Kenwood Mutfak Makinesinde Beze 086/096

[Iskatel-X]

Şuna benziyor: Klasik bisküvi, 3 parçaya bölün. Reçeteli beze. Krema - tatmak: limon, portakal, krema, ...
Evet görüyorum ama her zaman orijinali duymaktan hoşlanıyorum

Affet beni, Tanrı aşkına, sadece soruyu gördüm ...
Evet, doğru, bu bir bisküvi ve krema tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt. Şimdi bir tabletten geliyorum, bilgisayarımda olacağım, bitmiş pastanın resimlerini göndereceğim.

21 Mayıs 2016 Cumartesi 09:42 Eklendi

Iskatel-X, konveksiyonla denedin mi? Sen ne düşünüyorsun? Şimdi beze yapıyorum, en iyi nasıl pişirileceğini bilmek istiyorum.

21 Mayıs 2016 Cumartesi 18:30 Eklendi

Bir cevap beklerken, bezeshki'yi pişirdim, havalı çıktılar! Konveksiyonla 100 derecede Hazel. Sadece yaklaşık 2 saat pişirildiler. Beyaz-beyaz çıktı ve içi tamamen pişti. Ben tabletten geldiğim için fotoğrafı göstermeyeceğim.
Şimdi soru şu: Onları yememek için onları nasıl kurtarabilirim? Masadaysa, çok çabuk yok olurlar!

[Natusichka]

Natusichka, Henüz konveksiyonla denemedim, henüz pişirmedim.

Sadece yaklaşık 2 saat pişirildiler.

Genellikle bir saat yeterlidir (konveksiyonlu veya konveksiyonsuz). Pişirme aslında kuruyor.
Daha uzun bir zamandan itibaren - daha da kötüye gitmeyecek.
Genellikle bir saat içinde hazır olurlar. Biraz nemli olabilir, zevk meselesi.

Depolama - kuru ve sıcak bir yerde. Islak - kuruması için. Tamamen kurumuş - olmayı hayal et Canlı yenmiş ...

yememek için? Masadaysa, çok çabuk yok olurlar!

Bu masanın olduğu oda kilitli ...

Bu masanın olduğu oda kilitli ...

Öyle yapacağım!

İkinci kez bezeyi saatte 100 derece sıcaklıkta, konveksiyon modunda kurutuyorum. Birkaç tepsi. Rejimi değiştirmeyle ilgili hiçbir soru yoktu.

Kekler için yine beze ihtiyacım vardı.
Isıtılmış tarifi bir kez daha güvence altına aldı.
Proteinleri kaseye koydum, sıcaklığı 100 dereceye ayarladım ve maksimum sıcaklıkta bir çırpma teli ile dövmeye başladım. 60 dereceye ulaştığında hız düştü, ısıtmayı kapattım ve hızı maksimuma çıkardım. Yavaş yavaş şeker eklemeye başladı. Her şey anında dövüldü! Sonunda beze biraz ekşi yapmak için sitrik asit ekledim.
2 tepside 100 derecede yaklaşık 1,5 saatte konveksiyonla pişirilir. 🔗 🔗

[Iskatel-X]

Iskatel-X bilim için teşekkürler. Bir zamanlar, bir gazlı fırında "beze" yaptım, elektrikli olanla değiştirdiğimde çalışmayı bıraktı. Tavsiyen harika oldu.
3 protein için 200 gr şeker aldım, tarif edildiği gibi çırptım, 100 derece sıcaklıkta 1 saat ve 75 derece sıcaklıkta bir saat kurudum. Tam da ortaya çıktı.