Charlotte karamel Tarte-tatin

Test için:
3 elma
3 yumurta
150-200 gr un
150 gr şeker
150 gr tereyağı
1 torba vanilya şekeri
1 torba kabartma tozu

Karamel için:
150 gr şeker

Yumurtaları ve şekeri beyaz olana kadar çırpın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin (bu sefer şekeri unuttum ama genellikle 11 gramlık poşetlerde). Hamur çok ince ise un ekleyin. Hamur kalın ekşi krema gibi görünmelidir.
Elmaları yıkayın, soyun (tembel olanları atlayabilirsiniz) ve dilimler halinde kesin.
Formu iyice yağlayın.
___
Karamel yapma zamanı. Şekeri bir tavaya dökün ve kısık ateşte ısıtın.
Erimeye başladığında sürekli karıştırmanız gerekir. Şeker beyazsa, nasıl karamelize olduğunu açıkça görebilirsiniz.
Karamel istenilen renk ve kıvama geldiğinde, oraya 2 yemek kaşığı sıcak su ilave edin. Köpürmeye ve bazen sıçramaya başlayacağı için dikkatli olun.
Karameli kalıbın altına dökün. Tabanı tamamen örtmek yeterli değilse, biraz daha fazlasını yapın.
Elmaları bir yelpaze şeklinde yayıyoruz. Sola kalırsa, daha küçük parçalanıp üstüne dökebilirsiniz.
Hamuru üstüne dökün ve fırının en altına yerleştirin. 160-170 derece sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin. Dikkat etmelisiniz, çünkü pasta yukarıdan yanmaya başlayabilir, bu da ısıyı düşürmeniz gerektiği anlamına gelir.

Buraya link verilmesine izin var mı bilmiyorum ama böyle resimler var ... 🔗
Bu orijinal tarifti.
Her şeyi tam olarak tarif edildiği gibi yapıyorum, bir pirinç pişiricisinde üç döngüde pişirmem dışında Suşi zorunlu bir açık buhar çıkışı ile (tabii ki böyle bir çıkış varsa).

[Olivia]

Olivia, Teşekkür ederim!!! Yapmaya çalışacağım! Muhtemelen altına biraz pişirme kağıdı koyacağım. Ve sen koymadın mı?

Pirinç Pişiriciye mi? Hayır neden? Hiç yapışmıyor, sadece biraz tereyağıyla yağlıyorum ve bu kadar ... Ve sıcak suda karamel, olmadığı gibi bırakıyor ...