Jamie Oliver'dan haşlanmış dana kaburga

İrlandalı, güzellik

[Nata]

Nata, Irina, Teşekkürler. Kaburgalar için gitmemiz gerekecek.

[Karochka]

Karochka, Tadı güzel olduğuna çok sevindim
Ve güzel patateslerin ve lahananın var
Ve bu kış lahana yerine elma turşusu yaptık, mmmm

[Arka]

ArkaNatus, bu nasıl bir zaman! Burada belirli sayıda geyik kaburgası topladım, 8 Mart'ta şalgamlarımı onlardan ne pişireceğimi hala çiziyordum. Ve işte böyle bir tarif. Sadece şimdi birkaç rasyonalizasyon önerisi var

Jamie, 2 kat folyo ile hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kalıpta 8 saat boyunca 100 ° 'de fırında yaptı.

Bu eylem için onları basitçe kovanın içine itmek mümkün mü? ayrıca vişne sosu veya balzamik krema da servis edebilirsiniz. ve olacak

[Orshanochka]

Elbette, Orshanochka, yapabilir ve kolunu kaldırabilirsin. Ben şahsen ondan et suyu dökmeyi sakıncalı buluyorum, buna alışmam gerekiyor. Ve eğer alıştıysan, tabii ki yap! Sosla ilgili olarak: Oliver daha koyu bira ve Worcester ile onu inceltip koyulaşana kadar kaynattı. O zaman sadece böyle bir sosla kaplamakla kalmaz, aynı zamanda masaya da servis edebilirsiniz. Ve pişirme sırasında kenarları sosla lekeleme adımını atlamamak önemlidir, bu onların sulu olmalarını koruyacaktır.

[Arka]

Arka, Nata, sen şahsen et kemiklerinden ayrılmaya çalıştıktan sonra mı? Aksi takdirde bir gecede fırına koymak istiyorum. Ve sonra, anladığım kadarıyla, servis yapmadan hemen önce kaplayıp pişirebilir misin?

T 105 ° C'de 7 saat yaptım. Ve sonra hemen pişirilir. Kaburgaların soğumasına izin verilirse, yumuşaklık ve sululukta biraz kaybederler, aşamaları ayırmamak daha iyidir, o zaman sonuç garanti edilir.

Kaburgalardan ne tür bir et suyu konsantresi elde edildiğini göstermeyi unuttum. Kuvvetli! Bir kavanoza döktüm, yağı topladım, suyu sosa ekledim, kalanı buzdolabında. Sonra dondurmaya karar verdim. Kutudan çıkarmaya çalıştım, teneke kutu boyunca bıçakla yürüdüm, böylece duvarlardan çıkabilecektim. Salla, salla ... Figos ... Sonra kaaak tenekeden masaya atlayacak, ama öylesine bir yükseklikten çöpe uçacağını düşündüm, ama hayır, titriyordu. Ne kadar güçlü, tekme! Bir bıçakla gerçek bulyon küpleri halinde kestim, dondurucuya gönderdim.
İçinde!

[Arka]

Arka, muhteşem bir konsantre çıktı. Ben de aynısını istiyorum, sedef düğmeler olmadan mümkün

Özellikle düğme eklemeyi unuttuğum için

[Nata]

NataAcaba domuz kaburga bu şekilde yapılabilir mi?
Tarifin kendisi beni çok ilgilendirdi ama dana kaburga bile görmedim.

[Albina]

AlbinaElbette yapabilirsin. Yalnızca zamana ihtiyaç vardır, muhtemelen daha az veya t.

[Arka]

ArkaNatus, kapsanan mesafenin yarısını bildiriyorum. Fırınla ​​uğraşamayacak kadar tembelleştim. Tüm STE işini MV'ye attım. Sennya 3.30'da kalktı, kapağı açtı ve et zaten kemiklerinden sekmeye çalışıyor. Kapattı. Şey, bitirmek için hala çok erken. Sıcak kalmalıyız.



Arka, Nat, ben pişirdim, ben zaten yiyorum, bu zihni yiyebilirsin !!! Fotoğraf yok ve beklenmiyor (iki şirket için sadece bir fare kaldı - küçük olan bu şeyleri yerken, bir rapor yazıyorum. Her şeye minnettarım. Her şey ... varis fareyi elinden alıyor. ..

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Arka]

ArkaNatasha, zaferin için tebrikler!
Ve mutlu tatiller!

Natasha, madalya için tebrikler! Ve size mutlu tatiller!

[Arka]

ArkaNatalochka, teşekkür ederim!
Hak edilmiş bir zafer ve bir madalya ile

Nata, hak edilmiş bir zafer için tebrikler! Tarif tek kelimeyle harika!

[Nata]

Natahak edilmiş bir zaferle

Şok oldum !!!!! Tanındığın için çok teşekkür ederim !!! 2 gün boyunca HP'ye gitmemeye değerdi, ama işte burada !!!
Tüm tebrikler için çok teşekkürler!

Bil, sen olmasaydın, güvenen ve hazırlanan herkes, zafer asla gerçekleşmezdi, bu yüzden bu bizim ortaklığımızdır! Teşekkür ederim!

"Yavaşlatma" programını vana kapalıyken başlatın: t = 100 ° С 8 saat veya t = 105 ° С 7 saat.

Uh-huh, uh-huh. Ve Shteba'nın valf kapalıyken basınç kazanıyor olması kimseyi rahatsız etmedi, değil mi?

[Mario]

Mariove bir dizi baskının nesi var?

[Mario]

Mariove bir dizi baskının nesi var?

Kitin kendisinde - elbette hiçbir şey

Fakat böyle bir sıcaklık ve basınç kombinasyonuyla, 1.5-2 saatte gerekli sığır yumuşatma derecesine ulaşıldığında neden 8 saat öldü? Bu tecrübeli bir geyik değil.

Burada benzer bir yöntemle yemek yaptım (sadece ballı soya sosu kullanarak) - her şey yaklaşık 2 saat sürdü.

[Mario]

Açıklamama izin ver. Bu Oliver'ın tarifi, benim değil. Ve şartlı olarak hermetik olarak kapatılmış kenarların yavaş pişirilmesi için belirtilen t'yi kullanmayı öneren kişidir.
Kapalı bir valften utananlar için bir açıklama daha: Bu parametrelerle MB basınç kazanmaz, şamandırayı bloke edecek kadar şiddetli kaynama ve buhar çıkışı olmaz. Bu, kapaktaki ek bir mühürdür.
Pişirme yöntemiyle ilgili olarak, farklı seçenekler, farklı bir doku ve hatta içindeki etin rengini verir. Neredeyse pilav ve sauvid'i karşılaştırmak gibi. Herkesinki kendine.
Mario, Bana göründüğü gibi, sizin "benzer yöntem", sadece benzetme yoluyla reçete olmaktan uzaktır. Bu arada, fotoğrafınızı, kullandığınız tarifin yazarına götürebilirsiniz, memnun olacaktır ve eğer sizin ise, o zaman HP üzerinden düzenleyebilirsiniz.

Yaptığım gibi: kaburgaları yıkadım, kurutdum, bir kaseye koydu, zeytinyağı, biraz tuz ekledim, bitkinliği ayarlayın - 1 saat 45 dakika 110 derecede. Sonra buharı bıraktı (gerçekten, gerçekten! - valf tükürdü ve kudret ve ana ile ıslık çaldı), kaburgaları cam şekle koyun, üzerine soya sosu ve bal karışımı ile yağlayın ve fırına koyun - 200 derecede 15 dakika.
Teknolojiye göre (zaman hariç), konu başlığında verilen tarife çok yakın

Tariflerimin tasarımına gelince, çoklu pişirici ile yaptığım şeylerin çoğunu forumda görünmeden çok önce yaptığımı ve yayınladığını düşünüyorum. Elk ve haşlanmış balık pişirdiler