Tibet tsampa ile ekmek

[Tsampa]

Tibet tsampa ile ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Günlük hamur	300 gram
Tsampa	150 g
BIO yarı tam tahıllı un	190 g
Tohum karışımı	10 g
Beyaz malt	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Serum veya su	250 + 10 ml
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Serpme için susam tohumları

Pişirme metodu

• Hamur - 50:50 bir ekmek makinesine bir kovaya koyun, ardından tüm kuru malzemeleri üzerine sıvı dökün, hamuru kısa bir yoğurma programında yoğurun, gerekirse sıvı veya tsampa ekleyin.
• Daha sonra, varsa, ekmek makinesinin modeline bağlı olarak, "Fransız" veya "Diyet" değilse, "Manuel" programını ayarlayın.
• İlk yoğurmadan sonra bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeden önce üstüne susam serpin.
• Tarifte şeker yok ve malttan dolayı tadı biraz tatlı. Kabuk çok gevrek, iç kısım nemli.
• Tadı tam olarak ortaya çıkması için bu ekmeği bir gün bekletmek daha iyidir.

Not

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, Rusça'da başka yazımlar da vardır - İngilizce tsampa ve tsambu'dan tsampa) - Tibetlilerin ana yemeği olan geleneksel bir Tibet yemeği, hafifçe kızartılmış arpa tanelerinden yapılan undur

Tsampa kanın asit-baz dengesini normalleştirir, kan damarları, eklemler, omurga, böbrekler ve karaciğerdeki kolesterol ve tuz birikintilerinin çözülmesine yardımcı olur.

Tsampa yaşlılar için faydalıdır, çünkü kemikleri güçlendirir, artritli hastaların durumunu iyileştirir. Tibet tıbbı, şeker hastalığı, anemi, böbrek hastalığı, vitamin eksikliği, sırt ağrısı, erkek güç kaybı, çocukluktan beri akciğer hastalığı olan kişiler, sklerozdan muzdarip insanlar için yiyeceklerde tsampa kullanılmasını önermektedir.

Kızarmış arpa unu, iyi beslenme için ihtiyacınız olan her şeyi içerir: optimum karbonhidrat ve protein oranı, diyet lifi, birçok yararlı mikro element: kalsiyum, demir, bakır, çinko, magnezyum, selenyum ve diğerleri, bol miktarda A, D, E vitamini, B, PP, folik ve pantotenik asit.
Kavrulmuş arpa taneleri, tsampa'nın Tibet tıbbında yaygın olarak "soğuk" hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için etkili bir yardımcı olarak kullanıldığı için "sıcak" bir yapıya sahiptir: soğuk tip diabetes mellitus, artroz ve artrit, ateroskleroz, astım, polipler onkoloji, ürolojik ve jinekolojik sorunlar vb.

Kavrulmuş tam tahılların ısıtan enerjik doğası metabolizmayı harekete geçirir, sindirimi iyileştirir, toksinleri ve patojenik mukusu giderir, fazla "soğuğun" yerini alır.

Tsampa kan damarları, böbrekler, karaciğer, eklemlerdeki tuz ve kolesterol birikintilerinin çözülmesine yardımcı olur ve kanın yanlış asit-baz dengesini kolayca normalleştirir.
Sık sık tsampa kullanan kişiler, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için soğuk algınlığından neredeyse hiç muzdarip değildir.
Tüm sistem ve organları hem fazla mukustan hem de ortaya çıkan tıkanıklıktan kurtaran, uygun kilo kaybını destekleyen ideal bir diyet ürünüdür. Sporcular için tsampa, enerjiyi hızlı bir şekilde almaya ve uzun süre tutmaya yardımcı olur.
Kızarmış arpa unu çocuklar için de faydalıdır: Anemi, vitamin eksikliği durumunda vücut üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Tsampa, yaşlı ve güçten düşmüş hastaların iyileşmesi için önerilir. Vejeteryanlar için mikro besin eksikliklerinin giderilmesi şiddetle tavsiye edilir. "

Bilgi - ücretsiz internetten.



Kendimden - yoğurda tsampa eklemek güzel, kefir. Kuruyemiş, meyve ve balla lezzetli bir sabah yemeği yapar.

[Olga]

Olga, çok şifalı ekmek! kesinlikle SAĞLIKTA

[Ol]

Whoa! Bu ekmek! Ol, Buna ihtiyacım var !!! Ve bu sihirli tsampa ve BIO ununu arayacağım ...

Sağlıklı ekmek için teşekkürler!
Olya, Tsampa'yı nereden satın alıyorsun?

Ne tür insanlarsınız? yulaf ezmesi aldık. Şimdi tsampayı arayın!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, yat Limanı,Galina Byko, Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz!

Moskova'daki ofisleri kiralıyorum - süpermarketlerdeki sağlıklı yiyecek departmanları ve Moskova Sanatçılar Evi - Moskova Sanatçılar Evi'ndeki Kuznetsky Most'taki en sevdiğim dükkan!

Sveta! : rose: Seni gördüğüme ne kadar sevindim! Kaybolmayın!

[Olga]

Olga, Bakmaya bile korkuyorum: tsampa'nın ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Ve daha da fazlası tadı. Okuyacak ve bilecek olsam da teşekkürler

Albina, o zaman hiç sorun değil! Ekmeğinize bir şey koyuyorsunuz ve tsampa olduğunu düşünüyorsunuz! Kişisel olarak, enlemlerimizde ortodoks bir tsampa olmaması nedeniyle bunu yapacağım.

[tatlım]

Ne güzel bir tarif - uzun bir eksikliği geri getirdi tatlım saflarımıza!
Svetka, seni özledik!

Eh, şimdi gerçekten tsampaya ihtiyacım var. Şimdiye kadar onsuz nasıl yaşadığımı anlamıyorum. Ve Tibet dönümünü nereden bulabilir ...

Tsampa'nın çılgınca egzotik bir canavar olduğunu düşündüm ve bu sadece hafifçe kavrulmuş ve öğütülmüş arpa. Öyleyse neden bunun için acı çekiyorsun, neden kendin yapmıyorsun?

[Parlamak,]

Albina, o zaman hiç sorun değil! Ekmeğinize bir şey koyuyorsunuz ve tsampa olduğunu düşünüyorsunuz! Kişisel olarak, enlemlerimizde ortodoks bir tsampa olmaması nedeniyle bunu yapacağım.

Parlamak, Pekala, bak, ne düşündün! Bu tsampa'yı denediğimde, tadı - zaten denediğime eminim. Oldukça düz olmayan kıvrımlarımı zorladım -Bu tür yassı kekleri siyah (çavdar) unu ile pişirdi ve üstte bu kızarmış arpa ununun böyle bir ezmesi vardı. Nasıl beğendim! Ve annem anlayamadı - evde, şehirde, gerçekten hiçbir şey yemiyordu. ve burada - üstte arpa unu olan basit kekler ve her iki yanağında da sütle yudumlanmış! Çünkü lezzetli!

İçimde bunun benim olduğunu hissediyorum! Bu şeyin kokusunu çoktan almıştım. Arkhangelsk Bölgelerine hiç gitmemiş olmama rağmen ...

1958'de Arkhangelsk bölgesinde büyükannemde

- Sveta, hafızam nihayet bana geri döndü - ne 1958'de ne de büyükannemde!

Ve başka kim hatırlarsa, o kadar ersatz kahvesi vardı - "Arpa çivisi" denilen arpadan, okul kantinlerinde, hastanelerde ve öncü kamplarında böylesine büyük alüminyum çaydanlıklardan içmeleri için verildi - kahve gibi! Bu nedenle, çocukluğumuzda ve gençliğimizde böyle sürdük, çünkü artık Tibet rahiplerinden bilindiği gibi tanrıların içkisini içtik. Buraya!
Şimdi onu da bulabilirsiniz, ama şimdiye kadar arpadan yapılan anlık bir içkiyle karşılaştım ve bu hiç de aynı değil! Arayacak!

Kızlar, tsampa'yı yulaf ezmesi ile değiştiremez misiniz?

Yaşasın! Yine bir şey arıyoruz! Ben uzak bir ilde bir tsampa ve çözülmeyen bir arpa içeceğiyim ... Hmm. Sonra ne? Neye benziyor? Ne sorulur?

[Pawllena]

Pawllena, Lena, bu farklı bir tarif olacak - yulaf ezmesi - yulaf ve tsampa - arpa!

tatlım, Sveta, dükkanlarda çay kahve reyonları var mı? Sor ya da pazarlardan satın alabilirsin, eski nesil, öncü hafızadan, hala evde çocukluktan kahve alıyor ve demliyor!

Sadece çözünür bir versiyon gördüm. Neye odaklanmalı? Ne tür mektuplar olmalı?

Arpa ve başka hiçbir şey! Sonra arpa alırsın, öğütürsün, atalar gibi onu bir taş havanda veya orada bir taşla ovalayabilirsin - ama daha önce nasıl yaşıyordun? Bir gece oynuyoruz! Ve yağsız kızartıyorsun, Mona fırında.

Hmm ... Vaftiz babalarının bir birimi var gibi, ona tahıl tabancası diyorlar. Ama un içinde olmayacak. O? Chi arpa unu mu arıyorsun?

Dünden önceki gün aldığım bu, unun bir parçası gibi - ama kaba öğütme ve ince tahılların bir parçası. Svetik, yarın gündüz - bir fotoğraf çekeceğim!

için beklemek

Ve dün arpa unu "Zhitnaya" aldım. Tsampa almak için onu kızartmam gerekir mi? Bu ekmeği istiyorum.

[Sveta]

Sveta, al!


Bu tür un, yağsız hafifçe kızartılmış yarı taneli bir karışımdır.
Fotoğrafta ezilmiş taneler görünüyor.


Lena, Ne tür bir ununuz olduğunu bilmiyorum, eğer öyleyse, muhtemelen biraz fırında kurutabilirsiniz - eğer hatırlarsa arpa kahvesi gibi ilginç bir aroması vardır.

Kabaca anladım ... gerçekten akıllara durgunluk veren kokmalı! arpaya bakmak için markete gitti.

[Sveta]

Evet, Sveta, ekmeğin böyle bir tadı var! Bu tsampa'yı her sabah yoğurtla karıştırıyorum - 200 ml'lik bir çorba kaşığı, kocama öğrettim - öyle bir kahvaltı çıkmadı!

Granola bir şeye dönüşüyor gibi. Bu arada ayrıca bir seçenek!

[tatlım]

tatlım, Light, belki.