Mavi peynir sos - Mcooker'de fotoğraflandı: en iyi tarifler

Mavi peynirli sos

Kategori: Soslar

Malzemeler
Rokfor	100 gram
Ekşi krema	200 gr.
mayonez	150 g
Sarımsak dişi	1 BİLGİSAYAR.
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Worcester sosu	1 yemek kaşığı. l.
Maydanoz	5-7 kaynaklanıyor
Tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

Mavi peynirli soslar için birçok tarif var. Bunun Openel'in sırrı olduğunu söylemek oldukça mümkün. Sadece tamamen tembel veya kör olan kişiler, "mavi peynir sosu", "mavi peynir sosu", "soslu mavi peynir tarifi" veya "salsa al gorgonzola" gibi tarifleri bulamayacaktır. Bu durumda, bu forumdaki boşluğu bu konudaki böyle bir sosla doldurmak istedim. Ve aynı zamanda, kanıtlanmış tarifinizi paylaşarak kullanım için önerin.
Mavi peynir, tat ve koku bakımından özel bir üründür. Bazıları ona tapıyor. Diğerleri, bayat çorap gibi koktuğunu iddia ederek buna hiç dayanamıyor. Bu açıklamayı bayat çorap kokusunu sevenlerin vicdanına bırakıp işe koyulalım ...
Mavi peynir sosları iki çeşittir: sıcak ve soğuk. Bu durumda, daldırma denilen soğuk pişirme sosu hazırlayacağız. Wikipedia bunu şu şekilde söylüyor:
Daldırma, örneğin cips, sebze parçaları, meyveler, et, deniz ürünleri gibi yiyecekleri daldırmak için kullanılan bir sostur. Geleneksel soslardan temel fark, uygulama yöntemidir - sos yemeğin üzerine dökülmez, ancak yiyecek sosa batırılır. Bu nedenle "daldırma" adı (İngilizce'den - daldırma, kısa daldırma (sıvıya daldırma), daldırma, daldırma).
Dip en çok elle yenen yiyecekleri baharatlamak için kullanılır. Bu tür sos tüm dünyada yaygındır, ancak Rusya'da henüz örneğin Amerika veya Çin'de olduğu kadar popüler değildir. Dip de tatlı olabilir. Çeşitli bileşenlerin erimiş bir karışımı olan fondü, içine ekmek parçalarının, sebzelerin, meyvelerin vb. Daldırıldığı (peynir, çikolata ve diğer fondü çeşitleri vardır) dip olarak da sıralanabilir.
Bu nedenle, böyle bir sosun porsiyonu bir sos teknesinde değil, küçük porsiyonlara ayrılmış bireysel seramik (veya başka herhangi bir) kokot yapıcıda veya düşük bardakta yapılır. Prensip olarak, bu dalmanın bir kısmı plakanın kenarında meydana gelirse hiçbir sedisyon olmayacaktır. Bu daldırma, ünlü Buffalo kanatlarının ayrılmaz bir parçasıdır. Bununla birlikte, bu daldırma, ızgara etler, kümes hayvanları veya balık bifteği ile eşit derecede iyi gider.
Böyle bir daldırma yapmak çok basittir. Aletlerden sadece çorba gibi derin bir tabak veya bir kase, çatal, bıçak, sarımsak presi gerekir.
"Mavi" (gümüş) peynir elle / bıçakla küçük parçalar halinde bir tabağa ezilir, çatalla fanatizm olmadan yoğrulur. Ekşi krema eklenir - bütün bunlar bir çatalla biraz yoğrulur. Mayonez eklenir, biraz yoğrulur. Kalan malzemeler eklenir: limon suyu, Worcestershire sosu, küçük parçalar halinde ezilmiş büyük (veya iki küçük) diş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz yaprağı, karabiber ve gerekirse tuz. Her şey karışıyor. Genel kıvam, bu daldırma işleminde dişin üzerine küçük peynir parçaları düşecek şekilde olmalıdır. Yani, bu makalovo'yu iyice yoğurmak kesinlikle gerekli değildir.
Tatların ve kokuların içine karışmasını sağlamak için bu daldırma en az bir saat buzdolabında demlenmelidir.
Worcester sosu burada beyaz şarap sirkesi ile değiştirilebilir. Daha lezzetli ve daha aromatik, bir çorba kaşığı iyi brendi veya rom kullanılması olacaktır.
Burada en az% 20 kalın ekşi krema almak daha iyidir. Mayonez - kişisel zevkinize. Mayonez ve peynirin tuzluluğu, daldırma suyunun genel tuzluluğunu belirleyecektir. Bu nedenle, bazı durumlarda, daldırma suyuna tuz eklemeniz gerekecektir. Ama bunların hepsi çok bireysel ...
Peynir hakkında ayrı bir kelime.Prensip olarak, herhangi bir Fransız, Alman veya İtalyan yumuşak küflü peynir buraya gidecektir. Aki Rokfor, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. İngiliz Stilton'u burada tavsiye edemem çünkü tadı sert ve kıvamı serttir (diğer peynirlerden daha uzun olgunlaşır). Benim durumumda, en sevdiğim Gorgonzola Piccante idi. Önemli olan, çok lezzetli peynir olmasıdır. Yerel bir sızıntının veya ithal ikamesinin sahteciliği kayıptır. Böylece daha sonra "Bu senin jöleli balığın ne iğrenç?" Demezsin.
Gerçekten tadı güzel. Dene!