İnci arpa (mantarlı, soğanlı ve havuçlu inci arpa)

[Hazırlık:]

İnci arpa (mantarlı, soğanlı ve havuçlu inci arpa)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Rusça

Malzemeler
inci arpa	2 çoklu bardak (genellikle bir bardak 160ml)
kuru soğan	1 büyük soğan veya 2 orta boy
havuç	1 büyük veya 2 orta
tereyağı (daha iyi yağ)
kurutulmuş porcini (veya sadece orman) mantarları	bir avuç (fanatizm olmadan elinize ne kadar sığar)
defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, yenibahar

Pişirme metodu

• Tarif son derece basit ve yaygındır, ancak her zamanki gibi forumun dışında bir yere tırmandım, ara sıra tarifi hazırladım (biri sordu), sonra başka biri sordu ve ben zaten mavi olana kadar bakıyordum. yüz, yazdığım yer. Daha sonra tarifleri Chuchin tarzında değil, insani bir şekilde yayınlamanın gerekli olduğunu azarladılar))). Mavi peynirli somon da bir yerlerde yatıyor ve zaten 10 kez farklı insanlar için arıyordum))). Galya bana dedi ki - git ve yere koy! Ve yumruğunu gösterdi. Bana yumruğunu gösterdiğini ve bu perlushka ile geldiğini hatırladım. Nedense ona çocukken Perlushka adını verdim. Muhtemelen tek kelimeyle - mantarlı vb. İnci arpa lapasından daha hızlı olduğu için. Yani inci arpa. Birçoğu arpaya olan sevgimi anlamıyor, özellikle orduda görev yapan ve bu "şarapnel" tonunu fazla yiyen kocam ve babam)). Ve çok seviyorum. Burada mantar, soğan ve havuçla veya karaciğerle. Bazı nedenlerden dolayı, inci arpanın en iyi kullanımının böyle bir klişesine sahibim)).
• Hazırlık:
• 1. Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan ve havuç iyi olmalı, aksi takdirde bir çeşit kuru inci arpa çıkar. 2 çok pişirici inci arpa bardağı, 1 gerçekten büyük soğan ve gerçekten büyük havuç için. Veya daha küçük, ancak daha sonra her biri 2 parça)).
• 2. Bir avuç porcini mantarı önceden ıslatılır. Kesinlikle birkaç saat, ama daha iyi ve daha fazlası. Suyu ıslatırken bir kez değiştirmek güzel olurdu. Su: sadece mantarları ve yeterince saklamak için.
• 3. Pişirme "Pirinç" modunda bir tencerede veya yavaş bir tencerede yapılacaksa - önceden iyi yıkanmış inci arpayı sıcak suda bekletmeniz gerekir (kaynar su değil, sıcak su, 70 derece). Bu yüzden mantarları ıslattığımızda arpayı ıslatın. Suyu soğuduğunda tekrar sıcağa çevirebilirsiniz. Bir pilav pişiricisinde özel "Kahverengi Pirinç" ayarında yemek yapıyorum. Sadece beyaz için olduğundan farklı çalışır. Pirinci / arpayı yaklaşık bir saat sıcak suda tutar ve ancak o zaman kaynatıp pişirir. Sıcak suda ıslatarak ürettiğimiz bu prosedürdür. Arpa için normal pirinç rejimi yeterli değil, kaba olduğu ortaya çıkıyor.
• 4. Tereyağından (daha iyi - ghee) pişmanlık duymayız, onlarla soğan, havuç ve doğranmış mantarları kızartırız. Mantarların küçük parçalara kesilmesine gerek yoktur. Tüm ıslatılmış olanları alın, suyu boşaltın, elle biraz sıkın (hafifçe) ve bir demet halinde tahtaya koyun. İşte nasıl uzandıkları - ve tüm yığını (yaklaşık 1 cm sonra) kestiğiniz gibi kesin. Her şeyi siyah köpüklere, yani sürgüne kızartın. Böylece nefis bir kızartma kokusu gider ve hoş altın tonları ortaya çıkar.
• 5. Şimdi arpayı arpaya dökün veya tersine arpayı arpaya ekleyin (nerede ve neyin daha fazla pişeceğine bağlı olarak). Çok pişirici 2 bardak pirinç veya arpa seviyesinin 2 parmak yukarısına işaretlenene kadar kaynar su dökün (eğer sadece bir tencerede pişirirseniz). Tuzla tatlandırın, yenibaharla (6 bezelye) baharatlayın, sadece biber, defne yaprağı ve arpa pişene kadar pişirin. Herşey.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

İşte bu tarif nasıl işe yarıyor - evde inci arpa yemeye başladılar ... kocam dışında da fazla yemek ...

Ahhh ... ve bunu zaten yaptım.Blogunuzda bu nefis hakkında yazdığınızda. Burada ve şimdi rapor edeceğim:

Bu sooooo lezzetli !!! Natasha, tarif için teşekkürler!

Oh, neredeyse bir sırrı paylaşmayı unutuyordum. Bazı tariflerimde bunu zaten yazdım. Ama yine, aniden biri için kullanışlı olacak. İnci arpayı suya değil kefirde (Fin mutfağı) ıslatıyorum. Sonra ihale olduğu ortaya çıkıyor. Ve bence her zamankinden daha lezzetli.

İnciyi de çok seviyorum, peynirle ve buruşukla seviyorum ... evde tek başıma yerim

Bugün muhteşem bir inci arpa aldım. Büyük, çok güzel.
Kesinlikle yapacağım, ama sadece kendim için .... jeolojik partilerdeki lapa fazla yer ve ona bakamıyorum

[Korkuluk]

KorkulukAh inci arpa, bunu çok seviyorum ve onu et ilavesiyle pilav gibi yontuyorum, herkes beni çok seviyor ama fırında iki saat muhteşem.

Bazı nedenlerden dolayı, tanıdığım kadınların çoğu inci arpaya ve kocalarına bayılırlar, tersine.
Çok iştah açıcı mantarlı inci arpa pilavı çıktı. Tarifi gördüğüm gibi zevkle pişireceğim. Yazara teşekkürler !!!

[gala10]

İnci arpayı suya değil kefirde (Fin mutfağı) ıslatıyorum.

gala10, Galinave zamanla kefire ne kadar batırılması gerektiği. Yoğurt veya yoğurt işe yarayacak mı?

[Lelka.]

Lelka., Yaklaşık bir buçuk saat ıslanıyorum. Sonra suyla iyice durulayın. Bence herhangi bir ekşi süt işe yarar.

[Galina]

Galina,
Hadi gidelim, belki delireceğim ... ya da yarın ...

[Lelka.]

Lelka.ama bir gecede ıslanabilirsiniz. Daha kötü olmayacak.

Lahana turşulu köy lahana çorbası için kefire arpa batırdım, beğendim. Sonra bu kefirin üzerine ekmek yaptı. Lezzetli bir tarif yapılmalı. Arpayı daha önce hiç sevmedim, şimdi seviyorum.

[gala10]

gala10,

Galya ve kefirden gelen bu tür "pullar" tabakta kalmıyor mu? Yoksa o zaman suyla durulamanız mı gerekiyor? Yoksa tamamen sıkıcı mıyım ??)))

[Natasha]

Vaov! Arpa severler kulübü düzenleniyor!
Natashave eğer hepsi bu çirkinlik bir düdüklü tencerede lezzetli yiyecekleri tasvir etmek için? Yani, soğanı havuçla Fry, sonra mantarlar, sonra yıkanmış inci arpa ve Pilav modunda, örneğin basınçla kızartın. Değil? yanlış mı çıkacak?
Ve burada mantarları "hızlandırılmış" bir şekilde ıslatıyorum ...
Her şeyi bir an önce harcamak istiyorum, işten eve gelir gelmez yemek pişirmeye olabildiğince az zaman ayırmak istiyorum.

[Irishka CH]

Irishka CH,

"Pilav" modu pirinç içindir ve bu nedenle arpa ile ilgili her şey yolunda olmalıdır.

Oh, ayartıldı! Gerçekten istiyorum! Burada geceleyin, nefis resimlerden kan geldi. Ve sadece tadı hayal ettim. Koku bile ... Uyumaya gideceğim. Bunu yarın düşüneceğim (c)
Tarif için teşekkürler Natus! Konularınızı derinlemesine incelemeyin.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Geceleri Zhorevo bir klasik !! Gece dojoor denir.))

[Nata]

Nata, ne harika bir isim ve fotoğraf çok lezzetli! Ve bugün için çok yememe rağmen, incinin istedi.

Bugün yeterince pirincim olmasaydı, şimdi acı çekerdim, çok sevdim !!!
Ben inci arpa alırken yer imlerine koyacağım, yapacağım. Oda arkadaşım kesinlikle yemeyecek, inci arpa kelimesinden dolayı onu kestiriyor, ayrıca tüm hayatı boyunca yediğini söylüyor
Ama zaten beş can için et yemiş ama devam ediyor

ve kefir gibi "pullar" tabakta kalmıyor mu? Yoksa o zaman suyla durulamanız mı gerekiyor?

Evet, Natasha, o zaman suyla iyice durulamalısın. Ve hiçbir pul gözlenmedi.

Sıkıcı olsam bile ... yarım porsiyon için ne kadar su dökmeliyim?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Bir çizgi filmde mi yoksa bir tencerede mi? Bir parmağınızın üstünden tencereye dökün. Su bittiyse ve inci arpanın hala kaynatılması gerekiyorsa, daha sonra biraz daha kaynar su sıçratacaksınız.

[Nata]

NataBu kadar kolay kullanımlı ama harika bir tarif için çok teşekkür ederim. Sooooo'nun lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak utancıma arpayı hayatımda ilk kez garnitür olarak hazırladım. Ama ne kadar kullanışlı !!! Benimki takdir edildi, bu da beni çok mutlu etti.

Shteba'da pişirdim - sebzeleri kavurduktan ve arpa ıslattıktan sonra, "Yulaf lapası" programında 30 dakika artı 30 dakika ısıtarak pişirdim (oldu).

[Korkuluk]

KorkulukNatalia, tarif için teşekkürler! Ve ben de Shtebe'de yemek yapacağım :), çünkü zaten yuvarlandı! (Shteba'da bir manastırda arpa pişirdim)))). Tarifiniz çok KSTA !!!
MUSH'un neyi sevmediğini asla bilemezsiniz (Orduda çok yer, AMA turşu içinde inci arpa yer).
Ama oğlum ve ben çeşitli katkı maddeleri içeren inci arpa lapasını SEVİYORUZ! Tarif ÇOĞU !!!

[Margarita]

Margarita, evet, mutlaka deneyin! O kadar hoş bir şekilde şaşırmıştım ki, fotoğraftaki Nata'nınki gibi "tane tanesine tahıl" (veya "inci arpadan inci arpaya") hazırlamıştım! Annemin her zaman arpa ile nasıl acı çektiğini hatırlıyorum ve ona bir risotto aldı ... ve sonra tüm soba bitti ... Muhtemelen bu yüzden pişirmekten korkuyordu

[Korkuluk]

Korkuluk, Nataher şey pişirilir ve yenir. Lezzetli. İçinde
teşekkür ederim
Tabii ki suyu ben döktüm. Gevşeklik yoktu ama tadı etkilemiyordu. Lapa bile yedim

İnci arpayı da seviyoruz))) Kefir hakkında bir şey bilmiyordum ... denemeliyiz. Ama daha sonra nasıl yıkayabilirim? veya serumla değiştirilebilir ... Anladığım kadarıyla etki aynı - laktik asidin etkisi.

Ama daha sonra nasıl yıkayabilirim?

Evet, durulayın.

[Alyona]

Alyona, her şey mükemmel bir şekilde yıkandı. Kalın ev yapımı kefirimin yıkanmayacağını düşündüm. Her şey harika temizlendi. Kefir için endişelenme. Olmayacak

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10teşekkürler kızlar.

Oh, ne kadar yalnız değilim))). Bir kucakta inci arpa ile))). Anlayamıyorum. Onunla ilgili ne var, ama onda bir şeyler var. Yemek yiyen herkes - büyük sağlık!

[Nata]

Nata, kızlar,

Bir pilav pişiricisinde özel "Kahverengi Pirinç" ayarında yemek yapıyorum. Sadece beyaz için olduğundan farklı çalışır. Pirinci / arpayı yaklaşık bir saat sıcak suda tutar ve ancak o zaman kaynatıp pişirir. Sıcak suda ıslatarak ürettiğimiz bu prosedürdür.

Bu en değerli bilgi ve tavsiye !!! Bugün kahverengi ve yabani basmati pirinci karışımı pişirdim. Bunu ASLA iyi yapmadım - ne kalın duvarlı süper kandırılan süslü bir tavada ne de düdüklü tencerede. Daha doğrusu, kahverengi pirinç lapasında öfkeli (kelimenin tam anlamıyla) yabani pirinç ortaya çıktı.

Zaten çaresizdim, ama burada tariflere baktım ve bu tavsiyeyi bir incide buldum.

Shtebochka'da yaptım - sadece süper. İlk olarak, 70 ısıtma için bir saat ve ardından "Yulaf lapası" basıncı 0.3 - 15 dakika.

Ne kadar harika olduğunu görün - tahıldan tahıla



Natabiraz offtopic için özür dilerim

[Svetlenki]

Svetlenki,

Anlıyorsun! Forumdaki konulara tırmanmak ne kadar yararlı!)))

Evde inci arpa var, mantarlar da var, inci arpanızı denemeliyiz. Ve sonra bir şekilde pişirdim, hiç etkilemedim, zar zor yedim. Bazı nedenlerden dolayı, anaokulundan beri, ruhumun her zerresiyle ondan nefret ettim, ama o çok faydalı. Belki çabalarınızla aşkı geliştirebiliriz.

14 Eylül 2016 Çarşamba 16:33 Eklendi

Ve sabahtan akşama kadar ıslanmanın sakıncası yoksa?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh,

Sonra soğuk suda.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, Kashka için teşekkürler ~ Perlushka!)))
Kurutulmuş mantarım yok, maalesef petrolüm bile yok.
Bu yüzden bir avuç kuru patlıcan attım
... Ve koku! Harika! .. Zaten tattım, mantarlı nasıl olur bilmiyorum (daha sonra yapacağım) ama patlıcanla ölür!

Tüm arpa severlere katılacağım. Sabahları inci arpa lapasını şu şekilde pişiriyorum: Mısır gevreğini seramik bir tencereye döküyorum, su döküyorum, bir tutam tuz, fırına koyuyorum, t = 200, mod bir saat sonra yukarıdan ve aşağıdan ısınıyor Çıkarıyorum, tereyağı lezzetli ekleyin

[Mamusi]

Mamusi,

Patlıcanları değiştirerek sayıyoruz: siyah yerine siyah)))

Sağlık. Mantar ve patlıcan olmasa bile gerçekten lezzetlidir. Garnitür olarak harika gidiyor.

Ama kimde çoklu ... veya pilav gibi mutfak çanları ve düdükleri yoktur ... ama yulaf lapasını tatmak istiyorsanız, sıradan bir güveçte nasıl pişirebilirsiniz?
Ve Schaub'un da lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yoksa sadece mon uyarlamasında mı?
Şu anda etrafı karıştırıyorum, belki seramik kaplar bulabilirim, ama ne kadar su dökmeliyim?

[Altusya]

Altusya,

Tava çıkacak. Su / tahıl oranlarını bilmiyorum, çünkü lila her zaman görerek, deneyimden gelir. Ayrıca tarifte - eğer sadece bir tencerede - arpa seviyesinin yaklaşık iki parmak yukarısında yazdım, hemen kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Bundan önceki teknoloji açıklandığı gibidir: arpayı ıslatın, soğanları / havuçları / mantarları vb. Kızartın.

Pirinç gibi pişirin, aynı suyu emer ve şişer. Yeterli su yok (pişmemişti ve sıvı neredeyse kaynıyordu) - kaynar suyun eklenmesi sorun değil. İşte fırındaki teknolojiyi yukarıda anlatan kişi.

Ieehhh .. denemeyecekti. Ve sonra bir şekilde pişirdim, zar zor yedim veya belki de attım. Bu kadar kuru kauçuk çiğnemek mümkün değildi.

[Altusya]

Altusya,

Çünkü ıslatın !!)))

Pirinç gibi pişirin, aynı suyu emer ve şişer. Yeterli su yok (pişmemişti ve sıvı neredeyse kaynıyordu) - kaynar suyun eklenmesi sorun değil.

Daha fazlasını ekleyebilir miyim? İdeal olarak, ısı eşit olarak dağıtılacağı için (tavanın kenarları boyunca) kalın duvarlı bir alüminyum tava alın. Tahılların bundan faydalandığını düşünüyorum.

Kızlar, teşekkürler!
Kısacası ben yaptım. Mısır gevreğini aldım, yıkadım ve soğuk suyla doldurdum. Gaza koydum ve birkaç dakika kaynattım. Sonra tekrar soğuk suyla yıkadım (bu şekilde okudum ama neden bilmiyorum, kısacası tüm bilgileri bir yığın halinde topladım) ve saksılarda. Yukarıda anlatıldığı gibi fırına doldurdum.
Kesilmiş, ondan ne çıkacağını bekliyoruz.

[Altusya]

Altusya,

Soğan ve mantarlı havuç var mı?)))

Bu, nişastaları tahılın en yüzeylerinden yıkamak için yapılır, bu da et suyuna yapışkan bir kıvam ve tahılın kendisinin duygusal bir halini verir.

MLin, iyi olur. Ve Shaw'un daha hızlı pişmesi için olduğunu düşündüm
Yapma ... Natul, hem havucu hem de soğanı sonra koyacağım. Ya işe yaramazsa diye düşündüm.

[Altusya]

Altusya,

Aslında, süzmek, durulamak, tekrar kaynatmak vb. İçin harcadığınız fazladan kaynatma zamanı için yine de pişerdi. Bu 15 dakikalık ek bir pişirme))). Bu nedenle, bu teknolojiyle "daha hızlı" olanı - gerçekten anlamıyorum))). Ancak bu durulama, pirinç tarlalarının yıkanması gibidir. böylece pirinç ufalanır ve sümüksü bir yulaf lapası değil.

aaaaa. iyi, kaybetmek açıktır. )
Evet, ufalanan bir yulaf ezmesine dönüştü.
Ama bana gelince, hala kauçuk var.
Ya da belki inci arpa prensip olarak kauçuk değil ama?
Ve bu durumda bir enayi var)))

12 Mart 2017 Pazar 15:20 eklendi

Natus, rapor ediyorum.
Ben de inci arpayı tencereden çıkardım ve doğruca sotelenmiş soğan + havuçların içine koydum. Senin yazdığın gibi tereyağı ekledim. Biraz karıştırdı.
Mmmmm ... ne nefis bir mlyn!
Kocam lezzetli olduğunu söyledi!
Ben de ikinci porsiyona gittim.
Sınıf !!!
Kızlar hepinizi seviyorum!

[Altusya]

Altusya,

Hayat veren inci arpanın insanlarla yaptıklarından!))) Sağlık))