A. Spirina'nın kitabından Kuleika

A. Spirina'nın kitabından Kuleika
Kategori: Fırın
Mutfak: Rusya
Malzemeler
hamur için: kuru maya 1 tatlı kaşığı.
süt 40 ml
buğday unu 400 gr.
pudra şekeri 60 gr.
tuz 1/2 çay kaşığı
soğuk tereyağı 200 gr.
yumurta 1 adet
meyve dolgusu için:
meyveler (kuş üzümü veya kiraz, kuyu veya diğerleri) 350 gr.
şeker 100 gr.
su 100 ml. + 2 yemek kaşığı. l.
mısır nişastası 2 yemek kaşığı l.
lor doldurma için:
kuru süzme peynir 500 gr.
şeker 120 gr.
yumurta + sarısı 1 + 1
ekşi krema 100 gr.
fırın tepsisi veya küçük parçalar 12 28 cm çapında
Pişirme metodu

Mayayı ılık sütle karıştırın. Un, pudra şekeri. tuzu eleyin. Soğuk doğranmış tereyağı ekleyin. Un ve tereyağını öğütün, maya karışımını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun ve buzdolabında bekletin (2 saat veya bir gece).
Meyveleri şekerle karıştırın 100 ml ekleyin. su ve kaynatın. Nişastayı 2 yemek kaşığı ile seyreltin. çorba kaşığı su ve meyvelere ekleyin. 2 dakika pişirin. Sakin ol.
Süzme peyniri bir blender ile şeker, ekşi krema ve yumurta ile karıştırın.
Hamuru açın ve yanları olan bir kalıba yerleştirin. Hamurun üstüne dut dolgusu, üstüne süzme peynir. 190 - yaklaşık 30 dakika pişirin.

Çanak, 28 cm çapında veya birkaç porsiyonlu 1 kek için tasarlanmıştır.
Pişirme süresi: 1 saat + hamur soğuma süresi
Pişirme programı: Fırınlama 190