Kuru üzümlü tereyağı saika

Andreevna, fotoğrafları iki katmana koyabilir misin? aksi takdirde sayfa çarpıktır, izlemek ve okumak pek uygun değildir.

Oh, ama nasıl yapacağımı bilmiyorum, arka arkaya yapabilirim, birbiri ardına
yapmak?
Ve neden her şey biçilmezken değil de bu kadar sorunsuz görünür?

[Andreevna]

Andreevna

Ne çörekler!

Görünüşe göre ürün seti oldukça basit, ancak yağ ve uzun fermantasyon onları çok güzel kokulu yapıyor.

[Andreevna]

Andreevna

Ne çörekler!

Bu şekilde ortaya çıktıkları için hepsi senin sayende

[Korkuluk]

Korkuluk
Natasha, işi al
Teşekkürler Natasha, çok kabarık ve lezzetli çörekler çıktı, sadece sütle harika

Ön işlemeyi yaptığınız için teşekkür ederim, ben "sana göre" çörekler koyarım, yarın göreve çooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[agata116]

agata116
Sana iyi şanslar! Elbette kıskanacaklar, Schochelka kötü şeyler öğretmiyor
Bir ipucu. Fazla kalmamak için hamurun üzerinde bir göz atın. Benim için 1 saat 10 dakika içinde yükseldi, muhtemelen maya çok aktif. Hamur da 1 saat 10 dakikada hazırdı.

Ama görünüşe göre durdum ...
Belki yanlış anladım?
1. Hamur 1s 30dk (benim için 1s 10dk)
2. Hamur 1s 30dk (40dk, sürünmüş, yoğurma, 1 saat)
3. Isınma - 1 saat
4. Kesmek, 20 dakikaydı ama artık yükselmedi .. Bir kovada pişirdim ...

Kuru maya kullanılmış olabilir. hızlı hareket ediyorlar, tüm şekeri "yutabiliyorlar" ve şevklerini büyük ölçüde azaltabiliyorlar.
Hiç öyle olmamalı.

Kuru maya kullanılmış olabilir.

Bu sadece her zamanki gibi basıldığı nokta ... Sayılarını azaltmaya çalışacağım.

İşte Chuchelka'ya bir rica, lütfen bana söyle, sık sık yüksek kalorili bir çörek pişiriyorum, hızlı ve lezzetli, ürün yelpazesi keklere çok benziyor. Çocukluğumda artık saika yoktu, bu yüzden oturup saika veya kalori düşünüyorum. Yine de keklerin daha fazla zamana ihtiyacı var. Bana birbirinden çok farklı mı söylüyorsun?

[litichka80]

litichka80

Bunlar tamamen farklı şeyler.
Ve bir dizi üründe de. Kalori, süt ve yumurtayı içerir. Bu, bitmiş ürünün tadı ve daha fazla depolanması açısından ciddi bir farktır.

Unlu mamuller genellikle bundan birkaç kaşık ve bunun bir tutamıyla farklılık gösterir, ancak ne çeşit bir tada sahiptir.

Eh, bu tür şeyleri saklayamayız, en fazla 24 saat ve hala rulo yok, ama tadacak başkaları varsa, o zaman bu, başlarım! Hem cevap hem de tarifler için teşekkürler!

Korkuluk, tarif için teşekkürler! Az önce pişirdim ve bir tanesini Extraordinary Delicious tereyağıyla keskinleştirdim. Beyaz un (eski Oskolskaya) + pütürlü un (Litvanya) kullandım. Biraz su bile eklenebilirdi, hamur dardı ve çok çabuk kabarmadı.

Oh, uzun zamandır bir yürüyüş yapmadım. Tereyağı ve çay ile lezzetli, kesinlikle destekliyorum.

Korkuluk, saikalarınız için bir tarif buldum. Öyleyse böyle lezzetli bir şeyler pişirmelisin!
Tek şey, şeker ve tereyağı sonunda değil de hemen eklenirse? (Bu yayılan bir kolobok olmazdı).

Korkuluk, saikalarınız için bir tarif buldum. Öyleyse böyle lezzetli bir şeyler pişirmelisin!
Tek şey şudur: Şeker ve tereyağı sonunda değil de hemen eklenirse? (Bu yayılan bir kolobok olmazdı).

Evet, prensip olarak, hemen ölümcül bir şey yapamazsınız, ancak hamurun yapısı biraz farklı olacaktır.

Cevap için teşekkürler!
Hamuru koymaya gittim

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Lezzetli, doyurucu!.

Harika çıktı! Beklendiği gibi: tabaklanmış ve kuru üzüm!

İyi günler!
Forumda yeniyim, henüz deneyimlenmedim, yakın zamanda bir mulinex ekmek üreticisi satın aldım.
Tarifini çok beğendim ama fırın benim için çalışmıyor ve tarifi gerçekten uygulamak istiyorum.
Çörekleri kalıplamazsanız, ancak kabartma aşamasından sonra bir ekmek yapıcıda pişirirseniz veya pişirmesin, ufalmasın, vb.
Birkaç soru daha:
Hamur azaltılmalı mı?
Programda kek mi pişireceksin?
Cevap için minnettar olurum

Panasonic'e sahip olduğum için HP Mulinex'in modlarında çok bilgili değilim.

Bir kova HP pişirirseniz, büyük bir ekmek alırsınız. Her şey yoluna girmeli, ama henüz kimse bu hamuru denemedi. Denemek zorundasın. Kanıtlayın ve pişirin.

Pişirdim, 1 büyük ekmek gibi görünmesini umdum)))))), ama beklendiği gibi bir tereyağlı kek çıktı. Tarifi aynen takip ettim. Lezzetli çıktı. Hamurun kaçmasından korkuyordum ama kepçenin kenarlarına ulaştı ve tavan biraz sarktı. Ve çok süper! Tarif için teşekkürler!

Evet, biraz fazla sıvı. Yani, ayrı kabuklarla iyi tutup yükseldiğinde ve bütün bir somunla nemli olduğunda. Bu, büyük bir bakhanka için sıvının azaltılması gerektiği anlamına gelir.

Ek olarak, saikalar oluştururken hamuru birkaç kez katlarsınız, bu onu güçlendirir, ancak bir somun ile - bu işlem değildir.

Anlıyorum, bir dahaki sefere sıvı miktarını azaltmaya çalışacağım.

Korkuluk diyelim, ama ilk hamur yoğururken d.B. kalın?
Yiyecekleri rehin verdim ve ... Panikledim. çok kalın görünüyordu.
bu normal?

Korkuluk diyelim, ama ilk hamur yoğurma sırasında d.B. kalın?
Yiyecekleri rehin verdim ve ... Panikledim. çok kalın görünüyordu.
bu normal?

Muhtemelen cevap vermek için çok geç, ancak ilk partiden sonra 3 yemek kaşığı daha eklenir. l. yağlar. Bu 45 ml sıvıdır.

aha) geç. her şey zaten pişmiş. Puan çok havadar değil. hala lezzetli)

ve yine de ilk parti = kalın hamur? (Bunu gelecek için açıklığa kavuşturacağım)

aha) geç. her şey zaten pişmiş. çok havadar değil. hala lezzetli)

ve yine de ilk parti = kalın hamur? (Bunu gelecek için açıklığa kavuşturacağım)

Yağı eklemeden önce ne olduğunu hatırlamıyorum. Her durumda, her şeyi ekledikten sonra ayarlamanız gerekir. Hamur pratik olarak yapışkan ve çok esnek olmalıdır. Ve her şey un ekleme yönünde ayarlandı, ancak nedense tam tersini yaptınız.

Merhaba fırıncılar! Bu kekleri her zaman pişiriyorum. Harika hamur! Yağ yerine bitkisel yağ kullanıyorum ama önceden şekerle karıştırıyorum - bu şekilde şeker yoğururken daha hızlı eriyor.
Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim

Harika sağlık. Birçoğunun tarifle ilgili soruları vardı, hamur yumuşak, yumuşak, en başarılı olduğunda ince bir "çizgi" hissetmeniz gerekiyor. Görünüşe göre bu anı yakalamayı başardın!

iyi akşamlar! lütfen söyle bana Chuchelka, ne tür yağ kullanıyorsun?

iyi akşamlar! lütfen söyle bana Chuchelka, ne tür yağ kullanıyorsun?

Yerel Efremov fabrikasından yağım var.

ve sonra bana yağın bileşiminde ne arayacağımı söyle, sanırım bunu bulamayacağım

ve sonra bana yağın bileşiminde ne arayacağımı söyle, sanırım bunu bulamayacağım

Böylece bileşim sadece inek yağı içerir, daha fazla katkı maddesi içermez ve petrol Rus ise bunun GOST olduğunun belirtilmesi arzu edilir.

Teşekkür ederim!!!

ve eğer saf levure gibi kuru maya kullanıyorsanız, ne kadar koymalısınız?

ve eğer saf levure gibi kuru maya kullanıyorsanız, ne kadar koymalısınız?

Yaklaşık 1 çay kaşığı.

Yaklaşık 1 çay kaşığı.

Teşekkür ederim, bunu yapmaya çalışacağım ... ve ayrıca böyle bir soru, mağazada bir Saika okulu aldım (Corona'da, orada yapılırlar) ve bu yüzden içinde süt ve yumurta var, öyle mi? o zaman yemek pişirirken yüksek kalorili bir çöreğe benziyor mu?

teşekkürler, gidip yapmaya çalışacağım ...Ve ayrıca böyle bir soru, bir mağazada bir Saika okulu satın aldılar (Corona'da, orada yapılırlar) ve bu yüzden içinde süt ve bir yumurta var, o zaman daha çok yüksek kalorili bir çöreğe benziyor mu? yemek mi?

Evet muhtemelen. Bir süt kabuğu var (bence Belarus), ancak içinde yumurta da yok ve süt ürünlerinden ters veya ayran var. Bu nedenle, böyle bir kompozisyonla, daha çok bir kalori alımına benziyor.

ve ne kadar şeker eklenmeli?

ayrıca, fırının hangi seviyeye koyuyorsunuz? Alttan 2 mi 3 mü?

ayrıca, fırının hangi seviyeye koyuyorsunuz? Alttan 2 mi 3 mü?

Ürünlerin bulunduğu tek bir fırın tepsisi varsa her zaman ortaya koyarım. Elektrikli konveksiyon fırınım var.

Şekere baktım. Standart 250 ml'lik bir bardaktaki şeker 200 gr ise, yarım bardak 100 gr olacaktır.

Pastaları bırakmadım, tam olarak büyük boy kekler gibi yaptım, hamuru 4 parçaya böldüm, 3. kata koydum, alt kısmı fazla pişirildi ve yemeğin üstü pişirildi. hamur, yoğunluk olarak daha çok somun gibi çıktı, şeker ve tereyağı ilave edildikten sonra ilave edildiğinde görünüşe göre çok fazla un ... Şeker ve tereyağı ilave edilip un eklemeye başladığınızda hamur ne kıvamda olmalıdır? eşit veya daha akıcı hamur olan, ancak çok ince olmayan iyi bir çörek var mı? hamur güzelce yükseldi ama dışarı atlamadı

Alttan kızartılıyor ama üstte pişmemişseniz fırınınız aptallık yapıyor, aşağıdan ateş şaka yapıyor. Örneğin ikinci bir fırın tepsisiyle kendinizi kurtarın. Bu kek için çok önemlidir, çok çabuk yanar.

Bu nedenle, ürünün yoğunluğu da standart dışı olabilir. Pişirme işlemi, fırındaki yiyeceklerin kabarmasını büyük ölçüde etkiler. Pişirmeden önce mesafeler iyi miydi? Hamur yumuşak, neredeyse yapışkan olmalıdır, böylece yoğururken kancanın arkasına uzanır ve sonra çıkmış gibi görünür. Sayki hemen herkese verilmez, cesaretiniz kırılmasın. Hamur çok zor.

Alttan kızartılıyor ama üstte pişmemişseniz fırınınız aptallık yapıyor, aşağıdan ateş şaka yapıyor. Örneğin ikinci bir fırın tepsisiyle kendinizi kurtarın. Bu kek için çok önemlidir, çok çabuk yanar.

Bu nedenle, ürünün yoğunluğu da standart dışı olabilir. Pişirme işlemi, fırındaki yiyeceklerin kabarmasını büyük ölçüde etkiler. Pişirmeden önce mesafeler iyi miydi? Hamur yumuşak, neredeyse yapışkan olmalıdır, böylece yoğururken kancanın arkasına uzanır ve sonra çıkmış gibi görünür. Sayki hemen herkese verilmez, cesaretiniz kırılmasın. Hamur çok zor.

evet, fırın bir şekilde garip çalışıyor, pahalı bir Boshev sobası, ancak tariflere göre her zaman zamanında aşırı pozlamanız gerekiyor, çünkü üst kısım hazırlanmak için zamana sahip değil, ancak zaten aşırı pozlanmış, belki seviyeyi 2'ye ayarlayın o zaman ... mesafe iyi, yükseldi, hamur yapışkan ve viskozdu, iyi, eşit bir çörek olduğunda ... Deneyeceğim, yine de lezzetli çıktı, bir somun ve bir sosisli sandviç arasında bir şey tereyağı ve peynir kaybolur

Gaz mı yoksa elektrikli fırın mı? Elektrikle, muhtemelen modu değiştirmeye değer.

Mesafeler iyi mi yoksa aşırı pozlanmış olabilir mi? Boşluklara izin verilirse, fırında sadece uçacaklar, yoğun ve ağır olacaklar (kötü şöhretli tabanlara benzeyen). İspatlandıklarında yine de sağlam olmaları gerekir. Genel olarak süreci görmemek demek zor ama en tipik hataları analiz etmeye çalışıyorum.

gazlı fırın, belki biraz durdular, zaten bir fırın tepsisine koyduklarında, 30 dakikadan fazla yalan söylediler, çünkü 30 dakika içinde fazla yükselmediler

Natasha! Acemi bir fırıncıdan kekler için çok teşekkür etmeye geldim !!! 2 kez yaptım, farklı çıktı.
İlk yoğurduğumda hamur çok dik görünüyordu, bu yüzden biraz su ekledim. İkinci parti için biraz un.
İkinci seferde tüm ayarlamaların ikinci partide olduğunu okuduğum için su eklememeye karar verdim. Ama erken kuru üzüm ekledim ve biraz paramparça oldu, kekleri de beğendim ama ilklerini daha çok beğendim. Kovadan çok fazla tükeniyor !!! Daha çok şeker eklendi, daha tatlı seviyoruz.
Ana soru şudur: güzel ve hatta çörekler yapmak için hamur nasıl kesilir?

Anlıyorsun!!! Önemli olanın genellikle tarif değil, malzemeler olduğu gerçeğine doğrudan bir örnek. Hamur şu çıkıyor ve şu ... Saiki çok lezzetli bir şey, destekliyorum. Sabah ve tereyağlı bir şeydir.

Burada, haddeleme ile ilgili koca bir bölümümüz vardı. Temel kural: bir hamur parçasının kenarları "düğüm şeklinde" çekilmelidir. Bu alt kısım olacak ve karşı yüzey kırışıksız, pürüzsüz ve düz olacaktır. Somunlar ve uzun çörekler için, kenarlar, olduğu gibi, avuç içi nervürleriyle altta sıkışmıştır. Ah ah ah ah !!! Bunu kafamda nasıl açıklayacağımı bilmiyorum. Kesilmiş konuları bulmamız gerekiyor, tam bir video var.

Lezzetli kekler! Ve hamurla çalışmak çok keyifli. Hiçbir şekilde sadece dikdörtgen oluşturulamaz. Çok fazla kuru üzüm var ama hepsi gizli
Tarif için çok teşekkür ederim!

Ve ben sosislerle beraberim !! Hamur çok lezzetli çünkü "sulu", yani sütlü değil, Fransız ekmeği kıvamında. Aynı zamanda tatlıdır ve hoş kokulu yağ gibi kokar. Tekrar un eklemem gerekmedi, sadece kalıplama sırasında masanın tozunu alıyorum ama neredeyse her şey eklendi.

🔗