Çok katmanlı Napolyon pastası "Sissy"

bu muhallebi, sözde "sütlü jöle" - süt unla demlenir, jöle kıvamı elde edilir.

bu krem ​​mikradaki ile tamamen aynıdır, sadece yumurtasızdır.

Şimdi anlıyorum, teşekkürler, mikro yapacağım, benim için daha uygun, hiçbir şey yanmaz. Süzme peyniri çoktan satın aldım.

[Anya]

Anya, 250 gr süzme peynir için yarım porsiyon hamuru yaptım ve ... genel olarak hamurda o kadar çok şeker var ki bu ailem için çok fazla, ne olur bilmiyorum ama ben 2 kaşık koy Hamur şimdi buzdolabında, akşam geç veya yarın pişireceğim

Bir keresinde lor napolyon pişirdim. Çok lezzetliydi. Bu seçeneği de deneyeceğim)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechkadetaylı tarif için çok teşekkürler! Galina Lga ile denediğimiz gibi, tarifini hemen öğrenmek istedim, çünkü ilk kez muhallebi ile böyle bir Napolyon denedim ... ve şimdi de keklerin lor hamurundan yapıldığı ortaya çıktı. Yer işareti eklendi, ancak uzun süre değil

Peki ne diyebilirim, yarım porsiyon yaptım, yeterince kremam yoktu, benim için daha fazlasını yapmam gerekiyor. Mikrodalgada iki kez 3 dakika yaptım ve sonra 2 kez daha koydum. Halının üzerine bile zorla açtım, daha fazla un eklemek istedim. Tristar'da pişmiş. Sonuç-eller-kancalar ve bundan kaçamazsınız
Bütün aile zevkle yedi, lezzetli dediler.
Tarif için teşekkürler!

[MariV]

MariVOlya, uğradığın için teşekkürler. Umarım ailen de bu pastayı beğenir, bir raporla gelir.
Düğün çiçeğiaz miktarda şekerle tadı nasıl sevdiğinizi yazdığınızdan emin olun. Bu arada. Keklerdeki şekeri yarı yarıya düşürmeyi de düşündüm, deneyeceğim. Paylaşım için teşekkürler!
ang-kayTarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz, pişirin ve tekrar gelin
Onay işareti, Sissy'yi de sevmene sevindim! Raporunu bekleyeceğim
Vesta, Svetlanka, ne kadar çeviksin! Tebrikler, ilk sizsiniz! Bildirdiğiniz için teşekkürler, fotoğraf olmaması üzücü.
Ve kek yuvarlama yeteneği hızla gelecek. Ben de uzun süre ilk pastalarla oynadım, ama babamın dediği gibi: "gözler korkuyor - eller yapıyor." Sebat gösterdi ve şimdi zorluk yok!

[Anna]

Anna, bu yüzden harika bir pasta yaptım.

Pek öyle değil, ama lezzetli çıktı. Şimdi soru şu: açılacak keklerin çapı nedir? 16 parçaya böldüm ve Tristar'ın tüm yüzeyinde olacağını düşündüm, ancak daha küçük olduğu ortaya çıktı. Belki kalın bir şekilde açtın? Ve kremin sıvı olduğu ortaya çıktı, çünkü daha iyi dağılması için hemen şeker ekledim. Yeterince kremam yoktu, 4 kek kaldı, sonra başka bir krema ile yayacağım. İşte bir rapor!

[Longina]

LonginaLena, fotoğraflı rapor için çok teşekkür ederim!
Ve şimdi analiz: Her zaman çok ince bir şekilde açıyorum - 2 milimetre, tüm Prenses için çap 300 mm, daha önce (fırın tepsisi için) 270-280 mm yuvarladım - biraz daha kalındı. İnce bir tabaka ile uçtan uca yeterli krema vardır, ancak daha kalın bir krem ​​tabakası yapmak istiyorsanız, o zaman elbette un ve tereyağlı süt eklemeniz gerekir. Yaklaşık: 200 ml süt + 1 yemek kaşığı. l. un + 80-100g sl. yağlar. Ancak tarifte olduğu gibi şekerin hala tereyağı ile öğütülmesi gerekiyor. Ve benim ihmalim bile, bir paket yağda 200 gr olduğunu belirtmedim (bu ağırlık şimdi çok nadir, çoğunlukla 180 gr, lütfen bu faktörü göz önünde bulundurun)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, ne kadar çeviksin! Tebrikler, ilk sizsiniz! Bildirdiğiniz için teşekkürler, fotoğraf olmaması üzücü.

Peki, keşke böyle bir fotoğraf
🔗

[Vesta]

VestaSvetlana, fotoğraf için teşekkürler! Çok gür keklerin var! Benimki öyle değil

Evet, ayrıca kalın keklerim de var.

[Anna]

Anna, Sana bir sır vereceğim - her şey doluydu, ama sodayı yarıya indirmeyi unuttum, bu yüzden pişirildikten sonra yağlandılar, parlayacak şekilde yuvarladılar, sodanın çok fazla hissedilmesinden korktum, hayır , normal.

Peki, keşke böyle bir fotoğraf

Burada fotoğrafta çok az krema olduğunu görüyorsunuz. Kekler tamamen doymuş olmalı, Anina Nezhenka "ıslak" bir Napolyon.

[Galina]

Galina, bu yüzden kremin benim için yeterli olmadığını yazdım ve Longina da kremin yeterli olmadığını yazdı.Her şeyi 2 kat azalttım, ancak kremanın keklerin yarısı için tam hızda yapılması gerektiği ortaya çıktı. Benim nacizane fikrime göre

Maalesef homurdanamadığım toplantınızdan sonra bu pastayı yapmaya karar verdim. Keklerde daha fazla un gerekiyordu, aksi takdirde hamur basitçe ellerinize yapıştı (beyaz bezelyeli kırmızı un), 16 parça değil, 26: - \ bir buçuk porsiyon krema pişirildi, bu da olabilirdi çok ve daha az.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, vay, ne bir yığın kek çıktı! Tarife ilgi duyduğunuz ve hatta onu yaptığınız için teşekkür ederiz!
Peki, ne diyebilirim, birçok kez pişirdim, kaç tane olduğunu bile sayamıyorum ve her zaman daha fazlası yoktu - daha az değil, yani 16 kek. Çünkü onu sadece 16'ya böldüm. Daha önce aynı göz küresi parçalarını yapmıştım, ama şimdi ölçeklerimiz var. Elde edilen hamur parçasını tartıyorum, ağırlığı 16'ya böldüm, yani bir kek için bir parça hamurun ne kadar ağır olması gerektiğini hesaplıyorum ve sonra elde edilen ağırlığı 15 kez tartıyorum ve on altıncı yumru kendi başına kalacaktır. Tüm bilgelik bu! Muhtemelen, bir dahaki sefere kek hamurunu oymak ve açmak için bir ana sınıf ayarlamam gerekecek.

Perşembe, 23 Mar 2017 01:26 Eklendi

legaGalya, Sissy'yi halkın gözünde iyileştirdiğin için teşekkürler

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, vay, ne bir yığın kek çıktı! Tarife ilgi duyduğunuz ve hatta onu yaptığınız için teşekkür ederiz!
Peki, ne diyebilirim, birçok kez pişirdim, kaç tane olduğunu bile sayamıyorum ve her zaman daha fazlası yoktu - daha az değil, yani 16 kek. Çünkü onu sadece 16'ya böldüm. Daha önce aynı göz küresi parçalarını yapmıştım, ama şimdi ölçeklerimiz var. Elde edilen hamur parçasını tartıyorum, ağırlığı 16'ya böldüm, yani bir kek için bir parça hamurun ne kadar ağır olması gerektiğini hesaplıyorum ve sonra elde edilen ağırlığı 15 kez tartıyorum ve on altıncı yumru kendi başına kalacaktır. Tüm bilgelik bu! Muhtemelen, bir dahaki sefere kek hamurunu oymak ve açmak için bir ana sınıf ayarlamam gerekecek.

Ben de böldüm ve fazlalıklar artıklardan çıktı

Perşembe, 23 Mar 2017 01:26 Eklendi

legaGalya, Sissy'yi halkın gözünde iyileştirdiğin için teşekkürler

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, internetteki sorunlar ve bu günlerde yoğun iş yükü nedeniyle pastanızın tarifine bakma zahmetine girmedi. Çevrimiçi bir toplantıda onun hakkında övgü dolu eleştiriler okudum ve gerçekten ne tür bir pasta olduğunu bilmek istedim.
Şimdi tarifi okudum ve bunun annemin sık sık yaptığı, çocukluğumun eski günlerinde her pastanede ve köşedeki aşçılıkta satılan bir pasta olduğunu fark ettim.
Bu benim de çok sık pişirdiğim çocukluğumdan bir pasta! Şimdi, bir şekilde, birçok modern tarif ortaya çıktı ve ellerin süzme peynir Napolyon'a ulaşma olasılığı giderek azaldı. En son tam olarak 2 yıl önce pişirdim ve sonra bu tarifi sadece tamamen farklı bir forumda yayınladım. Ekmek yapımcımızda böyle bir tarif olmadığını hayal bile edemezdim.
Tarif tam olarak aynı ama hamura 2 yumurta koyuyorum ve bu yüzden bana 3 bardak un alıyor. Ve bu miktarda hamur için 0,5 litre süt için krema hazırlıyorum, daha az tereyağı koyuyorum ama 2 yumurta sürüyorum.
Sadece burada kekler 0,5 cm'ye kadar çok ince değil açılır Ve kremayı önceden pişirmemek ve keklere sıcak uygulamak daha iyidir. Ama bizimle durum böyleydi.
İşte benim Lor Napolyon'um, sadece resimler eski, 15 yaşında (başka bir forumdan çekilmiş)



Anya, bana bu harika pastayı hatırlattığın için teşekkürler. Ve Princesk'te kek pişirmeyi tavsiye ettiğim için, sadece fırında pişirdim, ama sonra PR da yoktu.
Süzme peynir buzdolabında sıkılıyor ve belki bugün bile kekleri pastanın üzerine yuvarlayacağım. Keşke bahçe işinden kopmak için hala zaman varsa.

[nila]

nilaNelechka, teşekkürler! Bir dakika bulduğuma ve "Sissy" kekinin tarifinin sayfasına baktığıma sevindim. Pastanız çok iştah açıcı görünüyor, hatta fotoğraf bile ne kadar kabarık ve yumuşak olduğunu aktarıyor. Senin versiyonunu da kesinlikle deneyeceğim, ama bugün kocam oğlunu benim eski, tanıdık tarifime göre pişiriyor, ancak sadece dörtte biri için.Karısı aşçıdır, her çeşit tatlıyı çoktan beslemiştir, ancak oğlu (31 yaşında) annesininkini istemiştir.

[Nelya]

Nelya, nila, çok iştah açıcı pasta!
Ama bana öyle geliyor ki, Ani'nin performansında, sahip olduğunuz pastaya benzer malzemeler olsa da, tam olarak keklerin yuvarlanması nedeniyle başka bir pasta çıkıyor!
Anya ayrıca klasik bir Napolyon gibi görünüyor ve sizinki hafif, çok katmanlı bir bisküvi keki gibi görünüyor ve hatta sıcak krema emdirilmiş! Keklerin arasında görünmeyecek, emilecek demektir. Buna göre zevkler tamamen farklı olacaktır. Muhtemelen pastanızın da ayrı bir tarife ihtiyacı var.

Anya! Zaten nadybala süzme peynir ve krema, tereyağı ve süt için ekşi krema. Günü yapmayı planlıyorum ama henüz düşünmüyorum. Ve hamur bu kadar uzun süre saklanmazsa, her zaman buzdolabında o kadar uzun süre soğutur musunuz?

Perşembe, 23 Mart 2017, 13:28 Eklendi

Muhtemelen, bir dahaki sefere hamuru keklere oymak ve yuvarlamak için bir ana sınıf ayarlamam gerekecek

Anya! Bir tarife fotoğraf ekleyebilir miyim? ve un ve diğer her şey gram olarak? Ve sonra gözlüklerimiz farklı görünüyor

Muhtemelen, bir dahaki sefere hamuru keklere oymak ve yuvarlamak için bir ana sınıf ayarlamam gerekecek

: kız-evet: en azından hamurun neye benzediğini görmek gerekiyor, bende çok yapışkan bir tane vardı.
Ve yeterli ve sulu olması için kekin üzerine ne kadar krema sürülmelidir.
Bir ana sınıf varsa, mümkünse tüm unları gram olarak bilmek isterim.

Tricia, hemen pişirdim ve kremaya batırdım ve bugün çay içeceğiz

[Irina]

Irina, kykysik1107, belki de bu yüzden kek tarife göre yapılmadığı için daha fazla un gerekiyordu?
Önemli olan herkesin lezzetli olması gerektiğidir.

Sonra bir dakikaya kadar kesinlikle Anya'nın tarifine göre yapacağım. Onun versiyonunu ve kocamı gerçekten beğendim! Her ikisi de hala memnun)).
Hamurun donmasına izin veren ve çok fazla un eklemeden onunla çalışmayı mümkün kılanın buzdolabında uzun süre maruz kalması olduğundan şüpheleniyorum. Her şey, sanki bugün hamuru yoğuracağım ve yarın pişireceğim.

Tricia, bu yüzden un da herkes için farklı. Akşam kesip size ne olduğunu göstereceğim.

Her şey, sanki bugün hamuru yoğuracağım ve yarın pişireceğim

Ve ben çoktan yoğurdum ve krema hazır. Akşam pişireceğim, yarın bildireceğim. Hamur yarım porsiyon ve krema - dolu. Yeterli olmamaktansa kalmak daha iyidir. Ve sonra her şey draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsTa ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya! Süzme peynirli Napolyon tarifimi sergilemeli mi bilmiyorum çünkü neredeyse aynılar. Evet, elbette farklılıklarım ve pişirme tekniğim var. Anna'nın pastasını tatmadım, ama onun da benimki gibi çok yumuşak ve şefkatli olduğuna inanıyorum. Ama kitaba göre, kekleri ince değil, sıcak krema dökmek için bir açıklama yaptım ve bunu hayatım boyunca yapıyorum. İnce kekler yapmaya ve karşılaştırmaya çalışmalıyız.

Anya, karıştığım için beni affet ... ama sessiz kalamam.

Kızlar, ıslak bir Napolyon montajı hakkındaki "sırlarımı" paylaşmak istiyorum. Krema, kalın ekşi krema gibi sıvı olmalı, sadece bir kaşıkla yayılmalıdır. Pastalar bir önceki katmana iyice bastırılmalıdır, aksi takdirde hava kabarcıkları olur ve gerçekten doymuş olmazlar. İlk başta, ellerimle bastırıyorum ve birçok katman toplandığında, sadece bir kesme tahtası alıp tüm pastayı tüm boyutuna bastırıyorum - kekin çatlamasına izin verin, sonra krema ile birbirine yapıştırın. Evet, kırılmış bir pastayı krema ile yaymak biraz daha zordur, ancak zaten "yapıştırılmış" olduğu düşünülürse, o zaman karmaşık bir şey olmaz.
Her zaman fırın tepsisi büyüklüğünde bir pastam var, sonra onu fırın tepsisinde promosyon olarak topluyorum. Altını pişirme kağıdı, aydınger kağıdı veya folyo ile bir kenar boşluğu ile hizaladım, böylece daha sonra bu kuyruklar tüm pastayı "tıkar". Kağıda neredeyse hiçbir şey yapışmaz, çünkü hepsine kırıntılar serpilir, ancak bu şekilde daha iyi emprenye edilir.
Sizin durumunuzda emprenye için en iyi nasıl paketleyeceğiniz konusunda tavsiyede bulunacağımı sanmıyorum, ancak buradaki ana şey sıkı bir montaj, ince bir krem ​​ve emprenye için yeterli zamandır.

Toplantıda Anya'nın pastasını zorlukla denedik:
Kesmek çok zordu, sıcaklıkta (uzun süre odadaydı) krema eridi, kekler hala sertti. Ama Napolyon'un zevkinin çok güzel olduğunu hemen anladım. Bir gece buzdolabında plastik bir poşet içinde yattıktan sonra pasta harika oldu. Kekler ıslatıldı ve çok yumuşadı, sıkıca yapıştırıldı. Pasta, ince dilimler halinde güzelce kesildi.

[nila]

Oooooooo! Sissy'm etrafında büyük bir tartışma var ve bugün işten bunalmış durumdayım.
nila, Nelya, lütfen bana kek tarifinin bağlantısını kişisel bir notla gönder, çok tembel olmayacağım ve karşılaştırma için aynı anda iki tane pişireceğim (yeterince yiyen olduğu için hiçbir şey kaybolmayacak) ve karşılaştırmalı fotoğraflarını çek süreç. İçimden bir ses, tarifinizin HP'ye koymanıza engel olmadığını söylüyor.

Perşembe, 23 Mar 2017 Eklendi 17:26

legaGalya, montaj yöntemini tarif etmende sorun yok, bunun için teşekkürler. Sonuçta, hepimiz farklıyız, bu şekilde biri için uygun, ama bu şekilde biri için. İnsanların kendilerine en uygun olanı seçmesine izin verin.

[nila]

nila, Nelyaısrarımı bağışla ama tarifinde hamurda farklı oranlar var ve kremada Anya'nın tarifinde olmayan yumurtalar var. Bu yüzden bunların farklı tarifler olduğuna inanıyorum! Evet, isim aynı (Anya'nın adı, isimlerin de farklı olduğunu gösteriyor) ama sonuç tamamen farklı.

Hamuru koydum: Her biri 100 gr'lık 16 parçaya böldüm, pullarla ölçtüm, ama hala bir parçam var. Kayınvalide oğullarıyla otururken her şeyi yoğurmayı, ölçmeyi, yuvarlamayı ve buzdolabına koymayı başardım. Ya da bugün, küçük olan uykuya daldığında ya da yarın dışarı çıkıp kek pişireceğim. Hemen teflon levha ve fırın kağıdına saracağım. Zaten birkaç baharatlı yaprağım var. Anya kadar hızlı bir şekilde açamayacağım, yeterince zamanım olması için üç rulo boşluk yapacağım ve sonra pişirmeye ve yuvarlamaya başlayacağım.
Hamuru karıştırma sürecinin resmini çekmeyi düşünmemiş olmam üzücü ... peki, sanırım pişiririm, resim çekerim. Şimdi yuvarlak bir hamurun fotoğrafı var. Elimden geldiğince - göndereceğim.

[nila]

nila, teşekkür ederim! Tarifinizi zaten yazdırdım, çalışmak için eve giderken yolda olacağım. Ve bilgisayar da beni geciktiriyor: işte, sandalyeye çiviledim, kendimi koparamadım, ama şimdiden evde olabilirdim. Evet, sadece evde bir tabletim var, her şey küçük.

Perşembe, 23 Mar 2017 18:39 Eklendi

Evet, isim aynı

Tricia, Nastya ve isimler farklı, benim - "Sissy"
İşte bu, eve gidiyorum, zaten beni bekleyen süzme peynir var, tekrar yoğuracağım ve her şeyin fotoğrafını çekip en küçük ayrıntısına kadar detaylı olarak anlatacağım. Komşularım ve ben bir keresinde bana pastamın aldıklarından daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu söylediler, bunun nedeni muhtemelen onu nasıl pişireceğime dair bir nesne dersi almış olmamdır. İşte bu, kaçtım!

[Vesta]

Bugün herkes lor napolyon pişiriyor
Ben de hamuru çoktan yoğurdum ve buzdolabına yerleşiyorum.
Ama tarifine göre karıştırdı, Anya'nın tarifini dikkatle okudu, daha fazla zamana ihtiyacı var. Ve çoktan geç olduğu için kendi kendimi pişirmeye karar verdim.
Ayrıca hamur yoğurma fotoğrafını da çektim.
Vesta,
Sveta, siteye girerken bazı sorunlar var. Yöneticinin bunu anlayacak kesin eli yok. Yine de istiyoruz. Ne tavsiye edeceğimi bilmiyorum.
Tricia,
Nastya, bu yüzden tarifin kimliğini iddia etmiyorum. Hemen ilk yazımda farkları yazdım. İsimler farklı olabilir ama özü aynıdır. Bu, Lor Napolyon mutfağından bir kek için eski, uzun zamandır bilinen bir tarif. Adın ne bilmiyorum ama bu isim altında her yerde satıldı. Ama sen çok daha gençsin, onu tanımayabilirsin. Bu çocukluğumdan bir pasta

Hemen teflon levha ve fırın kağıdına saracağım. Zaten birkaç baharatlı yaprağım var.

Nastya, topun ana kısmını silikon bir paspas üzerinde açıyorum, ardından boyutuna göre kesilmiş bir tabaka (aydınger kağıdı veya pişirme kağıdı) ile kaplayıp kağıdın içinden istenen boyuta yuvarlıyorum. Sonra silikon paspası çıkarıyorum ve kek fırın tepsisinde kalıyor, bir çatalla deliyorum ve doğrudan kağıdın üzerine fırın tepsisine aktarıyorum. Bir kerede birkaç kağıt kesiyorum, biri pişirilirken ikinciyi açıyorum.
Anya'nın yöntemiyle ilgili sorunlarınız varsa, bu yuvarlama seçeneğini deneyebilirsiniz.

[lega]

lega, Galina, harika tavsiye! öyle yapacağım

Perşembe, 23 Mar 2017 20:30 Eklendi

nila, Nelya,

Yaptım!

Kesim yarın olacak. Şimdi emprenye ediliyor.
Tüm yorumları dikkate aldım. Sveta-Vesta'nın yazdığı gibi, hamurun yarısı için tam bir porsiyon krema yaptım. Krema tamamen gitti. Alevtina-Cream'in önerdiği gibi kekleri doğrudan fırın kağıdına uygun boyutta bir kapakla kestim ve doğrudan bu kağıt üzerinde Prinessk'te pişirdim.

Gerçekten de çok kolay ve basit. Galya-lga'nın önerdiği gibi katmanlara bastım.
Kızlar, hepinize teşekkür ederim!

[gala10]

gala10, Galina, Hızlı kapak kesme yöntemini beğendiğinize çok sevindim.

Bir kapağı kesmenin yüksek hızlı yolunu beğenmenize çok sevindim

Evet, çok beğendim. Aklımdan hiç geçmemiş olması tuhaf, çünkü çok kolaylık sağlıyor.

[Kremsi]

Kremsi, Alya, Kesik kapak fikri için teşekkürler. Sabah hamuru yoğurdum, akşamları kekleri pişireceğim, daha küçük çap yapmak istiyorum bu yüzden yöntemini kullanacağım.
gala10, Checkmark, zaten sizinkini kör ettiniz, nasıl denediğinizi paylaşın, beğendin mi, gidiyor mu?

[Anna]

Anna, bir ustalık sınıfı bekliyoruz. Yazarınki gibi pasta yapma ümidinden vazgeçmiyorum, kendi 24cm çapında bir kapak bile buldum. Buraya!

[biraz]

Ehhha, işte pastamla birlikteyim!



Anya'nın tarifini kendi düzenlemelerimle takip ettim - benim için daha uygun - gramları asmak!

Süzme peynir 485 gr + toz şeker 150 gr + iki büyük yumurta 119 gr + iki bardak un - bardağım 160 gr, toplam 320 gr + 1 çay kaşığı kabartma tozu - Soda sevmiyorum! + Bir tutam tuz = neredeyse bir kilo.

Hamur iyi değildi, sorun değil, sorun değil!

Toz silikon levha biraz un, üzerine hamuru döktü, bütün unu topladı.


Ve daha fazla un eklemedim - Ellerimi yağla yağladım, hepsi bu! Her biri 100 gr olan 10 top sardım ve buzdolabına gönderdim.


Sonra, silikon tabakaya tekrar yağ, oklava da yağ serpti ve iyice yuvarladı !!!!
Neredeyse deliklere ulaşıyordum.


Sonra beynimi çalıştırdı ve Teflon çarşaflarım olduğunu hatırladı! Ve hatta pişirme kağıdı ...
Kolobok'u bir Teflon kağıda yaydım, önce elimle, sonra da oklava ile duruma gerdim.


ve düzgünce çimlere aktardı. Evet, neredeyse çatalla dürtmeyi unutuyordum!

Keklerin yuvarlak şekli hakkında - iki şekilde yaptım - ondan önce ve sonra.

teşekkür ederim Kremsi fikir için!
Pişmiş pastayı 21 cm çapında bir tavadan bir kapakla bastırdım ve sonra mutfak makasıyla dikkatlice kestim - usta ellerden oluşan bir daire!

Bu, on yassı kek nasıl ortaya çıktı.

Kremayı zaten en sevdiğim tarifime göre yaptım - muhallebi 3 dakika içinde mikrodalgada Vitalinki 400 ml süt, 1 büyük yumurta, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un ve toz şeker, bir tutam vanilya, tereyağı.
Artıkları topladım, kurutdum, doğradım ve pastanın üzerine serpiştirdim!
Gece durdu, sırılsıklam, lezzetli! Teşekkür ederim, Anya, tarif başına!

Olya! Evet! Anya'nın pastasının yaptığı kesime çok benziyor!
Söyle bana, peki, kekleri nasıl yuvarladım, seninle kabarık olmadıklarını

HAKKINDA! Görüyorum görsel rapor için teşekkür ederim

Dünden önceki gün bir pasta yaptım. Keklerin fotoğrafını çekmeyi başardığım ve kek zaten monte edildiğinden, kesimin bir fotoğrafı olmayacak. Ve hemen köye geri döndü, böylece oradaki küçük oğul pastayı düzeltti.
Neredeyse hiç şekersiz kekler (2 çay kaşığı), krema oranında şeker, tadı güzeldi, bir kat çilek "jöle" ile ıslatıldı. Buzdolabımda blender ile delinmiş şekerli çiğ çilek var, ondan şurup ayrılmış ama ben krema yerine pastanın orta tabakasına çilek kütlesini koyuyorum.
Oranın yarısını ve hatta sadece 2 çay kaşığı yaptığım için. şeker, kekler 6 adet, 20x20cm boyutunda. Pastaların normalde lapa lapa olduğu ortaya çıktı, ancak bazılarını aşırı pozladım, çünkü o anda odaya bilgisayara koşuyordum ... Krema ile tekrar denedim, her şeyi tarife göre pişirdim - yumurtasız, ama Tereyağı yerine yumuşak Rama tereyağı ekledim, yumuşatmak için muhallebime yumurta ekledim. Sonuç olarak, kremanın sulu olduğu ve buzdolabında soğutulduğu ortaya çıktı, çok kalınlaştırmadı, yine de kekleri krema ile sürdüm ve krema biraz lekeledi, ancak bu, tadı etkilemedi. kek, ama kremayı fazla yedim, damlalarını tabaktan topladım
Özetle keklere kolaylıkla daha az şeker koyabilirsiniz ancak yumuşak, tereyağsız krema yapmaya değmez, tadı etkilemez, hatta kıvamı bile etkilemiştir.

Kızlar ve yuvarlandıktan sonra keklerin kalınlığı nedir?

Nastya, en kalın yerde 3 mm'ye kadar çıktım.

Nastenka, neredeyse şeffaf bir şekilde yuvarladım, 1 mm'den fazla değil ..
Fotoğrafları henüz yükleyemiyorum, bunlar telefonumda ama telefonlu laptop birbirini görmüyor, direkt telefondan yükleyebiliyorum ama uzun sürüyor ve uygun değil ...

Olya, Luda! Teşekkür ederim!
Şimdi yuvarlanacağım, şimdi hangi kalınlıkta yapacağımı biliyorum.

Süzme peynir 485 gr + toz şeker 150 gr + iki büyük yumurta 119 gr + iki bardak un - bardaklarım 160 gr, toplam 320 gr

Anna, 500 gr süzme peynir için 4 yumurta ve 4 bardak un var, neredeyse tam hızda süzme peyniriniz ve yarı yarıya yumurta ve un var
Toplarım daha viskozdu, onları bir çörek içinde toplayamadım

[nila]

nila, Nelya

Bu, Lor Napolyon mutfağından bir kek için eski, uzun zamandır bilinen bir tarif. Adın ne bilmiyorum ama bu isim altında her yerde satıldı. Ama sen çok daha gençsin, onu tanımayabilirsin. Bu çocukluğumdan bir pasta

Ama dürüst olmak gerekirse, lor hamurundan Napolyon'u hiç duymadım. Ve tabi ki bölgemizde hiç satılmadı. Annem evde klasik bir Napolyon pişirdi, hızlı bir şekilde Stepka-darmadağınık gibi keklere düşkündüm.

VestaBu konuda size hiçbir konuda yardımcı olamam! Cheesecake yaparsanız, onlar da ellerinizde yüzüyor mu?

İşte telefondan resim yüklemeye gittim:
Pastayı böyle açtım, yaklaşık 1 mm kalınlığında


Bu pişmiş ve kesilmiş bir kurabiye.


Bu bir pasta montajı

[Vesta]

Vesta, Sveta, tam bir bölüm aldım, her şey kesinlikle tarife göre yapıldı. Bir de bir bardak unum var 160 gr.
Sorun, süzme peynirin nem içeriğinde, yumurtaların boyutunda, unun nem içeriğinde olabilir. Süzme peynirim ıslak değil kurudu ama grenli değildi. Yumurtalar orta C0 ve C1'dir.
Hamurum yapışkan çıktı, ancak un ile kesip toz haline getirirken koloboklarda iyice toplandı.

[MariV]

MariV, Olya, işte bu: bravo: aynı kesim! Bu, bir kabartma tozunun daha iyi olduğu anlamına gelir, o zaman kekler o kadar kabarık değildir.