Lor cheesecake "Yaban Mersini Beyaz Geceleri"

[Yaban mersini kabuğu:]

Lor cheesecake "Yaban Mersini Beyaz Geceleri"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yaban mersini kabuğu için:
Un, birinci sınıf	300 gram
Sarısı	2 parça
Tereyağı	200 g
Toz şeker	100 gram
Yaban mersini unu * + konyak	20 g + 1 çay kaşığı
Kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Tuz	2 g
Vanilin	Bir bıçağın ucunda
Muzlar büyük, olgun	4 şey
Lor tabakası için:
Sürülebilir süzme peynir% 5 yağ, pişmiş sütten daha iyi süzme peynir	800 g
Fermente pişmiş süt yoğundur, içilmez% 2,5 yağdır	800 g
Durum buğdayından elde edilen irmik veya irmik T **	80-100 gr
Mısır nişastası	30 g
C1 yumurtaları + proteinler	2 adet + 2 adet
Vanilin
Toz şeker	Tatmak (6 yemek kaşığı L var.)
Ev Yapımı Strudel Baharatı ***	1/2 çay kaşığı
Yaban mersini unu *	20 g

Pişirme metodu

• Bu cheesecake'in güzelliği, hazırlamanın basitliğidir: evet, birçok aşama vardır, ancak yemek pişirmek için fırın ve buzdolabı dışında hiçbir elektrikli cihaz (gürültülü olanlar dahil) gerekli değildir. Bu da sevinemez, çünkü bir prenses için geceleri veya sevgili bebeğiniz uyurken harika bir cheesecake yapabilirsiniz.
• Yaban mersini kabuğu:
• Yaban mersini unu (ve kek tabakası için bir doz ve lor tabakası için bir doz) 2 çay kaşığı dökün. kaynar su ve 2 çay kaşığı. şişirmek ve yaban mersini ezmesine dönüştürmek için brendi. Çok kurursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• 
• Şeker, yumurta sarısı, tuz, vanilin karıştırın. Proteinleri kasıtlı olarak kullanmıyoruz çünkü bazı şekerlemecilere göre hamur işlerini sertleştiriyorlar. Karıştır, kırbaçlamaya gerek yok!
• Yaban mersini ezmesi ekleyin. Karıştırın.
• 
• Tereyağı ekleyin. Bazen yumuşayana kadar dayanacak vaktim olmuyor, bu yüzden küçük parçaları ellerimle kıstırıyorum, çatalla karıştırıyorum.
• 
• Üzerine un, kabartma tozu dökün. Hamuru yoğurun, bir top haline getirin. Un glüten oluşturmasın ve kurabiye hamurumuz meşe haline gelmesin diye buzdolabına koymuyoruz.
• Hızlı bir şekilde çıkarılabilir bir yüksek form hazırlıyoruz.
• DİKKAT!
• Tavanızdaki klipsin peynirli kekin ağırlığını destekleyebileceğinden ve peynirli kek tavasını fırına aktardığınızda tavanın alt kısmının düşmeyeceğinden emin olun!
• 
• Altını pişirme kağıdıyla sandviç ve yanlarla sıkıştırıyoruz.
• 
• Kenarları ve kağıdı tereyağı ile yağlayın ve mısır nişastası serpin.
• 
• Soyulmuş muzları 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen dilimler halinde kesin.
• 
• Muz tabaklarını bir daire içinde yan tarafa yapıştırıyoruz. Muzlar yapışkan ve sümüksüdür, başparmağınızla ortasına bastırırsanız, iyi yapışırlar ve yapışmaz gresle bile düşmezler. Yapışmaz karışımın baştan sona eşit olması için muzları yapıştırmamaya çalışın.
• Bu adım atlanabilir. Ama pişmiş, karamelize bir muzun kokusunu gerçekten sevdiğim için, heykel yapıyorum.
• 
• Hamuru dibe yaydık. Bir hamur parçasından büyük bir yumurta büyüklüğündeki parçaları kıstırın, sosisleri şekillendirin, alttaki sosisleri yoğurun, muzlara dokunmamaya çalışın.
• 
• Dibini hamurla, ardından yanları muzla dolduruyoruz.
• 
• Hamurun üstüne muz koyun. Bunu, sulu dolgunun pastamızı ıslatmaması için yapıyoruz.
• 
• 180 derece C sıcaklıkta 12-15 dakika pişiriyoruz Ah, bu muzlu yaban mersinli kek nasıl kokuyor! Muz suyu kabuğa nüfuz eder, karamelize eder, muzlar bir kabukla kaplanır ve sersemletici bir şekilde davetkar kokusu alır! Onlar sadece çağırıyorlar! Her şeyi kahve ile yemek isterim.
• Bitmiş pastada hamuru yanlardan bir çatalla ezin. Lor tabakasını yaparken bir kenara koyun.
• Lor tabakası:
• Fermente pişmiş sütü şişmesi için önceden irmik / irmik ile karıştırın.
• 
• Süzme peyniri bir kasede ezin veya grenli iseniz bir elekle ovalayın. Veya evde uyuyan bebekleriniz yoksa bir blender ile yumruk atın.
• 
• Fermente pişmiş süt, irmik, nişasta, yumurta, protein, şeker, vanilin, baharatları karıştırıyoruz. Yenmeye gerek yok, sadece iyice karıştırın. Lor karışımının tatlılığını kendiniz ayarlayın! Tatlıları sevmiyoruz çünkü 4-6 yemek kaşığı. l. bizim için şeker yeterli. Senin için çok küçük olabilir. Bu yüzden dolguyu denemeyi unutmayın.
• 
• Üçte birini ayrı bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. leylak rengi için yaban mersini ezmesi.
• 1 kepçeyi bir bardağa dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. lavanta rengi için yaban mersini ezmesi. Renk katmanlarındaki dolgu miktarı ve renklerin yoğunluğu ruh halinize göre değişir.
• 
• Sırayla 2-3 büyük kepçe beyaz dolgu, 1-3 çay kaşığı doldurun. leylak, 1-3 orta boy kepçe leylak. Nasıl buldun. Doğrudan merkeze nazikçe dökün, renkli daireler karıştırmadan genişleyecektir. Yazarın yaptığı gibi diğer katmanlara damlamayın! Ya da sanatsal bir karmaşaya damlıyoruz ve böyle olması gerektiğini söylüyoruz!
• Çok dikkatli bir şekilde, altından tutup sallanmadan, peynirli kekle birlikte formu bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve dikkatlice önceden ısıtılmış fırına aktarıyoruz.
• Yaklaşık bir saat 120 derece C sıcaklıkta fırında tutuyoruz, sonra sıcaklığı 100 C dereceye düşürüyoruz ve cheesecake kenarlarından biraz yoğunlaşıncaya kadar tutuyoruz, ancak yine de esnek bir şekilde merkezde sallanıyor. Zaten üstte elastik bir tabaka olacak. Önemli olan aşırı pozlamamaktır! Aksi takdirde cheesecake çatlar. Endişelenmeyin, buzdolabında, soğukta zorunlu terbiye ile cheesecake istenen kremsi yoğunluğu elde edecektir.
• Cheesecake'i yavaşça soğutun, gece boyunca en az 8-12 saat buzdolabında saklayın.
• Bitmiş cheesecake'i kalıptan yavaşça çıkarın - muzlar yağlanmış formdan mükemmel bir şekilde uzaklaşır. Ve kek sadece yağlı fırın kağıdından kayıyor. Sıcak kuru bir bıçakla kesin.
• 
• Ve işte o, beyaz leylak-leylak-yaban mersini, bir tabakta kokulu! :)
• Vanilya ve pişmiş süt tadı, leylak ve leylak ekşisi, yaban mersini kabuğunun hassas aroması, parlak, soğuk, tatlı sıçramasıyla dilin üzerine düşen ve hamurdaki bir samanla mükemmel uyum sağlayan yumuşak lor kreması.
• Tüm kalbimizle siz değerli misafirlerimizin "Yaban Mersini Beyaz Geceleri" için St. Petersburg'da bizi ziyaret etmesini bekliyoruz!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 kişi

Hazırlık zamanı:

Kek - 15 dakika, lor tabakası - 20 dakika, fırında - yaklaşık 2 saat, buzdolabında - 8-12 saat

Pişirme programı:

El yoğurma, fırın, buzdolabı

Not

* - Yabanmersini unu - bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş kuru yaban mersini.



** - İrmik veya irmik ve nişasta ekliyorum çünkü aksi halde cheesecake benim damak tadıma göre çok ıslak.
*** - Strudel için baharatlar: bir portakalın kuru kabuğu, 1/2 çay kaşığı. bir bıçağın ucunda öğütülmüş kakule, öğütülmüş Sichuan biberi ve karanfil.

Benzer tarifler

Japon Pamuklu Cheesecake (SanechkaA)

Oursson MP5005PSD düdüklü tencerede Cheesecake (Tumanchik)

Mango Soslu Tropikal Cheesecake (Whirlpool OAS KP8V1 IX Fırın) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, çok güzel lorlu cheesecake ...

[kristina1]

kristina1, Teşekkür ederim!
Gerçekten yumuşak, yaban mersini, klasik cheesecake tariflerine kıyasla neredeyse diyet.

Çok iştah açıcı (Bunu seviyorum ama kendim pişirmedim. İSTİYORUM. Doğru yarısını okurken beyin yaban mersini nereye dağıtılacağını merak etti. ve sol fısıldadı - kuş kirazı ile değiştirin. Bu yüzden düşünüyorum, ama kuş kirazı bir muzla birleştirilecek mi ve aynı güzellik olacak mı (benim kuş kirazım öğütülmüş ve neredeyse toz haline getirilmiş

[Nastenka]

Nastenka, tarif harika! Bu kadar ayrıntılı bir açıklama ve fotoğraf için teşekkür ederiz! Yer imleri!

[Svetlana777]

Svetlana777, SvetlanaDeli bir deneyci olarak kuş kiraz tozum olsaydı kesinlikle denerdim!
Tek şey, korkarım renk çok koyu mor olmayacak, yaban mersini daha siyah.
Numune için yarım porsiyon yapabilirsiniz, yani kuş kirazından gelen toz, yaban mersini unu gibi nemi emmediği için sıvının dengesini düzeltmeniz gerektiği anlamına gelir. Ve muhtemelen herhangi bir ekşilik olmayacak.
Ama fikir harika, sadece benim için

12 Mar 2017 Pazar 18:38 Eklendi

Tatka1, Tanyusha, Teşekkür ederim! Umarım tarif işe yarar!

[Nastya]

Oh, bana öyle geliyor ki kuş kirazı lor dolgusuyla ilahi olacak!
Ve bir muz, burukluğunu giderir.

Mlyn, zaten salyası akıyor

Nastya, lezzet için teşekkürler!

Harika peynirli kek, sınıf!

[Lütfen]

Lütfen, Umutövgü için teşekkürler!

12 Mart 2017 Pazar 18:56 eklendi

RepeShock, Ira, uğradığınız için teşekkürler!

[Tricia]

Tricia, RepeShock, tavsiye için teşekkürler, ah, muz için koşmak için çok geç, yoksa teste giderim. (muz hariç her şey burada. Bir şey için 3 tane alacağım - yiyecekler, bir dal alacağım - çoğunu atacağım, bu yüzden her zaman geçeceğim. Yaban mersini not aldım ama asla kurumadım onları (uzun zaman önce kuzeyde kova toplamış olsam da), ama böylesine güzel bir cheesecake uğruna benimkini yapacağım

[Nastenka]

Nastenka, ne kadar sevimli! Hiç peynirli kek yapmadım ama çok tatlı ve güzel, yapmak istiyorum. Doğru, sadece donmuş yaban mersini var, bu da su eklemeyeceğim, ancak homojen bir kütleye sadece brendi ve bir blender eklemeyeceğim anlamına geliyor.

[Svetlana]

Svetlanamuzla aynı hikayeye sahibiz! Daha da kötüsü Evimdeki herkes muz almanın mümkün olup olmadığını soruyor. beşinci benden sonra !!! bir kez muzlu kek almak için muz satın almak ve yaşlandırmak zorunda kaldım ("hayat tarafından dövülmüş, üzücü yasaklar, aksi takdirde kötüye gidecekler" yiyen tüm nazik ruhlar vardı)! O zamanlar neredeyse herkesi öldürüyordum!

Sadece kuş kirazını düşünüyordum ... ama yaban mersini yaptığım gibi sıcak suda ıslatmayı dene ve onu hamurlu süzme peynirle karıştır. Kuş kiraz taneleri dilinize kızmaz mı? Yoksa tozda kesinlikle kuş kirazı mı var?
Cheesecake'in ne olacağını hayal edin - kuş kiraz-amaretto!

12 Mar 2017 Pazar 19:27 Eklendi

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, uğradığınız için teşekkürler!

Lor tabakasında, hamurda dondurulabilir - dikkatli olun, çünkü kekin nasıl davranacağını bilmiyorum ... sıvı-un dengesini ayarlamak gerekecek.

[Tricia]

Tricia, Nastya çok güzel! Düz bir başyapıt!
Bu yüzden her şeyi raflara koydum ve söyledim!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, Teşekkür ederim!
Aslında, tamamen basit bir tatlı, ama çok az yağlı, neredeyse diyet ve lezzetli!

[Anastasia]

Anastasia, çok güzel tatlı! Ayrıntılı ana sınıf için teşekkür ederim.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, tarif harika! Ve ne kadar güzel! Paylaşım için teşekkürler! Yer işareti - kesinlikle!

Bu Nastya ile kendimi öldüreceğim! Tarifler için satıldı!
Bu ne güzellik! senin için lezzetli, ha?
Alay etme ve alay etme. ...

[Marusya]

Marusya, uğradığınız için teşekkürler! Tarif, süper hedefler ve gürültü olmadan uygulama basitliği açısından ilginçtir.
lappl1, Lyudochkaövgü için teşekkürler! Korkarım ki sıkıcı St.Petersburg fotoğrafları her şeyi mahvediyor, ancak burada henüz yapılacak bir şey yok, yüksek kaliteli fotoğraf ekipmanı yok
Elena Kadiewa, Helen, evet, bizim için çok lezzetli! Ve neredeyse diyet. Otantik bir cheesecake'den sonra pankreas yaramazsa, bu lorlu cheesecake ara vermeden çiğnenebilir.Yine de fazla yemeyin - oldukça tatmin edici.
Zaman ayırıp uğradığınız için teşekkürler!

[Nastenka]

NastenkaGürültülü olmaması harika, küçük bir bebeğimiz olmamasına rağmen, kocam ve ben bir baykuş ve bir baykuşuz, uzun süredir uyuduğunda geç yatıyorum ve buna göre yemek yapıyorum, genellikle o zaten uyuyor. Ve köyde sadece bir odamız var, duvar veya kapı yok (banyo hariç), bu yüzden akşamları sessizce yemek yapıyorum ve işte çok sessiz bir tarif

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, evet, bu tarifin güzelliği! Artık gün içinde oğlum kayınpeder tarafından yürüyüşe çıkarıldığında veya gece uykuya daldığında 2 saat yemek yapabiliyorum. Evet ve dairemizdeki duvarlar o kadar karton ki, komşular neredeyse her gün pilleri çalıyor, sanki çok yüksek sesle yaşıyoruz!
Bu yüzden saat 23: 00'den sonra mikser-blenderi bile açamıyorum, benim için gürültülü, bu yüzden emziren anneler için uygun ve yüksek sesle alet kullanmadan tarifler arıyorum.

Uğradığınız için teşekkürler!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Tarifi gerçekten beğendim - alışılmadık bir kompozisyon! Yer imlerine aldım, ama uzun sürmez. Teşekkür ederim !
Yaban mersini unu yokluğunda kuş kirazı kullanıyorum, yoksa boş duruyor

[Galchonok]

Galchonok, Onay işareti, Teşekkür ederim!
Bu cheesecake'i yapmadan önce, kuş kiraz ununun ince bir şekilde dağıldığından emin olmak veya ek olarak öğütmek ve elemek daha iyidir, böylece tahıllar dilde karşılaşmaz.
Buharda tüten çay kaşığı denemek daha iyi. kaynar su ile un ve süzme peynir ile karıştırın. Tadı size uyuyorsa, onu cheesecake'e ekleyebilirsiniz!

[Nastya]

Nastya, tavsiye için teşekkürler! Tozumda un var ama yine de pişirmek için her zaman buharda pişiriyorum

Nastya ve bu fotoğraflarda, St.Petersburg toplantılarında olduğu gibi güzel oyulmuş muz tarafları yok.

[Tricia]

Tricia, Nastya, tarif harika! Hızlı bir şekilde yapacağıma söz vermiyorum, ama zaten rüyalarıma sıkı sıkıya bağlıyım!

[Anna]

güzel oyulmuş muz tarafları

Anna, St. Petersburg toplantılarının ilk sayfasındalar, spoiler altında.

Nastya ve bu fotoğraflarda, St.Petersburg toplantılarında olduğu gibi güzel oyulmuş muz tarafları yok.

Anya! Olin'in kamerasındaki Sveta Apelsinchik onun bir fotoğrafını çekti. Umarım bu fotoğraflar için.
Peynirli kekin önceki versiyonunun çalışma fotoğraflarım var, tabiri caizse, ama şekli farklıydı ve taç farklı görünüyor. Şimdilik buradan gidebilirim. Yakın gelecekte, toplantıdan peynir için bir tarif yayınlayacağım. İçindekiler açısından tarifdekinden farklıdır.


Önceki versiyonda, muz tacı kasıtlı olarak ihmal edildi.


Toplantıdan bir peynir fotoğrafı. Tamamen çalışan bir seçenek.

Muz ovallerinin lor katmanından daha uzun olması gerektiğini anladım, sonra taç ortaya çıkacak.

Ben de senin peynirini beğendim ve taç çok güzel. Aferin Nastya!

[Rada-dms, Olya]

Galya, teşekkürler! Herkesin ruha batırılmış bpnana taç yapraklarından bir tacı olduğu için, böyle bir peynir daha yapacağım, kuralları vuracağım. fotoğraf ve ayrı bir tarif hazırlayın. Tarih için, tabiri caizse!

Rada-dms, OlyaBu cheesecake'i severseniz çok sevinirim. Basit ama zarif.

[Tricia]

Tricia,
Kuru yaban mersini istiyorum ve bunları nereden bulabilirim?

[tati-ana]

tati-anaYaban mersini kendim kurutuyorum, bu yüzden kendi yaban mersinim var. Ne yazık ki, bunu satışta hiç görmedim.

Ve onu nereden alacaksınız?

einaya ormanda büyür
Ben kendim Büyük Duma'yı daha önce düşünüyorum (Sovyet döneminde, bir eczanede lezzetli bir draje gibi küçük kutularda satılıyordu. Şimdi ormandaki sonbaharda akım ((büyüdüğü yeri bulmak için kalır)

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Online mağazadan kurutulmuş yaban mersini satın alabilir veya eczaneye sorabilirsiniz!
Veya pastadaki un-sıvı oranını ve lor tabakasındaki süzme peynir-sıvıyı düzenleyerek dondurulmuş bir tarif için ince ayar yapmayı deneyin.

[Nastya]

Oh,Nastya, Bağlamda onu hiç tanımadım! Tarif için teşekkürler! Kesinlikle pişireceğim, lor yemeklerini seviyoruz. Bugün çocuklar için Sissy'mi tekrarlıyorum, gerçekten sordum ve bir dahaki sefere Yaban Mersini Beyaz Geceleriniz olacak!
Her şeyi çok az ile nasıl yönetiyorsunuz? Zeki kız!

[Anya]

Anyacheesecake gibi görünüyor ama aynı değil. Toplantıda yaptığımın aynısını ayrı bir tarifle yapacağım, ev işleriyle nasıl tırmıklayacağım! Tarif cheesecake daha zarif. Ve toplantıdan itibaren - standart, her güne uygun.
Övgü için teşekkürler!
Oğlum gündüzleri iyi uyuyorsa veya babamız hafta sonları uyuyorsa, o zaman vaktim var.

[Nastya]

NastyaTarif için ve peynirli kekinizin güzelliği için teşekkürler.
Tarifinize göre güdülerinize göre Anna(osybaric). İntihal benimdir.


Üçüncüsü için yeterli olmayan sadece 2 renk çıktı.