Pastila şekerleri (kividen)

Pastila şekerleri (kividen)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kivi makarna (diğer ekşi şekerlemeler kullanılabilir)	2 sayfa 26 * 30 ve artı daha fazla yemek artıklarım var
Badem ezmesi	85 gr
Beyaz çikolata	210 g
Krem% 30	70 ml
Dökmek için bitter çikolata

Pişirme metodu

• Bu tarif kendiliğinden çıktı, hiçbir yere bakmadım, her şey kendi başınaydı. Bir hafta önce çok miktarda kivi aldım, kurutucunun 2 tepsisini kurutdum, şeker şurubuna 5 kg koydum (çok lezzetli) ve 2 yaprak hatmi yaptım. Tatmak için püreye şeker eklememe rağmen, pastil ekşi çıktı ve hatta acı görünüyordu, ama çok güzel ve plastikti. Artı, kiviyi severim ve kivi kemiklerinin dişlerimde nasıl çatırdadığını gerçekten seviyorum (hayatımda böyle 3 anım var: kivi, incir ve vanilya).
• Böylece bu tarif icat edildi. Tam olarak badem ezmesi kullandım, çünkü nötr bir tada sahip yumuşak bir dolgu istedim ve onun kivinin tadı ile tartışmasını istemedim ve buna sadece bir ceviz koymadım çünkü çıtır çıtır istedim. tohumlar ve fındık değil. Ayrıca kivinin acılığını çok nazikçe gidererek hafif bir ekşilik bırakan dolgunun içinde beyaz çikolatalı ganaj kullanılır. Ve tabii ki, üstte temperlenmiş çikolata olmadan. Hep birlikte bize alışılmadık derecede lezzetli tatlılar verdi.
• Herhangi bir marshmallow kullanabileceğinizi tekrarlıyorum, bu yüzden sanırım birkaç hafta içinde turuncu olanı denemek için.

• 26 * 30 pastil tabakalarım var. Onları yarım 13 cm, sonra 2 cm'lik şeritler halinde kestim, şekerin ağzımda bütün olması için bana en uygun göründü.

• Kremalı ve beyaz çikolatadan ganaj yapıyoruz: mikrada her şeyi birlikte ısıttı, pürüzsüz olana kadar karıştırdı, oda sıcaklığında biraz soğuttu ve kütleye bir mikser ile belli bir ferahlık verdi. Kütle sadece hafifçe beyaza döndü.

• Badem ezmesini uygun büyüklükte küpler halinde kesin. Her iki elim de sol elim olduğu için ve hatta bir cetvelle bile hatmi şeritleri aynı değildi, ta ki doğal olarak badem ezmesi çubukları aynı olmayana kadar.

  Kivi şeritlerini birbirine yakın yerleştirdim, böylece ganajı aynı anda birkaç şerit üzerine uygulayabilirsiniz. Ganajı çok kalın olmayan bir katmanla uygulayın.

  Üzerinde çalıştığımız hatmi şeridine bakıp üzerine bir parça badem ezmesi seçiyoruz.

  Şimdi böyle bir rulo büküyoruz. Hava kalmaması için ruloları sıkıca bükmeye çalışıyoruz. Ganaj sertleşene kadar gevşememeleri için dikişi aşağıya doğru yayıyoruz.

  Ganaj sertleşene kadar tüm rulolarımızı buzdolabına koyuyoruz.

• Temperleme çikolata (herhangi bir favori, çok tatlı değil). Ruloları daldırıp silikon bir paspasın üzerine koyuyoruz. Ayakta dururken onları yerleştirmeyi sevdim, ancak genel olarak bunu takip etmedim, çünkü elim uzandı ve uzattı. Herşey. Güzellik hazır.

[Irina]

Irina, sadece parla !! Hepsi bu, her şey benim! Getirdiğiniz ve anlattığınız için çok teşekkür ederim! : girl_claping: 8 Mart'ta yapacağım!

Ne güzellik - çok güzel tatlı bir tarif, teşekkürler !!!

[Irina]

Irina, sadece parla !! Hepsi bu, her şey benim! Getirdiğiniz ve anlattığınız için çok teşekkür ederim! : girl_claping: 8 Mart'ta yapacağım!

dadada hehe, gerçekten harika çıktılar, güzelce paketlediler, yarın anneme göndereceğim, belki 8 Mart'a kadar hediye olarak bir paket alacağım

Çok güzel tatlılar ve kompozisyon harika!

Çok güzel tatlılar ve kompozisyon harika!

Galina, aha, peki, şimdi kivi ile deney yapıyorum, bu tarif beklenmedik bir şekilde çıktı. Aslında her şey hiç de karmaşık değil. Pastilayı bir hafta önce yaptım, nasıl güzelce dekore edeceğimi düşünmeye devam ettim.Evde Lidl'de çok iyi bir fiyata indirimli olarak satın alınan huzursuz badem ezmesi yatıyordu. Perşembe günü ganaj ve rulo yaptım ve tüm süreç gerçekten 40 dakika sürdü. Ve Cuma günü çikolata ile kapladı. Uzun bir süre, ama kıvamlı çikolataya olan tüm aşkıma rağmen, ilk seferinde her zaman doğru anlamıyorum. Bu arada, bu çok gizemli bir durum, eylemler aynı, sıcaklık rejimi gözleniyor, ancak ilk kez sadece erimiş çikolata çıktı ve ikinci seferden sonra: ısıtma-soğutma-ısıtma, her şey ince. bu yüzden çikolatayla kaplanması 2,5 saat sürdü. hehe. Ama sonuç buna değer. Önce koca: "her şeyi çikolata ile örtmeyin, zaten lezzetliler." Ancak nihai sonucu denedikten sonra, bunun tamamen farklı bir seviye olduğunu kabul etti. Ve en önemlisi, sevgiyle yapıyoruz, istediğimiz gibi yapıyoruz ve bu nedenle sonuç çarpıcı.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, modern gençliğin dediği gibi, "Tozlu yatıyorum"!
Çok güzel! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[Ira]

Ira Manuel temperlemeyle de aynı şeye sahibim, sadece bir yılda burada çok çalıştım .. Nemin de etkilediğini fark ettim. Büyük bir miktar için, arabam muhteşem yapar ve 2 saat daha sıcaklığı korur ve bu yüzden bir süt ocağı aldım, ama denemeyeceğim, ama kivi ile genellikle .. sadece UkUsnyuche! Ama bu sefer kemiklerden bir elekten geçiriyorum, beni karıştırıyorlar.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, modern gençliğin dediği gibi, "Tozlu yatıyorum"!
Çok güzel! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

Haha, Lyudmila, bunu hiç duymadım, harika

Ira Manuel temperlemeyle de aynı şeye sahibim, sadece bir yılda burada çok çalıştım .. Nemin de etkilediğini fark ettim. Büyük bir miktar için, arabam muhteşem yapar ve 2 saat daha sıcaklığı korur ve bu yüzden bir süt ocağı aldım, ama denemeyeceğim, ama kivi ile genellikle .. sadece UkUsnyuche! Ama bu sefer kemiklerden bir elekten geçiriyorum, beni karıştırıyorlar.

Olya, haha, ne kadar farklıyız, benim için bu durumda, tüm şaka kivi tohumlarının çatırdamasında. Burada ahududu ve çilekli olanlar beni çıldırtıyor ve kiviler çıtırdıyor.

Çikolata hakkında, işte başka bir şaka, her şeyi aynı anda yapıyorum, yani nem hakkında düşünürseniz, o zaman ikinci kez mutfakta, su banyosunda yaptığım gibi daha da fazla. Yani, burada çikolatayı paketin üzerinde belirtilen sıcaklıkta erittim (Ben her zaman Calebato'dan 2,5 kg bisküvi içeren büyük bir poşetim var ve her çikolatanın üzerine bir dereceye kadar bir tavlama şeması yazıyorlar), sonra dış cephe kaplaması için bisküvileri ekliyorum ve soğutun, sonra tekrar banyoya alın ve tempera için ısıtın. Yani ilk kez yaptığımda bazen bir delik yani 5-6 şekeri kapatacağım ve çikolatanın donmasına rağmen çatlamadığını anlıyorum. Ve sonra algoritmayı tekrarlıyorum ve ikinci durumda her şey güzel, sıcaklığı korumak için, çikolatayı ısıttığım suyu basitçe seyreltiyorum, hızlıca soğuk suyla çikolatanın sıcaklığına seyreltiyorum ve bir kase koyuyorum. üzerine çikolata ve sürecin sonuna kadar bende iyi duruyor ...

Araba hakkında, bu sayfada daha ayrıntılı olarak var, hala çok fazla çikolata ısıtıyorum, biraz eritmek ve şekeri normal şekilde daldıramamaktan çok yapmak ve sonra tekrar kullanmak benim için daha kolay. Yoksa KM Kenwood hakkında siz (siz mi?) veya başka hangi gravikap?
Böyle güzelliği hayal ediyorum. Ancak mutfağın tadilatından sonra, görüyorsunuz, o zamana kadar ya bu karo daha ucuz olacak ya da bir başkası böyle bir şeye sahip olacak.
Control ° Freak ™ İndüksiyon Ocak - Polyscience®'dan Sage Commercial

sen (sen?)

tabiki sen!
Nem olabilir ve önemli değil, orada başka bir şeyiniz var .. Ve burada, St. Petersburg'da yağmurlar sırasında .. teneke!
Evet, Kenwood enjeksiyonum var ve çikolata için otomatik bir program var, iki saat boyunca tefle dansa gerek yok. Elbette, açıldıktan bir süre sonra, daha fazla sh-d ekliyorum.Ben de bu markayı kullanıyorum ama yine de raflarda ve sirkte ve satış ucuz olduğu zaman satın alıyorum. Şimdi içlerine kurutulmuş muz alıyorum, orada hiçbir şey görmüyorum

tabiki sen!
Nem olabilir ve önemli değil, orada başka bir şey var .. Ve St. Petersburg'da yağmurlar sırasında .. teneke!
Evet, Kenwood enjeksiyonum var ve çikolata için otomatik bir program var, iki saat boyunca teflerle dansa gerek yok. (Neden bahsettiğimi biliyorsun) ve sonra fırlattı, t * 'yı seçti ve bu kadar! Elbette, açıldıktan bir süre sonra daha fazla sh-d ekliyorum.Bu markayı da kullanıyorum, ancak raflarda ve sirkte ve satış ucuz olduğunda satın alıyorum. Şimdi içlerine kurutulmuş muz alıyorum, orada hiçbir şey görmüyorum

Olya, üç kez haha, tam burada Kıbrıs'tayım, Moldova'daki evde nemle ilgili tüm şakaları anladım, yağmur ve şeker hakkında okuduğumda, neden bahsettiğimi anlamadım ama burada, sen beze yapacak ve en fazla 4-5 saat içinde erimeye başlayacak, bir hatmi yaptı, öylesine doğaüstü bir güzellik, kurumadan bir gece önce bıraktı ve sabahları hala lezzetli olsalar da çok küçük krokozibritlerim var. onları şimdi dondurucuda, kocam sessizce yiyor.
Karamelle çalışmayı seviyorum, tatlılar için harika tarifler var, bununla övünmek istemiyorum, bu yüzden yağmur mevsimi bitene kadar düşünecek bir şey yok, şeker neredeyse sıcaklığa ulaşıyor, artı karamellerin kendileri hemen yapışkan hale gelir.
Evet, benim de KM var, ancak öncekinde bir otomatik program yok, ancak birkaç yıl önce YouTube'da KM'de çikolata temperleme hakkında bir video gördüm, ancak smaç yapmak sizin için uygun mu? kase büyük, şekeri daldırmak için bir tabure üzerinde durmam gerekecek. Bu yüzden dondurucudan gelen tencere ve jel poşetlerle (bunları bir kompres için kullanıyorum ve bu yüzden soğutmam gerekirse soğutuyorum) 30 dakika sürüyor, bu, kuğu şarkısı hemen çalışmadıysa, o zaman daha uzun sürer

[Ira]

Ira Yağmurları bilmiyordum bile, evet ..
Her şey arabadan rahat! Bir kaba döktüm, hemen kalıplara döktüm, çıkardım ve hepsi bu .. Mikrodalgada birleştirdiğim şey tabii ki, sonra yapıyorum ve ayrıca küçük seramik kaseli Mukka'm var ve sıcaklık orada da sürekli olarak tutulur, ancak bir mikrometrede daha kolay ve daha hızlıdır (bu, neyin boşa gideceğiyle)
İzomalttan karamel yapıyor musunuz?

[Ira]

Ira Yağmurları bilmiyordum bile, evet ..
Her şey arabadan rahat! Bir kaba döktüm, hemen kalıplara döktüm, çıkardım ve hepsi bu .. Mikrodalgada birleştirdiğim şey tabii ki, sonra yapıyorum ve ayrıca küçük seramik kaseli Mukka'm var ve sıcaklık orada da sürekli olarak tutulur, ancak bir mikrometrede daha kolay ve daha hızlıdır (bu, neyin boşa gideceğiyle)
İzomalttan karamel yapıyor musunuz?

aha, ayrıca taşınmadan önce pek çok şey bilmiyordum, hehe, ama hiçbir şey, ben buna alıştım.
Peki, sadece kalıpları kullanırsanız, o zaman muhtemelen daha uygun olur, sanırım, belki önbelleğe büyük planlar eklemeye çalışırım, bir 5 kg çikolata daha gidiyor.

sadece şekerden yapılmış şeker yoktur, sadece şekeri ısıttığınız sıcaklık artı soğutulmuş şurubun kendisinin işlenmesi arasında bir fark vardır. Ve bir kez daha "ejderha sakalı" yapmayı denemek istiyorum. Sadece şeker ve sudan (vanilya özü veya başka bir tatlandırıcı) olduğu anda beni büyülüyor, genel olarak farklı tatlıları güle güle yapabilirsiniz.

ejderha sakalı

Bunu görmedin mi? İster inanın ister inanmayın, pratikte hiç tatlı yemem! Beğenmedim ama w-d formlarına göre kaseden döküyorum! Yazarın talimatlarından size bir resim gönderin. Kenwood 9060 için? Bir arkadaşımın fotoğrafını çektim ve onunla yakından ilgileniyor ve senin modelin onda.

YouTube'da ejderha ayı şekerini görürseniz, büyüleyici bir süreç göreceksiniz. Benim kendimde korkunç bir tatlı dişim var, ama essno zararlı olduğu için yememeye çalışıyorum, ama her türlü şeyi yapmayı seviyorum, bu yüzden herkese davranıyorum, çocuklu bir kız arkadaşım var: yemek yapmayı seviyor, ama yapmıyor Kelimeden pişmanlık duymuyor, el mikseri bile yok, hehe.
Hayır, teşekkürler, bir şey olursa, videoya bakacağım, orada amca amca şovları çok detaylı.