Fırında sebzelerden oluşan "Sonbahar Trio" salatası (tüm yıl boyunca) - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Fırında sebzelerden oluşan "Autumn Trio" salatası (tüm yıl boyunca)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Orta boy patlıcan	3 parça.
Çok renkli toz biber	6 adet
Domates	7-9 adet
Sarımsak	damak zevki
Karışım	damak zevki
Tuz	damak zevki
Maydanoz	damak zevki
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı	yakıt ikmali için

Pişirme metodu

Her kişinin, yılın belirli bir zamanıyla ilişkili kendi dernekleri vardır. "Sonbahar" kelimesinde resimler alıyorum: renkli yapraklar, bol miktarda sebze, ormandaki mantarlar ve ... bu salata. Hazırlaması kolaydır. Parlak. Renkli. Ve lezzetli!
Her yıl en sevdiğim salatamı yapabileceğim sonbaharı dört gözle bekliyorum. Neredeyse her gün masamızda var.
Yemek pişirme.
Bu salata için hacimsel oranı gözlemlemeye çalışıyorum: patlıcan ve domates - her biri 1 parça, domates - 2 parça. Bu, en uyumlu tadı elde etmenizi sağlar. Pepper, mümkün olduğunca farklı renkler kullanıyorum. Malzemelerde yaklaşık oranlar veriyorum.
Patlıcanları yıkarım, kuyruklarını keserim. Sadece biberi yıkadım. Sebzeleri airfryer'ın orta tel rafına koyuyorum. Aşağıdaki pişirme parametrelerini ayarladım: süre - 25 dakika, hız - yüksek veya orta.
Ayrılan süreden sonra hazır olup olmadığını kontrol ediyorum - Patlıcanları keskin bir bıçakla deliyorum, biberin hazırlığı gözle görülebiliyor. Gerekirse sebzeleri daha fazla pişiriyorum.
Büyük bir porsiyon pişirirsem fırını kullanırım. Yumuşayana kadar aynı miktarda pişiriyorum.
Pişmiş sebzeleri bir kaseye veya tencereye koyup kapağı kapatıyorum. (Bu manipülasyon, cildin soyulmasını çok kolaylaştırır.)
Soğutulmuş sebzeleri soyuyorum, tohumları (ve patlıcanı da) çıkarıyorum. Şöyle kestim: patlıcan - yarım halkalarda veya çeyrek halkalarda (kalınlıklarına göre yönlendirilirim), biber - kalın şeritler halinde. Domatesleri çeyrek halkalar halinde kestim.
Sarımsakları sıkıyorum (çok koyuyorum), maydanozu doğruyorum. Her şeyi, karabiber, tuz ve mevsimi ayçiçek yağı ile bir koku ile karıştırıyorum (sadece böyle bir yağ yemeği eşsiz kılıyor).
Salata hazır. Garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.
Not: Önceden salata hazırlarsam, bunu yaparım. Pişmiş ve doğranmış biberleri ve patlıcanları bir kaseye koyup karıştırıyorum, karabiber, tuz, sarımsak ekleyip biraz bitkisel yağ ekliyorum. Bu formda iş parçası gerekirse buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. Sebzeler demlenir, birbirinin aromalarına doyurulur. Servis yapmadan kısa bir süre önce domatesleri ekleyin, tuz ekleyin ve yeşillikleri ekleyin.

Not

Beyaz Rusya'da doğdum. Ebeveyn ailemde patlıcan yetiştirmedik ve satın almadık. Her nasılsa o zaman ya da şimdi popüler değildi. Bu sebzeyi ilk kez Rusya'ya taşındığımda denedim. İlk önce, kızartılmış olanlara muamele edildi - tadı beğendim. "Mavi" olanlarla farklı tarifler aramaya ve pişirmeye başladım: her çeşit rulo, taret, havyar, çeşitli boşluklar. Yavaş yavaş bu sebze bizim favorilerimizden biri oldu. Sezon boyunca çok ve sık yemek yapıyorum.

Bazı basılı baskılarda ızgara sebzelerden yapılan benzer bir salatanın tarifine rastladım. İlgilendim ve denemek istedim. Fırında biber ve patlıcan pişirdim, domates ekledim ve yağla terbiye ettim. Hem kendim hem de ailem için çok beğendim. Bunu daha sık tekrar etmeye başladım. Sarımsak, maydanoz ve taze çekilmiş biber bileşimine dahildir. Salata daha da lezzetli hale geldi. Yavaş yavaş, hacimdeki oranları gözlemlemeye başladım (bunları tarifin başında belirtmiştim). Bana öyle geliyor ki, bu miktardaki domateslerden salatanın çok faydası var.

Tüm sonbahar her yemeğin tadını çıkarırız.Neredeyse her gün yemek yapıyoruz. Hatta kocamın eylül ayında kutlanan doğum gününde şenlik masasında servis yapıyorum. "Sonbahar Üçlüsü", her zamanki taze sebzelerden oluşan salatanın yerini mükemmel bir şekilde alıyor ve konukları memnun ediyor. Günlük servis için, hava fırınında en çok biber ve patlıcan pişiriyorum.

Ama ne yazık ki, sonbaharın sona ermesi gereken bir tuhaflığı var. Ve kışın gelişiyle bile en sevdiğimiz yemeğimiz olmadan kalmıyoruz. Uzun yıllardır salata boşluklarını donduruyorum. Pişmiş ve doğranmış biberleri ve patlıcanları sıkıca tek kullanımlık kaplara koyarım, imzaladıktan sonra dondurucu poşetlere koyarım (daha iyi sızdırmazlık için). Dondurucuya koydum.

Salata yapmak istediğimde, önceden bir kap çıkarıyorum, buzdolabına aktarıyorum ve son buz çözme işleminden sonra - yaklaşık bir gün sonra - bir salata hazırlıyorum, domates ve diğer malzemeleri ekliyorum.

Bununla birlikte, dondurucuda (250 litre) bile, ileride kullanmak üzere hazırladığım her şey için (meyveler, mantarlar, vb.) Yeterli alan yok, bu yüzden salata için yarı bitmiş bir ürün hazırlamanın başka bir yolunu buldum - konserve.