtıyor, ancak bu şirketler tarafından üretilen belirli ürünlerde GM'nin varlığını veya yokluğunu garanti etmiyor" dedi.

Ulusal Genetik Güvenlik Derneği Başkanı Alexander Baranov, rehberin tarafsızlığından şüphe ediyor. "Böyle bir kılavuzu derleme fikri övgüye değer. Ancak tüm üreticilerin doğruyu söylediğinden şüpheliyim" dedi.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi ve Greenpeace Beslenme Enstitüsü tarafından yapılan laboratuvar incelemesinde sadece 12 üreticinin "turuncu" listesinde yer alan ürünleri test edildi.

Bu liste "Bogatyr" Sosis Fabrikası, "CampoMos" tesisi, "Tsaritsyno", Tushino et işleme tesisi, "Bebek Maması" Istra-Nutricia LLC, "Kolinska" şirketi - Bebek tahılları (Polonya) içerir.

Ancak "turuncu" bile dizinin derleyicileriyle ilgili şikayetleri var. Bu nedenle, OOO "Et İşleme Tesisi" CampoMos "temsilcileri, tesisin ürünlerini bağımsız olarak Fransız laboratuvarlarından birine gönderdiklerini ve bu laboratuvarların uzmanları sunulan örneklerde GMI'nin sadece yüzde yüzde biri kadarını bulduklarını bildirdi.

Greenpeace çalışanları, suçlamaya yanıt olarak, farklı bir hammadde partisinden yapılan ürünlerin incelenmek üzere Fransa'ya gönderilmesini önerdi.

GMI oluşturmanın yöntemi, bitkilerin genetik yapısını yeni özellikler kazanacak şekilde değiştirmektir: zararlılara, hastalıklara karşı daha az duyarlı hale gelirler veya kuraklığa ve soğuk havaya karşı direnç kazanırlar.

Transgenler artık sosislerde, ezmelerde, cipslerde, bebek mamasında, çikolata ve sodada bulunabilir. Bu ürünlerin çoğunda transgenik protein% 70-80'dir.

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, GMI'nin güvenliğini kontrol etmek için, bu tür ürünlerin yapısının toksisitesini, alerjenliğini ve stabilitesini analiz etmek gerekir.

Çalışmalardan biri İngiltere'de Dr. Pusztai tarafından, diğeri Rusya'da Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsünde gerçekleştirildi. Deneyler, genetiği değiştirilmiş patateslerle beslenen laboratuar fareleri üzerinde gerçekleştirildi. Elde edilen sonuçlar büyük ölçüde benzerdir: sıçanlarda mide ve karaciğerin hücresel yapısı bozulmuş, kan formülü değişmiş, hayvanların ağırlığı ve beyinlerinin ağırlığı azalmıştır.

Bununla birlikte, şu ana kadar genetiği değiştirilmiş gıdaların insanlar için zararına veya yararına dair kesin bir bilimsel kanıt yoktur.

Bir kaynak: 🔗

[ÇİM ÇÖZMEYECEKTİR ... HER ŞEY İYİ OLACAKTIR.]

"Bilimdeki bazı ilerlemelerin, belki de nükleerden bile daha uygun fiyatlı yeni kitle imha silahlarının yaratılmasına yol açabileceğinden endişe ediyorum. Genetik mühendisliği, son zamanlarda elde ettiği korkutucu gelişme nedeniyle bu tür başarılara bağlanabilir."
Joseph Rotblat, 1995 Nobel ödüllü.


20. yüzyılın sonunda buluşlarıyla bizi son elli yıldır sevindiren fütürologlar, “tahminleriyle” bir kez daha gökyüzüne çıktılar. XXI.Yüzyılın başlarında neredeyse yirmi milyar insanın başarısı hakkındaki tüm "otoriter" teminatlara rağmen, "tahmin" yine gerçekleşmedi - bugün dünyada yaklaşık 5 milyar insan var. Bununla birlikte, bu "tahmin edilmeyen" rakam bile çok sağlamdır, bu da Dünya'nın aşırı nüfusundan dolayı olduğu iddia edilen gıda eksikliği hakkındaki spekülasyonları haklı çıkarır. Aslında, bu büyük bir sayının büyüsü ve daha fazlası değil. Bir kara parçası düşünün - 50'ye 50 km Tüm yaşayan insanlar bir araya gelirse ve her meydanda. metre, iki kişi ayağa kalkacak - bunlar gezegenimizin tüm sakinleri. Katılıyorum, metrekare başına iki kişi, yoğun saatlerde bir metro arabasından çok daha özgür.

"Aşırı nüfus" a ek olarak, neredeyse yarım yüzyıldır "görev başında" ve çevre felaketinin yakınlığı hakkında çok karlı bir konu, örneğin pestisitlerin, gübre ve gübrelerin tarımında kullanımından dolayı gürültülü bir şekilde kullanılmaktadır. diğer "kimyasallar". Bununla birlikte, bu "problemler" olmasa bile, bazı bilim adamları, tamamen farklı görevlerini çözmek için, yine de tarımda biyoteknolojiyi veya şimdi söylemek moda olduğu gibi, genetik mühendisliği (GM) yetiştirmeye çalışacaklardı.

GI'nin özü şu şekildedir: Her bitki veya hayvanın binlerce farklı özelliği vardır.Örneğin bitkilerde yaprakların rengi, tohum sayısı, meyvelerdeki vitamin miktarı ve türü vb. Her özellikten belirli bir gen sorumludur (Yunan genosu - kalıtsal faktör). Bir gen, bir deoksiribonükleik asit (DNA) molekülünün küçük bir parçasını temsil eder ve belirli bir bitki veya hayvan özelliği üretir. Bir özelliğin ortaya çıkmasından sorumlu olan geni çıkarırsanız, özelliğin kendisi kaybolacaktır. Ve tam tersine, örneğin bir bitki, yeni bir gen getirirseniz, o zaman yeni bir niteliğe sahip olacaktır. Modifiye edilmiş bitkiye hoş bir şekilde - transgenik denir, ancak eskiden beri alışılmış olduğu için - bir mutant (Latince - değiştirilmiş) olarak adlandırılması daha doğrudur.

Genlerin manipülasyonu ve esasen ilahi imtiyazın istilası, kaçınılmaz olarak bitkiler, hayvanlar ve genel olarak çevre için tehdit oluşturan öngörülemeyen sonuçlara ve tehlikeli sürprizlere yol açar. Michigan Üniversitesi'nde deneyler yapan araştırmacılar, virüse dirençli GI bitkilerinin yaratılmasının bu virüsleri yeni, daha dirençli ve dolayısıyla daha tehlikeli biçimlere dönüşmeye zorladığını keşfettiler. Oregon'daki bilim adamları, GM mikroorganizması Klebsiella planticola'nın topraktaki tüm besinleri kesinlikle "yediğini" keşfettiler (şimdiye kadar, neyse ki, tüm Dünya gezegeninde değil, sadece test alanında). 1997'de ABD Çevre Koruma Ajansı, transgenik bakteri Rhizobium melitoli ve benzeri hakkında benzer açıklamalar yaptı. Ne yazık ki, bu liste çok uzun.

Batı Avrupa yeşillikleri (Greenpeace, Dünya Dostları ve diğer kuruluşlar) GI yiyeceğine "Frankenstein'ın yemeği" adını verdi. Belki okuyuculardan bazıları bundan dolayı sarsılacak. Ancak, "Frankenstein'ın yemeğinin" tehdit ettiği tehlikeler daha yakından incelendiğinde bile, Mary Shelley'nin romanının kahramanı, sadece okul öncesi çocukları korkutabilen yaramaz bir insan gibi görünecektir.

Örneğin, Amerikan şirketi Pioneer Hi-Breed Int, soya proteinini "iyileştirme" umuduyla Brezilya ceviz genleri ile GI soyayı tasarladı. Nebraska Üniversitesi'nden araştırmacılar bir deney yaptılar - Brezilya fıstığına alerjisi olan insanlardan kan serumu aldılar. Bu insanlar GDO'lu soya yerse (Brezilya fıstığı ile çaprazlanmış), muhtemelen ölümcül olabilecek ciddi bir alerjik reaksiyona neden olacağı ortaya çıktı. Bu vesileyle, New England Journal of Medicine ne yazık ki şöyle diyor: “Bu durumda, donör geninin alerjenik etkisi biliniyordu, bu ürüne alerjiye duyarlı kişilerden zamanında kan testi yaptırmak mümkündü. Sonuç olarak, genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi aceleyle üretimden çekildi ... Bir dahaki sefere daha az şanslı olabiliriz. "

Genetiği değiştirilmiş soya, kimya devi Monsanto'nun bir icadıdır. Genetik mühendisliğin yardımıyla, bir petunya çiçeğinin DNA parçacıkları, bakteriler ve bir virüs, gen koduna yerleştirildi. Bu bileşenlerin hiçbiri insan diyetinin bir parçası olmamıştır. İngiliz şirketi "Sainsbury" ve "Marks-Spencer" tarafından yapılan araştırma; Fransızca "Carefo"; Hollanda, İsviçre, Danimarka, İngiltere'nin sıhhi hizmetleri; Japon tarımsal sanayi şirketi Kirin Brewery; Meksikalı araştırma merkezleri ve Rus bilim adamları - Irina Yarygina, Viktor Prokhorov ve diğerleri - örneğin GI-soya kullanımının onkolojik ve sinir hastalıklarının başlangıcını kışkırttığı ve insan bağışıklık sisteminde geri dönüşü olmayan değişikliklere yol açtığı sonucunu kesin olarak doğrulamaktadır.

Uzun yıllar süren araştırmalardan sonra, Cornell Üniversitesi Pediatri Kliniğindeki (New York) uzmanlar, çocukları GI soya ürünleriyle beslemenin (kısmi içerikle bile!) Tiroid bezi hastalıkları riskini en az üç kat artırdığına kesin olarak inanıyorlar, Federal bilim adamları Tarım Bakanlığı bu Birleşik Devletler ekonomisine katılıyor.

Ancak şimdilik önemli olan nokta şu ki, GI şirketleri, isimsiz bilim adamlarından oluşan belirli grupların düzenli çalışmalarının sonuçları hakkında basın bültenleri dağıtmaya devam ediyorlar (Sovyeti hatırlayın - "yoldaşlar grubu").Bu raporların doğruluğu, bir nedenle Mary Nef tarafından yazılan H.P. Blavatsky'nin Kişisel Anıları'nın doğruluğunu anımsatmaktadır. "İsimsiz koro" nun kakofonisine ahenk getirmeye çalışan dünyaca ünlü uzmanlar hemen engelleniyor. Ancak karakteristik olan, GI teknolojilerini kullanan birçok şirket, sözlü olarak GI kullanmadıklarını beyan eder, kategorik olarak böyle bir onay vermezler. Gerçek oldukça dikkat çekici.

1999'da, önemli İngiliz gazetelerindeki başyazılar, Dr. Arpad Pustai'nin (Rowett Enstitüsü) skandal araştırma bulgularına ayrıldı. Pusztai, kardelen genlerinin (!) Ve yaygın olarak kullanılan destekleyici lahana mozaik virüsünün DNA'ya yerleştirildiği genetik olarak tasarlanmış patateslerin göğüs hastalığına neden olduğunu keşfetti.

"Patates-viral-kardelen" (bir çeşit üç tekerlekli halter) adı verilen bir kök sebzenin kimyasal bileşimi "basit" patateslerden önemli ölçüde farklıdır ve onu yiyen laboratuvar farelerinin hayati organlarını ve bağışıklık sistemini etkiler. Ancak en endişe verici şey, farelerdeki hastalığın, görünüşe göre, neredeyse tüm GI ürünlerinde (soya fasulyesi, mısır (mısır), domates vb.) Kullanılan viral bir destekleyicinin etkisi altında ortaya çıkmasıydı.

Dr. Televizyona çıkmak vahşi bir tepki yarattı. Hemen kovuldu. Ama yine de duydular. İngiltere Kraliyet Cemiyeti bundan sonra sadece bilimsel deneylerin nihai sonuçlarını yayınlamayı emretti ve Pusztai tarafından verilen argümanları incelemeye başladı. Ve İngiliz Tabipler Birliği, GDO'lu ürünlerin yetiştirilmesi için bir moratoryum talep etti. GM teknolojileri konusunda uzun süredir sessiz kalan Majestelerinin hükümeti, GM gıdalarının olası sağlık risklerini araştırmak için resmi olarak bir teklifle çıktı. Ve Prens Charles, "sağlıklı" GI beslenmesinin pek çok savunucusu için beklenmedik bir şekilde, bebek mamasına yönelik GI mamasına karşı mücadeleye öncülük etti! Ancak hepsi bu kadar değil - AB'deki birçok mağaza sahibi GM ürünlerini satmayacaklarını açıkladı. Ve GM ürünleri üreten üç büyük çok uluslu şirket - Unilever, Nestle, Cadburys-Schweppes yargılandı.

Dr. Pustai'nin araştırmasının skandal sonuçları, Rus "beslenme uzmanlarına" ulaştı ve Dr. Pustai'nin kişiliğine ve hatta ... görünüşüne ilişkin bir lakap telaşına neden oldu (akademisyen-gıda bilimcisi V. Tutelyan'ın Mosva "). Ancak, Dr. Pusztai'nin elde ettiği sonuçları çürütmek şöyle dursun, hiçbiri öfkelerini bir şekilde iddia edemedi.

Öyleyse genetik mühendisliği nedir? Onun “başarısı” neden yalnızca “yeşiller” arasında değil, aynı zamanda pek çok önde gelen (ne yazık ki Batılı) bilim adamı ve hatta ifadeleri kendi kendini tanıtma veya yetkinlik eksikliği ile açıklanamayan veliaht prensler arasında korku yaratıyor? Bunu anlamaya çalışalım, ama önce genetik mühendisliği (biyoteknoloji) tarihine kısa bir gezintiye çıkalım.

ÇİM ÇÖZMEYECEKTİR ... HER ŞEY İYİ OLACAKTIR.

Doğaüstü - doğal - doğa dışı bilimler vardır.
L. D. Landau.


1865'te, Augustinian keşiş Gregor Mendel (1822-1884) bezelyeleri gözlemleyerek çıkardığı kalıtım yasalarını yayınladı. Görünmez, dahili "bilgi birimlerinin" veya "faktörlerin" bir nesilden diğerine miras kaldığını savundu. 19. yüzyılın sonlarında, İsviçreli biyolog Friedrich Miescher, "nüklein" (kalıtımın şu anki maddesi - deoksiribonükleik asit veya DNA) adını verdiği irinle ıslatılmış bandajlardan bir madde izole etti.

1902-03'te. Walter Stanborough Sutton, Mendel'in "faktörlerinin" tam olarak kromozomlarda yerelleştirildiğini duyurdu. 1909'da Dane Wilhelm Johannsen, Mendel'in "faktörler" "genleri" adını verdi. Ertesi yıl, Thomas Hunt Morgan, kromozomlar üzerindeki çeşitli Drosophila sineği genlerinin yerini belirledi.

1943'te Rockefeller Vakfı, Meksika hükümeti ile bir Yeşil Devrim başlattı. Rockefeller Vakfı'nın müdür yardımcısı Norman Borlaf, buğday rekoltesini hektar başına 750 kilogramdan 2,7 tona çıkarmayı gerçekten başardı.

1951'de Rosalind Franklin, deoksiribonükleik asidin net X-ışını resimlerini çeker. Bu James Watson ve Francis Crick'e izin veriyor. Fizik ve barış için gayretli bir savaşçı çok garip - vitaminler "sadece" katalizörlerdir. Parmaktan emilen bu "ilacın" etkinliği henüz bilimsel olarak doğrulanmadı, ancak tavandan alındı Bu oldukça sıradan vitaminin etkilerinin etkileyici bir listesi etkileyicidir) DNA'nın yapısını deşifre edin ve ebeveyn genlerinin çocuklara aktarılma mekanizmasını ortaya çıkarın. Araştırma sonuçları 1953 yılında Nature dergisinde yayınlandı ve araştırmacılar Nobel Ödülü'nü aldı.

Bununla birlikte, genetik mühendisliği, D. Baltimore, G. Temin ve S. Mizutani'nin, kullanımı tek genlerin kopyalarının üretimini büyük ölçüde basitleştiren bir enzim olan saf formda ters transkriptazı aynı anda keşfettiği ve izole ettiği 1970 yılında aktif olarak gelişmeye başladı. .

Bu keşif, P. Berg ve yoldaşlarının, onkojenik virüs SV40'ın tüm gen setini, bakteriyofajın genlerinin bir bölümünü ve Escherichia coli'nin genlerinden birini içeren bir DNA molekülü, yani sahip olan bir molekül elde etmelerini sağladı. daha önce doğada yoktu!

Genlerin hücreye sokulması için bakteri elementleri kullanılır - plazmitler. Bunlar, hücrenin çekirdeğinde değil, sitoplazmasında bulunan ve yabancı bir bakteri hücresinin kromozomunu istila edebilen ve daha sonra, konakçı hücrenin kromozomal genlerini uygun hale getirerek kendiliğinden veya herhangi bir etki altında bırakabilen küçük DNA molekülleridir. . Plazmitler daha sonra çoğalır ve birden fazla kopya oluşturur.

1973'te bilim adamları, bir canlı organizmadan diğerine DNA naklediyorlar - Stanley Cohen ve Annie Chang (Stanford Üniversitesi) ve Herbert Boyer, virüs ve bakterilerin DNA'sını birleştiriyor ve antibiyotiklere karşı çifte dirençli bir halka "oluşturuyor" - işte böyle genetik mühendisliği bağımsız bir disiplin olarak doğmuştur.

İlk transgenik bitki 1983 yılında tasarlandı. Biyologlar, Colorado patates böceği için ölümcül olan bir protein üreten Thüringen bakterisinin genini patates DNA molekülüne yerleştirdiler. O zamanlar saf bir şekilde diğer canlıları etkilemediğine inanılıyordu. organizmalar.

Bu keşifler sayesinde genetik materyalin adeta bir çocuk yapı setindeki gibi kullanılması mümkün hale geldi; programlanmış özelliklere sahip organizmalar yaratmak. Bunun bilim camiasında muazzam bir coşku yaratması oldukça anlaşılır bir durumdur. Yeni bir çağın başlamak üzere olduğunu hayal ettim - kalıtımsal hastalıkların teslim olduğu ve transgenik bitkiler ve hayvanların tarımın verimliliğini hızla artırdığı ve sonunda Üçüncü Dünya ülkelerindeki açlık sorununu çözeceği biyoteknoloji çağı. Bununla birlikte, gerçekte, her şeyin o zamanlar birçok kişiye göründüğü kadar basit olmadığı ortaya çıktı.

Örneğin, Almanya'da yetişen mutant kavakların çiçek açmaması gerekiyordu. Yine de yaratıcılarını derin bir üzüntüye sürükleyerek çiçek açtılar - planlanmamış etki çok açık bir şekilde görülebiliyordu. Fakat aynı zamanda, eylemi, çalışma mekanizmasını durdurmanın imkansız olacağı yıllar sonra ortaya çıkabilecek sözde "uykuda" genler de vardır.

Yine de, GI şirketleri bu tür hatalar konusunda endişeli değiller ve Bulgakov's Rock from Fatal Eggs'in ısrarı ile fikirlerini empoze etmeye devam ediyorlar. O, bildiğiniz gibi, Sovyetlerin ülkesini tavuk salgınından kurtarmayı üstlendi (tıpkı şirketlerin şu anda "aşırı nüfus" nedeniyle dünyayı açlıktan kurtarmak için anlaşması gibi).Sadece Ağustos donları, Sovyetlerin ülkesini Rock tarafından yetiştirilen dev sürüngenlerin istilasından kurtardı, ne yazık ki tekrar etmesi beklenemez.

Bu korkular fazla ihtiyatlı olmaktan uzaktır - bir mozaik viral aktivatör kullanımı - Karnabahar Mozaik Viral promotor (CaMV), implante edildiği türlerde normalde uykuda olan virüsleri aktive edebilir. CaMV'nin hemen hemen tüm GI kültürlerinde gömülü olduğu bilinmektedir. Genlerin aşırı aktivitesi, kanserin nedenselliğini önemli ölçüde artırır. Bu çalışmayı yürüten bilim adamları, CaMV 35S veya benzeri aktivatörleri içeren tüm transgenik mahsullerin üretime sokulmamasını ve açık deneysel alanlarda test edilmemesini gerektirir (polenler ile birlikte arılar ve diğer böcekler, parçalanmış genler taşır).

Günümüzde, birçok maya kültürü çeşidi, bira ve ekmek üretiminde fermantasyon sürecini hızlandırmak için genetik olarak değiştirilmektedir. Glikoz işlemeden sorumlu genleri içeren GI mayaları üzerinde yapılan çalışmalar, bunların mutajenik ve oldukça toksik madde olan metilglioksal biriktirdiklerini göstermiştir. Bu nedenle, mayanın hayati aktivitesinin tehlikeli bir yan ürünü, nihai gıda ürünlerinde bulunur - bira, ekmek, yani üretiminde "Batı" teknolojilerinin kullanıldığı hemen hemen tüm ürünlerde. Bu durumda "batı" kelimesi tırnak içinde yazılmalıdır, çünkü AB ülkelerinde gıda üretim teknolojileri "iç tüketim için" kullanılıyor.

Bu örnek, genetiği değiştirilmiş organizmaların (bakteriler, maya kültürleri veya bitkiler) yardımıyla elde edilen bir ürünün tehlikeli değişikliklere uğrayabileceğini, bileşimlerinde yeni veya önceden bilinen toksinler görünebileceğini göstermektedir.

Sorun "küçük" - bilimsel çalışmaların gösterdiği gibi genler kendi başlarına çalışmıyor. Diğer genlerle iletişim kurarlar ve etkilerine bağlı olarak davranışlarını değiştirirler. Bu nedenle, bir sonraki parçayı "dikmenin" sonucu, bu parçanın eylemi iyice çalışılsa bile kesinlikle öngörülemez. Özellikle, somon balığının büyütülmesi ile ilgili deney çok eğlenceli bir şekilde sona erdi. Sovyet sinemalarında bir filmden önceki zorunlu haber filmini hatırlıyor musunuz? Somon balığının iri ve tam gövdeli olduğu ortaya çıktı, yenememiş olmaları üzücü, çünkü "değiştirilmiş" balığın etinin bir nedenden ötürü yeşil, "ekolojik" renk olduğu ortaya çıktı. Bugün Uzak Doğu'nun balık çiftçileri sessiz, mühendisler biyoteknoloji konusunda sessiz, nasırlı ellerinde GI somon olan film kameralarının lensleri önünde bir sebeple gösteriş yapmıyorlar.

Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı Standardizasyon ve Sertifikasyon Merkezine göre, 26 Şubat 2001 itibariyle, 81 mutant ürün adı Rusya Federal Gıda Ürünleri Siciline girildi. Bunlar soya proteini konsantreleri, soya unu, soyadan elde edilen diyet lifi, aynı soyadan elde edilen kuru içecek, soya ezmesi, sporcular için soya özel ürünleri, soya sütü ikamesi, patates, mısır (mısır) vb. Hayvansal bitkilerden yapıldıkları için ürünlere bitkisel gıda ürünleri demek çok zordur. Bu arada, AB ülkeleri onları tamamen veya kısmen boykot ediyor (ancak, Rusya AB değil - bkz.

"Dikkat! Zararlı ürünler" kitabından bölümler, Nikitin Sergey, takma ad - "Mikhail Efremov"

["Tatlı" veya Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nün önerileri nelerdir?]

"Tatlı" veya Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nün önerileri nelerdir?

Canlı yayın - 20: 15-21: 00, (Moskova saati), radyo istasyonu "Echo of Moscow".
Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Akademisyeni, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü Müdür Yardımcısı Viktor Tutelyan ve Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Akademisyeni, Rusya Bilimler Akademisi Biyomühendislik Merkezi Direktörü Profesör Konstantin Skryabin, ev sahiplerinin sorularını yanıtlıyor - Sergey Korzun, Marina Astvatsaturyan.
S. KORZUN: Bugün transgenik bitkilerden ve genel olarak genetik mühendisliğinden bahsediyoruz. Konstantin, elbette, bitkileri ve onların değiştirilmesini savunacak. Dene.

K. SKRYABIN: Ne olduğunu, neyle ilgili olduğunu açıklayarak başlayalım.Gerçekten de yeni bir şey olmuyor. Yeni bir şey icat etmiyoruz. Her şey doğada olduğu gibi olur. Doğada, küçük bir genetik bilgi parçasını bitkilere aktarabilen bir bakteri vardır. Sadece kullanıyoruz. Ama akıllıca kullanıyoruz çünkü gerçekten ihtiyacımız olan özelliklere sahip bitkiler yaratıyoruz. Ve daha fazlası değil.

S. KORZUN: Yani, tüm Michurinler ve Lysenkler artık geçerli değil, her yıl büyümeye gerek yok, dikkatlice tohumları, farklı mahsulleri seçmeye mi? Çıplak gözle görülemeyen küçük bir değişiklik yapmak yeterli - ve her şey yolunda mı?

K. SKRYABIN: Etiketleri asmayalım, yetiştiricilerden bahsedelim. Nitekim, yetiştiriciler on yıllardır melezleme ile uğraşıyorlar ve bundan sonra uzun yıllar dikkatlice, ekonomik amaçlar için gerekli olan gerekli özellikleri seçtiler. Ve tamamen aynı süreci hızlandırabiliriz. Bu nedenle, kesinlikle haklısınız, klasik yetiştirme yöntemleriyle uğraşıyoruz, ancak modern moleküler düzeyde.

S. KORZUN: Victor, söyle bana, masamızda görünenlerin bakış açısından, gerçekten herhangi bir değişiklik var mı?

V. TUTELYAN: Geleneksel şekilde hareket eden yetiştiricilerin bile bu olayları hızlandırmak için çok sayıda hile kullandığını, bitkileri özel olarak ışınladıkları gerçeğine kadar, tohum materyalini de hemen eklemek istiyorum. hem yaratmak hem daha fazla mutasyona sahip olmak hem de bu arayışın bulunabileceği bu çeşitliliği artırmak mümkündür. Bu yol zor ve uzundur. Şimdi modern bilim, modern genetik mühendisliği seviyesi, bunun büyük ölçüde hızlandırılmasına izin veriyor (ışınlama, genetik mühendisliğinde yapıldığı gibi, bir hayvan geninin bir bitkiye aşılanması değil, hala mutasyonu hızlandıran bir süreçtir).

M. ASTVATSATURYAN: Ama muhtemelen bunu kimse bilmiyordu, çünkü şu anda gördüğümüz evrensel bir gürültü yoktu, en azından Batı'da.

V. TUTELYAN: Evet sessizce yaptılar, ilgili bilimsel kurumlarda ilgili yetiştiricilerin teknolojik yaklaşımları vardı. Ancak bu tamamen farklı bir konu. Konstantin Georgievich ve ben barikatların zıt taraflarındayız. Görevimiz her şeyden önce insan güvenliği ve sağlığıdır.

S. KORZUN: Bunlar, transgenik mühendisliğin mevcut gelişim düzeyinde sunuluyor mu?

V. TUTELYAN: Evet, kesinlikle.

M. ASTVATSATURIAN: Şimdi masada ne var? Belki bilmiyoruz.

V. TUTELYAN: Bugüne kadar, Rusya Federasyonu'nda iki tür transgenik bitki tescil edilmiştir. Birincisi, transgenik soyadır. İkinci tür, transgenik patateslerdir (mısır, domates vb. Gibi). Açıktır ki, beslenme akademisyenleri tüm bilgilere sahip değildir). Soya, belirli bir herbisite karşı duyarsızdır, bu da onun daha az israf ve daha az pestisit kullanımıyla yetiştirilmesine izin verir. Biz doktorlar, soya fasulyesinde kalan pestisit miktarının çok daha az olmasından çok memnunuz.

S. KORZUN: Yani pestisit kullanılıyor ama onlara karşı daha dayanıklı, bu yüzden ...

V. TUTELYAN: Kullanılıyorlar ama çok daha düşük konsantrasyonlarda bu yüzden bitkilerde birikmiyor. Bu düşük konsantrasyonlarda bile, öldürülmesi gereken yabani otları öldürür. Ve Colorado patates böceğine karşı duyarsız olan transgenik bir patates. Size hatırlatmama izin verin, patateslerin yaklaşık% 50'sinin Colorado patates böceğinden kaynaklanan kayıplar olduğunu, bir yerden (!?) Polonya'dan Urallara kadar (sonuçta, akademisyenin beslenme konusundaki farkındalığı ve doğruluğu şaşırtıcı).

K. SKRYABIN: Bu rakam hakkında yorum yapabilir miyim? Ruslar bir yerlerde (tam olarak nerede?) 35 milyon ton patates yiyor. Bu yaklaşık 7 milyar dolar. Colorado patates böceğinden patateslerin yaklaşık% 40'ını kaybettik (diğer tüm kayıplar "kazara" bu belirsiz rakama düştü - depolama ve nakliye kurallarına uymamaktan, vb.).

V. TUTELYAN: Özür dilerim, yüzde 10 ekledim. Belki 50 bölgede.

K. SKRYABIN: Yıla bağlı olarak. Bunlar pratikte Rusya'nın aldığı IMF kredileridir.IMF kredisinin tamamı Colorado patates böceği tarafından tüketiliyor. Ama bu bile korkutucu değil, kimyanın yardımıyla onunla savaşıyor olmaları korkutucu. Tüm patatesler küçük arazilerde yetiştirildiği için, yaklaşık% 80'i, gerçekte ne kadar dehşet verici olduğunu hayal edebilirsiniz! Çünkü neyin sıklıkla kullanıldığını Tanrı bilir. Barikatların zıt taraflarında olduğumuz konusunda Viktor Aleksandrovich'e katılmıyorum. Kesinlikle ekolojimize yardımcı olmak için çevremizi korumak için yeni genetik mühendislik yöntemlerine ihtiyaç duyulduğundan kesinlikle eminim.

S. KORZUN: Tamam, peki ya tadı? Dinleyicilerimizi besleyeceğimiz bu patatesleri Colorado patates böceğinin bile yemediğini hayal ediyorum.

M. ASTVATSATURYAN: Yaprak yemiyor Seryozha!

S. KORZUN: Önemli değil. Kendi inançlarım var. Ne yemek istersem onu ​​yemeliyim. Markete gidiyorum, kesinlikle eşit bir domates görüyorum, umarım henüz transgenik olanlar yoktur. Tadı yok. Aynı zamanda bahçeden kopartılan fıçı şeklindeki tadının da var. Aslında, tadı hakkında ise?

V. TUTELYAN: Her şeyin bedelini ödemek zorundasın. Ve çoğu zaman dedikleri gibi, sadece fare kapanı içindeki peynirin bedava olduğunu anlamalıyız. Bu doğru. Elbette bizim için uygun olan yeni çeşitler yaratarak bir şeyler kaybediyoruz. Özellikle sera koşullarında yetiştirilen domateslerin tadı topraktan farklıdır elbette. Güvenlik için - hayır, besin içeriği için - hayır.

K. SKRYABIN: Ve genetik olarak tasarlanmamışlar.

V. TUTELYAN: Evet. Ancak, elbette, bazı özelliklerde farklılık gösterirler. Ancak güvenlidirler, ancak uzun mesafelere kolayca getirilebilirler. Bu bizim için çok önemli bir sorundur. Ama sohbetimizden uzaklaşıyoruz.

S. KORZUN: Ve aynı patatese dönüyoruz. Tadı değişiyor mu?

V. TUTELYAN: Hayır. Ama açıklamak istediğim en önemli şey. İki şey. İlk konu güvenliktir. Sonuçta, barikatların zıt taraflarındayız, çünkü mecburiyetimiz ve bunu kesinlikle, sonuçlar ve sonuçlar açısından daha dikkatli olmak için yapıyorum. Örneğin, kimyasal bileşimin kimliği. Tamam? Evet kesinlikle. İkna edici bir gerçek, transgenik olarak yetiştirilen patateslerin ve geleneksel yöntem kullanılarak normal koşullar altında yetiştirilen patateslerin, kimyasal bileşim bakımından en küçük mikro bileşenlere kadar özdeş olmasıdır. Tıbbi açıdan yeterli mi? Ben öyle düşünmüyorum. Rusya'da, değerlendirme sistemine tüm dünyada kullanılmamış ek testler ekledik. Bazı toksik-mantıksal değişikliklerin olasılığını, küçük bileşenlerin görünümünü ve metabolik değişiklikleri incelemek için kesinlikle uzun vadeli pahalı çok düzeyli deneyler yapıyoruz. Tanrı bir şeyin değişmesini yasaklar, yakalanamayacak bir şey görünebilir. Ancak bu, hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde, bu tür ince biyokimyasal mekanizmaların incelenmesindeki deneylerde kendini gösterecektir. Bu, Rus güvenlik değerlendirme metodolojisinin vazgeçilmez bir bileşenidir.

M. ASTVATSATURYAN: Ancak Batı çeşitleri de alerjenite açısından test ediliyor. Şimdiye kadar sadece Batılı şeyler hakkında konuştuk.

V. TUTELYAN: Alerjenite özeldir. Onu çok detaylı inceliyoruz.

S. KORZUN: Herhangi bir örnek var mı? Bay Scriabin'in bölümünün kanatlarını bu anlamda çoktan kestiniz mi?

V. TUTELYAN: Doğal olarak. Bu çalışmalar bir buçuk yıldır yapılıyorsa, bunlar çok kırpılmış kanatlar, çünkü bir buçuk yıl önce Rusları masaya koymayı umuyordu ve haklı olarak, bu patates zaten milyonlarca Amerikalı üzerinde test edildi. , Avrupalılar ve Kanadalılar.

S. KORZUN: Doğru, Bay Scriabin'in üzgün bir şekilde oturduğunu görüyorum.

V. TUTELYAN: Ama hepsi aynı, bir buçuk yıl o çalışmalar ve tabi ki Bay Scriabin buna katılıyor, bu yönde detaylı çalışmalara katılıyor. Bu ürünlerin mediko-genetik güvenlik değerlendirmesinden sorumludur. Resmi olarak, kurumu ve kendisi bu bölümden şahsen sorumludur, çok önemli, temelden önemlidir.

S. KORZUN: Konstantin, gerçekten katılıyor musun?

K. SKRYABIN: Evet, tabii ki.Neden üzgün oturuyorum? Çünkü Rusya'da gerçek şu ki, bugün tek bir transgenik bitkinin yetiştirilmesine izin verilmiyor. Bunun çok dikkatli hatırlanmasını istiyorum.

S. KORZUN: Buna genellikle kim izin veriyor?

K. SKRYABIN: 1996 yılında kabul edilen bir yasamız var, ilgilenen tüm departmanların temsil edildiği bir departmanlar arası komisyon var. Ve 1997'den beri çok sayıda transgenik bitki test edildi. Şimdiye kadar Rusya'da hiçbir bitki yetiştirilemiyor. İşte genellikle çok ilginç makaslar. Bir yandan, doktorlar kesinlikle güvenli olduklarını gösterdiler (bu durumda, soya fasulyesi ve patates, ancak "doktorlar" makul ölçüde sessizdir) ve diğer yandan, bu patatesleri Rusya'da yetiştirme hakkımız yok, biz sadece satın alabilir ve ithal edebilir.

S. KORZUN: Bürokratlar gizlenmiş mi yoksa ne?

K. SKRYABIN: Hayır, bunlar bürokrat değil. Bu çok uzun süredir devam eden bir tartışma ve biz bu tartışmaya katılıyoruz. Rusya'da transgenik bitkilere sahip olmanız gerekip gerekmediği konusunda halka açık tartışmalar yapmanız gerekiyor. Eminim bugün kapsamlı bir kontrolden sonra bilimsel veriler ... Tüm bitkilerden bahsetmiyorum, sadece çevre güvenliği için biyogüvenlik açısından iyice test edilmiş bitkilerden bahsediyorum. Bu bitkilere Rusya'da ihtiyaç var olsun ya da olmasın bu siyasi bir sorundur. Çünkü Avrupa'da, Amerika'da ve şimdi Çin'de transgenik bitkilerde bir patlama var. Ve Rusya şimdi bunu tartışıyor. Öyle zengin bir ülkemiz var ki, patatesin% 40'ını kaybedip kaybedemeyeceğimizi uzun yıllar tartışmaya gücümüz yetiyor.

S. KORZUN: İngiltere'deki kraliyet ailesi de tartışıyor.

K. SKRYABIN: Farklı tartışma seviyeleri.

M. ASTVATSATURYAN: Prens Charles tanınmış bir çevrecidir, doğaya maksimum yakınlık için savaşır (Prens Charles, çocuklar için transgenik "gıda" ile mücadeleye öncülük etmiştir).

V. TUTELYAN: En hassas konuya, hatta belki anlamadan değindiniz. Zaten bir çocuğun kirli suyla birlikte dışarı atıldığına dair acı bir deneyim yaşıyoruz ve sanırım bir şeyleri suçla kaybettiğimize inanıyorum. Bunu 1990-1991'de 2 milyon ton protein, mikrobiyolojik sentez üreten 10 fabrikanın çevre sorunu olduğu için kapatıldığı, bazı fabrikaların belirli emisyonları olduğu için yaptık.

M. ASTVATSATURIAN: Bu sorunlar çözüldü mü?

V. TUTELYAN: Tabii teknik olarak çözülebilirlerdi. Ve bu sorunun asgari ekonomik yatırımla çözülebileceği hesaplandı. Ürün hakkında herhangi bir yorum bulunmadığında. İlginç bir şekilde, çabaların yoğunluğu açısından, bu bir atom projesi, bir uzay projesi ile karşılaştırılabilir. Bu belirli ürünün güvenliği sorunu, yem amaçlı beklentileri çözüldüğünde, yem tabanını kaybettik, (?) Hayvancılığın bir parçası olan kümes hayvanı endüstrisini, karşılığında hiçbir şey yaratmadan tamamen kaybettik. Suç olarak!

S. KORZUN: Dinleyicilerimizi ekleyelim. Şimdi size bir şey soracağız. Genel olarak, şu ifadeyi bitirin: "Genetiği değiştirilmiş bitkilerin teşvik etmesi veya yasaklanması gerekir ..." Sonunda terfi ederseniz, telefonunuz 995-81-21'dir. İnkar ederseniz, telefon 995-81-22'dir. Önceki konuşmadan anladığım kadarıyla, her iki misafirimiz de bugün genetiği değiştirilmiş bitkileri büyük bir besleyici olarak tanıtmaktan yana. Doğru, tek kelimeyle mi?

V. TUTELYAN: Evet.

S. KORZUN: Neden barikatların zıt taraflarında? Pekala, açık: masada ne var ve burada piyasadan ne geliyor ...

M. ASTVATSATURYAN: Sorunun küresel doğasını özetlemek için bir açıklama, küresel bir duyuru yapabilir miyim? 21-22 Temmuz'da G8 toplantısı Okinawa'da yapılacak. Bu toplantıda, transgenik ürünlerle ilgili bir dünya forumu düzenlenmesi konusunun tartışılması planlanıyor. Muhtemelen bu insanlar "tek melodiyle" konuşacaklardır ama aslında bir sorun var, tartışılması gereken konular var. Merak etmeyin, muhtemelen, bu seviyede tüm artılar ve eksiler tartılır.Şimdi belli bir doruğa ulaştı. Bundan önce basında ayrı görüşler dile getirildi. Ve bir mesaj daha, en yenisi. Bugünün Associated Press ve dünkü New York Times aynı konu hakkında yazıyor: Britanya Kraliyet Cemiyeti (doğada var olmayan) ve ABD Bilimler Akademisi (doğada var olmayan) dahil olmak üzere yedi farklı ulusal akademi katıldı. zorlar ve çeşitli gereksinimleri formüle eder. Raporlarını okudum. Kanımca en önemli gereksinimler: Birincisi, dünyadaki 800 milyon insan yetersiz besleniyor. Gelişmekte olan dünyayı beslemek, güvenli hale getirmek için kontrol etmek zorunludur. Ve bence en önemli şey, gelişmekte olan fakir ülkelerdeki çiftçilerin önde gelen imalat firmaları tarafından tekelleşmekten kaçınmasını sağlamak ve bu güvenlik çalışmalarını ve tesis kurmayı şimdiden yapmak ve temelde birçoğu var devlet kurumlarının. Bağımsız uzmanlık ve yaratıcılar sözde kamu kurumları olmalıdır. Bazı belgeler formüle ediliyor ve aslında şu anda uluslararası düzeyde konuşuyoruz.

S. KORZUN: İtirazları öngörüyorum. Tüm promosyon, bu yola ilk giren Amerikalıların çok fazla paraya sahip olmasından kaynaklanıyor.

K. SKRYABIN: Bu doğru değil.

M. ASTVATSATURYAN: Bu arada, ilk giren onlar mıydı?

K. SKRYABIN: Bu doğru değil. Sekme sorusunun yanlış sorulduğunu söylemeliyim, çünkü sadece genetiği değiştirilmiş bitkiler değil, güvenlik açısından kapsamlı bir şekilde test edilmiş ve devlet kurumları tarafından tescil edilmiş genetiği değiştirilmiş bitkiler. Akademisyen Tutelian'ın yemek konusunda bahsettiği de buydu. Burada her zaman bir kavram karmaşası var. Laboratuvarlarda incelenen birçok farklı genetiği değiştirilmiş bitki vardır. Kimse onları tarlalara ekmeyi teklif etmiyor, yasak ve Rusya'da da. Yalnızca en kapsamlı denetimi geçen bitkilerden bahsediyoruz (tüm "kapsamlı" denetimler, yalnızca beslenme yetkilisinin "onayları" veya "onaylanmaması" durumunda azaltılır).

S. KORZUN: Ve çekler çelişkili. Burada Marina dergileri attı, okudum. Korku! Tarlalarda hiçbir etkisi yoktur, ancak laboratuvarda kelebekler veya tırtıllar ölür. Farelerin bir yıl içinde uzun vadeli sonuçlara ihtiyaç duyması durumunda, bir kişi için 10 yıl olduğu varsayılmaktadır.

K. SKRYABIN: Her durumda kaynağa bakmanız gerekiyor. Maalesef burada gazetecilerin büyük bir sorunu var. Arılar ile ilgili son bir örnek var. Almanya'da çok iyi bir bilim adamı, uzun süredir ve ısrarla arılar üzerinde çalışıyor. Bu arada, gazetecilere arıların transgenik bitkiler üzerinde nasıl davrandıklarını incelediklerini söyledi. Üstelik bu arılar doğada asla bu bitkiler üzerinde yaşamazlar. Ama sonra gürültü başladı. Bilim adamı, "Ben bunu söylemedim" dedi.

M. ASTVATSATURYAN: Hayır, bu bilim adamı "Ben uzun vadeli tahminler yapmadım, kötü olduğunu da söylemedim" dedi. Aynı bilim adamı, "Bu çok nadir bir olay" dedi.

K. SKRYABIN: Soyadı Kaats. Bir gazetecilik programı temelinde, yorumcuların yazdığı bir düzine makale var. Bilimsel gerçeklerden bahsediyorsunuz. Bilimsel temelli bir risk değerlendirmesinden yanayız. Yalnızca, öncelikle ihtiyaç duyulan ve tarımımız için çok önemli sonuçlar veren ve yalnızca dikkatle kaydedilen ve test edilen transgenik bitkileri teşvik etmekten yanayız.

V. TUTELYAN: Bence çok derin bir tartışmaya giriyoruz ...

S. KORZUN: Hayır, uzağa gitmiyoruz.

V. TUTELYAN: Ve biz dinleyicilerimizi götürüyoruz. Bunun gelişmekte olan ülkelerin sorunu olduğunu söylediler, 800 milyon aç insan. Sorunlardan biri artık gelişmiş ülkeler: zengin Amerika, müreffeh Avrupa, bizim sorunlarımızla Rusya. Ancak yaygın bir sorun, mikro besinlerin eksikliğidir: vitaminler, mineraller, eser elementler, bireysel amino asitler. Zengin ya da fakir, sorun şu anda çok şiddetli: sağlık kaybı. Nasıl çıkılır? Her zaman bir ikilemle karşı karşıyayız.Muhtemelen bunu benden daha iyi biliyorsunuz ve hatta izleyiciler için daha da fazla. Bir yandan daha az var çünkü 30 yaş üstü nüfusumuzun% 55'i fazla kilolu. Öte yandan,% 70-100'ü zaten C vitamini eksikliği,% 60-80'i B vitamini,% 100'ü selenyum eksikliği,% 70'i iyot eksikliği nedeniyle daha fazlası var. Ne yapalım? Doğa ile yüzleşmeye yeni girdik. Son 50 yıl içinde, çamaşır makinelerinde, gazda, elektrikli sobalarda, televizyonda dokunmatik kontrollerde vb. Mallar edindiğimizde biraz hareket etmeye başladık, enerji tüketimi önemli ölçüde düştü. İşte bu, doğa ile yüzleşmeye başladık. Doğa nasıl biraz teşvik edilir? Yollardan biri, sizin ve benim sağlığımız için ihtiyaç duyduğumuz gerekli mikro besinleri içerecek şekilde ürünler yaratmaktır (yukarıdaki tüm rakamlar ve bunların ortaya çıkma nedenleri sadece bir yemek akademisyeninin fantezileridir).

S. KORZUN: Evet, yedim ve sipariş verdim. Ve sabah antrenman yapmanıza ve koşmanıza gerek yok.

V. TUTELYAN: Önceden de böyleydi! Çarlık ordusunun 4 bin askeri 3,500 kilokalori harcadık - bir somun kara ekmek, yarım kilo et.

M. Astvatsaturyan: Ve şimdi çok gerginiz! Ayrıca enerji harcıyoruz.

V. TUTELYAN: Bu tamamen duygusal enerji. Aslında enerji tüketimi azdır. Her şeyi yapmalıyız: belirli bir kalitede ürünler yaratmalı, onları zenginleştirmeli, biyolojik olarak aktif katkı maddeleri, beden eğitimine katılmalı ve doğanın evrimini biraz teşvik etmeliyiz. Bu gelecek. Ama bugüne geri dönersek, her birimizi endişelendiren şey. 1 Temmuz'da, Rusya Federasyonu Baş Sıhhi Doktoru, Birinci Bakan Yardımcısı Gennady Grigorievich Onishchenko, telsizinizde defalarca konuştu, bunun genetiği değiştirilmiş bir kaynak olduğunu veya bir bileşen içerdiğini belirten zorunlu etiketlemeyi tanıtmak için bir kararname imzalandı. genetiği değiştirilmiş kaynak. Bu şimdi her birimizi endişelendirmeli

S. KORZUN: Affedersiniz, araya gireceğim. Sorduğumuz soruyu özetleyeceğim. Sadece 5 dakika içinde 593 kişi aradı. Dinleyicilerimizin nasıl tepki verdiğini düşünüyorsunuz? Daha ne için - terfi için mi yoksa yasaklamak için mi?

K. SKRYABIN: Neyi tanıtacağımdan eminim.

V. TUTELYAN: Ben de.

S. KORZUN: Genel olarak, bu kadar yuvarlak sayılar görmedim. En başından itibaren 50-50 oldu, bu yüzden ne kadar oy eklenirse eklensin sonuna kadar devam etti. Tam olarak 50 ila 50. Gülümsüyorsun. Bu iyi bir sonuç sanırım. Senin için en iyisini umuyordun, ama ...

K. SKRYABIN: Bunun bilgi propagandacıları olarak eksikliklerimizi yansıtan bir sonuç olduğuna eminim. Şimdi insanlara daha fazla açıklık getirmemiz çok önemli. Çünkü insanlar için çalışıyoruz. Bu onların kararı. Bir anket varsa - 10 için ve 90 aleyhte, o zaman ...

M. ASTVATSATURYAN: O halde işten ayrılmanız gerekiyor.

K. SKRYABIN: Hayır, işten çıkmanıza gerek yok. Az önce Büyük Britanya kraliyet ailesinde bir sorun olduğu gerçeğinden bahsettik - ailenin bir parçası "karşı" ailenin bir kısmı için ("için" bir parçası yok). kraliyet ailesinin "parçasının" transgenler için "olduğunu gösteren materyal). Ama aynı zamanda size şimdi söyleyeyim, bu 17 Mart 2000 tarihli BBC haberi. Aynı zamanda, Birleşik Krallık hükümeti, genetiği değiştirilmiş bitkiler için 30 yeni test sahası açıyor ve sağlıyor (Dr. Pusztai'nin araştırmasının yayınlanmasının ardından çıkan skandalı susturmak ve trajedilerin insan vücuduna verdiği zararı tespit etmek için). Yani tartışma devam ediyor, ancak bu tartışmayı kontrol etmeden, çalışmadan, yeni deneyler yapmadan yürütemeyiz (İngiltere'de "Büyük Britanya Hükümeti" yoktur, ancak Majesteleri Hükümeti vardır - bunlar değildir önemsiz sözcükler, ancak kelimelerdeki dikkatsizlik, konuşma konusuna yönelik tutumu gösterir).

S. KORZUN: Ama kimse bizi yasaklamıyor.

K. SKRYABIN: Hayır, yasaklandık! Rusya'da, tek bir transgenik bitkinin kullanımına izin verilmez (resmi olarak - evet, pratikte - lütfen).Bu pratik olarak dünyadaki tek ülke! Bugün, Birleşik Krallık'ta iki bölge olan 400 milyon hektar, dünya çapında transgenik bitkilerle ekiliyor. Rusya'da - sıfır.

S. KORZUN: Belki de cep telefonlarında olduğu gibi sadece dikkatli olmaktır? Bir de kıtlık var. Bu tür telefon hatları eksikliği vardı - mobil olanları tanıttılar. Aslında işe yarayıp yaramadığı bilinmemekle birlikte, küçük çocukların daha iyi olduğuna karar verdiler ...

M. ASTVATSATURYAN: Son verilere göre işe yaramıyor gibi görünüyor.

V. TUTELYAN: Aynı tırmığa basamazsınız. Hiçbir şey yasaklanamaz. Kontrol etmek gerekiyor, genel kültürü ve üretimi geliştirmek gerekiyor. Bunlar yüksek teknolojiler. Tarladan tüketiciye kadar olan tüm zincir boyunca, yeterince yüksek bir hem üretim hem de tüketim kültürü olmalıdır.

M. ASTVATSATURYAN: Biri denemelere izin veriyor ve biri gelip bu ekimleri söküyor.

K. SKRYABIN: İzin vermemeye oy veren radyo dinleyicilerinin% 50'sine söylemek istiyorum. Lütfen bugün Rusya'da her enstitüdeki her genetik mühendisliği deneyini dikkatle izleyen 70'den fazla komisyon olduğunu bilin; Bugün 200'den fazla kişiden oluşan dev bir ekip var, her sonucu analiz ediyor ve bu sonuçları toplanan bölümler arası komisyona rapor ediyor. Kapsamlı analiz! Akademisyen Tutelian'ın bahsettiği gıda güvenliğinin genellikle harika olduğunu söylemiyorum! Bana çocuklarıma ve torunuma ne tür yiyecekler yemelerini tavsiye ettiğimi sorduysanız, o zaman, elbette, yalnızca genetik olarak tasarlanmış ürünler, çünkü Rusya'da hiçbir şey gıda açısından genetiği değiştirilmiş ürünler kadar kapsamlı bir şekilde test edilmiyor. Sizi temin ederim ki buradaki mesele bilimsel değil, güvenlik değil, ekonomik ve politik bir mesele.

V. TUTELYAN: Dünyada da aynı. Eski arkadaşımla tanıştım, Avrupa Ekonomik Topluluğu'nda gıda güvenliği servisini yönetiyor, böyle bir D-24 departmanı var. Ona doğrudan sordum: "Söyleyin lütfen Sayın Profesör Somadi, Avrupa'nın bu konudaki konumu için herhangi bir bilimsel ön koşul var mı?" Değil. Doğrudan ve açık bir şekilde, bunun tamamen ekonomik, tamamen politik bir mesele olduğunu söyledi. Geride kalamazsınız. Desteklediğim şeyde, barikatların farklı taraflarında olmasına rağmen ...

S. KORZUN: Yemek masasının farklı taraflarında bunu söyleyeceğiz.

V. TUTELYAN: ... Scriabin - geride kalmamalıyız. Aksi takdirde milletin sağlığı açısından çok daha kesin olarak kaybedeceğiz. Bunu zaten geçtik, bunu yapamazsınız. Ama yine de geri dönelim ...

S. KORZUN: Ürün etiketlemesi hakkında? Son olarak, sadece soracağım: siz kendiniz sakin bir şekilde transgenik yiyecekler yiyor musunuz?

V. TUTELYAN: Elbette. Kesinlikle sakin.

S. KORZUN: Aynı zamanda çok iyi görünüyorsun, söylemeliyim!

V. TUTELYAN: Aşağıdakileri söylemek isterim. Bu, bugün konumuzun kapsamı dışındadır. Ben bir tüketici olarak mağazaya geldim, ürünü beğendim, falan satın almak istiyorum, bir süt ürünü diyelim. Zevklerime, geleneklerime göre şu falan ürünü seçtim. Bu ambalajı ben aldım. Tüketici olarak nelere dikkat etmeliyim? Birincisi ve temelde önemli olan, bunun hakkında konuşmalı ve her yerde talep etmeliyim: son kullanma tarihi. Ürün güvenliğinin en önemli göstergesi. Sona gelirse bu ürün bırakılmalıdır. Zaten bittiyse, tüm çanları çalmanız ve zorlamanız gerekir ...

M. ASTVATSATURYAN:… Dükkanın müdürü bu ürünü yemeli.

V. TUTELYAN: Peki neden yiyorsun? Onu satıştan çıkarmak için. Önemli olan ikinci şey, kesinlikle güvenli olanların bileşimi ve olduğu gibi: proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler. Bir yandan çok rahatsız edici olan bu, bir yandan sağlığımız. Açıkçası, gıda katkı maddeleri E150, E320 olup olmadığına bakmayacağım. Profesyonellere güveniyorum. Buna izin verirlerse, o zaman benim için ve gelecek nesiller için kesinlikle güvenlidir. Ve bir GMI rozeti, yani genetiği değiştirilmiş bir kaynak olup olmadığına bakmayacağım ...

M. ASTVATSATURYAN: Bizim ülkemizde bu denecek mi?

V. TUTELYAN: Evet.Ama tüketicinin haklarına saygı duyuyorum, benimsediğimiz tüketici hakları yasasına saygılıyım, siyah beyaz yazılan her tüketicinin, her vatandaşın bir mağazadan ne aldığını bilme hakkı vardır. Herhangi bir yeni teknoloji varsa, bunlar yansıtılmalıdır.

S. KORZUN: Yani, prensip olarak etiketleme konusundaki bu kararı destekliyorsunuz?

V. TUTELYAN: Evet. Yaratılışına katıldım. Bu doğru. Ama bunu sadece eğlence için kullanmayacağım. Ama burada çok önemli ve bunu bir kez daha vurgulamak istiyorum. Bunun güvenlikle ilgisi yok. Ne gıda katkı maddeleri - E150, E320 ne de bir GMI rozeti olacağı gerçeğinin güvenlikle hiçbir ilgisi yoktur. Bu güvenlik, kullanılmalarına izin verildiği seviyede belirlenir. Orada - evet, güvenlik var. Burada, bu sadece bilmeniz için bir bilgidir ve bunu ya da başka bir ürünü alıp almayacağınızı seçme hakkınızdır. Ancak bunun bencil amaçlar için kullanılacağı ve üzerinde oynanacağı konusunda çok dikkatli olmalıyız. Ve bu yapılır. Kesinlikle aptalca bir isim: Organik Gıda. Bu çok saçma! Böyle bir ürün yok. Sıhhi standartları karşılayan ve karşılamayan ürünler var. Uygun olan her şey bizim için ve gelecek nesillerimiz için güvenlidir. Aksine, bir şekilde ekilir, yaratılır, özel rozetler icat edilir. Sadece bizden fazladan para almak için. Parasını ödemeye değip değmeyeceği, soru bu.

M. ASTVATSATURYAN: Etiketleme için fazladan para ödeyecek miyiz?

S. KORZUN: Sanmıyorum. Konstantin, etiketleme konusunda ne düşünüyorsun?

K. SKRYABIN: Tavrım az önce duyduklarımıza çok benziyor. Aslında bu işaretin herhangi bir bilgi taşımadığına inanıyorum. Genetiği değiştirilmiş kaynaklardan elde edilen yiyeceklerin geleneksel gıdalardan hiçbir farkı olmadığını tekrarlıyorum. Bu nedenle, bu rozet sadece bir dekorasyondur. Estetik açıdan güzelse, öyleyse güzeldir. Ama benim açımdan, güvenlik anlamında tüketiciye verilecek bilgilere kesinlikle katılıyorum ... Satışına izin verilen ürünler kesinlikle güvenlidir, çünkü uzmanlar tarafından kontrol edilirler. Ama bir şey daha söylemek istiyorum. Şimdi Rusya'da çok ciddi bir sorumuz var. Rusya büyük bir biyoteknolojiye sahip değilse büyük bir güç olamaz. 21. yüzyılda yanınızdayız. 21. yüzyıl biyoteknoloji çağıdır. Çinliler bunu anladı. Çinlilerin şu anda ne yaptığına dikkat edin (kancayla ya da sahtekarlıkla Sibirya ve Uzak Doğu’yu dolduruyorlar - Çinliler “refah vahasından” kaçıyorlar). Çinliler, İnsan Genomu Projesine katıldı. Ana meydandaki son bir Çin festivalinde, bir insan kalabalığının önüne getirilen ilk heykelin çift sarmallı bir DNA modeli olduğunu biliyorsunuz. Bu artık Çin'in ulusal sembolüdür (düpedüz saçmalık).

M. ASTVATSATURYAN: Pek çoğu var, bu anlaşılabilir bir durum.

K. SKRYABIN: Bir saniye. Çoğumuz da var, biz büyük bir tarım ülkesiyiz. Yeni yöntemler, güvenli yöntemler uygulamazsak, o zaman 20. yüzyıla gireceğiz. Ve ilerlemeliyiz.

S. KORZUN: Anlıyorum, Konstantin, vatanseverlik çizginizi zorluyor. Ve basit bir şeyin aklında olsan iyi olur ... Patates hakkında konuştular. Bu, örneğin, bir buçuk ila iki yüz metrekareyi, Colorado patates böceğinden korunan transgenik patateslerle bir Moskova kişisel arsasına ekmeyi sağlayacak.

K. SKRYABIN: Sadece Colorado patates böceğinden değil. Şimdi var, bu enstitümüzde yapılıyor, kendilerini viral bir enfeksiyondan koruyan patatesler.

S. KORZUN: Gripten, Hepatit B'den mi?

K. SKRYABIN: Hayır, patates virüsü var. Patatesleriniz virüs bulaştığı için kışın yetersiz depolanır. Virüs bulaştığı için küçük bir patates mahsulünüz var.

S. KORZUN: Evet, nitratlar ve nitritler var.

K. SKRYABIN: Hayır, o değil. Olmayacak, çünkü kendini viral enfeksiyondan koruyan bir patatese sahip olacaksınız (yine aldatma - tüm kültürlerde fotosentez sonucunda nitratlar oluşur, bu çoğunlukla doğal bir süreçtir. nitratların kendileri, insan vücudunda zaten oluşmuş olan zararsız, tehlikeli nitritlerdir). Ya böcek ilacı püskürtmeniz ya da etrafta gezinmeniz ve bu böcekleri insanların yaptığı gibi bir kavanozda toplamanız gerekmez. Ve üçüncü şey - kendini mantar ve bakteriyel enfeksiyonlardan koruyan bir patatese sahip olacaksın. Bunu halletmek zorunda değilsin.Çürümez, kimyasal işlem görmesi gerekmez ve size önemli ölçüde daha yüksek verim sağlar. Bu harika bir sonuç! Süper patatesler. Ve bu Rusya için ikinci ekmek. Size şeker pancarı için aynı örneği, bütün bir dizi için aynı örneği verebilirim - mısır için vb.

M. Astvatsaturyan: Ama bu teknoloji. Görünüşe göre sıtmaya karşı aşısı olan bir muz var, A vitamini içeriği yüksek domatesler var (Bu arada muzla yapılan deneyler sayesinde nesli tükenmekte olan türler. Bazı tahminlere göre 5-7. 8 yıl sadece dünyalıların anısına kalacaklar)

K. SKRYABIN: Hayır, şimdi çok basit şeyleri tartışıyoruz. Şimdi Rusya için gerçekten neyin önemli olduğunu tartışıyoruz. Protein endüstrisini mahvetmiş olmamız gibi bir suç olur, eğer şimdi kesin olarak ispatlanmış, birçok ülkede kullanılan bir karar vermezsek ... Büyük Britanya'nın iki bölgesi tamamen sürülür ve bu bitkiler yetiştirilir! Ve Rusya bir şeyler bekliyor. Bu kötü. (özellikle kötü, bunun yine yanlış bir ifade olması - peki, bu "Büyük Britanya'nın iki bölgesi" nerede?)

S. KORZUN: Güzel. Diyelim ki dinleyicilerimizi ikna ettik, her şeyden önce kendimizi ve ikinci olarak onları geride kaldığımıza vb. İkna ettik. Ne zaman olacak? Nerede?

K. SKRYABIN: En azından yarın.

S. KORZUN: Biyoteknoloji Enstitüsü'nde sizinle iletişime geçip fidan alabilir miyim?

K. SKRYABIN: Hayır, vermeyeceğim çünkü Rus yasaları yasak. Bu çeşit, Rusya Federasyonu çeşitlerinin kaydına girene kadar kullanılamaz. Ve biz, tüm bunları icat eden insanlar, onu sağlamaya hazır şirketler, hepimiz bu transgenik bitkilerin Rusya'da yetiştirilmesine izin verecek bir karar, siyasi bir karar bekliyoruz.

S. KORZUN: Kime bağlı? Viktor Alexandrovich'ten mi?

K. SKRYABIN: Hayır. Şimdi temelde ekolojik uzmanlığın sonuçlarını bekliyoruz (Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Akademisyeni, Rusya Bilimler Akademisi Biyomühendislik Merkezi Direktörü Profesör Konstantin Skryabin "ekolojik uzmanlığın sonuçlarını" bekliyor, ama şimdilik, öz ve madde, transgenlerin tam zararsızlığını ve hatta yararlılığını ortaya koyuyor!). Ve çevreci dostlarımızla tartışıyoruz. Bunun tüm toplumun bir kararı olması gerektiğini, moleküler biyologlar arasında, genetik mühendisleri arasında, ekolojistler arasında, sosyologlar arasında ve tarımla uğraşan insanlar arasında bir anlaşma olması gerektiğini her zaman söyledim. Bu vatandaşlarımızın kararı olmalıdır.

S. KORZUN: O zaman uzun süre bekleyin. İki daire hiçbir şekilde anlaşamaz ama burada ...

K. SKRYABIN: Şimdi bakanlıklar arası komisyon bölge bakanlarından mektuplar aldı (Rusya'da "bölgesel" bakanlıklar var mı?) Ya da tarım bakan yardımcıları, bence, Rusya'nın acil kayıt gerektiren altı bölgesinden patatesler hakkında. Sanırım bu yıldan sonra patateslerin% 40'ı tekrar öldüğünde hemen hemen her bölge bakanı bir mektup yazacak. Bu, her gün tarımla uğraşanların sesidir. Ve sonra böyle bir karar verilecek. Bundan eminim. Veya meşalelerle birlikte mağaraya geri döneceğiz ve Viktor Aleksandrovich'in dediği gibi bir tür "çevre dostu teknoloji" hakkında konuşacağız, vb. Bunun ne anlama geldiğini gerçekten anlamıyorum.

S. KORZUN: İki saygın akademisyen, mikrofonların önünde genetiği değiştirilmiş bitkilerin mutlak güvenliğini savundu.

K. SKRYABIN: Tescilli.

V. TUTELYAN: Ve Rusya da dahil olmak üzere testlerin tüm döngüsünü geçenler.

S. KORZUN: Bekleyeceğiz. "Echo of Moscow" radyo istasyonunun yayınında, Rusya Tarım Bilimleri Akademisi akademisyeni, Rusya Bilimler Akademisi "Biyomühendislik" merkezinin yöneticisi, profesör Konstantin Skryabin ve Rusya Tıp Bilimleri Akademisi akademisyeni vardı. Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü müdür yardımcısı Viktor Tutelian.

[Doğru karpuz]

Doğru karpuz

Yetişkinler ve çocuklar karpuzu sever. Ve boşuna değil - bu, önemli miktarda besin içeren değerli bir gıda ürünüdür. Tıbbi beslenmede önerilen diyetetik bir üründür.Karpuz tek kelimeyle lezzetlidir ve sıcak bir günde susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Ama çocuklara vermeye değer mi? Tabiki öyle. Sadece bu karpuzun olgun, bütün olması ve nitratlarla doldurulmaması şartıyla. Çocuğa zarar vermemek için nerede, nasıl ve ne zaman karpuz alabileceğinizi bilmeniz gerekir.
Ekaterina Pyrieva
Çocuk Doktoru, Doktora, Çocuklar ve Ergenler için Beslenme Bölümü, Rusya Tıp Yüksek Lisans Eğitim Akademisi
Karpuz takılar
Karpuz sadece tadı ile değil. Kolay sindirilebilir şekerler, özellikle fruktoz, eser elementler (magnezyum, potasyum vb.), Pektin maddeler bakımından zengindir. Karpuzda bol miktarda folik asit bulunur - 150 g meyve bu vitaminin günlük ihtiyacını karşılamaya yeterlidir. Karpuzun ayırt edici bir özelliği düşük kalorili içeriğidir: Meyvenin 100 g yenilebilir kısmı sadece 27 kilokalori içerir.

Eşsiz meyvenin özü susuzluğu giderir. Sıcakta sadece terle su kaybetmiyoruz, aynı zamanda bir takım eser elementler de kaybediyoruz, bu nedenle karpuzun birçok içeceğin aksine sıvı ve iz elementlerdeki kayıplarımızı telafi etmesi vücudun sıcak havaya karşı direncini arttırması değerlidir. Karpuzda çok miktarda lif bulunması, bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur ve sindirimi iyileştirir. Karpuzdaki lif narindir, bu nedenle çok hassas çalışır.

Ve bir faydalı madde daha bize karpuz sağlar. Esas olarak bitki ürünlerinde bulunan ve antitümör etkileri ile bilinen büyük bir madde grubunun temsilcisi olan doğal bir antioksidan olan likopenden bahsediyoruz.

İyi bir karpuz, her yaştan insana önerilebilecek değerli bir diyet ürünüdür. İdrar söktürücü ve kolinerjik bir ajandır, karaciğer, safra kesesi, böbrek ve idrar yolu hastalıklarında iyileştirici etkisi vardır. Hassas lif ve düşük asitlik, gastrit (mide mukozasının iltihabı), gastroduodenit (mide mukozasının ve duodenumun iltihabı) muzdarip olanların karpuz tüketmesine izin verir.
Kötü karpuzlar nereden geldi?
Son zamanlarda karpuza yönelik tutumlar biraz değişti. Bu uyanıklığın temelsiz olmadığını söylemeliyim. Uygun olmayan saklama koşulları ve ticaret kurallarının ihlali, bir karpuzu sağlık açısından tehlikeli hale getirebilir. Uzmanlar, ilk korkulması gereken şeyin, ticaret ve sıhhi müfettişler tarafından reddedilen standartların altındaki malların veya malların aktığı yol kenarındaki karpuzun çökmesi olduğunu söylüyor. Kurallara göre, karpuz ve su kabağı yol kenarı ticareti genel olarak yasaktır ve bu noktalardan malların geri çekilmesi gerekir. Karpuzların araba egzozunda bulunan ağır metalleri emmesi için birkaç saat yeterlidir.

Kurallara göre ticaret yeri bir gölgelik altında çitle çevrilmelidir. Karpuzları yere yığmayın, tepsilere koyun. Kir ve patojenler, mikro çatlaklar yoluyla dikkatsizce atılan karpuzlara nüfuz edebilir.

Satıcı, ticaret için sıhhi-epidemiyoloji istasyonundan (SES) bir izin ve tıbbi bir kitap almalıdır. Son olarak, satılan ürünün standardın gerekliliklerine uygunluk sertifikası gereklidir.

Sertifikayı inceledikten sonra karpuzun kökenini doğrulayabilirsiniz. Ayrıca sertifika, mineral gübrelerin içeriğini, radyasyon miktarını, ağır metalleri vb. Kontrol eder. Sertifikanın fotokopisi yapılmışsa, renkli olması gereken baskıya dikkat etmelisiniz. Mühür siyahsa, sertifika sahtedir.
Pencere yok, kapı yok. Oda nitratlarla dolu
Tüm kavunlar gibi karpuz da çok minnettar bir bitkidir. Belirli koşullar altında, bir mevsimde bu meyvelerden birden fazla ürün toplamayı başarabilirsiniz. Ancak "yoğun" tarım, hızlı bir hasat elde etme arzusu, mümkün olan en büyük meyveler ve ayrıca nakliye, depolama ve ticaret kurallarının ihlali, diyet ürününü bir sorun kaynağına dönüştürür.

Karpuzun daha hızlı olgunlaşması ve kilo alması için zanaatkarlar onu gübrelerle, özellikle azot - nitratlarla (nitrik asit tuzları: sodyum, potasyum, amonyum, kalsiyum nitrat) aşırı beslerler. Nitratların toprağa girmesine bitkinin hamurunda birikmeleri eşlik eder. Güneş eksikliği ve bol nem, nitrat birikimine katkıda bulunur. Nitratlar kendileri çok toksik değildir, ancak kansere ve nitritlere neden olma kabiliyetine sahip N-nitroso bileşiklerinin öncüleridirler. Nitratların nitritlere dönüşümü, mikrofloranın katılımıyla gastrointestinal sistemde meydana gelir. Bazıları vücuda hazır olarak girer: Karpuzda bulunan bazı nitratlar, yüksek nem ile kolaylaştırılan nitrite dönüştürülür. Raf ömrünün artmasıyla birlikte karpuzdaki nitrit içeriği birkaç kez artar. Nitritler, nitratların aksine toksik bileşiklerdir. Dokulara oksijen taşıyıcısı olan hemoglobini etkileyerek kanın taşıma işlevini bozarlar. Hipoksi oluşur - özellikle çocuklar için zor olan dokuların oksijen açlığı ve ayrıca kardiyovasküler, solunum, boşaltım sistemleri hastalıklarından muzdarip olanlar.
Temizlik, sağlığın anahtarıdır
Genellikle karpuz yemenin tatsız sonuçlarının nedeni biziz. Bir karpuzun kabuğunda toprak, toz ve çeşitli mikroorganizma parçacıkları kalır, bu nedenle kötü yıkanmış bir meyve bağırsak enfeksiyonuna neden olabilir. Kabuğu zarar görmüş veya önceden kesilmiş karpuz almamalısınız. Bakteriler, hava varlığında zarar görmüş meyvenin tatlı yüzeyinde hızla çoğalır (küçük bir yara bile yeterlidir) ve böyle bir karpuz yerken mide-bağırsak bozuklukları meydana gelebilir. Ayrıca karpuz genellikle hemen yenmez ve oda sıcaklığında kesilerek saklanır. Bu koşullar altında mikroorganizmalar da fetüsün yüzeyinde çoğalmaya başlar.
Karpuzdan kaynaklanan sorun
Ne yazık ki, bugün, kişisel olarak yetiştirdiğiniz durumlar dışında, hiç kimse bir karpuzun kalitesini yüzde 100 garanti edemez. Kalitesiz bir ürünü yemenin sonuçları çok ciddi olduğu için onu 2 yaşın altındaki çocuklara sunmamalısınız. Çocuk ne kadar küçükse, vücudu olumsuz etkilerden - mikroplar, nitratlar, toksinler - daha az korunursa, sonuçlar o kadar şiddetli olabilir. Daha büyük çocuklar için, karpuzun doğal olgunlaşma döneminde - Ağustos sonunda, sonbaharda verilmesi tavsiye edilir. Bu zamana kadar, karpuzlar zaten gübre olmadan olgunlaşıyor ve bu dönemde tadı çok daha yüksek. 2-3 yaşında bir bebek için, 3-6 yaş arası bir çocuk için 80-100 gr karpuz yeterlidir - 100-150 gr.

Kalitesiz karpuz mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. Ürünü tükettikten sonra ortaya çıkma süreleri 1-2 saat ile 1-2 gün arasında değişmektedir. Çocuk ne kadar küçükse, o kadar erken ortaya çıkabilir. Bozuklukların dış belirtileri: zayıflık, uyuşukluk, baş ağrısı, ateş, paroksismal karın ağrısı, bulantı, kusma, dehidrasyona yol açabilen üzgün dışkı.

Vücuda giren zararlı etken miktarına, yaşa ve bireysel dirence bağlı olarak hastalık farklı şekillerde ilerleyebilir.

Hafif bir formda, halsizlik, uyuşukluk, bulantı, 1-2 kez kusma ve (veya) 1-2 kez sıvılaştırılmış dışkı gözlenir. Organların ve sistemlerin çalışmasındaki ciddi bozukluklara, dehidrasyona yol açan belirgin halsizlik, baş ağrısı, yüksek ateş, tekrarlanan kusma ve sıvılaştırılmış dışkı eşlik eder.

Doktor gelmeden önce çocuğun yardıma ihtiyacı var. Ana amaç, bebeğe mümkün olduğunca çok su vermek ve böylece hastalığın belirtilerini azaltmaktır. Sık sık fraksiyonel içme gereklidir. Kusma sırasında çocuk bir çay kaşığı ve hatta bir pipetle sarhoş olur.İçeceğinize REGYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ eklemek daha iyidir - sadece sıvı değil tuzların da kaybını geri kazanmak için özel formülasyonlar. Zararlı maddeleri çekebilen ve bunları vücuttan uzaklaştırabilen kullanılmış ilaçlar (sorbentler) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM.

Karın ağrısı durumunda, bağırsak spazmını hafifleten ilaçlar vermek gerekir - NO-SHPU, PAPAVERIN, ancak hiçbir durumda analgin gibi ağrı kesiciler (analjezikler) değil. Zehirlenme maskesi altında, cerrahi patolojinin, örneğin apandisit - apandis iltihabı gibi sıklıkla gizlenebileceği unutulmamalıdır. Analjezik almak apandisit belirtilerini maskeleyebilirken, patolojik süreç yavaş yavaş gelişecektir. Zamansız bir teşhis, ciddi komplikasyonlarla doludur ve çocuğun sağlığı için maliyetli olabilir.

Nitelikli bir muayeneden sonra, çocuk doktoru gerekli tedaviyi yazacaktır.

Şiddetli hastalık vakalarında, çocuğun bir hastane ortamında sistematik tıbbi gözetim ve yardıma ihtiyacı olabilir.
Karpuz yiyenler için ipuçları
Nasıl? Henüz karpuz sevmeyi bıraktınız mı? Peki, doğru. Ve kullanımlarından kaynaklanan sıkıntılardan kaçınmak için bir uzmanın tavsiyesine uyun.

Karpuzu kesmeden önce ılık su ve sabunla iyice yıkamayı unutmayın.

Kesilmiş karpuzu sadece buzdolabında saklayın.

Nitratlar, bitkinin farklı yerlerinde eşit olmayan bir şekilde birikir. Araştırmalar, karpuzlarda etin en çok yaklaşık 3 cm kalınlığındaki kabuğun yakınında zehirli olduğunu, bu nedenle çocuğa çekirdeğe daha yakın olan kısmı vermenin daha iyi olduğunu gösteriyor.

En sevdiğiniz ürünün tadını çıkarırken, ne zaman durmanız gerektiğini bilin. Karpuz miktarı ile çocuğun yaşı orantılıdır.
Karpuz, gerçek zevk getirebilecek değerli ve lezzetli bir üründür. Ancak yalnızca uygun şekilde yetiştirilirse, uygun şekilde saklanırsa, uygun şekilde satılırsa ve uygun şekilde yenirse.
Karpuz nasıl uygun şekilde saklanır
Karpuzlar uzun süre taze tutulabilir. Uygun depolama ile masayı sadece Yeni Yıl için değil, 8 Mart'ta bile dekore edebilir. Bunu yapmak için, sonbaharda kuru kuyruğu olan 4 kg'dan daha ağır olmayan bir karpuz almalısınız. Yandaki sarı noktanın mümkün olduğunca küçük olması arzu edilir. Karpuzu yıkayın, kurutun, ağa koyun ve serin ve karanlık bir yere, tercihen bir mahzene, +5 C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta asın, böylece hiçbir şeye değmez. Elbette apartmanda karanlık bir dolap ile yapabilirsiniz, ancak bu durumda karpuz ancak yıl sonuna kadar hayatta kalabilecektir.
Karpuz nasıl seçilir. Karpuz seçmeyi öğrenmek!
Bir karpuzun neşe ve zevk getirmesi için şunu hatırlamak gerekir: Rusya'da karpuz almak için en iyi zaman yaz sonu ve sonbahar.

Karpuz, kendiliğinden gelişen pazarlarda değil, ticaret için özel olarak belirlenmiş yerlerde, mağazalarda satın alınmalıdır.

Aynı çeşitteki karpuzlardan ve bir partiden, büyük ama dev bir karpuz seçmek daha iyidir. Karpuz ne kadar büyük ve hafifse o kadar olgunlaşır. Karpuz seçerken çok küçük ve çok büyük olmaktan kaçınmalısınız.

Kuru bir kuyruk, olgunluğun bir işaretidir. Olgunlaştığında, karpuz her şeyden önce kavun ile "bağlantısını keser" - kuyruğu kurur. Daha sonra artık gerekli olmayan, güneş ışığını yakalayan ve bitkilerin solunmasını ve gelişmesini sağlayan pigment klorofil üretimi sona erer ve ışığın etkisiyle hafif lekeler ortaya çıkar. Bu, karpuzun olgunlaştığının kesin bir işaretidir.

Karpuzun kenarındaki açık nokta olabildiğince sarı, hatta turuncu olmalıdır.

Çizgili kabuk mümkün olduğunca zıt olmalıdır.

Olgun bir karpuz ister istemez sert, parlak bir kabukla kaplanır, bu da tırnakla delmek zordur ve hepsi kavunla "kırıldığında" artık nemi ememez ve kabuğu sertleşir. Ancak çivi karpuz kabuğunu kolayca delerse, meyve ham, olgunlaşmamış demektir. Ayrıca kabuğu ovalayıp koklayabilirsiniz: taze kesilmiş çimlerin kokusu da standartların altından söz eder.

Olgun bir karpuz, vurulduğunda daima seker ve bazen vurulduğunda yankılanır.Üzerine vurursanız, donuk bir ses değil, net, gür bir ses duyarsınız.

Karpuzu kulağınıza tutup elinizle sıkabildiğiniz kadar sıkabilirsiniz. Olgun meyvelerde kabuk hafifçe bükülür ve çıtırdar.

... Bir karpuzun olgunluğunu kontrol etmek için suya atılır, yüzer - bu olgun anlamına gelir.

Karpuz biseksüel bir meyvedir. "Erkek" bir bireyde, meyvenin tabanı dışbükeydir ve üzerindeki daire küçüktür. "Kızlar" için alt kısım daha düz ve daire geniştir. "Kızlar" daha lezzetli kabul edilir: daha az tohumları ve daha fazla şekeri vardır.
SOS sinyalleri. Nitrat karpuz.
Bir karpuz nitratlarla "aşırı besleniyorsa", bunu bize işaret ederek aşağıdaki işaretleri gösterir:

hafif mor bir renk tonu ile etin yoğun kırmızı rengi;

çekirdekten kabuğa giden lifler beklendiği gibi beyaz değil, tüm sarı tonları ile;

"yanlış" karpuz pürüzsüz, parlak kesilmiş bir yüzeye sahipken, "doğru" karpuzda tahıllarla parıldıyor;

Bir bardak suda bir parça karpuz posasını ezin. Karpuz iyiyse, su bulanıklaşır. Karpuz "kötü" ise, su kırmızıya veya pembeye döner.
İlk ürünler genellikle yazın sonlarına veya sonbahara göre daha fazla nitrat içerir. Bu sadece mevsime değil, aynı zamanda sulamaya ve yetiştirme koşullarına da bağlı olsa da. Karpuzlarda izin verilen nitrat normu 1 kg başına 60 mg'dır.

🔗

[Ukraynaca ölümcül yiyecek]

Ukraynaca ölümcül yiyecek

Irina LOMEIKO, 12 Nisan 11:26

Ukrayna süpermarketlerinin raflarındaki pembe sosisler, yeşil elmalar ve bembeyaz süzme peynirler müşterilerde istemsiz tükürük salgılamasına neden oluyor ve elleri cüzdanlarına uzanıyor. Aynı zamanda, çok az insan, bir "renk cümbüşünün" sağlığa ciddi şekilde zarar verebilecek kimyasal teknolojilerden başka bir şey olmadığını düşünüyor.

Mağaza raflarındaki satılmayan ürünlerin nereye gittiğini ne sıklıkla düşündünüz? İşletmelerin ve perakende satış noktalarının çalışanları, tüketicileri ürünlerin son kullanma tarihinden sonra imha edildiğine ikna eder. Nasıl olursa olsun. Bir Zaporozhye sakini bir mağazada iş buldu, Ukrayna kümes hayvanı çiftliklerinden birinin ürünlerini sattı. Birkaç gün sonra ellerinde ne kadar küçük yaralar olduğunu fark ettim. "Tavuk" ürünlerini getiren yükleyicilerin ellerine dikkat çekti: bütün adamların ellerinde yaralar vardı. Taşımacılar, eldivenlerin bile bu yaralardan yardım etmediği, cildin anında yediği hikayesiyle onu "memnun etti". Üretimde, tavuk ürünleri daha iyi korunmaları için kimyasal bir solüsyona batırıldı. Aynı çözüm, "ölü" ürüne yeni bir görünüm kazandırdı. İşlemeden sonra, tavuk karkasları havuç ve soğan suyu ile muamele edildi veya boyalarla boyandı. Bu ve diğer renk dengeleyicilere artık resmi olarak izin verilmektedir, ancak önceden "renklendirilmiş" ürünler sahte kabul ediliyordu.

Zaman zaman sosislerin, sosislerin ve haşlanmış sosislerin hiç etten değil, boyalı tuvalet kağıdından yapıldığını duyuyoruz. Bu ifade yalnızca kısmen doğrudur - tuvalet kağıdı çok pahalı bir içeriktir, bunun yerine soya ve nişasta kullanılır. Düzenli olarak yapılan incelemelere göre, yerli sosislerde et içeriği% 2-5'i geçmiyor, en kötüsü - içlerinde hiç et yok, yararlı maddelerden çok uzakta, özellikle çocuklar için toksik, hamile kadınlar ile değiştiriliyor ve emziren. Teknolojilerin gelişmesi sayesinde, Rusya ve Ukrayna'daki bazı işletmeler, mikroorganizmalar kullanılarak petrolün rafine edilmesi sonucunda elde edilen bir protein olan "biyokütleyi" kullanmayı öğrendi. Sıvı kütle bir sosis kılıfına enjekte edilir, kaynatılır, kızartılır ve soğutulur. Tat, koku, görünüm, yapıdaki hazır sosis kıyma analoğu, doğal bir üründen hiç farklı değildir.

Yapay et ürünlerine ek olarak, zanaatkarlar suni süt ve süt ürünleri, tahıllar, makarna, "patates" cipsi, "dut" ve "meyve" ürünleri, şekerleme için "fındık" ezmesi, istiridye ve hatta siyah granül gibi tatlılar yapmayı öğrendiler havyar. Özellikle, bazen suni yoğunlaştırılmış "süt" olan kutulara "Yoğunlaştırılmış süt" değil, "Yoğunlaştırılmış süt" adını yazarlar.Bu arada, Çinli ustalar, gerçek olanlardan ayırt edilemeyen yapay tavuk yumurtası yapmayı çoktan öğrendiler. Sahte ürünler "doğal ürün" e çok benzer, kabukları, sarısı ve beyazı vardır. Ancak onları pişirdiğinizde kimyasalların kokusunu alabilirsiniz ve kabukları gerçek tavuk yumurtasından daha kırılgandır. Ek olarak, kimyasal bir "yumurta" kızartıldığında, protein, doğal üründen çok daha fazla kabarcık oluşturacaktır. Jelatin, soda benzoat, lakton, karboksimetil selüloz, kalsiyum karbür, lizin ve diğer kimyasal-organik bileşiklerden yapılırlar.

Mağaza raflarında bazı meyvelerin, özellikle elmaların bozulmadan haftalarca yatabileceğini hiç fark ettiniz mi? Taşıma ve depolama sırasında daha iyi koruma için, zararlı aromatik hidrokarbonların safsızlıklarına sahip ince bir parafin tabakası veya balmumu ile kaplanırlar. İthal elmalara böylesine güzel bir parlaklık veren odur. Ağaçtan yeni çıkarılan elma en ince parafin tabakasıyla kaplanırsa, böyle bir balmumu çiçeği, elmanın 2 yıla kadar saklanmasına izin verir! Elmayı musluk suyuyla durulayarak parafin veya balmumu yıkamak imkansızdır. Sıcak suya ve meyveyi balmumundan çok dikkatli bir şekilde ovalamanız gereken bir fırçaya ihtiyacınız var. Söylentiye göre olgunluk rengine ulaşmamış egzotik meyveler boyanır. Onları daha iyi korumak için, formalin (morglarda cesetleri korumak için kullanılan bir madde) içeren odalara yerleştirilirler. Turunçgillerle uğraşan bir toptancı firma bu hikayeyi duyunca güldü. "Böyle bir şey olamaz, meyveler Sovyetler Birliği zamanlarının sıradan sebze odalarında saklanır. Meyveler herhangi bir şeyle işleniyorsa, o zaman hala fidanlıktadır. Bu tedavi," meyve hastalıklarına "karşı bir aşı gibidir. Ama değildir. insan sağlığına zarar verir. "

Hiç merak ettiniz mi sarnıçta, fıçıda ya da sütün gün boyunca kavurucu güneşte ekşiye dönmediğini merak ettiniz mi? "Ölümsüzlüğün" tarifi basit: köylüler genellikle antibiyotikleri, soda ve hatta çamaşır tozunu süt tankına atıyor! Ayrıca soda ve toz kilogram olarak ölçülür. Ek olarak, çiftlik hayvanı nüfusunun büyük bir kısmı verem, lösemi, mastitis ve diğer hastalıklardan muzdariptir. Hasta ineklerden süt yemek çok tehlikelidir. Gelişmiş ülkelerde, işleme için kabul edilmiyor. Ülkemizin köylerinde de veteriner kontrol sistemi sadece nominal olarak mevcuttur. Bu tür "katkı maddeleri", nüfusun antibiyotiklere adaptasyonuna yol açar - sonuç olarak, vücut bu ilaçlara karşı direnç kazanacaktır. Ve bu nedenle, antibiyotiklerin reddedilmesi nedeniyle en basit grip virüsü bile ölümcül olabilir.

🔗

yukarıdakilerin neredeyse tamamı 2 bölümlük bir ORT filminde "Yiyeceklere dikkat edin!" !!!

filmler hakkında: 🔗

🔗 Bölüm 1
🔗 Bölüm 2

Hmmm ...
Ben kırsalda yaşıyorum. Arkadaşımın bir kuluçka makinesi var. Bu yıl 3 ayda 120 kaz yumurtası koydu. Bunlardan 25 yavru yumurtadan çıktı. Daha önce böyle bir şey olmamıştı. Kaz yavrusu normal olarak gelişir, ancak terimin ikinci yarısında yavaş yavaş kaybolmaya başlar ve şimdiden kabuğu gagalamaya başlar, ancak bunun için yeterli güce sahip değildir. Bir sebep arıyordu - 10 günden başlayarak yumurtalarını püskürttüğü musluk suyu olduğu ortaya çıktı. Arıtılmış su kullanmaya başladığında, 10 yumurtadan 10 sağlıklı kuş çıktı.
İşte musluklarımızdaki su.

[Avare]

Evet, görünüşe göre, Cola aleyhindeki yazı emredildi!
Elbette koladan zarar var (ve neden şimdi bir zararı yok? Ama makalede anlatıldığı kadar değil.
Kolayı yaklaşık 5 gün elektrikli su ısıtıcısında tuttum, spiral yerinde kaldı (makalede anlatılan bifteğin kaderinin beklediğini sanıyordum), hayır, hiçbir yerde kaybolmadı ve plak tamamen kaybolmadı, bir yere plağın sadece yarısı indi ve işte bu, daha fazla ayrılmak istemedi.

Avare, mantığınız normal - eğer ölçek sadece yarı yarıya kaybolduysa, o zaman bir zarar yoktur ve makale ısmarlama, yani midenizin yarısı için üzülmez misiniz? ama eğer bütün olsaydı, o zaman başka bir mesele

[Mağazalarda satılan "balık" filetosunun yarısı sudur - RG]

Mağazalarda satılan "balık" filetosunun yarısı sudur - RG

MOSKOVA, 31 Temmuz - RIA Novosti.
Rosrybolovstvo ve Rossiyskaya Gazeta tarafından yapılan test balık filetosu satın alımı korkunç sonuçlar gösterdi - yedi vakadan beşinde bir Rus alıcı, ödediği bir şeyi alıyor. Rossiyskaya Gazeta Cuma günü raflardaki güzel çantalarda, bol miktarda buz ve su tutan kimyasal reaktiflerle kaplı balık işleme atığının her yerde olduğunu yazdı.
Alımlar, "federal öneme sahip" tanınmış zincir mağazalarda gerçekleştirildi.

İncelemenin sonuçları hayal kırıklığı yaratıyor. Aslında "porsiyonlanmış levrek", Vietnamlıların Mekong'larının bulanık sularında yetiştirdikleri yayın balığının omnivor bir akrabası olan pollock veya pangassius kırpıntıları olarak ortaya çıkıyor. Aynı süslemeler parlak ambalajlarda "Cod porsed" adı altında gizlenmiştir. Sadece plastik bir poşet içinde "Morina" - sadece pollock filetolar.

Alıcıları aldatma alanında en "olağanüstü" sonuçları elde eden şirketlerin isimleri Federal Balıkçılık Ajansı tarafından bilinmektedir. Balık departmanı başkanı Andrei Krainy, bir gazete muhabirine, elinde "bir kanıt tabanı" olduğu için bu sorunu ciddi şekilde çözme niyetinde olduğunu söyledi.

Raflardaki balıkların kalitesi Federal Balıkçılık Ajansı'nın yetkisi dahilinde değildir. Bununla birlikte, Krainy'ye göre bu kirli iş, diğer şeylerin yanı sıra, Federal Balıkçılık Ajansının federal bütçeden para ayırdığı "kıyı balıklarının işlenmesini de engeller".
Uzak Doğulu balıkçılar, fabrikalarının sadece% 40 kapasite ile çalıştığını söylüyor. Nedeni satış olmaması. Çin ürünü, fiyatı ile yüksek kaliteli filetoların yerini alıyor.

Ülkenin Avrupa yakasındaki balık işleme şirketlerinden birinin yöneticisi, vicdani bir girişimin kalpazanlar ile rekabet etmesinin neredeyse yararsız olduğunu söylüyor. İşadamı, sahte ve normal balıkların fiyatlarının bir analizini yaptı. Fileto yapılan levrek karkası, kilogram başına en az 130 rubleye mal oluyor. Cildi atın, kemikleri - yarısı kalacak. Bu nedenle girişimci, levrek filetolarının kilogram başına 270 rubleden daha ucuza satılamayacağını iddia ediyor.

Ancak "porsiyonlu levrek" kisvesi altındaki pollock kırpıntıları zaten 141 ruble 83 kopek için satılan tezgahta. Alıcı genellikle daha ucuz bir ürün seçer. Ancak buz çözdükten sonra, küçük balık parçalarının büyük bir su birikintisi içinde yüzdüğünü, dahası çok yenilebilir olmadıklarını keşfeder.

Çin'den gelen bu tür ürünler sadece Rusya'ya tedarik edilmektedir. Gazete, "Çünkü Avrupalıların emriyle, aynı Çin balık işleme fabrikalarında aynı hammaddelerden mükemmel bir ürün hazırlanıyor. Avrupa yasaları, levrek kisvesi altında balık ve pollock budama kisvesi altında buz satışına izin vermiyor." vurgular.

Rusya'da GOST yalnızca yerli üreticiler için katıdır. Balıklarda% 4'ten fazla buz dondurmaları yasaktır. Ve ithal edilen fileto üzerinde en azından bütün bir buzdağı olabilir: sır yüzdesi üzerinde herhangi bir kısıtlamanın olmadığı başka bir GOST'a tabidir. Gazete haberleri, polifosfatların, su tutucu kimyasal katkı maddelerinin içeriğine ilişkin gereklilikler de farklılık gösteriyor.

Gazete, analizlerin sonuçlarından birini aktarıyor: Moskova mağazalarında satın alınan 55 numuneden sadece beşi, yerli filetolar için sırın kütle fraksiyonundaki GOST gerekliliklerine uyuyor. Bu arada, Endonezya ve Tayvan'dan Norveç somonu ve ton balığı filetosu vardı, RG bildirdi.

Ancak Moskova yakınlarındaki Dmitrov'da üretilen "morina filetosu" nda sır% 39,3 idi. Üreticinin - Çin'in dürüstçe adlandırıldığı - "levrek filetosu"% 40 buz içeriyordu. Su içeriği açısından şampiyon, Rusya'da üretildiği iddia edilen,% 46 su ve kilogram başına 11 gram fosfat içeren pollock filetosu idi. Zayıf pollock üzerinde kimya olmadan bu kadar çok buz dondurmanın imkansız olduğunu söylediler, zaten Çin deneylerini ülkemizde su ve balıkla yeniden üretmeye çalışan balık işleyicileri.

RG, "Mesele, muhtemelen sonunda, devletin sadece balık ticaretine patronluk taslamakla kalmayıp, onu ülke geneline ulaştırmayı değil, denize açılıp balık tutmayı da gerekli görmesiyle sonuçlanacaktır." Diye yazıyor RG.

Gazete, Arkhangelsk trol filosu temelinde, yüzde yüz devlet sermayeli bir anonim şirket kurulduğunu hatırlatıyor.

Ve burada bir telapia filetosu aldım ve ... buzu çözdükten sonra orada balık buldum ve oldukça iyi. İlk kez. Ve donmuş balıkların nasıl seçileceğini anlamadım mı? Balıkların üzerinde Made in Shin yazısını göremedim ...

Çok güzel konu ...
Prensip olarak, Akhtuba'da (Astrakhan bölgesinde böyle bir nehir) büyüyen biri gibi donmuş balık satın almıyorum. Sadece iyi balığın ne olduğunu biliyorum.
Bir arkadaşım süpermarkette donmuş "levrek fileto" satın aldı. Çıktı soooo ... NE OLDUĞUNU bile anlamadık!? Mağazaya döndük, artık davamızı uzun süre ve ısrarla ispatlayacağımızı düşündük. FAKAT! Para hızlı bir şekilde iade edildi, böylece ağlamadık. Çöp sattıklarını biliyorlar.

Dün en zararlı ürünle ilgili bir program izledim. HARİKA!. Ayrıca sektörden balık talaşlarını da içeriyordu. imalat. Sağlığınıza dikkat etmeniz daha iyi.

Uzun zamandır ülkemizde gıda kisvesi altında ne sattıklarını düşünüyordum. Her şey, sattığımız hemen hemen her şey esasen tehlikelidir veya en azından yararlı değildir. Belki sadece tuz ve şeker hariç. Ve o zaman bile emin değilim. Bence asıl sorun, halkın iktidarını elinde tutan hizmetkarlarımızda. Masamıza gelenlerden sorumlu olan hiçbiri insanları düşünmez, başka bir vekilin pazara girmesine izin vererek alacağı komisyondan endişe duymaktadır. Dilerseniz düşük kaliteli tüm ürünler için ülkeye erişimi engelleyebilirsiniz, ancak bizden başka hiç kimse, sıradan tüketiciler buna ihtiyaç duymaz.
Sadece ülkemizde resmen sosis üretimi için Çin'den temin edilen kemiklerden ve diğer atıklardan elde edilen bu pislik et olarak adlandırılabilir. Sadece ülkemizde, Bay Onishchenko'nun topuğuyla göğsüne nasıl yüzünü buruşturup tekmelediğine bakılmaksızın, suyla seyreltilmiş tozu aradılar ve hala aradılar. Örnekler sayısız ... Ve hükümetin tarıma destek, yerli üreticilere destek hakkında söylediği şarkılar. Evet, basitçe yok ediliyorlar. Pazarlarda Rusya dışında dünyanın her yerinden meyve ve sebze satılıyor. İsrail'den patatesler bile ...
Dürüst olmak gerekirse, çok acı verici, yazmak bile istemiyorum, tüm bu korkuyu sabaha kadar tarif edebilirsiniz. Ailede, yarı mamul ürünlerden, sosislerden, içeceklerden uzun zamandır vazgeçtik.
Kendimiz sosis yapıyoruz, ekmek pişiriyoruz, korkarım yakında erişte ve yumurta uğruna tavuk tutmak zorunda kalacağım

burada, büyük bir şehirden daha küçük bir şehre kaçtım - kazlar, keçiler, ördekler, tavşanlar.
Ve sinirleri nasıl sakinleştirdiklerini.

[sütün raf ömrüne ve görünümüne dikkat edin.]

Anlatıyorum ...

Ekşi krema ve süzme peynir aldım ...
Bir ekşi krema tadı beğenmedi, diğeri biraz yaşlanmaya karar verdi.
Ayrıca süzme peyniri biraz eskitmeye karar verdim.
Buzdolabının bölmesini 0'da buzdolabına koydum ... Bekliyorum.

Yaşlanma ve saklama süt ürünleri için deneyleriniz ve araştırmalarınız hakkında uzun uzun konuşun, sadece resimlere kendiniz bakın ve özellikle sütün raf ömrüne ve görünümüne dikkat edin.


Ekşi krema Valio - satın alma tarihi 28 Mart 2010 - görünüm oldukça normal, taze ekşi krema kokusu, sadece sıvı bulanıklaştı.




Ekşi krema Blagoda - satın alma tarihi 15 Mayıs 2010 - görünüm oldukça normal, taze ekşi krema kokusu, sadece sıvı bulanıklaştı.




Lor - satın alma tarihi 2 Mayıs 2010 - görünüm harika! Taze süzme peynir kokusu!





Görünüşünü ve kokusunu bu kadar uzun süre koruyabilmesi için sütün içine kaç tane koruyucu ve antibiyotiğin doldurulması gerektiğidir !!!
Tadı için üzgünüm denemedim!
Deneyler bitti!

Sütçü kızlarıma gideceğim - Tembellikten cezalandırılan bendim, sütçü kızı bekle!

[KİREÇ ÇÖZÜMÜ]

Hmmm ......

İzliyorum, artık TV'de her yerde satılan ürünler hakkında gerçeği anlatan birçok program var.

Tehlikeli ürünlerin listesi her geçen gün büyüyor.
Şaşırtıcı bir şekilde, bu liste tehlikeli ve zararlı olduklarını hiç düşünemediğim ürünleri içeriyor.

Örneğin siyah zeytin.
Üreticinin yeşil zeytinleri alıp boyayabileceği, yani zeytine dönüştürebildiği ortaya çıktı.
Bu teknolojik olarak daha karlı.

Ancak boya çok zararlıdır.

Daha fazla kırmızı havyar. Bir inceliktir ve vitamin bakımından zengindir. Ancak vücutta havyar üretimi için kullanılan koruyucunun formaldehit ve başka bir yanakaya dönüştüğü ortaya çıktı.
Formaldehit o kadar zehirlidir ki havyar zehire dönüşür ...

Süt gelince.
Arkadaşım nakliye şirketi olarak çalıştı, süt için köylere gitti.
Bir süt tankeri tuttular, teslimatta asitlik için test edilecekler, asitlik normların üzerindeyse, süt resepsiyonda kabul edilmeyecek.

Akıllı yöneticiler hangi çözümü buldu?
Süt tankerine birkaç kova döküyorlar KİREÇ ÇÖZÜMÜ, bu reaksiyonu alkalin yapar.
Üretim başlamadan önce bile süte ne kadar pis şey giriyor.

Sadece ürünlerle ilgili bunun gibi tüm programları izliyorum.
Neredeyse yiyecek hiçbir şey olmadığı ortaya çıktı.
İnsanlara bir çıkış yolu sunmalıyız.

[Natamylove]

Pamukçuk da maalesef her derde deva değildir. Çünkü ineği, arabalarımızın kullandığı her şeyi, fabrikalarımızın ürettiği vb. Her şeyi yiyor. Örneğin, Rusya'da hatırladığım kadarıyla sadece iki tane olan bir kilometrede bir kimyasal üretim devine sahibim ve 10 kilometre daha - metalurjik bir bölge ve biz de Çernobil yağışından etkilenen, tercihli sosyo-ekonomik statüye sahip bir bölgeyiz. Moskova'ya giden radyoaktif yağmurlu bulutlar yolda kuşatıldı. Moskova için üzücü ama biz değiliz. Bütün bunlar inekleriniz ve sütçülerimiz tarafından yenir. Dahası, bir tür sütçü hizmetçisinin düzenli müşterisi olmadan önce mutlaka analiz için SES'e süt taşıdım. Yönetici, anladığım kadarıyla, sadece kanıtlanmış birinden ve kendininkinden alıyorsun. En azından sütteki harç garantilidir.

Burada yemek sağlıklı olmayacak. Orta Rusya'dan uzakta, kırsalda çok derin bir yer. Sadece bir sürü kimyasal katkı maddesi ile doldurulmuş olanı yememeye çalışabiliriz (aynı ekmeği geliştiriciler olmadan kendi başımıza pişirebiliriz, vb.), Ancak kötü ekoloji ve bunun ürünler üzerindeki etkisi hiçbir yere konulamaz.

Natamylove

En azından geçimlik tarıma git. Ve sonra. Bu yıl, bir wireworm ebeveynlerin yarım kentini yedi. Ne yapalım? Kimyasallar olmadan hiçbir yerde her şeyi yemezler: Böcekler, Colorado patates böceğinin larvaları, vb. Annem kendi bölgesindeki kimyasalları gerçekten sevmez, bu yüzden eliyle seçer ve tamamen harap olmuş domates ve kabak için ağlar.

Oh, ve süt kızları hakkında ... sobam tereyağı çırpma ... kulübedeki kayınvaliden süt sipariş ettim, 3 litrelik bir kavanoz getirdim, krema topladım, ama bir şekilde bana biraz zayıf göründüler ... Üç kez süt siparişi verdik ve üç kez bir bulamaç aldım, tereyağı değil ... Hem sabah hem akşam hem gündüz aldılar ve sonra kayınvalide 3 litre süzme peynirden şikayet etti. Piyasadan satın almanın daha ucuz olduğu ortaya çıktı ... Bu "fenomenin" nedeni nedir?) Daha da ilginç ... Pazara gittim, sütçü kıza gittim, ekşi krema için sohbet ettim , o, tecrübeli bir destekçi gibi, bana her şeyi anlattı çoooo, onu alacağım ve tereyağını çıkaracağım, yenebileceğim, sana geleceğim ... Hemen başka bir ekşi çıkardım yerin altından krema (o daha şişman konuşuyor) ve benim sunduğumdan tamamen farklı bir şekilde döktü ... Tereyağı çırpıldı, ama inanın kim, millet ... Anneme yakında köye gideceğim ve orada her şey kendine has, lezzetli, kimyasalsız ve katkı maddeleri olmadan ... Bir programı izledikten sonra, tüm yurtdışında dediler. yami yaz için köylere saf yemek yemek için gidiyor, yemek için 3-4 kat daha fazla ödüyorlar ...

Sütün yoğunluğu ve yağ içeriği ineğin cinsine ve ne ile beslendiğine bağlıdır. Yaz aylarında süt her zaman daha az yoğundur, süzme peynir verimi daha azdır.
Pazar ürünlerinin kalitesi ayrı bir konudur. Domuz eti alıyorum, yarım tencere su güveç, pirzola bir tavada yüzüyor. Ev yapımı et, Polonyalı değil.Bu nedir? Domuz yavrularının hormonlarla beslendiğini, çok hızlı büyüdüklerini ve anladığım kadarıyla sıvı tutulmasından dolayı mı dediler? Ve bu durumda piyasada ne alıyoruz?

tatlım, ürünlerle ilgili STB programlarını kendim izliyorum, ailemizin diyetinden çok şey çıkardım, bu ürünleri gerçekten hiç düşünmemiştim ... ama en önemlisi TV'de gösterilmeleri beni sinirlendiriyor, ve hiç kimse boyalar olduğu ve kaldığı için herhangi bir önlem almıyor ...
Her 2 haftada bir evden 50 km uzaklıktaki markete gidiyoruz, et ve süt satıyorlar, ev yapımı meyve ve sebzeler, yakın köylerden satıyorlar ... bu yüzden orada 33 UAH'a ev yapımı tereyağı alıyorum. kg başına 50-70 Grivnası için dükkan ve yakınlarda yalan söylemedi. Bu benim Sovyet çocukluğumun tadı Tatlı ve bir nedenden ötürü çilek gibi kokuyor ... onu erittik, bu yüzden bir gram peynir altı suyu bile kalmadı
Ve orada ekşi krema ve kremayı Donetsk ve Makeyevka'dakinden 2 kat daha ucuz ve taze alıyoruz. Süzme peynir kuru ve ekşi değil, plastik bir tadı gibi mağazadan satın alındı. Bir yağda, kendimize sadece benzini ve ayrıca en taze domuz yağı ve eti ödüyoruz. Kendi bahçemiz ve sebze bahçemiz var, katlarda yaşarken çocukları bolca her türlü çilek ve meyve ile nasıl memnun edebileceğinizi hayal edemiyorum.
Süt büyük olasılıkla ya yetiştirilir ya da yağlı değildir, ancak inekler de farklıdır ...

Pazarda ticaret yapan kızlar, antibiyotiklere, kimyasallara ve hormonlara da erişebiliyor. Kimseye inanmıyorum, böyle bir karamsarlık için beni affet. Ben sadece kendi ellerime inanıyorum. Bahçede soğan yetiştirirsem, o zaman içinde, her yerde olan ve ondan uzaklaşmanın bir yolu olmayan topraktan gelen çöpler dışında, kişisel olarak hiçbir şey eklemedim.

Güneyde sahibinin bahçedeki ağaçtan meyve toplamama nasıl izin verdiğini hatırlıyorum (kayısı ya da başka bir şey? Hatırlamıyorum). Ve sonra ekledi - bunları ve bunları yırtmayın, bunları satılık olarak yetiştiriyorum, ama bunlardan kopartın - bunlar kendiniz için, yemek için. Sonuç açıktır.

Oh, ve süt kızları hakkında ... sobam tereyağı çırpma ... kulübedeki kayınvaliden süt sipariş ettim, 3 litrelik bir kavanoz getirdim, krema topladım, ama bir şekilde bana biraz zayıf göründüler ... Üç kez süt siparişi verdik ve üç kez bir bulamaç aldım, tereyağı değil ... Hem sabah hem akşam hem gündüz aldılar ve sonra kayınvalide 3 litre süzme peynirden şikayet etti. Piyasadan satın almanın daha ucuz olduğu ortaya çıktı ... Bu "fenomenin" nedeni nedir?) Daha da ilginç ... Pazara gittim, sütçü kıza gittim, ekşi krema için sohbet ettim , o, tecrübeli bir destekçi gibi, bana her şeyi anlattı çoooo, onu alacağım ve tereyağını çıkaracağım, yenebileceğim, sana geleceğim ... Hemen başka bir ekşi çıkardım yerin altından krema (o daha şişman konuşuyor) ve benim sunduğumdan tamamen farklı bir şekilde döktü ... Tereyağı çırpıldı, ama inanın kim, millet ... Anneme yakında köye gideceğim ve orada her şey kendine has, lezzetli, kimyasalsız ve katkı maddeleri olmadan ... Bir programı izledikten sonra, tüm yurtdışında dediler. yami yaz için köylere saf yemek yemek için gidiyor, yemek için 3-4 kat daha fazla ödüyorlar ...

Benim de kendi pamukçukum var. Geçen sene tereyağı yapmayı öğrenirken buldum. Bu yüzden birkaç çeşit ekşi kreması var. Krema, süt, ayırıcı ve başka türler var. Ancak her türlü kaliteli. Ve bana şunu tavsiye ediyor: Bu tereyağı için, bu ihtiyacım olan başka bir şey için. bu yüzden size ilk teklif edilenin kötü olduğu bir gerçek değil ... sadece tereyağı için uygun değil.

Ete gelince, ne biliyorum.
Bu domuz eti için geçerlidir. Şimdi domuzlar için besin takviyesi satıyoruz - hızlı büyümeyi garanti ediyorlar, şu ve bu.
Bu sadece iğrenç, hormonlar var.
İnsanlar alıyor, biliyorum ama şimdiye kadar çok az.
temelde tüm domuzlar buğday ve arpa ile beslenir.
Ama kim bir işletme olarak domuz yetiştiriyor, komşumuz 28 domuz besliyor, belki de yapıyorlar, sormadım.

Bu ek gobiler için uygun değildir.

Kümes hayvanlarına gelince, burada her şey yolunda (piliçler hariç),

yaşamın ilk 10-20 gününde karma yemle başlayıp, daha sonra tahıl.

ve broyler yalnızca karma yemle yetiştirilir.
Ekşi krema ile ilgili olarak (kendisi 10 yıldır satıyor, şehirde yaşıyordu).
Değişik derecelerde yağ içeriğine sahip 2-3 çeşit ekşi krema yaptık.

Ayırıcı ve fermente edilmiştir.
Fermente, yoğurdun hazırlanmasına benzer bir teknoloji kullanılarak yapılır.

Ayırıcı ekşi krema + süt sıcaklığı 38 derece ve 5-6 saat ılık.

Ne kadar süt eklerseniz, böyle bir yağ ekşi krema içeriği ortaya çıkacaktır.
Bir kova saf krema için 2-3 litre süt içtim.

Çok lezzetli, kalın ekşi krema.

Ancak petrol İYİ DEĞİLDİR.

Sütçü kızlara tereyağı için ekşi krema olup olmadığını sormak gerekir mi?
Tezgahta farklı fiyatlarla 2 çeşit ekşi krema vardı.

Hepsi iyi. Ayırıcı ile okroshka yapamazsınız, her ikisine de ihtiyaç vardır.

Oh, unuttum.
O yaz Odessa'daydım çünkü piyasada krema (ayırıcı ekşi krema) ve ekşi krema var.

Bir şey satın almak yok, bir tane daha.
Dürüst olmak gerekirse fiyat farklı.

[tatlı]

tatlı

yağsız kremadan tereyağı almayacaksınız.
Separatör ekşi krema almanız, üniteye yüklemeniz ve yağ almanız gerekir.

Anneannemiz bir inek tuttu, çocukluğumdan hatırlıyorum, kremayı elle yağladı (ayırıcı yoktu).
5-6 üç litrelik süt şişesi vardı, ekşi oldu ve ekşi inçten çoktan çıkarıldı.
Ve yaklaşık olarak 0.5-0.8 kg tereyağı çıktı (yanılmış olabilirim)
Ve 0,5 kg iyi ayırıcı ekşi krema ile 300 gram tereyağınız olacak.

Pamukçuk da maalesef her derde deva değildir.

Natasha, pamukçuk için her derde devadır, çünkü süt bir inekten gelir ve antibiyotik içermez.
Sabah süt sağım evime getiriliyor, hala ılık.

Bir şehirde yaşadığınızda ve başka seçenek öngörülmediğinde - pamukçuk çok kullanışlıdır, özellikle de yıllardır bildiğiniz için.

[Natamylove]

Natamylove , bu kadar detaylı açıklamalar için teşekkür ederim ... Hâlâ bu kadar çok şey bilmediğinden emin olsan ... Bir şekilde ne yiyeceğimi, nasıl yiyeceğimi hiç düşünmedim ve sonra siteye geldiğimde, gözlerim o kadar çok şeye açıldı ki ... Ben de kendimi yemek ve ailemi sadece lezzetli değil sağlıklı beslemek istiyorum ... Yaklaşık altı ay önce (ocakla) ekmek pişireceğimi hayal bile edemezdim, Yoğurt, tereyağı, pişmiş süt, fermente pişmiş süt, süzme peynir ve dondurmayı nasıl pişireceğimi öğrenecektim ... Bu SİTE sayesinde tüm katılımcılarına tavsiyeler, yardımlar ve paylaştıkları deneyimler için teşekkür ederiz. kalplerinin dibi

Son zamanlarda televizyonumuzda yayınlanan ve bazı ürünlerin tehlikeleri hakkında tekrar eden bir şey beni rahatsız etmeye başladı.
Süt / süzme peynir / - izin verilmez, et / kümes hayvanları / balık - izin verilmez, çikolata / tatlılar / - izin verilmez, meyveler / sebzeler - izin verilmez ... her yerde GDO'lar, antibiyotikler, vb.
Peki, başka bir TV programı geçti ve sırada ne var, ne değişti? Herkes tavuk, inek ve balık mı yetiştirmeye başladı? Daha fazla sebze ve meyve almayacak mısınız?
Peki, ekmeği kendimiz pişiriyoruz ama kullandığımız un ne kadar "saf", bu kadar beyaz olacak şekilde nasıl işleniyor?
Birçoğunun artık piyasadan (süt) ürün satın alma fırsatı var, ama bu "sütçü kız" ineğini ne besledi, ya da belki vermedi, belki sadece bir satıcıydı, garantiler nerede?

Genel olarak, yalnızca bir sonuç kendisini göstermektedir. Gıdanın üretimi ve satışı bir iştir ve fikir basittir - maliyetleri düşürmek ve karı artırmak. Öyleyse, bize kaç korku hikayesi gösterirlerse göstersin - incirler (üzgünüm) değişecek.

[tatlı]

tatlı
... 0,5 kg iyi ayırıcı ekşi krema ile 300 gram tereyağınız olacak.

Kesinlikle 400 gram yağ olacak! İneği tuttum, sütü ayırıcıdan ayırdım ve tereyağını çalkaladım. 15 litre sütten 1 litre krema çıkar ve sadece 1 litre pastörize edilmiş 80 * ve ardından fermente edilmiş krema ile yayıktan 800 gram tereyağı çıkar.

[Sonadora]

Sonadora
Sana% 100 katılıyorum!

Genel olarak, yalnızca bir sonuç kendisini göstermektedir. Gıdanın üretimi ve satışı bir iştir ve fikir basittir - maliyetleri düşürmek ve karı artırmak. Öyleyse, bize kaç korku hikayesi gösterirlerse göstersin - incirler (üzgünüm) değişecek.

Ama sadece bence hepsinin değişebileceğini düşünüyorum. : çiçekler: Üretici, örneğin siz ve ben ile aynı kişidir. Ayrıca bir şeyler yemek zorundalar. : -X Ve eğer her şey buradaysa

GDO'lar, antibiyotikler vb.

sonra onlar kendileri, yanımızda yaşıyorlar, en azından birkaç büyük Rus gıda şirketi sahibi tanıyorum. Sıradan adamlar, birinin süt ürünleri işletmesi var (hepimiz onun peynirini ve sütünü biliyoruz), diğer "meslektaşımız" ile uğraşıyor hb üretimi (beşi de dövülmüş) Soruya (gayri resmi bir ortamda), - Neden bu kadar kimya? ... Cevap - Ana maliyet o kadar düşüktür ki, ağ oluşturucular uygulamayı acımasız koşullar altında üstlenirler, fiyatı yarıdan fazla düşürürler ve kimya için olmasaydı, zararla çalışırdı.
Rusya'daki zincir mağazalarımızda tereyağının paketlerde olmadığını, ancak ambalajın basit ve daha sonra Avustralya'dan geldiğini fark ettiniz mi? Ailemizin bir kilo aldığını sanıyordum, ama ortaya çıktı Ve ketçap? Rusya pazarına katkı maddesi olmadan "saf" ketçap tedarik edecek Rus şirketlerimizden en az birini isimlendirebilirsiniz .... ama Heinz (aslında katkı maddesi içermeyen, bu nedenle pahalı) bol miktarda bulunmaktadır.
Benim fikrime göre, birisi, örneğin Heinz'de olduğu gibi, kendi ürünlerini (gerçekten temiz) fahiş fiyatlara satmak için doğal ürünler pazarımızı çok amaçlı olarak yok ediyor. Korkarım ki Amerika'ya gelir gelmez - GDO'lar, antibiyotikler vb. Olmadan kim daha zengin satın alacak ... Ve kim "kimyadan" daha fakir.

"Soya yok" ambalajındaki yazının üründe bulunmayacağını garanti ettiğinden şüpheliyim.
"VELCOM" sosislerine ve haşlanmış sosislerine "soya fasulyesi içermeyen" büyük etiketler yapıştırıyor ve sonuç olarak, tüm test satın alımları ve incelemelerden sonra sadece soya fasulyesi kalıyor.