Kremalı ve yumurtalı vişneli dondurma

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Kiraz	400 g
Krem	480 g
Şeker	200 g
Yumurtalar	3 parça

Pişirme metodu

Çabuk hazırlanıyor. Ancak donuyor, çabuk DEĞİL, ama çok lezzetli çıkıyor. Genel olarak, sevdiklerinizi lezzetli ve soğuk bir tatlıyla şımartmaya değer ... özellikle sıcak bir günde.
Her şey olgun kirazla başladı. Bahçemizde iki büyük ağaç vardı. Birinde kiraz koyu bordo, tatlı, iri ... ama yemedik. Sence - istemedi mi? Ama hayır. Kuşlar her zaman önümüzde olmuştur. Achyo? Bir işe ihtiyacın var! Ama en azından birkaç kadehimiz var. Kuşlar aynı zamanda "işi - GEREKLİDİR!"
Ama sarı olan ikincisi bizimdi. Her zaman ondan çok fazla çilek topladılar. Ne kadar sulu, lezzetli. Belki güney meyveleri kadar tatlı değil. Ama güzel kokulu.
Ve sonra dışarıda sıcaklık vardı. Dondurma için markete gitmek tembellik, ben de düşündüm: Dondurma yapmaya çalışacağım. Kiraz benzeri. Sadece kirazlarla.
Sonra tekrar düşündüm ve kirazlarla olmamasının daha iyi olduğuna karar verdim. Yine de, meyve spesifiktir ve ... genel olarak yoktu. Ve kirazlar kutularda bulundu. İyi bir parça dondurma için gerekli olan sadece bir buçuk bardak.
Kirazlara ek olarak, bir torba kremaya ihtiyacınız olacak (480 g var). Dünün kremasını buzdolabından çıkardım ... ev yapımı, ama ne yazık ki, bir kavanozda zaten ekşi krema var. Bu yüzden yine de markete gitmem gerekti. Peki ya biz? Bir atı koştu ve yavaş yavaş….
Üç yumurta. Şeker gerekli diyorlar, iki yüz gramdı, ama daha az döktüm. Gerçekten özellikle tatlı bir şey istemiyorum.
Bunun için ihtiyaç duyulan tüm ürünler, ileriye bakmak - ortaya çıktığı gibi, çok lezzetli dondurma.
Kiraz. Onunla özel bir şey yapmak zorunda değilsin. Çukurları yıkayın ve çıkarın. Elbette zahmetli, ama bu sizin için likör değil - burada kemikler diş rahatsızlıkları dışında hiçbir şey vermeyecek.
Yumurtalardan (bu arada bunlar ev yapımıdır, yani tavuklarından - orada ne yumurta sarısı), sadece yumurta sarısına ihtiyaç vardır. Nasıl ayıralım? Evet, herkesin kendi yöntemleri vardır. "Tıbbi şırınga kullanımıyla ilgili" bir tanımla karşılaştım. Yani asıl önemli olan ayırmaktır. Ve nasıl - herkesin kişisel işi.
Sarılara şeker ekleyin. Bütün. Daha iyisi, bu süreçte hafifçe karıştırın. Sarısı çok yoğundu. Ne tür bir karışım ortaya çıktığını görüyorsunuz. Zaten düşündüm - onu yenmek mümkün olmayacak.
Ama hiçbir şey olmadı. Sarısı-şeker karışımının renk değiştirdiği ve hacminin arttığı açıktır. Havadar, tabiri caizse.
Ancak şeker hiçbir zaman tam olarak çözülmedi. Ve karışımın çok kalın olduğu ortaya çıktı.
Kremi ısıtıyoruz. İlk çöreklerden önce, yani onları bir ön kaynatma durumuna getiriyoruz. Bu lıkırdaklar göründüğünde, krema kepçesini ateşten çıkarın ve soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırarak.
Soğutulmuş kremada ... vücut sıcaklığından biraz daha yüksek bir sıcaklığa izin verebilir, bu yumurta sarısı-şeker karışımını yayın.
Ve çok iyi karıştırın. Pürüssüz olana kadar.
Ve yine tencereyi ateşe geri veriyoruz. Sürekli (!) Yavaşça karıştırarak, tekrar kaynama öncesi duruma getirin ve ocaktan alın. Soğumasını bekleyin. Size güçlü ve nazik tavsiyem. İlk on dakika soğurken periyodik olarak karıştırın. Daha sık. Sarısı kesmekten kaçınmak için.
Kirazları blendere gönderiyoruz.
Ve biz çok vızıldarız. Meyveleri posa ile meyve suyu haline getirmek. Doğru, size bir sır vereceğim - orada oluşmuş belirli bir hamur yok. Tabii ki, iyi bir blenderiniz varsa.
Sonra bu püreyi veya meyve suyunu veya çırpılmış kirazları - istediğiniz gibi, kremalı - yumurta sarısı - şeker bazına koyarız.
Ve iyice karıştırın.
Kaşıkla çalışırken, pürüzsüz ve monoton olmaya alışkın gurmelerin çırpılmış kirazları bir elekten geçirebildiğini not ediyorum. Orta hücre. Küçük kiraz kabuğu parçalarının vb. Ürüne girmesini önlemek için, ne kadar bükerseniz bükün, kalacak. Ben yapmadım. Bütün bu küçük özel kaygılar neden olmuyor, ama bazılarını ... genel olarak, daha çok seviyorum.
Daha sonra karışımı ağzı olan bir kepçeye döktüm. Ne için? Sana şimdi söyleyeceğim.
Böyle bir cihazım var. Dondurucu. Bu arada, ucuz, ancak faydaları harika. Önermek.
Kullanılmadan önce şişesi üç ila dört saat dondurucuda bulunan bu cihazın alt kısmı. İçine sıçrayan bir şey var (kulaktan). Böylece orada donar ve şişe bir dondurucu rolünü oynar. Biraz zahmetli ama kullanışlı. Hacimli ve pahalı bağımsız bir yönlendiriciye gerek yok.
Sıcakta, şişe hemen donla kaplanmaya başlar ve daha sonra suyla aşağı akar. Yani - dondurma makinesinin altındaki bir peçete zarar vermez.
Birimi açıyoruz. İçinde dönen bıçaklar var.
Ve karışımı üniteye döküyoruz (neden ağızlı bir kepçeye ihtiyaç duyulduğunu görün). Dikkatlice. Dönüşü açmadan dökerseniz, karışımın parçacıkları hemen duvarlara donar.
Ve sonra birimi rahat bırakıyoruz. Karışım hala sıcak ve ilk başta hiçbir şey olmuyor. Kendini sinsice karıştırır, havaya doyurur.
On beş veya yirmi dakika içinde değişiklikler görülebilir. Karışım daha yoğun hale gelir.
Ve birim yoğun bir don tabakasıyla kaplandı. Ve bu katman neredeyse bir saat sürer (kendime şaşırdım).
Yaklaşık bir buçuk saat sonra bunun yeterli olduğuna karar verdim.
Genel olarak, bu hazır, ancak yumuşak dondurmadır. Şimdiden hizmet etmek oldukça mümkün. Satranç kelimesi.
Dondurmayı dondurucuya koyduğum kaselere koyuyorum. Yaklaşık kırk dakika içinde dondurma sertleşti ve hatta briketler halinde paketledi.
Şişenin boşaltma anında hala oldukça soğuk olduğuna dikkat edin. Tabiri caizse daha sağlam bir ürün elde etmek için onu yarım saat döndürmek mümkündü.
Aslında burada! Narin, hafif ekşi, ferahlatıcı kiraz aroması. Ve tabii ki koku….
Angela senin için yemekte!